Kalíum (K)

Gagnlegir eiginleikar kalíums og áhrif þess á líkamann

Heilsufar kalíums:

Styður heilaheilsu

Kalíum er mjög mikilvægt fyrir heilsu taugakerfisins, sem samanstendur af heila, mænu og taugum. Kalíum gegnir einnig hlutverki í osmósujafnvægi milli frumna og millifrumuvökva. Þetta þýðir að með skorti á kalíum raskast vökvaskipti í líkamanum. Taugakerfissjúkdómur, ásamt hækkun blóðþrýstings og heilavökva vegna lágs kalíuminnihalds, getur leitt til mikils höfuðverkjar.

Að draga úr hættu á heilablóðfalli

Vegna þáttar kalíums í stjórnun taugakerfisins, hjartastarfsemi og jafnvel vatnsjafnvægis, hjálpar mataræði með miklu kalíum að draga úr hættu á heilablóðfalli. Það sem meira er, þessi ávinningur hefur reynst sterkari þegar kalíum kemur frá náttúrulegum matvælum frekar en fæðubótarefnum.

Að bæta hjartaheilsu

Kalíum er þörf fyrir vel samstillta vöðvavinnu. Hringrásir samdráttar og slökunar vöðva, þar á meðal hjartans, fara eftir umbrotum kalíums. Steinefnaskortur getur gegnt hlutverki við þróun hjartsláttartruflana eða óreglulegs hjartsláttar.

Lægri blóðþrýstingur

Það er kerfi í mannslíkamanum sem kallast natríum-kalíum umbrot. Það er nauðsynlegt fyrir frumuefnaskipti, vökvajafnvægi og rétta hjartastarfsemi. Nútíma mataræði er oftast nær án kalíums og inniheldur mikið magn af natríum. Þetta ójafnvægi leiðir til hás blóðþrýstings.

Stuðningur við heilsu beina

Rannsóknir hafa sýnt að kalíum, sem er mikið í ávöxtum og grænmeti, gegnir mikilvægu hlutverki við að bæta heilsu beina. Komið hefur í ljós að kalíum dregur úr frásogi á beinum, það ferli sem bein brotnar niður. Þar af leiðandi leiðir nægilegt magn kalíums til aukins beinstyrks.

Að koma í veg fyrir vöðvakrampa

Eins og fram hefur komið er kalíum nauðsynlegt fyrir vöðvastarfsemi og vökvastjórnun í líkamanum. Án nægs kalíums geta vöðvar krampast. Að auki getur neysla á kalíumríkum mat reglulega hjálpað við tíðaverkjum.

Ekki aðeins að borða bragðgóða ávexti, grænmeti og belgjurt sem er ríkt af kalíum hjálpar til við að koma í veg fyrir vöðvakrampa, það dregur einnig úr vöðvaslappleika og þreytu. Þetta veitir meiri orku til að fara í gegnum daginn og nýta tímann þinn sem best. Fyrir íþróttamenn með strangari íþróttaáætlun mun það fá heildarárangur að fá eins mikið kalíum úr mat og mögulegt er. Þetta þýðir að kalíumríkur matur ætti að vera til í hverri máltíð og snarl, svo og í einbeittum og endurnærandi hristingum.

Hjálp í baráttunni gegn frumu

Við tengjum oft nærveru frumu við mikla fituinntöku og litla hreyfingu. Hins vegar er einn aðalþátturinn, fyrir utan erfðafræði, einnig uppsöfnun vökva í líkamanum. Þetta gerist með aukinni saltneyslu og ófullnægjandi kalíuminntöku. Prófaðu að bæta fleiri kalíumríkum matvælum við mataræði þitt reglulega og þú munt sjá hvernig frumu minnkar og almennt heilsufar þitt batnar.

Viðhalda heilbrigðu þyngd

Einn mikilvægasti ávinningurinn af fullnægjandi kalíuminntöku, meðal annars, er áhrif þess á heilbrigt líkamsþyngd. Þessi áhrif koma fram vegna þess að kalíum hjálpar til við að lækna veika og þreytta vöðva, bætir heilsu hjartans, hjálpar taugakerfinu og viðheldur vökvajafnvægi í líkamanum. Að auki eru kalíumatar yfirleitt næringarríkir og kaloríulitlir - það er einfaldlega ekki pláss fyrir „ruslfæði“ í maganum.

Umbrot kalíums

Kalíum er helsta innanfrumukatjón líkamans. Þrátt fyrir að steinefnið finnist bæði í innanfrumu og utanfrumuvökva, þá er það meira einbeitt innan frumna. Jafnvel litlar breytingar á styrk kalíums utanfrumna geta haft mikil áhrif á hlutfall utanfrumu kalíums. Þetta hefur aftur áhrif á taugaboð, vöðvasamdrátt og æðatón.

