pera

Lýsing

Ávöxtur perutrésins er eitt hollasta kræsingin, segja sérfræðingar.

Peran tilheyrir ávaxtaplöntum Pink fjölskyldunnar, er langlifandi, getur stutt líf í 200 ár, það eru líka fulltrúar sem lifa í meira en 300 ár. Það eru fleiri en þúsund afbrigði af perum, sem hver um sig er mismunandi í vaxtarskilyrðum, stærðum og ávöxtum.

Nú á dögum er peran orðin algeng planta í görðum staðarins. Það er erfitt að ímynda sér að einu sinni hafi verið ómögulegt að rækta það á breiddargráðum okkar. Fáir vita að peran tilheyrir fornum menningarheimum, myndir hennar fundust við uppgröft í borginni Pompei, upplýsingar um ávextina er að finna í ritgerðum Indlands og Grikklands. Þessi ávöxtur er fær um að koma á óvart með jákvæðum eiginleikum sínum, jafnvel þeir sem þekkja smekk hans fullkomlega.

Perusaga

Í austurlenskum bókmenntum eru fyrstu nefndar perur nokkrar árþúsundir fyrir okkar tíma. Líklegast fóru kínverskir garðyrkjumenn að rækta plöntuna í fyrsta skipti. En fljótlega breiddist menningin út til Grikklands og Svartahafsstrandar. Indversk þjóðlist gaf perutrjám mannlegri reynslu og tilfinningum.

Í verkum Hómers má finna lýsingar á fallegum görðum með ávaxtatrjám, þar á meðal er pera einnig nefnd. Forngríski heimspekingurinn Theophrastus hélt því fram að á yfirráðasvæði hinnar nútímalegu borgar Kerch vaxi perur í ýmsum afbrigðum og komi á óvart með lögun, stærð og smekk.

Lengi vel voru hráar villtar perur taldar óhæfar til neyslu. Sagan þekkir jafnvel forn form pyntinga þar sem fangi neyddist til að borða mikið magn af villtum peruávöxtum. Ræktendur í Evrópu fóru aðeins að sýna perum sérstakan áhuga á 18. öld.

Það var þá sem ný yrki voru ræktuð, sem aðgreindust með sætara bragði. Á sama tíma birtist peruafbrigði með feita samkvæmni, ávaxtamassinn var mjúkur og sætur, þess vegna varð hann í uppáhaldi aðalsmanna.

Kaloríuinnihald og samsetning

Kaloríuinnihald peru

Perur hafa lágt orkugildi og eru aðeins 42 kkal á hver 100 grömm af vöru.

Pera samsetning

Peran er rík af sykrum, lífrænum sýrum, ensímum, trefjum, tannínum, saltpéturssýru og pektín efni, C, B1, P, PP, karótín (provitamin A), auk flavonoids og phytoncides (calorizer).

Kaloríur, kcal: 42. Prótein, g: 0.4. Fitu, g: 0.3. Kolvetni, g: 10.9

Bragðgæði

Peran bragðast sæt, stundum súr og súr. Ávextir villtu plöntunnar eru tertur. Samkvæmni kvoðunnar getur einnig verið mismunandi eftir fjölbreytni. Sumir ávextir eru með safaríkan og feitan kvoða, aðrir eru þurrir og þéttir.

Gagnlegir eiginleikar peru

Aðalgildi peru er í innihaldi næringarefna (2.3 g / 100 g). C -vítamíninnihald þess er lítið. Hvað fólínsýruinnihald varðar eru perur jafnvel betri en sólber.

Perur virðast venjulega sætari en epli þó þær innihaldi minni sykur. Mörg afbrigði af perum eru rík af snefilefnum, þar á meðal joði.

Perur innihalda mikið af fólínsýru, sem er mikilvægt fyrir börn, barnshafandi konur og þá sem hafa áhyggjur af vandamálinu með blóðmyndun.

Pera er mjög gagnleg fyrir hjartað almennt og fyrir hjartsláttartruflanir sérstaklega. Þetta stafar af því að peran inniheldur mikið kalíum, sem þýðir að hún hefur basíska eiginleika sem hafa jákvæð áhrif á starfsemi hjartans. Við the vegur, því betri og sterkari lykt af peru, því meiri ávinningur hennar, sérstaklega fyrir hjartað. Ólíkt eplum eru perur líka góðar fyrir lungun.

Ávinningurinn af þessum ávöxtum fyrir meltingarkerfið er ómetanlegur. Þroskaðar, safaríkar og sætar perur hjálpa til við meltingu fæðu, hafa festingar eiginleika og eru því gagnlegar við þörmum. Perumaukið þolist auðveldara af líkamanum en eplamaukið.

Fyrir lifrarsjúkdóma, gallblöðrubólgu, magabólgu, tvær perur sem eru borðaðar á morgnana munu létta sársauka og brjóstsviða, útrýma óþægindum í þörmum, segja næringarfræðingar.

Að auki, samkvæmt þeim, hafa perur hressandi, hressandi og kát áhrif og bæta skapið. Perusafi og ávaxtasykur hafa bakteríudrepandi virkni vegna sýklalyfjainnihalds arbútíns. Þau eru einnig notuð sem lækning til að styrkja veggi æða.

Og líka perusafi er frábært styrktar-, tonic- og vítamínlyf, það er óvenju gagnlegt við meðferð á ákveðnum magasjúkdómum.
Vegna lítillar kaloríuinnihalds er mælt með perum í ýmsum fæðutegundum.

Pera í snyrtifræði

Í snyrtivörum eru notaðir þroskaðir peruávextir (möl af þeim), helst villt fölgað perur - þær innihalda fleiri vítamín, lífræn og líffræðilega virk efni.

Frábendingar

Súr og mjög tert afbrigði af perum styrkja maga og lifur, örva matarlyst en þau eru erfiðari fyrir líkamann að taka upp (calorizator). Þess vegna er frábending fyrir þessa tegund peru fyrir aldraða og þá sem þjást af alvarlegum kvillum í taugakerfinu.

Skemmtilegt marr þegar peru bítur skýrist af tilvist steinfrumna í kvoðunni, en himnurnar samanstanda af brenndum trefjum. Þessi mjög trefjar ertir slímhúð smáþarma, því með versnun meltingarfærasjúkdóma er betra að forðast að borða perur.

Hvernig á að velja og geyma perur

Peran hefur tilhneigingu til að þroskast eftir tínslu, þetta er notað af framleiðendum og tínir upp óþroska ávexti til að varðveita hæfi þeirra til flutninga. Þess vegna, oftast í hillunum í verslunum og á markaðnum, geturðu fundið bara óþroskaða peru eða tilbúna þroskaða.

Þegar þú velur ávexti skaltu fyrst og fremst gæta að ástandi húðarinnar; það ætti ekki að hafa skemmdir, rispur, dökknun eða ummerki um rotnun. Það mun ekki virka til að ákvarða þroska peru eftir lit - það fer eftir fjölbreytni, mörg afbrigði halda sínum græna lit, jafnvel í þroskuðu ástandi. Stundum getur roði á annarri hlið ávaxta verið vísbending um þroska. Fylgstu með yfirborðinu nálægt perufótinum - ef brúnir blettir birtast á honum, þá eru ávextirnir gamlir.

Þroskuð pera er meðalsterk og gefur frá sér skemmtilega ilm; bragðið af kvoðunni ætti að vera sætt.

Geymsluþol ferskra perna fer eftir þroska og hitastigi. Þroskaðir ávextir eru forgengilegir og því er mælt með því að borða þá strax eða innan fárra daga. Með því að fjarlægja slíka ávexti í kæli geturðu lengt geymsluþol þeirra í allt að viku.

Fyrir notkun skal setja þroskaðar perur á hlýjan stað og bíða eftir þroska. Við núllshita má geyma óþroskaða peru í pappírspoka í allt að sex mánuði.

Ef engu að síður eru plastpokar notaðir er ekki hægt að loka þeim þétt; besti kosturinn væri að skera út lítil göt á svæði pokans.