Efnisyfirlit
Lýsing
Papaya er ljúffengur suðrænn ávöxtur sem er ættaður í norðurhluta Mexíkó, sem einnig er kölluð „appelsínusólin“ og tréð sem það vex á er „melóna“ eða „brauð“ tré.
Þetta er ávöxtur lágs (allt að tíu metra) pálmatrés með þunnan stofn án greina. Toppur þess er skreyttur „húfu“ af risastórum skornum laufum allt að metra í þvermál, í öxlum græðlinganna sem blóm þróast um.
Tímabilið frá gróðursetningu fræs til fyrstu uppskeru er aðeins eitt og hálft ár. Að auki er hún mjög tilgerðarlaus og ber ávöxt allt árið um kring. Í dag er papaya ræktuð í mörgum löndum með svipað loftslag, þar á meðal Tæland, Indland, Brasilíu og Perú.
Samkvæmt vísindalegri flokkun tilheyrir tréð krossblómafjölskyldunni (eins og hvítkálið er þekkt á okkar svæði). Óþroskaðir ávextir eru notaðir sem grænmeti - til að baka og búa til súpur. Þroskað - borðað eins og ávöxtur og undirbúið eftirrétti með því.
Samsetning og kaloríuinnihald
Innra holið er fyllt með miklum fjölda fræja - 700 eða meira. Papaya ávextir innihalda glúkósa og frúktósa, lífræn sýra, prótein, trefjar, beta-karótín, vítamín C, B1, B2, B5 og D. Steinefni eru táknuð með kalíum, kalsíum, fosfór, natríum, járni.
- Prótein, g: 0.6.
- Fita, g: 0.1.
- Kolvetni, g: 9.2
- Kaloríuinnihald papaya er um 38 kcal / 100g af kvoða.
Þess vegna getur það talist matarávöxtur.
Ávinningurinn af papaya
Þroskaðir ávextir eru frábær hitaeiningasnauður og auðmeltanlegur matur sem sérstaklega er þeginn af þungavaktarmönnum. Til viðbótar við mikið magn af próteini og trefjum innihalda þau:
- glúkósi;
- lífrænar sýrur;
- ör og makró frumefni, þ.mt kalíum, kalsíum, járni;
- vítamín í hópi B, C, A og D;
- papain, sem virkar eins og magasafi.
- Vegna samsetningar þess er papaya afar gagnlegt. Það hjálpar til við að meðhöndla skeifugarnarsár, brjóstsviða, ristilbólgu, astma í berkjum, lifrarsjúkdóma og bæta meltingu. Einnig er mælt með Papaya fyrir fólk með sykursýki - papaya safa hjálpar til við að staðla sykur.
Þrátt fyrir hitabeltisuppruna ávaxtanna er hægt að borða papaya jafnvel af barnshafandi konum, konum með lifrarbólgu B og litlum börnum. Þroskaðir ávextir tóna fullkomlega og hafa jákvæð áhrif á ónæmiskerfið.
Papaya safa er notaður í lækningaskyni fyrir hryggslit. Það er líka áhrifaríkt ormalyf. Að utan er það notað til að létta sársauka vegna meiðsla í húð og bruna, til að meðhöndla exem og skordýrabit.
Í snyrtifræði hefur papaya safi einnig sýnt fram á virkni sína. Það er oft að finna í kremum við eyðingu, létta freknur, jafnvel húðlit og léttir.
Papaya skaði
Papaya getur valdið ofnæmisviðbrögðum. Mesta hættan liggur í óþroskuðum ávöxtum, þeir innihalda alkalóíða sem geta valdið alvarlegri eitrun og ertingu í slímhúðinni. Aðeins að höfðu samráði við lækni er þungaðar og mjólkandi mæður leyfðar að neyta papaya.
Hvernig papaya lítur út
Ávextir ná þyngd frá 1-3 til 6-7 kílóum. Þvermál ávaxta er frá 10 til 30 cm, lengdin er allt að 45 cm. Þroskaður papaya hefur gull-gulbrúnan börk og holdið er gul-appelsínugult.
Til útflutnings er papaya fjarlægð af trénu á meðan hún er enn græn, þannig að ávextirnir krumpast minna við flutninginn. Ef þú keyptir óþroskaðan ávöxt geturðu skilið hann eftir á þurrum, dimmum stað - hann þroskast með tímanum. Geymið þroskaða papaya í kæli í ekki meira en viku.
Hvernig bragðast papaya?
Að utan og í efnasamsetningu líkist þessi ávöxtur hinni þekktu melónu (þess vegna er annað nafnið á lófa). Margir bera saman bragð óþroskaðs ávaxta við bragðið af sætri gulrót, kúrbít eða grasker og þroskaðan með sömu melónu. Mismunandi afbrigði af papaya hafa sitt eigið eftirbragð. Það eru ávextir með apríkósanótum, það eru-með blóma og jafnvel súkkulaði-kaffi.
Í samræmi er þroskaður papaya mjúkur, örlítið feiti, svipaður mangó, þroskaður ferskja eða melóna.
Hvað lyktina varðar segja flestir að hún líkist hindberjum.
Matreiðsluumsóknir
Ávöxturinn er venjulega neytt ferskur. Þroskaðir ávextir eru skornir í tvennt, skrældir og skrældir og borðaðir með skeið. Í taílenskri matargerð er ávöxtum bætt við salöt; í Brasilíu eru sultur og sælgæti unnið úr óþroskuðum ávöxtum. Papaya er hægt að þurrka eða baka við eld, nota sem skraut fyrir sætabrauðsrétti og snarl.
Fræ ávöxtanna eru þurrkuð, maluð og notuð sem krydd. Þeir eru aðgreindir með krydduðu bragði, þökk sé því að þeir eru notaðir með góðum árangri í staðinn fyrir svartan pipar.
Papaya er samhæft við epli, ananas, melónu, peru, banana, kiwi, jarðarber, appelsínu, sveskju, þurrkaðar apríkósur, mangó, fíkn, kakó, kjúkling, nautakjöt, hvítvín, sjávarfang, hrísgrjón, jógúrt, myntu, kardimommu, kanil, smjör, egg.
Vinsælir papaya réttir:
• Sósa.
• Ávaxtakrónur.
• Salat með skinku.
• Karamelludessert.
• Súkkulaðikaka.
• Kjúklingabringur í víni.
• Smoothies.
• Rækjuforréttur.
• Kozinaki hrísgrjón með þurrkuðum ávöxtum.
• Nautasteik með papaya.
Lyktin af ferskum ávaxtamassa kann að virðast óþægilegur fyrir fólk sem er ekki vant þessum ávöxtum. Það er svipað hindberjum og þegar það er bakað líkist það brauðbragði.