Efnisyfirlit
Lýsing
Hafrar (haframjöl) er eitt hollasta kornið. Nútíma umhverfisaðstæður eru þannig að líkaminn stíflast fljótt og það er gagnlegt að framkvæma reglulega hreinsun í dag.
Hafrar tilheyrðu lækningajurtum og voru vinsælir sem panacea í Kína og Indlandi til forna. Nútíma mataræði, hefðbundin læknisfræði, snyrtifræði notar hafrar virkan til meðferðar, þyngdartaps og yngingar. Og haframjölkökur, hafragrautur og morgunkorn hafa orðið eftirlætis góðgæti í morgunmat.
Hafrar voru á sínum tíma álitnir búfóður og fæða fátækra. En nú er það á borðum allra manna sem fylgja heilbrigðum lífsstíl. Við munum komast að því hvaða ávinningur hefur haframjöl og hvort það er skaðað af því
Haframjölssamsetning og kaloríuinnihald
Hafrar eru svo vinsælir vegna þess að þeir eru heilbrigðir. Og það er gagnlegt vegna samsetningar þess. Innihald vítamína, snefilefna, steinefna, sýra og olíu er lifandi. Kornið inniheldur A, B, E, F vítamín; snefilefni - kalíum, kopar, joð, mangan, sink, kísill, selen, bór, króm; pantóþensýra; amínósýrur og ensím; steinefnasölt og ilmkjarnaolíur.
- Kaloríuinnihald 316 kkal
- Prótein 10 g
- Fita 6.2 g
- Kolvetni 55.1 g
Saga haframjöls
Austur-norðurhluti Kína og yfirráðasvæði nútíma Mongólíu eru söguleg heimkynni hafrar. Ræktun og ræktun þessarar plöntu hófst síðar á þessum jörðum en bygg- eða hveitirækt. Sagnfræðingar trúa því að hafrar hafi haft orð á sér fyrir að vera illgresi sem hafi fyllt flæði galdra þá.
Hins vegar var það ekki eyðilagt heldur unnið ásamt helstu menningu síðan Kínverjar og Mongólar voru þegar á 2. árþúsundi f.Kr. Vitað var hvaða ávinning hafrar hafa. Með útbreiðslu landbúnaðarins til norðurs missti hitakærandi stafsetningin mikilvægi sitt og þeir fengu áhuga á höfrum sem aðal uppskeru.
NI Vavilov setti fram slíka tilgátu þegar hann sá mengun stafaðrar ræktunar með höfrum meðan á ferð til Írans stóð.
Evrópsk ummerki um hafrarækt eru frá bronsöld. Vísindamenn fundu þá í því sem nú er Danmörk, Sviss og Frakkland. Þeir fundu skriflegar vísbendingar um menningu í Dieikhs heimildum (IV öld f.Kr.) og skrifum Pliniusar eldri. Síðarnefndu bentu á að Grikkir og Rómverjar hlógu vegna þess að Þjóðverjar bjuggu til hafragraut úr höfrum þar sem þeir sáu í þessari plöntu aðeins fóður tilgang.
Heimildargögn
Heimildar sönnunargögn um ræktun hafrar í Englandi eru frá lokum 8. aldar. Í margar aldir voru hafrakökur einn helsti fæðaþáttur íbúa Skotlands og nágrannasvæða. Elsta skurðfræðilega skjalið, The Devil-Reaper, sýnir djöful sem býr til hringi á hafrasviði. Á 16. öld voru hafrar hráefni til að brugga bjór í brugghúsunum í Nürnberg og Hamborg. Þó að áður hafi ekkert korn nema bygg verið hráefnið í þessum tilgangi.
Hafrar eru árleg jurt sem er upprunnin í Mongólíu og norðaustur Kína. Þar uxu heilir akrar hitaelskandi speltar og villtir hafrar byrjuðu að rusla uppskeru þess. En þeir reyndu ekki að berjast við það því þeir tóku strax eftir framúrskarandi fóðrunareiginleikum þess. Smám saman flutti hafrar norður og fjarlægði meira hitakær ræktun. Hann er mjög tilgerðarlaus og í Rússlandi sögðu þeir um hann: „Hafrar munu spíra í gegnum bastskóinn.“
Haframjöl var mulið, flatt út, malað í haframjöl og á þessu formi átu margar þjóðir. Hafragrautur, hlaup, þykkar súpur og hafrakökur eru algengar í Skotlandi, Skandinavíu, Lettlandi, Rússum og Hvíta-Rússlandi.
