Jarðhnetur - Lýsing á hnetunni. Heilsufar og skaði

Lýsing á jarðhnetum

Jarðhnetur eru árleg stutt jurtarík planta af belgjurtafjölskyldunni og vex í löndum með hlýtt og rakt loftslag. Jarðhnetublóm á löngum stöng kemur fram úr öxlinum við blaðblöðina sem er fest við stilkinn. Gula hnetublómið blómstrar aðeins í einn dag.

Eftir frævun myndast eggjastokkur og langi skottið byrjar að lækka smám saman til jarðar. Eggjastokkur framtíðar ávaxta nær til jarðvegsins og grefur sig í jörðu. Þar þroskast hneturnar.

Hnetan hefur einnig önnur blóm - neðanjarðar, lítil, efst á aðalrótinni. Sjálfrævun fer einnig fram neðanjarðar. Jarðhnetubúðir þróast einnig úr neðanjarðarblómum á 10-20 cm dýpi. Þeir eru svipaðir og þykkveggir baunabuxur, ljósbrúnir á litinn. Að innan eru nokkur gulleit korn þakin þunnum rauðum eða bleikum húð.

Eru þeir hnetur?

Rétt er að taka fram að í raun eru hnetur ekki hnetur heldur belgjurtir, en næringarfræðingar sameina oft þessi hugtök vegna svipaðra næringargæða. Einhver kvartar undan hnetuofnæmi. Einhver heldur því fram að regluleg neysla á hnetum eða hnetusmjöri helmingi hættuna á hjartaáfalli og geri það erfitt fyrir vefjagigtarbreytingar að leiða til krabbameins.

Samsetning og kaloríuinnihald jarðhneta

Jarðhnetur eru ríkar af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 49.3%, B5 vítamín - 35.3%, B6 vítamín - 17.4%, B9 vítamín - 60%, E-vítamín - 67.3%, H-vítamín - 35%, PP vítamín - 94.5 %, kalíum - 26.3%, kísill - 266.7%, magnesíum - 45.5%, fosfór - 43.8%, járn - 27.8%, kóbalt - 67, 5%, mangan - 96.7%, kopar - 114.4%, mólýbden - 16.6%, selen - 13.1%, króm - 19.4%, sink - 27.3%

Jarðhnetur innihalda mikið af kaloríum (550 kkal í 100 g), en hnetur geta flýtt fyrir efnaskiptum og líkaminn nær ekki að taka þær að fullu, svo handfylli af hnetum sem bætt er við mataræðið, mun ekki skaða mittið.

• Prótein 26 g
• Fita 52 g
• Kolvetni 13.4 g

Notkun jarðhneta

Einfalt og bragðgott hnetusnarl (bara handfylli á dag) getur lengt lífið um tvö heil ár!

Hneturnar sjálfar eru góðar sem snarl. Hrært með salti eða chili, það kemur næstum alltaf fram á barborðum og fyrir framan krár. Allt er ljóst hér: salt vekur löngun til að drekka meira og með svona ókeypis snarl pantar þú fleiri drykki en þú bjóst við.

Á Indlandi eru jarðhnetur steiktar í norðri og soðnar í suðri. Það er soðið með blöndu af Sichuan kryddi í Kína og í Bandaríkjunum eru soðnar hnetur vinsælt snarl í suðurríkjunum. Hér eru hnetur vinsælar til að búa til hnetumó og hnetusmjör en án þess fer enginn morgunmatur.

Í Indónesíu eru hefðbundin salöt krydduð með hnetusósu; talandi um Malí og Sambíu, grænmeti og steiktur kjúklingur kryddaður með hnetusmjöri blandað lauk og hvítlauk; meðan á Máritíus er hefð fyrir því að litaða brenndu hneturnar bleikar sem merki um vellíðan; í Malí er henni bætt við soðna kanínu.

Í Víetnam eru afhýddar steiktar hnetur oft bornar fram með pho súpu. Um allan heim eru hnetur vinsælar til að búa til eftirrétti og sósur sem þær gefa þéttum ilmi sínum og þekkjanlegum smekk fyrir.

Hvernig á að velja og geyma

Að velja réttar hnetur er mikilvægt til að njóta þeirra frábæra smekk og fá sem mest út úr notkun þeirra. Svo í dag eru hnetur oftast í pokum.

Kauptu hnetur á stöðum með fljótlegri uppfærslu á úrvali; í þessu tilfelli geturðu verið viss um ferskleika vörunnar. Það er nauðsynlegt, óháð því hvort þú kaupir jarðhnetur miðað við þyngd eða pakkað, svo að rakinn sé lítill og að ekkert rusl og skordýr séu í jarðhnetunum.

Þegar þú kaupir heilar jarðhnetur í skel, taktu hnetuna í hönd þína, hún ætti að vera þung og skrölta þegar henni er hrist. Líttu á afhýðið, það ætti að vera heilt án skemmda eða bletti.

Geymið jarðhnetur í lokuðu íláti í ísskáp eða frysti, þar sem hiti og ljós munu hjálpa til við að gera hneturnar harðar. Í kæli halda jarðhnetur getu sinni í 3 mánuði og í frystinum í allt að sex mánuði.

Mölaðar hnetur er best að nota strax. Ef hneturnar eru í skinninu skaltu setja þær í poka eða ílát á köldum stað eða í kæli. Í þessu ástandi er geymsluþol 9 mánuðir.