Í óunnum matvælum finnst kalíum fyrst og fremst í tengslum við undanfara eins og sítrat og, í minna mæli, fosfat. Þegar kalíum er bætt við matinn við vinnslu eða í vítamín er það í formi kalíumklóríð.

Heilbrigður líkami tekur upp um 85 prósent af kalíum í fæðunni. Háum styrk kalíums innan frumu er viðhaldið með umbroti natríum-kalíum-ATPasa. Þar sem það er örvað með insúlíni geta breytingar á plasma insúlínþéttni haft áhrif á kalíumþéttni utan frumu og þar með plasmaþéttni kalíums.

Um það bil 77-90 prósent af kalíum skilst út í þvagi. Þetta er vegna þess að í stöðugu ástandi er fylgni milli kalíumneyslu og kalíuminnihalds í þvagi nokkuð mikil. Restin skilst aðallega út um þarmana og miklu minna skilst út í svita.^[4].

Milliverkanir við önnur snefilefni:

• Natríumklóríð: kalíum q mýkir pressuáhrif natríumklóríðs. Kalíum í fæðu eykur útskilnað natríumklóríðs í þvagi.
• Natríum: kalíum og natríum eru nátengd og ef hlutfall tveggja frumefna er ekki rétt getur hættan á nýrnasteinum og háþrýstingi aukist^[4].
• Kalsíum: kalíum bætir kalsíumupptöku og hefur einnig jákvæð áhrif á beinþéttni beinanna.
• magnesíum: magnesíums er nauðsynlegt fyrir bestu umbrot kalíums í frumum og rétt hlutfall maníu, kalsíums og kalíums getur dregið úr hættu á heilablóðfalli^[5].

Heilbrigðar matarsamsetningar með kalíum

Jógúrt + banani: Samsetning kalíumríkrar fæðu með próteini hjálpar til við vöxt vöðvavefs og endurheimt amínósýra sem týnast við líkamlega virkni. Þessi réttur er hægt að borða bæði í morgunmat og sem snarl eftir æfingu.^[8].

Gulrætur + Tahini: Gulrætur eru taldar einstaklega hollar - þær innihalda heilbrigt kolvetni, trefjar, A, B, K og kalíum. Tahini (sesammauk) inniheldur einnig mikið af vítamínum og steinefnum auk próteins. Trefjarnar í tahini hjálpa til við að draga úr kaloríuinntöku auk bólgueyðandi og heilsu í þörmum.

Ólífur + tómatar: Ólífur starfa sem framúrskarandi trefjauppspretta, sem styður við starfsemi meltingarvegarins og örvar þarmana. Tómatar innihalda aftur á móti hið einstaka andoxunarefni lycopene, auk A-vítamíns, járns og kalíums.^[7].

Eldunarreglur fyrir mat með kalíum

Við matvælavinnslu á vörum sem innihalda kalíum tapast mikið magn af því. Þetta stafar af mikilli leysni kalíumsalta í vatni. Til dæmis inniheldur soðið spínat, þar sem umfram vökvi hefur verið fjarlægður með sigti, 17% minna kalíum en hrá útgáfan. Og munurinn á magni kalíums á milli hráu og soðnu grænkáls er næstum 50%^[1].

Notað í opinbert lyf

Eins og læknisfræðilegar rannsóknir sýna hefur mikil kalíuminntaka verndandi áhrif gegn fjölda sjúkdóma sem hafa áhrif á hjarta- og æðakerfi, nýru og beinagrind.

Að auki eru vaxandi vísbendingar um að aukið magn kalíums í mataræðinu hafi jákvæð áhrif á vöðvastarfsemi, almennt heilsufar og tíðni falla.^[10].

beinþynning

Jákvæð virkni í vexti beinþéttni kom fram hjá konum á aldrinum fyrir, eftir og tíðahvörf, sem og eldri körlum, sem neyttu frá 3000 til 3400 mg af kalíum á dag.

Kalíiríkur matur (ávextir og grænmeti) inniheldur venjulega einnig mörg undanfara úr bíkarbónati. Þessar jaðarsýrur finnast í líkamanum til að koma á stöðugleika í sýrustigi. Vestræn mataræði í dag er gjarnan súrari (fiskur, kjöt og ostar) og minna basísk (ávextir og grænmeti). Til að koma á stöðugleika sýrustigs líkamans losna basískt kalsíumsalt í beinum til að hlutleysa sýrurnar sem neytt er. Að borða meira af ávöxtum og grænmeti með kalíum lækkar heildar sýruinnihald í mataræðinu og getur hjálpað til við að viðhalda heilbrigðu kalkmagni í beinum.

heilablóðfall

Læknar tengja lækkun á tíðni heilablóðfalls við meiri neyslu kalíums, eins og bent var á í nokkrum umfangsmiklum faraldsfræðilegum rannsóknum.

