Efnisyfirlit
Ljúffengur Noregur: sjö vinsælar uppskriftir
Norsk matargerð er unun fyrir fiskikúrmeta. Þegar öllu er á botninn hvolft gera skandinavísku kokkarnir kraftaverk með fiski. Samt sem áður er fyrir alla aðra rétt að smakka. Við skulum komast að því hvað er ríkur í þjóðlegri matargerð Noregs.
Dappled síld
Salat og alls kyns norsk snakk eru rík og gera sjaldnast án uppáhalds síldarinnar þinnar. Tvær litlar síldir eru hreinsaðar og skornar í litla bita. 1 haus af rauðlauk skorinn í hálfa hringi. Skerið nokkur meðalstór epli og 1 súrum gúrku. Öllu hráefnunum er blandað saman í salatskál og kryddað með sósu af 2 msk jurtaolíu, 1 msk sinnepi og 1 tsk 3% ediki. Að lokum skreytum við fatið með sneiðum af soðnu eggi og kryddjurtum. Við the vegur, fyrir hátíðlegan fjölskyldukvöldverð, getur þú borið þetta salat í formi tertur.
Brutal ostur
Talandi um snakk, það er ómögulegt að nefna ekki hinn fræga norska ost brunost. Til að undirbúa það skaltu taka 1.5 lítra af ferskri osti. Ef hann er gamall verður osturinn súr. Sjóðið sermið í 500 ml, hrærið stöðugt í því með tréspaða. Bætið við 250 ml af rjóma, 2 msk af smjöri og eldið þar til þykknað er. Massinn ætti að fá brúnan lit. Því lengur sem við þreytum það, því ríkari verður liturinn. Ostamassinn er þeyttur með hrærivél, fyllt með kísillmótum og sett í kæli. Osturinn verður harður en sveigjanlegur. Við skerum það í þunnar sneiðar, setjum það á skorpulegt brauð og meðhöndlum ástvini þína.
Norðurlax
Norskur lax er borðaður í hvaða formi sem er heima. Við bjóðum upp á að útbúa graflax-súrsaðan saltlax. Flak sem vegur 1 kg skorið í tvennt, smyrjið 2 msk. l. koníak og ólífuolía. Saxið helling af dilli, bætið sítrónusafa, svörtum pipar eftir smekk og 2 msk. l. sjó salt. Dreifðu þessari blöndu milli tveggja stykki af flökum og settu í filmu. Við settum þessa „samloku“ undir pressuna í kæli í 12 klukkustundir. Síðan breytum við fiskbitunum á sínum stað og marinerum í 12 tíma í viðbót. Fullunninn laxinn er lagður í bleyti með servíettu og skorinn í sneiðar. Til að gefa matgæðingunum sérstakt góðgæti, berið sósuna fram með 2 msk Dijon sinnepi, 1 tsk sykur, 2 msk olíu og 1 tsk vínedik.
Grípandi lax
Annar fiskhögg er norsk laxasúpa. Við gerum venjulega steik úr lauk og meðalstórum gulrótum. Skolið 4 tómata með sjóðandi vatni, fjarlægið skinnið, skerið kjötið í teninga og bætið út í steikina. Sjóðið grænmetið í 3 mínútur, fyllið það með 1⅓ l af vatni og hellið 4 kartöflum í teninga. Blandan ætti að sjóða í 10 mínútur, en síðan er hægt að bæta við 400 g af laxi, einnig skorið í teninga. Hellið næst 500 ml af 20% volgum rjóma og sjóðið súpuna í 5 mínútur í viðbót. Eftir er að strá hakkaðri dilli yfir og láta brugga undir lokinu í 20 mínútur. Þú þarft ekki að bjóða fjölskyldu þinni að borðinu - þeir munu stýrast af einstökum ilmi.
Gleði sjómannsins
Þrátt fyrir takmarkalausa ást Skandinava á norskum fiski var kjötréttir ekki skildir eftir án athygli. Sláandi dæmi um þetta er siemansbiff, aka kjöt í sjóhernum. Nautakjötið sem vegur 400 g er skorið í hluta, slegið af, smurt með sinnepi og steikt á báðum hliðum. Brúnið 2 lauka með hálfhringjum og 4 kartöflur með teningum í 90 g af svínasafi. Nautakjöt er sett á botn leirpotta og þakið grænmeti. Ekki gleyma að bragða hvert lag með salti og pipar. Fyllið fyllinguna með 400 ml af kjötsoði, hyljið pottana með loki og látið malla í 30 mínútur. Í þessu formi munum við bera kjötið fram á borðið fyrir gleði heimakjötsæta.
Lambakjöt í þykkinu
Kindakjöt er oft notað í norskum uppskriftum. Ein sérgreinin er lambakjöt með hvítkál. Saxið gróft 500 g af kjöti (ef kjötið er á beininu, notið það síðan með því), steikið þar til það er gullbrúnt í smjöri, hellið ½ bolla af vatni, salti og pipar, látið malla næstum þar til það er tilbúið. Fjarlægið kjötið og látið sjóða á sömu pönnu 1 kg af grófsaxuðu hvítkáli. Síðan breytum við því með lambakjöti í hitaþolnu formi. Blandið safanum saman á pönnu með 40 g hveiti, bætið salti og pipar út í. Sjóðið sósuna þar til hún þykknar og hellið henni yfir lambið og hvítkálið. Bakið fatið í 20 mínútur við 180 ° C hita. Fyrir hungruðustu heimilin geturðu bætt henni við soðnar kartöflur.
Sæt flækjur
Ekki er hægt að hugsa sér innlenda rétti Noregs án kanilsnúða. Blandið 50 ml af mjólk, 1 tsk sykur, 1 tsk ger, látið þá lyftast. Blandið sérstaklega 600 g af hveiti, 200 ml af mjólk, 80 g af sykri, eggi og ½ tsk maluðum negulnaglum. Við kynnum gerið sem er komið upp í massa, 60 g af smjöri og hnoðum deigið. Blandið 60 g af smjöri, 3 msk sykri og 2 msk kanil til að fylla. Veltið deiginu upp í lag, smyrjið helminginn af fyllingunni og hyljið með seinni helmingnum. Við skera lagið í 3 cm ræmur, snúa þeim í flagella og búa til eins konar hnúða. Settu bollurnar á bökunarplötu og bakaðu í 20 mínútur við 200 ° C. Ljúktu meðlætinu með berjasafa og börnin gleypa það á skömmum tíma.
Við vonum að þessir réttir muni þóknast þér og ástvinum þínum og sumir þeirra muni bæta við safnið af uppáhalds uppskriftunum þínum. Björt, ljúffengur uppgötvun og góð lyst!