Ávinningur af hnetum

Gagnlegar jarðhnetur innihalda mikið af vítamínum og steinefnum. Þau eru frábært náttúrulegt andoxunarefni. Best er að nota það sem fyrirbyggjandi meðferð við vandamálum í hjarta og æðum. Með reglulegri neyslu lækkar hættan á æxlum og jarðhnetur hafa öldrunaráhrif.

Læknar mæla með því að nota jarðhnetur fyrir fólk með magabólgu, sár sem og fyrir ýmis vandamál í taugakerfinu. Með reglulegri neyslu geturðu styrkt ónæmiskerfið verulega, bætt heyrn, minni og athygli.

Samsetning jarðhnetna inniheldur mikið af trefjum, sem fjarlægja eiturefni úr þörmum, sem aftur hjálpar til við að koma starfsemi meltingarfæranna í heild í eðlilegt horf.

Járninnihaldið bætir blóðmyndun og blóðsamsetningu. Samsetning jarðhnetanna inniheldur kalíum, sem hefur jákvæð áhrif á virkni hjarta- og æðakerfisins, og magnesíum, steinefni sem er nauðsynlegt fyrir vinnu hjartavöðvans. Í miklu magni innihalda hnetur fosfór og kalsíum - steinefni sem bæta ástand beinvefs.

Jarðhnetur hafa kóleretísk áhrif, sem eru til góðs fyrir þá sem þjást af sárum, magabólgu og blóðmyndun. Einnig er fólínsýra í hnetum, sem er sérstaklega nauðsynlegt fyrir þungaðar konur, og það virkjar einnig ferlið við endurnýjun frumna.

Með sykursýki

Fyrir sykursýki veitir hneta að borða hófsama hóflegan ávinning. Þættirnir sem eru í vörunni eru færir um að leysa upp kólesterólplötur og flýta fyrir umbrotum. Aðeins núna þarftu að huga að því að varan verður endilega að fara í hitameðferð og ekki innihalda utanaðkomandi hluti, til dæmis sykur eða salt?

Óristaðir jarðhnetur eru einnig gagnlegar fyrir sykursjúka, en taka ber í huga að slík vara tekur lengri tíma að melta og er minna fylling. Þú vilt borða mikið af hnetum en það mun ekki gera gagn. Eftir n óhófleg notkun mun óhjákvæmilega fylgja þyngdaraukningu, sem þegar kemur auðveldlega til hjá fólki sem þjáist af þessum skaðlegum sjúkdómi vegna óviðeigandi efnaskipta.

Þegar megrun fyrir þyngdartap

Ef þú fylgir mataræði til þyngdartaps er notkun hneta ekki óráðleg. Aðeins nálgunin á næringu er róttæk andstæða því sem lýst er hér að ofan.

Hnetur til þyngdartaps eru góðar til að metta líkamann með gagnlegum efnum og deyfa hungurtilfinninguna í lengstu lög. Þú þarft aðeins að þekkja mælikvarðann í þessu efni: það er ákjósanlegt að nota ekki meira en fimmtán hrákorn á dag, sem er um það bil fimmtíu grömm af hnetum. Hvað varðar næringargildi þeirra eru jarðhnetur sambærilegar við kjöt og því er betra að borða þær á morgnana.

Hitaeiningarinnihald vörunnar er nokkuð hátt og mettun þess með ýmsum steinefnum og olíum. Þessir gagnlegu íhlutir hverfa meðan á steikingarferlinu stendur og því er best að nota hráa kjarna. Gagnleg vara getur verið góð bæði sem sjálfstætt lostæti og til að útbúa salat, sem og aukefni í múslí eða hafragraut.

Jarðhnetur fyrir heilsu kvenna

Jarðhnetur eru mjög gagnlegar fyrir heilsu kvenna. Eins og getið er hér að ofan er það ríkt af olíum og trefjum, sem, þegar það er borðað, hefur jákvæð áhrif á ástand húðar og hárs og hjálpar til við að losna við gjall í meltingarvegi eins auðveldlega og mögulegt er. Þó það sé ekki alltaf gott að borða hnetur. Þú ættir að fylgjast sérstaklega vel með þessu tímabili í lífi konu eins og að bera barn og hafa barn á brjósti. Þetta munum við ræða frekar.

Á meðgöngu

Á meðgöngu er til dæmis óæskilegt að borða hnetur. Fyrstu rökin fyrir þessari fullyrðingu eru eftirfarandi: þungur matur, svo sem kjarninn í hnetu, hefur neikvæð áhrif á meltingarfærakerfi verðandi móður, sem aftur getur valdið uppköstum og meltingartruflunum.

Önnur rök sem munu ekki vera hlynnt því að borða jarðhnetur á meðgöngu eru frekar hátt innihald erúsínsýru í vörunni, sem getur aukið tón legsins og leitt til óæskilegra afleiðinga, allt að sjúkrahúsvist.

Lokarök gegn því að borða hnetur hjá barnshafandi konum eru hugsanlegar menganir af völdum sýkla frá því að borða hráa hnetukjarna.

Þegar þú ert með barn á brjósti

Að borða hnetur er einnig óæskilegt þegar þú ert með barn á brjósti. Hnetukjarnar eru nokkuð ofnæmisvaldandi vara; þar að auki geta þeir í gegnum iðnaðarmeðferð farið í ýmsar vinnsluaðferðir sem hafa slæm áhrif á gæði móðurmjólkurinnar.