Á heildina litið benda vísbendingar til þess að auka neyslu kalíumríkrar fæðu lítillega geti dregið verulega úr hættu á heilablóðfalli. Þetta á sérstaklega við um fólk með háan blóðþrýsting og / eða tiltölulega litla kalíuminntöku.

Salt staðgenglar

Margir saltuppbótarefni innihalda kalíumklóríð í staðinn fyrir sum eða allt natríumklóríð í salti. Kalíuminnihaldið í þessum vörum er mjög mismunandi - frá 440 til 2800 mg af kalíum í teskeið. Fólk með nýrnasjúkdóm eða sem notar ákveðin lyf ætti að hafa samband við heilbrigðisstarfsmann sinn áður en þeir taka saltauppbót vegna hættu á blóðkalíumhækkun af völdum hás kalíummagns í þessum matvælum.^[9].

Nýrnasteinar

Aukin hætta er á nýrnasteinum meðal fólks með mikið kalsíumgildi í þvagi. Það getur einnig tengst skorti á kalíum. Útskilnað kalsíums í þvagi er hægt að minnka með því að auka kalkneyslu eða með því að bæta kalíum bíkarbónati við^[2].

Kalíum er oft að finna í fæðubótarefnum sem kalíumklóríð, en mörg önnur form eru einnig notuð - þar á meðal kalíumsítrat, fosfat, aspartat, bíkarbónat og glúkónat. Merkimiðar fæðubótarefna gefa venjulega til kynna magn kalíums í vörunni, ekki þyngd alls efnasambands sem inniheldur kalíum. Sum fæðubótarefni innihalda míkrógramm magn af kalíum joðíði, en þetta innihaldsefni þjónar eins og steinefni joð, ekki kalíum.

Ekki innihalda öll fjölvítamín / steinefni kalíum en þau sem venjulega innihalda um það bil 80 mg af kalíum. Það eru líka kalíum bætiefni í boði og flest innihalda allt að 99 mg af steinefninu.

Margir framleiðendur og dreifingaraðilar fæðubótarefna takmarka magn kalíums í vörum sínum við aðeins 99 mg (sem er aðeins um 3% af RDA). Sum lyf til inntöku sem innihalda kalíumklóríð eru talin vera óörugg vegna þess að þau tengjast skemmdum á smáþörmum.

Kalíum á meðgöngu

Kalíum gegnir mikilvægu hlutverki við að viðhalda jafnvægi vökva og raflausna í frumum líkamans. Að auki er það ábyrgt fyrir því að senda taugaboð, hjálpa vöðvasamdrætti. Blóðrúmmál eykst um allt að 50% á meðgöngu, þannig að líkaminn þarfnast fleiri raflausna (natríum, kalíum og klóríð samverkar) til að viðhalda réttu efnajafnvægi í vökva. Ef þunguð kona er með krampa í fótvöðvum getur ein ástæðan verið skortur á kalíum. Á meðgöngu má sjá blóðkalíumlækkun fyrst og fremst vegna þess að kona missir mikið af vökva við morgunógleði á fyrstu mánuðum. Blóðkalíumhækkun er einnig mjög hættuleg á meðgöngu, þar sem hún getur leitt til ansi alvarlegra hjartasjúkdóma. Sem betur fer er það sjaldgæfara í reynd og tengist aðallega nýrnabilun, áfengis- eða vímuefnaneyslu, mikilli ofþornun og sykursýki af tegund 1.^[11,12].

Umsókn í þjóðlækningum

Í þjóðlegum uppskriftum gegnir kalíum mikilvægu hlutverki við meðferð sjúkdóma í hjarta, meltingarvegi, beinþynningu, taugakerfi og nýrum.

Vel þekkt lækning gegn mörgum sjúkdómum er kalíumpermanganatlausn (svokallað „kalíumpermanganat“). Til dæmis mæla þjóðlæknar með því að taka það fyrir geðkvef - inni og í formi enema. Það skal tekið fram að nota verður þessa lausn með mikilli varúð, þar sem rangur skammtur eða illa blanduð lausn getur leitt til alvarlegra efnabruna.^[13].

