Efnisyfirlit
Lýsing
Algengi karfinn (Perca fluviatilis L.) er dökkgrænn að ofan; hliðarnar eru grágular, kviðurinn gulur, 5 - 9 dökkar rendur teygja sig yfir líkamann, í staðinn fyrir eru stundum dökkir óreglulegir blettir; fyrsti bakfínninn er grár með svörtum bletti, sá annar er græn-gulur, bringubjúgurinn er rauðgulur, blöðru- og endaþarmsfínarnir eru rauðir, háspennan, sérstaklega að neðan, er rauðleit.
Liturinn breytist verulega eftir lit jarðvegsins; að auki, á varptímanum, aðgreina litir kynþroska eintaka með meiri birtustigi blóma (ræktunarbúningur). Kvenkynið er ekki frábrugðið karlkyni að lit. Lögun líkamans er einnig háð verulegum sveiflum; það eru karfar með mjög háan líkama (sterkan hnúfubak).
Lengdin fer venjulega ekki yfir 30 - 35 cm, en hún getur verið tvöfalt lengri. Venjulega fer þyngdin ekki yfir 0.9 - 1.3 kg, en það eru 2.2 - 3 kg eintök, jafnvel 3.6 kg, 4.5 - 5.4. Mjög stórir perur eru ekki svo langar að hæð og þykkt.
Sérkenni ættkvíslarinnar: allar tennur eru burstaðar, settar á beinbein og vomer, tunga án tanna, tvær bakfinnur - sú fyrsta með 13 eða 14 geislum; endaþarmsfin með 2 hryggjum, pregill og preorbital beinum rifnum; litlar vogir; hausinn er sléttur, 7 tálknageislar, meira en 24 hryggjarliðir.
Gill nær með 1 hrygg, vog vel þétt, kinnar þakin vigt. Þrjár tegundir lifa í fersku (og að hluta til braki) vatni norðlæga tempraða svæðisins.
Karfa ávinningur
Í fyrsta lagi er karfa kjöt ríkt af nikótínsýrum og askorbínsýrum, fitu, próteinum, B -vítamínum, tokoferóli, retínóli og D -vítamíni.
Í öðru lagi er kjöt þessa ásfiskar ríkur af natríum, brennisteini, fosfór, kalíum, klór, járni, kalsíum, sinki, nikkel, joði, magnesíum, kopar, króm, mangan, mólýbden, flúor og kóbalt.
Í þriðja lagi hefur karfakjöt gott bragð, það er ilmandi, hvítt, meyrt og fitulítið; að auki eru ekki mörg bein í fiskinum. Karfi er vel soðinn, bakaður, steiktur, þurrkaður og reyktur. Fiskflök og dósamatur eru mjög vinsælir.
Kaloríuinnihald
Það er aðeins 82 kkal á 100 grömm af karfakjöti, svo það er mataræði.
Prótein, g: 15.3
Fita, g: 1.5
Kolvetni, g: 0.0
Karfa skaði og frábendingar
Þú ættir ekki að misnota karfakjöt vegna þvagsýrugigtar og þvagsýrugigtar, auk þess færir það skaða ef um er að ræða óþol einstaklinga.
Karfa í eldamennsku
Eftir smekk er sjóbirting í fararbroddi meðal allra sjófiska. Það eru margar uppskriftir fyrir þennan fisk. Það er vel þegar það er soðið, steikt, bakað með grænmeti, steikt. Í Japan er hafsbassi eitt helsta innihaldsefnið í matreiðslu sushi, sashimi og súpur. Þessi fiskur er yndislegastur saltaður eða reyktur.
Karfi bakaður í vigt
Innihaldsefni
- Ári 9 st
- Sólblómaolía 2 msk l
- Sítrónusafi 1 borð l
- Krydd fyrir fisk 0.5 tsk.
- Piparblöndu eftir smekk
- Salt eftir smekk
Matreiðsla 20-30 mínútur
- Step 1
Skerið af öllum skörpu uggunum frá sætunum með skæri. Við munum fjarlægja innvortið og þvo fiskinn vel. - Step 2
Búum til marineringu úr sólblómaolíu, sítrónusafa og uppáhalds kryddunum þínum. Þú getur tekið tilbúna blöndu fyrir fisk. Með þessari marineringu smyrðu kviðinn á karfanum og láttu marinerast í 10-20 mínútur. - Step 3
Hyljið bökunarplötuna með filmu og leggið fiskinn út. - Step 4
Við bakum í ofni í 30 mínútur við T 200 gráður. - Step 5
Bakaði karfi er búinn. - Njóttu máltíðarinnar.