Af hverju hafrar eru gagnlegir
Samsetning hafra gerir okkur kleift að líta á það sem einstaka vöru með fjölbreytt úrval af gagnlegum eiginleikum: lífrænar sýrur binda skaðleg efni og fjarlægja þau úr líkamanum; trefjar lækka kólesterólmagn, hreinsa þarmana, bæta virkni þess; sterkjan er hægt kolvetni sem hjálpar þér að forðast ofát; vítamín og steinefni eru óneitanlega ávinningur fyrir öll kerfi.
Hafrakraftur er algengasta lyfjanotkunin. Það nær hámarksstyrk hvers næringarefnis.
Þegar þú ákveður hvað þú átt að borða í morgunmat skaltu ekki hugsa lengi, en betra er að sjóða haframjöl - ótrúlega hollan hafragraut með marga lækningareiginleika. Diskur af haframjöli inniheldur góðan helming af daglegu gildi næringarefna fyrir líkamann - þannig gefur morgunmaturinn raunverulega tóninn fyrir allan daginn framundan, gefur nauðsynlega orku og bætir skapið.
Hagstæðir eiginleikar haframjöls fyrir mannslíkamann hafa verið sannaðir í langan tíma. Í fyrsta lagi er það besta trefjar og flókna kolvetni uppspretta. Í öðru lagi inniheldur það alla mikilvægustu heilsuþætti (magnesíum, kalíum, kalsíum, fosfór, járn, joð, sink og heilan vönd af vítamínum) og í þriðja lagi eru hafrar framúrskarandi andoxunarefni.
Hafrar í fæðunni
Það er ekki fyrir neitt sem haframjöl er meginhluti daglegs mataræðis margra Hollywoodstjarna því tryggingin fyrir fegurð er heilbrigður magi. Haframjöl normaliserar þarmastarfsemi og umvefur magann með filmu sem auðveldar meltinguna og hreinsar allt meltingarvegakerfið frá eiturefnum.
Læknar ávísa haframjöli til þeirra sem oft kvarta undan uppþembu, verkjum, óþægindum í maga og þeim sem þjást af magabólgu og magasárasjúkdómi.
Ávinningur haframjöls og jákvæð áhrif þess á myndun og þroska beina og vöðvavefs (þess vegna mæla barnalæknar svo sárlega öllum börnum) viðhalda starfi blóðrásarkerfisins, bæta efnaskiptaferli líkamans.
Fáir vita að haframjöl er ríkt af lífefnum, gagnlegu efni sem berst á áhrifaríkan hátt gegn húðbólgu og annarri húðertingu og færir það aftur í eðlilegt horf, sérstaklega á veturna.
Þrátt fyrir kaloríuinnihald (345 kcal í 100 grömmum af haframjöli) er það mjög gagnlegt þeim sem reyna að missa aukakílóin.
Frábendingar haframjöls
Notkun hafrar og afurða úr því er ekki gagnleg fyrir gallbólgu, gallblöðruleysi, gallblöðrubólgu, lifrar- eða nýrnabilun. Með kvilla í meltingarfærum er nauðsynlegt að samræma þátttöku þess í mataræði við lækninn sem er á staðnum. Ekki er beint bann við neyslu á meðgöngu og við brjóstagjöf, en varkárni verður ekki óþarfur.
Notkun haframjöls í læknisfræði
Hafrar eru í mataræði fyrir marga sjúkdóma; gróft hafrakornið er betra þegar það er mulið. Þeir geyma öll næringarefni, trefjar og blóðsykursvísitalan er lægri. Þess vegna geta heilkorn af höfrum verið hluti af mataræði með sykursýki. Hröð eldun haframjöl er ekki til bóta - það hefur mikið af sykri, blóðsykursvísitalan er miklu hærri.
Byggt á höfrum, lyfjahlaupi, fljótandi korni er soðið í vatni. Þeir umvefja slímhúð maga og þarma, örva meltingu. Það er gagnlegt við sárum, magabólgu, hægðatregðu. Haframjöl hamlar sjúkdómnum, lætur hann ekki versna. Það var notað til að fæða sjúklinga fyrir áratugum.
Það dregur einnig úr líkum á þörmum krabbameini, sem er miklu hærra við hægðatregðu, hægðatregðu. Regluleg tæming, sem er afleiðing haframjöls, dregur úr líkum á krabbameini.