Í alþýðuuppskriftum er minnst á inntöku kalíumríkrar fæðu við hjartavandamálum og vatnssjúkdómum. Ein af þessum vörum er til dæmis spírað korn. Þau innihalda kalíumsölt, auk margra annarra gagnlegra snefilefna^[14].

Fyrir heilsu nýrna er hefðbundin lyf meðal annars ráðlagt að neyta vínberja sem eru rík af glúkósa og kalíumsöltum. Það er einnig gott lækning við hjartasjúkdómum, berkjum, lifur, þvagsýrugigt, taugaveiklun og blóðleysi.^[15].

Kalíum í nýjustu vísindarannsóknum

• Jurtir, þ.mt koriander, hafa langa sögu um notkun sem krampalyf í hefðbundnum lækningum. Hingað til hafa mörg grunnatriði hvernig jurtir virka haldist óþekkt. Í nýlegri rannsókn uppgötvuðu vísindamenn nýja sameindaaðgerð sem gerir kórónu mögulega kleift að seinka ákveðnum flogum sem eru dæmigerðir fyrir flogaveiki og aðra sjúkdóma. „Við komumst að því að koriander, sem er notað sem óhefðbundið krampalyf, virkjar flokk kalíumrása í heilanum sem draga úr flogavirkni,“ sagði Jeff Abbott, doktor, prófessor í lífeðlisfræði og lífeðlisfræði við Kaliforníuháskóla. Irvine læknadeild. „Nánar tiltekið komumst við að því að einn hluti koriander, kallaður dodecanal, binst ákveðnum hluta af kalíumrásunum til að opna þá og dregur úr spennu í frumum. Þessi sérstaka uppgötvun er mikilvæg vegna þess að hún gæti leitt til skilvirkari notkunar koriander sem krampastillandi eða breyttum dodecanal til að þróa öruggari og árangursríkari krampalyf. “„ Auk krabbameinsvaldandi eiginleika hefur cilantro einnig möguleika á krabbameini. bólgueyðandi, sveppalyf, bakteríudrepandi, hjartaverndandi og verkjastillandi áhrif, “bættu vísindamennirnir við. [sextán].
• Nýlega var birt ný rannsókn á dánarorsökum vegna hjarta- og æðasjúkdóma. Vísindamenn hafa komist að þeirri niðurstöðu að ófullnægjandi neysla grænmetis og ávaxta leiði til ótrúlegs fjölda dauðsfalla á hverju ári - við erum að tala um milljónir manna. Það kom í ljós að í um það bil 1 af hverjum 7 tilvikum var hægt að koma í veg fyrir dauða af völdum hjartasjúkdóma og æða með því að tímanlega var komið nægu magni af ávöxtum í mataræðið og hjá 1 af hverjum 12 - með því að borða grænmeti. Eins og þú veist innihalda ferskir ávextir og grænmeti geymsla gagnlegra efna - trefja, kalíums, magnesíums, andoxunarefna, fenóla. Öll þessi snefilsteinefni hjálpa til við að viðhalda eðlilegum blóðþrýstingi og lækka kólesterólmagn. Að auki viðhalda þeir jafnvægi baktería í meltingarveginum. Fólk sem borðar mikið magn af fersku grænmeti og ávöxtum er einnig ólíklegra til offitu eða of þungra og kalíum gegnir einu mikilvægasta hlutverkinu í þessu. Vísindamenn hafa komist að því að til að koma í veg fyrir hættu á hjarta- og æðasjúkdómum er ákjósanlegt magn af ávöxtum sem ætti að neyta á dag 300 grömm - sem er um tvö lítil epli. Hvað grænmeti varðar, þá ættu að vera 400 grömm af því í daglegu mataræði. Þar að auki er besta leiðin til að elda hrár. Til dæmis, til að uppfylla normið, verður nóg að borða eina hráa meðalstóra gulrót og einn tómat^[17].
• Vísindamönnum hefur tekist að greina orsök alvarlegs veikinda sem nýlega uppgötvaðist sem veldur flogaköstum hjá börnum, magnesíum í þvagi og minnkað greind. Með því að nota erfðagreiningu komust vísindamenn að því að sjúkdómurinn stafaði af nýlegri stökkbreytingu í einni af fjórum gerðum af umbroti natríumkalíums sem kallast natríum kalíum adenósín trifosfatasi. Ný þekking um sjúkdóminn mun líklega þýða að læknar í framtíðinni verði meðvitaðri um að magnesíumskortur ásamt flogaveiki geti stafað af erfðagalla í umbroti natríum og kalíums.^[18].

