Ruslfæðisfíkn er mun líkari eiturlyfjafíkn en vísindamenn héldu áður. Nú segja þeir að sykurinn í ýmsum skyndibitum sé 8 sinnum meira ávanabindandi en kókaín.
Dr. Nicole Avena frá Icahn School of Medicine sagði í samtali við The Huffington Post að pizza væri mest ávanabindandi maturinn, fyrst og fremst vegna „falins sykurs“ sem aðeins tómatsósa getur haft meira en súkkulaðisósa. kex.
Önnur mjög ávanabindandi matvæli eru franskar, smákökur og ís. Gúrkur eru efstar á lista yfir minnst ávanabindandi matvæli, þar á eftir koma gulrætur og baunir.
Í rannsókn á 504 manns komst Dr. Avena að því að sum matvæli vekja sömu hegðun og viðhorf og með fíkn. Því hærra sem blóðsykursstuðullinn er, því meiri líkur eru á óhollri tengingu við slíkan mat.
„Nokkrar rannsóknir benda til þess að matvæli með iðnaðarbragði valdi hegðun og heilabreytingum sem hægt er að greina sem fíkn svipað og eiturlyf eða áfengi,“ segir Nicole Avena.
Hjartalæknirinn James O'Keeffe segir að sykur sé að miklu leyti ábyrgur fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma, auk lifrarsjúkdóma, háþrýstings, sykursýki af tegund 2, offitu og Alzheimerssjúkdóms.
„Þegar við borðum hreinsað hveiti og sykur í mismunandi matvælum, snertir það fyrst sykurmagnið, síðan hæfileikann til að taka upp insúlín. Þetta hormónaójafnvægi veldur uppsöfnun fitu í kviðnum og síðan löngun til að borða meira og meira sælgæti og sterkjuríkan ruslfæði, útskýrir Dr. O'Keeffe.
Að sögn Dr. O'Keeffe tekur það um sex vikur að losna við „sykurnálina“ og á þessu tímabili getur maður fundið fyrir „lyfjalíkum fráhvarfi“. En, eins og hann segir, er árangurinn til lengri tíma litið þess virði – blóðþrýstingur kemst í eðlilegt horf, sykursýki, offita minnkar, húðin hreinsar, skap og svefn verða samræmd.