Næringargildi og efnasamsetning.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
Prótein | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 4.5% | 608 g |
Fita | 6 g | 56 g | 10.7% | 2.9% | 933 g |
Kolvetni | 64.9 g | 219 g | 29.6% | 8.2% | 337 g |
Fóðrunartrefjar | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.6% | 417 g |
Vatn | 10 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22730 g |
Aska | 1.8 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 4% | 682 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
B9 vítamín, fólat | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 2.9% | 938 g |
PP vítamín, NEI | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 6.5% | 426 g |
níasín | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 351 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 712 g |
Kalsíum, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 1.6% | 1724 g |
Kísill, Si | 14 mg | 30 mg | 46.7% | 12.9% | 214 g |
Magnesíum, Mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 7.7% | 360 g |
Natríum, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
Brennisteinn, S | 95 mg | 1000 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 g |
Fosfór, P | 325 mg | 800 mg | 40.6% | 11.2% | 246 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
Mangan, Mn | 3.13 mg | 2 mg | 156.5% | 43.1% | 64 g |
Kopar, Cu | 500 μg | 1000 μg | 50% | 13.8% | 200 g |
Mólýbden, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 3.9% | 700 g |
Nikkel, Ni | 33 μg | ~ | |||
Sink, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 7.4% | 372 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 62.9 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.5 g | hámark 100 г | |||
galaktósi | 0.07 g | ~ | |||
Glúkósi (dextrósi) | 0.12 g | ~ | |||
laktósi | 0.02 g | ~ | |||
Maltósa | 0.02 g | ~ | |||
súkrósa | 0.48 g | ~ | |||
ávaxtasykur | 0.11 g | ~ | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 0.96 g | ~ | |||
valín | 0.78 g | ~ | |||
Histidín * | 0.29 g | ~ | |||
isoleucine | 0.58 g | ~ | |||
lefsín | 1.09 g | ~ | |||
lýsín | 0.49 g | ~ | |||
metíónín | 0.23 g | ~ | |||
Metíónín + cysteín | 0.57 g | ~ | |||
þreónfns | 0.39 g | ~ | |||
tryptófan | 0.26 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.67 g | ~ | |||
Fenýlalanín + týrósín | 1.16 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 0.67 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1 g | ~ | |||
glýsín | 0.55 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 1.98 g | ~ | |||
prólín | 0.72 g | ~ | |||
serín | 0.62 g | ~ | |||
tyrosín | 0.49 g | ~ | |||
systeini | 0.34 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 1 g | hámark 18.7 г |
Orkugildið er 363 kcal.
- Gler 250 ml = 140 gr (508.2 kcal)
- Gler 200 ml = 110 gr (399.3 kcal)
- Matskeið („að ofan“ nema fljótandi matvæli) = 22 g (79.9 kcal)
- Teskeið („toppur“ nema fljótandi matvæli) = 6 g (21.8 kcal)
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Silicon er innifalinn sem byggingarþáttur í glýkósamínóglýkönum og örvar nýmyndun kollagena.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.