pomelo

Lýsing

Pomelo (einnig kallað pompelmus) er sítrus sígrænt tré með stórum ávöxtum sem finnast í hitabeltinu. Pomelo ávextir eru þeir stærstu af sítrusávöxtum, með þykkan húð, sætan og súran með smá beiskju.

Sígræna tréið Pomelo (Pompelmus) tilheyrir ættkvísl sítrusávaxta Rute fjölskyldunnar. Pomelo ávextir eru nógu stórir, stundum geta ávextirnir orðið allt að 10 kg. Maukið af pomelo er ekki eins safaríkur og appelsínugult eða greipaldin, með stærri og fastari trefjum.

Litur þroskaðra ávaxta getur verið annað hvort fölgrænn eða dökkgrænn eða gulur, allt eftir fjölbreytni. Kjöt pomelo getur verið ljósgult til bleikt.

Pomelo saga

Þykkt skinnið af ávöxtunum er grænt eða gult og sneiðarnar eru aðskildar með milliveggjum sem bitur eru á bragðið. Það eru þrjár tegundir af ávöxtum: rauður, hvítur og bleikur, allt eftir lit kvoða. Pomelo er stærsti sítrusinn, stærsta fjölbreytni hvítra pomelo getur vegið allt að 10 kg.

Heimaland pomelo er Malasía og Kína. Fyrstu getin í kínverskum handritum eru frá 100 f.Kr. e. Pomelo er talinn tákn vellíðunar og velmegunar, svo í Kína er það gefið hvort öðru á gamlárskvöld og margir hefðbundnir réttir eru útbúnir með því. Í Tælandi eru ávextirnir notaðir sem fórn til guðanna. Ávöxturinn var fluttur til Evrópu af breskum stýrimanni á XIV öldinni.

Pomelo er oft talið blendingur greipaldins, þó er þetta ekki raunin. Pomelo er sjálfstæður ávöxtur, sem var síðan krossaður með appelsínu til að búa til greipaldin. Með því að fara yfir pomelo með hvítri greipaldin barst sætur ávöxtur sem minnir á stóra græna mandarínu. Það birtist árið 1984 í Ísrael, þar sem vísindamenn reyndu að draga fram ávexti sætari en greipaldin.

Samsetning og kaloríuinnihald

Pomelo ávöxturinn inniheldur að meðaltali 7.6-11.1% þurrefni, 0.5-0.7% prótein, 0.1-0.3% fitu, 0.4-0.8% trefjar og 0.4- 0.7% ösku. Pomelo er óvenju ríkur af vítamínum og gagnlegum ör- og makróþáttum. Athugið að greipaldin, rík af A og C vítamínum, er óæðri þessum vísbendingum en pomelo.

Að meðaltali á 100 g af þyngd inniheldur pomelo ávöxturinn allt að 235 mg af kalíum, 26-27 mg af kalsíum, 22-26 mg af fosfór, 1-2 mg af natríum og 0.3-0.5 mg af járni, 30- 53 mg af C-vítamíni, allt að 30 mg af beta-karótíni, 0.04-0.07 mg af B1 vítamíni, 0.02 mg af vítamíni B2, 0.2-0.3 mg af B5 vítamíni, auk verulegs magns af fólínsýru.

Hitaeiningarinnihald pomelo er 26-39 hitaeiningar á 100 g af kvoða.

Ávinningurinn af pomelo

Pomelo inniheldur mörg vítamín (A, C, B1, B2, B5), steinefni (kalsíum, kalíum, járni, fosfór, natríum), trefjum, lífrænum sýrum og ilmkjarnaolíum.

Ávöxturinn er ráðlagður af næringarfræðingum sem hluta af ýmsum megrunarkúrum, segir Alexander Voinov, næringar- og heilsuráðgjafi hjá WeGym líkamsræktarstöðinni: „Þökk sé getu pomelo til að flýta fyrir efnaskiptaferlum, fituútfellingar eru brenndar og þyngdartap ferli er virkari.