Það er ekkert leyndarmál að framleiðendur dulbúa korn sem hafa verið mygluð oft sem gæðavöru með steikingu. Hitastig og rotvarnarefni og ilmefni, og bragðbætandi efni geta algjörlega drepið lykt og bragð sveppsins. Samt er ómögulegt að fjarlægja úrgangsefni úr hnetum með þessum hætti. Þess vegna, á mikilvægustu tímabilum lífs kvenna, er notkun jarðhnetna óviðeigandi.

Fyrir konur yfir 50 ára

Vegna þess að jarðhnetur hjálpa líkama konunnar að koma á stöðugleika hormónabakgrunnsins er mælt með því á tíðahvörfum. Varan auðveldar birtingarmyndir sínar, bætir vellíðan.Hnetur hjálpa til við að létta taugaspennu, losna við pirring, svefnleysi og sinnuleysi, stuðla að endurnýjun líkamans á frumustigi og varðveita æsku.

Ávinningur af jarðhnetum fyrir karla

Ávinningurinn af því að borða jarðhnetur í mataræði karla er vegna nærveru svo gagnlegs efnis sem lífrænt efni í kjarnanum. Þetta efni hjálpar til við að berjast gegn hárlosinu. Aðgerðir þess miðast fyrst og fremst við að eðlilegu hormónastigi.

Með því að borða brennda hnetukjarna geta karlar forðast bólgusjúkdóma í kynfærum, svo sem blöðruhálskirtill í blöðruhálskirtli, og einnig dregið úr hættu á ófrjósemi eða skertri virkni. Ein þekktasta leiðin til að neyta afurðarinnar til að ná tilætluðum árangri er að taka næringarformúlu inntöku á nóttunni, sem samanstendur af einni matskeið af muldum hnetukjörnum blandað saman við eina teskeið af býflugnahunangi.

Fyrir karla sem stunda erfiða líkamlega vinnu eða stunda íþróttir mun notkun jarðhneta einnig hafa ómetanlegan ávinning því lítill handfylli af vörunni getur hjálpað til við að endurheimta styrk og bæta almennt ástand líkamans á nokkrum mínútum.

Eftir styrktaræfingu í ræktinni mun handfylli af hnetum og hálfum banana hjálpa þér að endurheimta vöðvaleiðni. Það er þökk sé þessu sem þú munt ekki finna fyrir miklum sársauka daginn eftir.

Daglegt norm af jarðhnetum

Dagleg neysla jarðhneta er einstaklingsbundin fyrir hvern einstakling. Það veltur á mörgum þáttum (almenn heilsa, tilvist langvinnra sjúkdóma, hraði efnaskiptaferla í líkamanum osfrv.). Samt mæla aðallega næringarfræðingar með því að neyta ekki meira en fimmtíu grömm fyrir konur og um sjötíu og fimm grömm af hnetum.

Við ættum þó að hafa í huga að þú þarft að neyta vörunnar í slíku magni af og til. Tíð neysla jarðhneta getur haft slæm áhrif á meltinguna og valdið ofnæmi fyrir þessari vöru. Og það besta af öllu, ef þú borðar ekki þessar hnetur til að seðja hungur sem sjálfstæður matur.

Hversu mikið af hnetum er hægt að borða á dag

– Við reglubundna notkun ættu fullorðnir ekki að borða meira en 20 grömm á dag, börn yngri en 10 ára ættu helst að fá ekki meira en 4-5 hnetur á dag, unglingar – ekki meira en 8, – útskýrði læknirinn.

Jarðhnetur - Matreiðslunotkun

Hnetur eru mjög vinsælar í matargerð, sérstaklega í asískri matargerð. Hakkaðar hnetur eru hluti af sósum, salötum, snakki og grænmetis- og kjötréttum. Hnetur eru mjög vinsælar í sælgæti, þar sem þær eru hluti af uppskriftum að kökum, rúllum, súkkulaði, pasta o.s.frv. Ristaðar og saltaðar hnetur eru mjög vinsælar sem sjálfstætt snarl sem fólki finnst gott að borða með bjór - líka, smjör, mjólk og ýmsar blöndur.

Hver er besta leiðin til að borða hnetur?

Hver er besta leiðin til að borða hnetur? Þú getur ekki borðað graing á fastandi maga og í stað þess að borða ?. Svarið er: þú þarft að borða hnetur sem hluta af aðalréttum og sælgæti. Nútíma kokkar nota vöruna til að útbúa góðgæti og eftirrétti, svo sem:

Þú getur búið til hnetusmjör úr hnetum sem verður ómissandi vara fyrir þá sem fylgja virkum lífsstíl eða eru markvisst að berjast við aukakílóin. Þú munt læra hvernig á að elda einstaka vöru úr myndbandshandbókinni hér að neðan.

Hnetudressing

Hnetur eru líka góðar til að búa til alls kyns mataræði (og ekki svo) salat, sem og ýmsar sósur. Þú munt fræðast um eina slíka vöru hér að neðan. Það er gott bæði til að klæða salöt og til að marinera kjöt. Best af öllu er að marinera ungan innlendan kjúkling með honum.
Til að undirbúa þig þarftu að blanda:

• tvær matskeiðar af hnetusmjöri;
• tvær matskeiðar af balsamik ediki;
• tvær hvítlauksgeirar;
• þrjár matskeiðar af ólífuolíu;
• þrjár matskeiðar af sítrónusafa;
• ein matskeið af Dijon sinnepi;
• saltklípa.