Hafrar í eldamennsku
Hvað varðar algengi um allan heim er hafrar í 7. sæti yfir korntegundir. Korn (haframjöl, haframjöl), sælgætisvörur, þar á meðal hinar frægu haframjölskökur, og drykkir - hlaup og hafrakaffi er búið til úr þessari dýrmætu matarmenningu. Þessi matvæli eru mjög kaloríurík og frásogast auðveldlega af líkamanum, svo þau eru oft innifalin í mataræði barna. Hið fræga „franska fegurðarsalat“ er búið til úr haframjöli.
Groats, haframjöl og haframjöl eru gagnleg við langvarandi bólgusjúkdóma í meltingarvegi, lifur, sykursýki og æðakölkun. Haframjöl hlaup inniheldur mikið slím, sem hefur umslagandi áhrif.
Allir sem nota hafravörur þurfa að vita: haframjöl úr hafrakorni er mun betra fyrir frásog en haframjöl. Eldunartími heilkorna af höfrum ætti að vera að minnsta kosti 20 mínútur, haframjöl í um 5-7 mínútur.
Hvernig á að elda haframjöl
Innihaldsefni
- Vatn 1 lítra
- Mjólk 1 lítri
- Sykur 3 msk
- Salt 0.5 tsk
- Haframjöl 2 bollar
- Smjör eftir smekk
Undirbúningur
- Mikilvægur punktur er í vali á haframjöli. Best er að taka langsoðið haframjöl í 15-20 mínútur; hafragrautur þessa morgunkorns er ljúffengastur. Ekki taka fljótsoðið haframjöl eða almennt það sem er hellt með sjóðandi vatni.
- Við blöndum köldu vatni og mjólk.
- Við setjum mjólk og vatn við meðalhita og látum það næstum sjóða.
- Bætið síðan við sjávarsalti.
- Bætið síðan sykri út í og blandið öllu vel saman. Sykri má bæta aðeins meira eða minna eftir smekk. Þú getur eytt sykri og skipt út fyrir hunangi, sem við munum bæta við tilbúnum hafragraut.
- Láttu sjóða mjólk; undanrennið froðunni ef vill.
- Bætið síðan við rúlluðum höfrum og blandið öllu vel saman. Útreikningur á vökva og korni - 1: 3, þ.e. korni 2 bollum og mjólk og vatni - 6 bollum.
- Soðið rúlluðum höfrum við vægan hita í 15-20 mínútur, hyljið síðan og látið grautinn brugga í 10-15 mínútur.
- Setjið grautinn á diskana og bætið smjörinu út í. Allt er tilbúið.
Þú getur eldað haframjöl í vatni og bætt mjólk eða rjóma við fullgerða hafragrautinn en hafragrautur soðinn í mjólk reynist bragðmeiri.
Hvernig á að velja og geyma haframjöl
Hafrar eru seldir í mismunandi gerðum. Gagnlegast í heilkornum. Þessi hafragrautur er ljúffengur en erfitt að elda hann - þú þarft að leggja hann í bleyti í vatni og elda í klukkutíma.
Þess vegna er þægilegri kostur - mulið haframjöl, soðið í aðeins 30-40 mínútur. Það er jafnvel auðveldara að elda „rúllaða hafra“ - rúllaða hafra, um það bil 20 mínútur. Þær er hægt að leggja í bleyti og borða án hitameðferðar, svo og bæta þeim við bakaðar vörur.
Helsti ávinningur haframjölsins er í skel kornanna. Hraðeldað korn, sem er tilbúið 3 mínútum eftir að sjóðandi vatni er hellt, er skortur á næstum öllum kostum. Kornin eru unnin og skræld til að elda hraðar. Sætuefni, bragðefni eru í samsetningu þessara korntegunda; haframjöl er mjög kaloríumikið og „tómt“. Mjög fljótt verður þú svangur aftur. Þess vegna er betra að velja höfrana að eldunartíminn sé sem lengstur.
Fylgstu með umbúðunum - fyrir utan höfrum; ekkert ætti að vera í samsetningu yfirleitt. Ef umbúðirnar eru gegnsæjar skaltu leita að meindýrum meðal baunanna.
Þurra höfrum er betra að geyma í lokuðum gler- og keramikílátum á þurrum stað. Eftir suðu mun haframjölið standa í kæli í nokkra daga.