Einnig hafa trefjar, sem eru í miklu magni í pomelo, jákvæð áhrif á meltinguna, flýta fyrir útrýmingu eiturefna og eiturefna og auka upptöku næringarefna. „

Hátt innihald C-vítamíns í pomelo bætir friðhelgi, bætir vellíðan í heild og skap og dregur úr hættu á blóðtappa og krabbameini.

Pomelo skaði

Fólk með ákveðna sjúkdóma ætti að fara varlega í að borða pomelo. Vegna mikils sýruinnihalds er ekki mælt með því að borða pomelo fyrir fólk með magasár, hátt sýrustig og aðra meltingarfærasjúkdóma. Af sömu ástæðu er pomelo útilokað frá mataræði sjúklinga með lifrarbólgu og nýrnabólgu. Eins og allir sítrusávextir, er pomelo oft ofnæmisvaldandi, svo það er ekki mælt með því að láta bera sig með þessum ávöxtum fyrir barnshafandi og mjólkandi konur, svo að ekki valdi ofnæmi hjá barni.

Notkunin í læknisfræði

Aukinn styrkur C-vítamíns í pomelo (30 - 53 mg á 100 g af kvoða) gerir þér kleift að hylja daglega þörf líkamans fyrir askorbínsýru með aðeins nokkrum sneiðum. C-vítamín virkar sem andoxunarefni, eykur virkni hvítfrumna og eykur þannig ónæmi og hjálpar til við að berjast gegn sýkingum. C-vítamín er einnig nauðsynlegt fyrir eðlilega nýmyndun kollagens, sem hefur áhrif á mýkt húðarinnar, tennur og tannholdsheilsu.

Pomelo hjálpar til við að lækka kólesteról og blóðsykursgildi, lækkar blóðþrýsting og dregur úr hættu á blóðtappa, sem gerir þennan ávöxt mjög gagnleg fyrir sykursjúka og fólk með hjarta- og æðasjúkdóma.

Pomelo er gagnlegt við hægðatregðu. Vegna aukins trefjainnihalds er meltingarferlið bætt. Pektín, sem er meira í pomelo en í öllum öðrum sítrusávöxtum, hefur umslagandi áhrif og ver slímhúð vélinda og maga frá áhrifum sýrna.

Pomelon inniheldur sérstakt ensím, karnitínasýltransferasa, sem er ekki í mörgum öðrum vörum. Það flýtir fyrir niðurbroti fitu og bætir frásog næringarefna, svo þessi ávöxtur er ómissandi í mataræði sem einn af bestu "fitubrennslum". Auk þess er ávöxturinn kaloríulítill – í 100 g af ávaxtakjöti eru aðeins 25 – 39 kkal.

Pomelo er einnig notað í snyrtifræði. Grímur úr pomelo -kvoða og nudda andlitið með safa hafa rakagefandi og nærandi áhrif á húð andlitsins og draga úr seytingu fitu.

Árangur pomelo hefur verið sannaður í baráttunni gegn krabbameini. Afhýði pomelo ávaxtanna er ríkt af bioflavonoid andoxunarefnum sem hægja á skiptingu krabbameinsfrumna.

Notkun pomelo í matreiðslu

Pomelo er oft að finna í innlendum asískum réttum. Holdið af ávöxtunum er notað til matar, venjulega ferskt, stundum bakað með öðrum vörum - eins og fiski, kjöti, grænmeti. Einnig er sulta útbúin úr hýðinu, þurrkuð og bætt út í te og kompott. Þurrkaður kvoða er minna gagnlegur en ferskur deig þar sem styrkur C-vítamíns minnkar.

Til að þrífa pomelo þarftu að skera djúpt í skinnið eftir endilöngu ávöxtunum og skera toppinn og botninn af ávöxtunum. Rífðu síðan af þér afhýðið og afhýddu hverja sneið af beisku hvítu filmunni - hún losnar auðveldlega af.

Hvernig á að velja

Til að skilja hvernig á að velja rétta pomelo skaltu einbeita þér fyrst að útliti ávaxtans. Þroskaðir og sætir ávextir ættu að vera gulir, grænir eða ljós appelsínugulir á litinn (skugginn er undir áhrifum frá upprunalandi og fjölbreytni). Mál þessa sítrus er mjög stórt, þvermál ávaxta nær 30 cm, því stærri sem stærð er, því safaríkari sítrus færðu.

Hvernig á að velja pomelo í verslun Að bera kennsl á gæði pomelo hjálpar börnum hennar: leitaðu að þykkri hörund með þéttum og svampandi yfirborði. Á sama tíma inniheldur stór pomelo að utan ekki alltaf mikið af kvoða, takið tillit til þykktar skorpunnar, sem stundum nær 5 cm.

Ekki allir framandi elskendur skilja hvernig á að velja réttan pomelo, svo við skulum fara í annað mikilvæga viðmiðið - arómatískt. Hvaða lykt bendir til þroska? Ljúffengur, notalegur ávaxtakeimur, sem berst jafnvel í gegnum umbúðirnar, segir okkur að stefna leitarinnar hafi verið valin rétt.

Og að lokum, þriðja viðmiðið: Til þess að velja réttan pomelo í þroskaðri stöðu í versluninni, verður þú að forðast merki um spillingu. Þú verður að finna aðeins fyrir yfirborðinu: vera vakandi ef þú finnur innsigli og lægðir á hýðinu.

Þessi galli bendir til tilbúinnar þroskunaraðferðar. Sléttleiki, fastleiki, skortur á skemmdum, einsleitur litur eru góð merki, en roðnar hliðar og græn svæði eru alveg viðunandi á þroskuðum ávöxtum.

Þessi ávöxtur er ennþá framandi framandi. En kústamaðurinn sem er þess virði að þekkja og þess virði að hafa hann í mataræði þínu vegna þess að þessi ávöxtur er gott tilboð fyrir fólk sem þykir vænt um hollan mat.

Hvers konar ávextir eru það?

Heimaland Pomelo er Kína, þaðan sem það dreifist smám saman um Suðaustur -Asíu. Talið er að í Kína hafi pomelo verið ræktað í yfir þúsund ár. Og hér áttaði fólk sig fyrst á því hvað geymsla vítamína og steinefna inniheldur þennan sítrus ættingja. Og þegar í fornöld var útrás Kína um Suðaustur -Asíu, höfðu Kínverjar með sér græðlingar og plöntur af greipaldin, þar sem þessi ávöxtur er talinn tákn um velmegun og auð.

Hvað á að elda með pomelo

Pomelo ávextir eru notaðir hráir eða í unnu formi. Ávöxturinn er hluti af mörgum innlendum taílenskum og kínverskum réttum; það er bætt í salöt, passar vel með sjávarfangi og alifuglum, er notað til að elda marmelaði og hýði gerir sælgæti ávexti.

Pomelo er notað sem fylling fyrir kökur.

Salat með pomelo og reyktum kjúklingi

Slíkt salat hentar bæði sem hátíðarréttur og sem hollur hádegismatur. Þú getur bætt við hakkaðum valhnetum og lime safa.

• Meðalstór reykt bringa - 1 stk
• Afhýdd pomelo - hálf meðalávöxtur
• Salatblöð - 2-3 stykki
• Ólífuolía, salt, pipar - eftir smekk

Skerið kjúklingabringurnar í teninga, afhýðið pomelo -sneiðarnar úr filmunni og skiptið í bita. Saxið salatblöðin gróft. Blandið innihaldsefnum saman og setjið í salatskál. Blandið saman ólífuolíu, salti og kryddi í skál. Hellið dressingunni yfir salatið, stráið hnetunum yfir.