Þú þarft að klæða kjúklinginn með þessari samsetningu og láta hann liggja í bleyti í kæli yfir nótt. Eftir það getur þú bakað, grillað eða einfaldlega steikt kjöt á pönnu. Soðin hrísgrjón geta verið gott meðlæti fyrir slíkan rétt.

Hvernig á að opna og þrífa jarðhnetur fljótt?

Þú munt læra hvernig á að opna og afhýða hnetur fljótt í þessum hluta greinarinnar. Svo, byrjum á því að opna, eða réttara sagt, losna við afhýðinguna. Það er ekkert erfitt í þessu því hnetuskelin passar ekki þétt að kornunum. Það er nóg að ýta á belginn með nokkurri fyrirhöfn - og hann molnar í höndunum á þér.

Það eina sem eftir er er að taka út kornin. Til að hreinsa mikinn fjölda hneta er hægt að nota þetta bragð: dreifið hnetunum á sléttan flöt og settu borð ofan á. Ýttu síðan varlega á borðið niður á borðið. Hýðið skiptist og þú getur auðveldlega fjarlægt hneturnar.

En með kjarnakrabbana sjálfa, þakinn þéttum og beiskum hýði, verður þú að fikta aðeins lengur. Margir kaupa ekki meiri fjárhagsútgáfu af hnetum vegna þess að þeir vilja ekki afhýða þær í langan tíma. En fyrir þá sem þekkja leyndarmál þrifanna er hið síðarnefnda ekki vandamál. Við eigum líka þessi leyndarmál og deilum þeim með ánægju.

Fyrsta leiðin samanstendur af eftirfarandi aðgerðum í röð:

• Steikið hnetukjarnana í einu lagi.
• Kælið hneturnar á bómullarhandklæði.
• Safnaðu brúnum handklæðisins í hnút og hristu síðan „pokann“ varlega með höndunum.
• Settu handklæðið á borðið, losaðu hnútinn varlega og veldu hreinu hneturnar.

Endurtaktu aðgerðina með hnetunum sem eftir eru frá þriðja þrepi.
Önnur hreinsikornaðferðin er svipuð þeirri fyrri, nema að í staðinn fyrir dúkapoka, notaðu fínt möskvunet þar sem grænmeti er venjulega selt.

Önnur hreinsunaraðferðin hentar ef þú vilt fá hráa kjarna.

Hér mun sjóðandi vatn koma þér til bjargar! Það eru þeir sem ættu að hella aserving af hnetum í sjö til tíu mínútur. Eftir að tíminn er liðinn verður þú að tæma vatnið og skola hneturnar undir rennandi köldu vatni.

Þú verður að þorna hneturnar á eftir. Framúrskarandi lausn væri að nota tæki til að þurrka grænmeti og ávexti. Heildarþurrkunartími er sex klukkustundir við 45 gráður á Celsíus.

Hvernig á að steikja hnetur?

Hvernig á að steikja hnetur almennilega? Reyndar eru ekki svo margar leiðir til að steikja. Við munum ræða þau hér að neðan.

Á steikarpönnu - auðveldasti og að því er virðist kunnuglegi háttur. Steikarpanna í slíkum tilgangi verður að vera þykkveggður. Það verður að þvo vandlega, þurrka það þurrt og síðan brenna með salti. Þetta verndar jarðhneturnar frá óþægilegum lykt. Þú þarft að steikja kornin við vægan hita og hræra stöðugt í þeim. Athugið að þessi starfsemi krefst þolinmæði og mikla athygli!

Á bökunarplötu í ofni. Þessi aðferð er miklu einfaldari en sú fyrri því allt sem hostess þarf að gera er að hella afhýddu hnetunum á bökunarplötu klæddri perkamenti og setja síðan lakið í ofninn sem er hitaður í 180 gráður á Celsíus. Eftir sjö til tíu mínútur frá steikingu kjarnanna skaltu fjarlægja hneturnar á borðinu og kæla í handklæði úr náttúrulegum trefjum.

Skaði af hnetum og frábendingum

Jarðhnetur geta verið skaðlegar fólki sem hefur einstaklingsóþol fyrir innihaldsefnum vörunnar. Almennt séð er þessi hneta öflugur ofnæmisvaldur, svo byrjaðu að borða hana með lágmarks magni.

Jarðhnetur eru ekki góðar fyrir fólk með þvagsýrugigt og liðbólgu. Að borða mikið magn af hnetum getur valdið meltingartruflunum.

Það er einnig þess virði að huga að miklu kaloríuinnihaldi vörunnar, það er þess virði að takmarka magn neyslu ef offita er, sem og fyrir þá sem fylgjast með þyngd þeirra eða eru í megrun.

Hnetuafbrigði

Það eru í raun mikil dreifni af hnetuafbrigðum. Það er varla þess virði að skrá þá alla, svo við munum einbeita okkur að vinsælustu tegundum jarðhneta. Þeir eru aðeins fjórir og framburður nafna þeirra getur verið nokkuð breytilegur eftir svæðum.

• Valencia (rauð skinn) - hefur meðalstóra kjarna sem eru að utan þakinn rauðri skel og er einnig frægur fyrir óaðfinnanlegan smekk. Einn belgur inniheldur þrjú korn.
• Virginia - hefur stærstu kjarnana, hefur viðkvæma áferð og framúrskarandi smekk.
• Spænska (Java) - hnetur af ýmsum stærðum, en oftast litlar. Það er þessi fjölbreytni sem sælgætisgerðir nota til að útbúa ýmislegt góðgæti, svo sem til dæmis hnetur í súkkulaði, hnetur í sykri og aðrir kaloríuríkir eftirréttir. Saltaðar hnetur, við the vegur, eru líka oftast úr korni af þessari tegund.
• Hlauparinn er blendingur af tveimur ofangreindum plöntuafbrigðum - Virginia og Java. Það frásogaði bestu eiginleika bæði olíukennslu og stærðar og fékk mótstöðu gegn mörgum sjúkdómum sem hnetuplöntur eru næmir fyrir við ræktun. Kjarnar af þessari afbrigði eru ílangir.

Helstu afbrigði af jarðhnetum, skipulögð fyrir loftslag okkar, eru talin Valencia, Klinskaya, Krasnodarets og Stepnyak. Það eru þeir sem eru minnst duttlungafullir við aðstæður og minna næmir fyrir sjúkdómum eins og duftkenndri mildew og phyllostictosis.

Hvernig á að spíra jarðhnetur heima?

Spurningin hljómar oft frá mörgum nýliði garðyrkjumönnum sem eru gegnsýrðir af hugmyndinni um að rækta hnetur á síðunni sinni. Í raun er ekkert erfitt við þetta og ferlið er ekkert öðruvísi en að spíra baunir, linsubaunir eða aðrar belgjurtir. Við munum lýsa skref fyrir skref hvernig á að gera það rétt.

1. Svo skref eitt: veldu sterkustu og stærstu fræin til spírunar. Besti kosturinn verður hnetur frá fyrri uppskeru en fræ ársins í fyrra halda oft góðri spírun. Hugleiddu enn eitt mikilvægt skilyrði: jarðhnetur ættu ekki að vera hráar og ættu ekki að hafa sætan lykt.
2. Skref tvö felur í sér að bleyta fræin í veikri kalíumpermanganatlausn. Tími fræsins er fimmtán mínútur.
3. Skref þrjú - þvo fræin undir vægum þrýstingi af köldu vatni.
4. Skref fjögur - bleyti hnetukjarnana til spírunar. Notaðu í þessu skyni gler eða plastáhöld með breiðum botni. Settu blautar hnetufræ í ílát og helltu síðan köldu vatni yfir þau til að hylja þau alveg. Hyljið ílátið með grisju og látið fræin sitja í viku. Á þessum tíma munu heilbrigð fræ örugglega klekjast út og aukast verulega að stærð. Nægur raki verður fyrir plöntunum þar til fyrsta laufparið á yfirborði jarðar myndast.

Ef þú tekur eftir því að fræin hafi tekið of mikið vatn á bólgutímabilinu og orðið ber, þá skaltu bæta nýjum skammti af vatni varlega við.
5. Eftir að spírurnar birtast er eftir að framkvæma mikilvægasta hlutann í verkinu - herða skotanna. Þetta verður fimmta og síðasta skrefið í spírunarferlinu.

Hvernig á að?

Þetta ætti að vera gert á eftirfarandi hátt: holræsi umfram vatni úr ílátinu með fræjum, setjið fræin í eitt lag á rökum grisju og taktu fræin í svalt herbergi í þrjá daga. Það er gott ef um kjallara er að ræða en þú getur notað ísskápinn ef þú átt ekki einn slíkan. Kjarnakrabbamein mun líða best í neðri hillu ísskápsins eða í hlutanum til að geyma grænmeti. Eftir þrjá daga skaltu drekka fræin við stofuhita í 24 klukkustundir og planta þeim síðan í jörðina.

Þegar jarðhnetukjarnarnir bólgna og harðna, vertu viss um að undirbúa beðið sem þú munt vaxa plöntur í. Svo, hvernig á að gera þetta rétt og hugsa um plöntu til að fá ríkulega og hágæða uppskeru, munt þú læra af næsta kafla greinarinnar.

Hvernig á að vaxa almennilega í garðinum?

Spurningin er líka algeng og krefst athygli sumarbúa. Við munum reyna að segja sem best frá öllum flækjum þessarar kennslustundar.

Byrjum á smá svikum og tölum um jarðveg. Land til að rækta jarðhnetur verður að uppfylla nokkur skilyrði.

Lofthiti þegar gróðursett er í jörðu ætti að vera um 20 gráður á Celsíus og jarðhiti á sama tíma ætti að vera að minnsta kosti fimmtán gráður á Celsíus. Lægri hiti jarðvegsins mun vekja rotnun skota og fræja og þess vegna verða engar skýtur.

Gæðasamsetning jarðar skiptir miklu máli til að ná tilætluðum árangri. Jarðvegurinn ætti að vera laus og frjóvgaður og besta lausnin væri svartur jarðvegur eða jarðvegur með hlutlausu pH. Hafðu í huga að hnetur vaxa best á svæðum þar sem næturskyggni (kartöflur, papriku og tómatar), korn eða agúrkur uxu áður.

Gróðursetning

Að planta jarðhnetum er best á tvo vegu: ferkantaða eða breiða röð.

Í fyrra tilvikinu ætti fjarlægðin milli plantnanna að vera að minnsta kosti sextíu sentimetrar, í öðru lagi ætti þetta að vera röðarmörkin og fjarlægðin milli plantna ætti ekki að vera meira en tuttugu sentímetrar.

Með ferningakenndri aðferð við gróðursetningu getur eitt gat innihaldið allt að fimm fræ í sjö sentimetra fjarlægð frá hvort öðru. Þegar hnetur eru ræktaðar á breiðan hátt skaltu setja tvö korn í holuna.

Svæðið til ræktunar jarðhneta ætti að vera lítið og ef mögulegt er, vera á hæð. Þetta mun veita frárennsli og útrýma stöðnuðu vatni sem ógnar rotnun uppskeru. Þess vegna kjósa margir garðyrkjumenn að rækta hnetuplöntur í svokölluðum „snjöllum“ eða með öðrum orðum háum beðum.

Að hlúa að hnetum er athöfn sem þarfnast athygli. Það samanstendur af tímabærri áveitu á staðnum, hillingum og fóðrun plantnanna, auk þess að vernda þær gegn mögulegum meindýrum.

Vökva

Vökva plöntuna ætti að vera mikil og síðan að losa jarðveginn. Vatnið verður að vera heitt og sest, það má ekki innihalda klór. Þess vegna nota plöntur vatn úr ýmsum ílátum til áveitu, eða þær eru vökvaðar eingöngu með iðnaðarvatni, óhentugt til drykkjar og eldunar. Vökva plöntur sem eru gróðursettar í ferningstengdri hreiðuraðferð ættu að vera við rótina og með breiðbandsplöntunaraðferð, fylla skurðana af vatni.

Dagur eftir vökvun er nauðsynlegt að losa jarðveginn. Á öllu vaxtartímabili jarðhneta þurfa plöntur að kólna. Í fyrsta skipti sem ferlið er framkvæmt þegar plönturnar hafa náð fimmtíu sentimetra hæð, er önnur hillingin eftir að fyrstu blómin birtast og allar síðari eru framkvæmdar með sjö daga millibili.

Fóðrun

Fóðrunarplöntur eru eins og að fæða rótarækt. Besti kosturinn væri flókinn áburður sem inniheldur hámark næringarefna. Til að ná sem bestri uppskeru er best að gera plöntufóðrun að minnsta kosti einu sinni á tveggja vikna fresti og helst á tíu daga fresti. Í grundvallaratriðum fellur þessi tími alveg saman við tímabilið:

• útliti fyrstu sönnu laufanna;
• nóg flóru;
• eggjastokkamyndun.

Mig langar að hafa í huga að þegar rúmin eru skipulögð að hausti, þá væri ráðlegt að undirbúa rúm fyrir ræktun jarðhneta fyrirfram: bætið við rotmassa, humus, flóknum steinefnaáburði og hyljið það allt með dökkum olíudúk eða agrofibre.

Verndun jarðhneta gegn meindýrum samanstendur af því að gera nokkrar ráðstafanir. Að berjast gegn litlum nagdýrum og bjarnabjöllu. Nagdýr eru venjulega eitruð með ýmsum beitum, eða sérstök mannvirki eru byggð til að koma í veg fyrir að þau komist nálægt jarðhnetumælunum. Aðferðir til að takast á við björninn eru að búa til sérstakar gildrur fyrir skordýr og stöðuga töku þeirra og eyðileggingu í kjölfarið.

Eftir fimm og hálft til hálft ár frá upphafi fræbleytu geturðu uppskorið eigin jarðhnetur. Ef öll starfsemi var framkvæmd í samræmi við ræktunartækni, þá mun uppskeran gleðja þig. Hámarksmagn þurrra og skældra jarðhneta sem safnað er úr einum fermetra getur náð hundrað og fimmtíu grömmum.

Athyglisverðar staðreyndir um jarðhnetur

Heimaland jarðhneta

Í sögu landbúnaðarins í gamla heiminum geta jarðhnetur með sanngirni verið flokkaðar sem ný ræktun. Heimaland jarðhnetanna er Suður-Ameríka - hugsanlega rætur bólivísku Andesfjalla. Fornleifafundir eru fyrstu upplýsingar um jarðhnetur á grafreitum Perú á XII-XV öldum.

Þessar niðurstöður benda til þess að Perú-indíánar hafi ræktað hnetu sem kallast ankhuk jafnvel áður en Evrópubúar komu þangað. Með uppgötvun Ameríku fóru jarðhnetur yfir Kyrrahafið til Mólúka og Filippseyja (eftir sjóleiðinni sem Magellan uppgötvaði). Þaðan til Indlands, Japan, Kína, Indókína og dreifðist um Suður-Asíu.

Þessi menning kom til Afríku í byrjun 16. aldar. á tímabili líflegra samskipta milli Brasilíu og Vestur-Afríkuríkisins. Hnetubaunir komu þangað með amerískum skipum og hér dreifðist uppskera hratt og víða.