Fyrir að léttast

Hefð er fyrir því að kalíum hafi ekki verið litið á þyngdartap. Hins vegar, með rannsókninni á verkunarháttum þess og aðgerðum, byrjar þessi skoðun smám saman að breytast. Kalíum hjálpar til við þyngdartap með þremur meginaðferðum:

1. 1 Kalíum hjálpar til við að bæta efnaskipti og orku: það veitir líkama okkar þá íhluti sem hann þarf til að veita orku meðan á líkamlegri virkni stendur og hjálpar honum að nota næringarefni sem auka efnaskipti - járn, magnesíum og kalsíum.
2. 2 Kalíum hjálpar til við að ná vöðvamassa: Þegar það er notað með magnesíum hjálpar það við vöðvasamdrætti og vöxt. Og því sterkari sem vöðvarnir eru, því fleiri kaloría brenna þeir.
3. 3 Kalíum kemur í veg fyrir óhóflega varðveislu vökva í líkamanum: ásamt natríum hjálpar kalíum við að viðhalda vökvaskiptum í líkamanum, en umfram það bætir einnig við kílóafjöldann á vigtinni^[20].

Notað í snyrtifræði

Kalíum er oft að finna í ýmsum snyrtivörum. Það eru margar tegundir sem það er notað í - kalíum aspartat, kalíum bíkarbónat, kalíumbrómat, kalíum castorate, kalíum klóríð, kalíum hýdroxíð, kalíum silíkat, kalíum sterat, osfrv. Þessi efnasambönd eru oftast notuð í snyrtivörur, munnhirðu og hárvörur . Það fer eftir tilteknu efnasambandinu, það getur virkað sem hárnæring, sýrustillir, sótthreinsandi, sveiflujöfnun, ýruefni og þykkingarefni. Kalíumlaktat hefur rakagefandi áhrif vegna getu þess til að binda vatnssameindir og niðurbrotsafurðir amínósýru sem kallast serín. Mörg kalíumsambönd í stórum skömmtum geta valdið ertingu og bruna og geta verið krabbameinsvaldandi ^[19].

Frábendingar og varúðarreglur

Merki um skort á kalíum

Lítið kalíum í plasma („hypokalemia“) er oftast afleiðing of mikils kalíumtaps, til dæmis vegna langvarandi uppkasta, notkunar ákveðinna þvagræsilyfja, einhvers konar nýrnasjúkdóms eða efnaskiptatruflana.

Aðstæður sem auka hættuna á blóðkalíumlækkun fela í sér þvagræsilyf, alkóhólisma, mikil uppköst eða niðurgang, ofnotkun eða misnotkun hægðalyfja, lystarstol eða lotugræðgi, magnesíumskort og hjartabilun.

Lítil kalíuminntaka í mataræði leiðir venjulega ekki til kalsíumhækkunar.

Einkenni um óeðlilega lágt kalíumgildi í plasma („hypokalemia“) tengjast breytingum á himnuhækkun og efnaskiptum frumna; þar á meðal þreyta, vöðvaslappleiki og krampar, uppþemba, hægðatregða og kviðverkir. Alvarleg blóðkalíumlækkun getur leitt til skertrar vöðvastarfsemi eða óreglulegs hjartsláttar, sem getur verið banvæn^[2].

Merki umfram kalíum

Hjá heilbrigðu fólki kemur umfram kalíum úr mat að jafnaði ekki fram. En umfram geta vítamín og fæðubótarefni sem innihalda kalíum verið eitruð og við frábæra heilsu. Langvarandi mikil neysla kalíumuppbótar getur leitt til blóðkalíumhækkunar, sérstaklega hjá fólki með brotthvarfsvandamál. Alvarlegasta einkenni þessa sjúkdóms er hjartsláttartruflanir sem geta valdið hjartastoppi. Að auki geta sum kalíumuppbót valdið óþægindum í meltingarvegi. Önnur einkenni blóðkalíumlækkunar eru dofi í höndum og fótum, vöðvaslappleiki og tímabundið tap á vöðvastarfsemi (lömun)^[2].

Milliverkanir við lyf

Ákveðin lyf geta haft áhrif á kalíumgildi í líkamanum. Til dæmis geta lyf sem tekin eru við háþrýstingi og hjartabilun hjá sjúklingum með langvarandi nýrnasjúkdóm eða sykursýki af tegund 2 dregið úr magni kalíums sem skilst út í þvagi og þar af leiðandi leitt til blóðkalíumhækkunar. Þvagræsilyf hafa sömu áhrif. Sérfræðingar ráðleggja að fylgjast með kalíumgildum hjá sjúklingum sem taka þessi lyf^[2].

Lestu einnig um önnur steinefni: