Mead

Lýsing

Mead-áfengur drykkur með styrk um 5-16., Unninn úr hunangi. Hlutfall sykurs er á bilinu 8 til 10%.

Fornustu fornminjar í Rússlandi, allt frá 7-6 öld f.Kr., finna vísbendingar um framleiðslu frumbyggja á drykknum sem er byggt á hunangi. Þess vegna er Mead elsti áfengi drykkurinn í Rússlandi. Býflugur voru guðdómleg skordýr og hunangsdrykkur var uppspretta styrks, ódauðleika, visku, mælsku og töfrandi hæfileika.

Auk slavnesku þjóðanna eru vitnisburðir um forna uppruna drykkjarins í sögu Finna, Þjóðverja og Grikkja.

Þetta hunangsdrykkjarfólk sett á eikartunnur fyrir náttúrulega gerjun og grafið í jörðu í 5-20 ár. Síðar fóru þeir að nota eldunaraðferðina, sem gerði kleift að fá fullkláraða drykkinn á mánuði. Venjulega notuðu þessir drykkir fólk við mikilvæga viðburði (fæðingu, tilhugalíf, brúðkaup, útför).

Það fer eftir eldunaraðferðinni og mjöðinni er skipt í nokkrar gerðir:

• eldunartími (ungur, venjulegur, sterkur, framsetning);
• með því að bæta við áfengi (með og án);
• þegar þeim er bætt við skammti af hunangi í eldunarferlinu (í lok fullunninnar vöru eða án hækkunar).
• nota eða ekki sjóða hunangið fyrir gerjunina;
• viðbótarfyllingar (kryddaður drukkinn og byggður á einiber, engifer, kanil, negul, rós mjaðmir eða heit paprika).

Matreiðsla heima

Heima er Mead mjög auðvelt að búa til. Það eru tvær hefðbundnar aðferðir við að elda kjöt án og með suðu.

1. Mjöður án suðu. Til þess þarftu að taka soðið vatn (1 l), hunang og rúsínur (50 g). Hunang leyst upp í vatni og bætið við skolað í köldu vatni rúsínum. Rúsínurnar eru nauðsynlegar fyrir vöxt sýrugerla og upphaf gerjunarferlisins. Ennfremur, getu framtíðar drykkjarins til að hylja leka lokið eða undirskálina og láta í tvo daga við stofuhita. Síið drykkinn í gegnum ostaklút og hellið honum í flösku með hermetískum tappa. Áður en þú drekkur skaltu setja það á köldum stað (ísskáp eða kjallara) í 2-3 mánuði. Eftir þetta tímabil er drykkurinn tilbúinn til að drekka.
2. Mjöður með sjóðandi. Þessi uppskrift gefur mikið magn af fullunninni vöru og til undirbúnings hennar þarftu hunang (5.5 kg), vatn (19 ml), sítrónu (1 stk.) Og ger (100 g). Leysið hunang upp í sex lítra af vatni, hellið sítrónusafa út í og ​​látið sjóða. Sjóðin verður að eiga sér stað í 15 mínútur við vægan hita, stöðugt hrært í og ​​froðan sem myndast er fjarlægð. Blandan ætti að kólna niður í stofuhita. Hellið afganginum af vatni og bætið helmingnum af gerinu út í. Til að fullu gerjunarferlið þurfi drykkinn mánuð í lokuðu íláti með útblástursrör, lækkað í vatnið. Bætið síðan restinni af gerinu við og leyfið því að blása í annan mánuð. Síið fullunna drykkinn, hellið í lokaða flösku og látið liggja á köldum stað í 4-6 mánuði.

Best er að drekka Mead sem fordrykk í 10-15 mínútur fyrir máltíð. Það mun vekja matarlystina og næringarefni koma inn í blóðið með hámarks magni.