Evrópa

Jarðhnetur voru fluttar til Evrópu af portúgölskum sjómönnum í byrjun 16. aldar en ekki frá Ameríku eða frá Indlandi. Frá Kína.
Augljóslega er þetta ástæðan fyrir því að jarðhnetur hafa lengi verið kallaðar kínverskar hnetur í Evrópu. Á meginlandi Evrópu þekktust jarðhnetur fyrst og fremst á Spáni. Þaðan fór það inn í Frakkland, þar sem þessi menning var fyrst prófuð í grasagarðinum í Montpellier.

Uppskera jarðhnetanna í Frakklandi öðlaðist efnahagslega þýðingu aðeins í byrjun 19. aldar. Hins vegar fengu jarðhnetur ekki frekari þróun hér á landi þar sem innfluttar baunir (sérstaklega frá Senegal) voru ódýrari. Í Evrópu, utan Spánar og Frakklands, voru jarðhnetur einnig ræktaðar á mismunandi tímum á Ítalíu, á Balkanskaga og á Miðjarðarhafseyjum.

Hnetuvörur

Ef þú heldur að jarðhnetur séu bara saltar hnetur fyrir bjór, þá verður þú hissa á breidd umsóknar þeirra. Jarðhnetur eru meðal dýrmætra olíufræja, þar sem baunir innihalda allt að 60% fitu og meira en 30% prótein. Því skaltu vinna það í olíuna.

Köldpressun framleiðir hæstu einkunnir af nánast litlausri olíu – frábær matvæli án lyktar, með skemmtilega bragðið næstum jafn gott og ólífuolía. Það er aðallega notað til að undirbúa bestu tegundir af niðursoðnum fiski, smjörlíki, sælgæti (súkkulaði) og bakarívörur og er einnig notað í lyfjafræði.

Hnetuolíur

Neðri stig olíu eru góð til sápugerðar og í háum gæðaflokki er hægt að fá svokallaða Marseilles sápu. Olíukaka og máltíð er framúrskarandi próteinfóður sem notað er til að elda alifugla og nautgripi, sérstaklega ung dýr. Eins og heyið frá því eru topparnir fullkomnir fyrir búfénað og eru næstum eins næringarríkir og lúserhey.

Baunablöð eru notuð sem mulch efni til að bæta samsetningu jarðvegs, rusls í alifuglarækt og smíði (til að búa til spónaplötur eða einangrunarefni), til framleiðslu á umbúðum.

Besta jurtaullin, ardil, er úr hnetupróteini og hún er einnig hráefni til framleiðslu á plasti, lími og mörgum öðrum vörum. Á sama tíma, þar sem jarðhnetur eru belgjurt, eru þær góð jarðvegsgræðsla og auðga hana með köfnunarefni, líkt og alfalfa.

Það er vel þekkt að ristaðar hnetur eru bragðgóðar einar og sér. Þeir eru því góðir heilir, stundum saltaðir eða sættir. Í mulnu formi blanda höfðingjar þeim í margar sælgætisvörur, kaffi, ýmis krem ​​og deig, drykki, halva. Þessar hnetur eru mjög hitaeiningaríkar: eitt kíló af hnetubaunum gefur 5960 hitaeiningar.

Í Afríku eru jarðhnetur súpuefni eða blandað með hirsi eða hrísgrjónum. Í Kína þjóna jarðhnetur sem hráefni til að undirbúa meira en 300 tegundir matvæla. Vinsælt nammi í Bandaríkjunum er malaðar jarðhnetur, hunang, sojamjöl, malt, hnetusmjör og malað í slétt deig.

Ávinningur af hnetum

Allir þekkja grunnfæðina sem er „hollt“. Þetta eru ávextir og grænmeti, fiskur og sjávarfang rík af efnum sem eru nauðsynleg fyrir líkamann. En það kemur í ljós að annar flokkur matvæla kemur heilsu okkar ekki síður til góða, en sem næringarfræðingar gleyma sífellt og setja það að jöfnu við „kjaftafæði“. Ein slík vara er jarðhnetur.

Rannsóknir frá ríkisháskólanum í Flórída hafa sýnt að hnetur eru mjög ríkar af andoxunarefnum, sem verja frumur í líkamanum frá hættulegum sindurefnum. Fyrst af öllu hafa fjölfenólin sem í því eru andoxunarefni - efnasambönd sem eru í efnafræðilegri uppbyggingu andoxunarefnisþáttum rauðvíns, sem gerir það að skilvirkustu leiðunum til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma.

Við the vegur, eins og vísindamenn hafa komist að, eftir steikingu jarðhnetna, eykst innihald pólýfenóla í því um 20-25 prósent. Það er að segja að hneturnar verða enn gagnlegri fyrir heilsuna. Og ef við berum saman jarðhnetur með tilliti til andoxunaráhrifa þeirra við aðrar vörur, kemur í ljós að ásamt jarðarberjum og brómberjum eru þær næst á eftir granatepli, viðurkenndur leiðtogi í innihaldi andoxunarefna.

Ávinningurinn og skaðinn af hráum hnetum

Hráar jarðhnetur geta truflað meltingarkerfið. Að auki, án vinnslu, er það ekki uppspretta næringarefna fyrir líkamann.

– Aðgengi snefilefna verður verulega hærra eftir að jarðhnetur hafa verið lagðar í bleyti. Þetta ferli er kallað virkjun. Það hjálpar til við að losna við fýtínsýru, sem hindrar frásog steinefna, sem og hemla meltingarensíma - efni sem hindra virkni þeirra. Þess vegna finna margir fyrir þyngslum eða sársauka eftir að hafa borðað (sérstaklega óhóflegar) hnetur, sagði Anna Tsukanova.

Samkvæmt lækninum ætti að leggja jarðhnetur í bleyti í 7-10 klukkustundir til að hlutleysa neikvæða eiginleika þess. Eftir hneturnar má þurrka í ofni við 40-45 gráður eða í þurrkara. Fjarlægja þarf húðina, þar sem hún inniheldur mest af næringarefnum.

Að auki er hægt að búa til hnetumjólk úr bleytum hnetum: blandið 1 hluta af hnetunum saman við 3 hluta af vatni, saxið í blandara og sigtið.

Slík vara heldur öllum ávinningi jarðhnetna en er þægilegri fyrir meltingu og aðlögun.

Ávinningurinn og skaðinn af ristuðum hnetum

– Brenndar jarðhnetur eru taldar hollari en hráar, því vegna lægra rakainnihalds eykur þær hlutfall næringarefna, þar á meðal andoxunarefna og E-vítamín. Þannig eykst innihald pólýfenóla um 25%. Sinkinnihaldið eykst einnig, sem stuðlar að myndun testósteróns, sem hefur bein áhrif á virkni og virkni sæðisfruma hjá körlum, sagði næringarfræðingurinn. Einnig eykur steikingarferlið geymsluþol hnetna. Aðalatriðið er ekki að ofelda, annars munu þeir missa alla kosti.

Ávinningurinn og skaðinn af söltuðum hnetum

– Saltar jarðhnetur bera að sjálfsögðu alla kosti hnetunnar, en vegna of mikils natríuminnihalds leiðir það til bólgu og aukins þrýstings. Þetta mun ekki gagnast fólki með fyrirliggjandi nýrna- og hjarta- og æðavandamál. Á sama tíma, ef þú misnotar ekki saltaðar jarðhnetur, þá mun það ekki valda neikvæðum áhrifum hjá heilbrigðum einstaklingi.

Ávinningurinn og skaðinn af hnetusmjöri

Hnetusmjör er uppspretta æsku vegna mikils innihalds andoxunarefna og vítamínin í vörunni bæta gæði húðar, neglna og hárs. Auk þess varan 

stuðlar að skilvirkri vöðvauppbyggingu við líkamlega áreynslu. Á sama tíma, vegna mikils innihalds próteina og púríns, er það skaðlegt fólki með liðagigt, liðagigt, þvagsýrugigt, vegna fituinnihalds – fólki með tilhneigingu til unglingabólur, vegna blæðandi eiginleikar - með æðahnútum.

Ávinningur og skaði jarðhnetna við sykursýki

Blóðsykursvísitala jarðhnetna er 13, vegna þess að hnetan veldur ekki hraðri losun 

af hormóninu insúlíni.“- Hófleg neysla á hnetum dregur úr hættu á sykursýki. Að auki hjálpar það við að staðla blóðsykursgildi, svo það er mælt með því að kynna það í mataræði sjúklinga með sykursýki af tegund 2, útskýrði læknirinn. Á sama tíma, vegna mikils orkugildis, ætti að neyta vörunnar í hófsemi.

Jarðhnetur í læknisfræði

Þessi hneta er oft ráðlögð fyrir fólk með sykursýki í hófi og hnetusmjör er jafnvel mælt með því að léttast.“ Að sögn sérfræðingsins er varan góð fyrir hjarta- og æðakerfið, styrkir hjartavöðvann og andoxunarefni vernda gegn áhrifum ókeypis róttæka, sem oft leiðir til krabbameins. Að auki hjálpa trefjar í maukuðum jarðhnetum til að bæta þarmastarfsemi og hreyfigetu. Notkun vörunnar stuðlar að eðlilegri hægðum, kemur í veg fyrir hægðatregðu eða dregur úr ástandi með núverandi vandamáli.

Hvernig á að velja

Ferskar, öruggar að borða jarðhnetur eru með þurra og glansandi kjarna sem eru ekki mismunandi að lit. Því léttari sem hnetan er, því ferskari og öruggari. Guli og biti hnetukjarninn er skemmd og hættuleg vara sem ætti að henda.“ - Ef hann er geymdur á rangan hátt myndast myglusveppur á yfirborði jarðhnetna – aspergillus sem framleiðir aflatoxín. Það er sterkt krabbameinsvaldandi efni sem getur haft áhrif á öll líffæri og vefi, sérstaklega lifur og nýru. Það getur einnig leitt til seinkun á vexti og þroska barna, dregur úr friðhelgi. Í stórum skömmtum veldur efnið bráðri eitrun, sem venjulega leiðir til lifrarskemmda og getur verið lífshættulegt. Ef „reykur“ eða ský af hvítleitu, gráu eða jarðbundnu ryki birtist þegar hnetukassa er opnuð er þetta merki um sveppasýkingu. Þú getur ekki borðað slíkar jarðhnetur, auk þess að anda að þér þessu ryki, sagði Anna Tsukanova.

Hvernig og hvernig á að geyma jarðhnetur

Jarðhnetur ættu að geyma á dimmum, köldum stað. Æskilegt er að það sé á sama tíma í vel lokuðu gleríláti. Geymsluþol slíkra hneta með réttri geymslu er 1 ár.