Efnisyfirlit
Apríl er liðinn og við erum að hittast síðasta vormánuð, sem almennt er kallaður mánuður ástar og blóma. Ennfremur er það kallað grænasti mánuður ársins, þar sem það er á þessu tímabili sem náttúran byrjar að lifna við og gleður okkur með náttúrufegurð sinni.
En þrátt fyrir vorstemningu og hlýtt sólskin, sem maíveðrið gefur okkur oft, er ennþá breytileiki þess og óstöðugleiki. Það er í maí sem lofthiti getur hækkað í 25 ° C eða lækkað í 1-2 ° C. Slíkir dropar auk ónæmis sem veikjast eftir vetur leiða oft til kulda og versnandi heilsu.
En jafnvel í þessu tilfelli ættirðu ekki að örvænta. Með almennilega skipulagðri daglegri rútínu og mataræði geturðu með reisn lifað þessa erfiðu stund og mætt sumrinu með bros á vör!
Ávextir og grænmeti, sem og korn, hnetur og þurrkaðir ávextir, verða að vera til staðar á matseðlinum þínum. Og líka mjólk. Miðað við yfirlýsingar eldri kynslóðarinnar verður þessi drykkur óvenju græðandi í maí. Sama er sagt um hunang, þar sem það er maí hunang sem er talið ljúffengasta og heilnæmasta.
Einnig ráðleggja læknar að nota sorrel og unga netla á þessum tíma. Þegar þeir eru ferskir sjá þeir líkamanum fyrir nauðsynlegum vítamínum og steinefnum. Þeir eru notaðir til að elda vítamínkálsúpu, sem tónar líkamann og veitir honum styrk. Að auki birtist aspas á þessum tíma, sem getur ekki aðeins haft gífurlegan ávinning fyrir heilsuna þína, heldur einnig bætt háþróaðri smekk á kjötréttina þína.
Maí er almennt talinn óhagstæður mánuður fyrir brúðkaup. Trúðu því eða ekki - er enn þitt persónulega val. Aðalatriðið er að ást og gleði lifir alltaf í hjarta þínu og að þú finnur fyrir tilfinningunni um frí! Og þá mun enginn vindur og frost gera þig sorgmæta á dögum grænasta mánaðar ársins ... mánaðar ástar og blóma!
Snemma hvítkál
Grænmeti sem hefur aðdáendur sína í öllum hornum jarðarinnar. Ótrúlega bragðgott og heilbrigt, það er ómissandi þáttur í mataræði manns sem fagnar réttri næringu.
Snemma hvítkál inniheldur heilan flók af vítamínum úr hópi B, auk K, P, E, U. Að auki er það á pari við methafa fyrir innihald C -vítamíns. Og magn þess lækkar ekki heldur með súrdeig eða með langvarandi geymslu ...
Hvítkál inniheldur einnig brennistein, magnesíum, kalsíum, kalíum, fosfór, joð, kóbalt, járn, sink, kopar, mangan og önnur næringarefni sem líkaminn þarfnast fyrir eðlilega starfsemi. Og pektín, lýsín, karótín og vínsteinssýra sem það inniheldur stuðlar að útrýmingu eiturefna og dregur úr fituvefnum.
Og jafnvel þrátt fyrir svo mikið framboð af vítamínum og steinefnum er hvítt hvítkál áfram mataræði, kaloríusnauð vara sem hjálpar til við að viðhalda mynd í frábæru ástandi.
Kál er meðal annars mikið notað í þjóðlækningum til að meðhöndla sjúkdóma í meltingarvegi, höfuðverk og tannverk. Í matargerð eru bökur, hvítkálssúpa, salöt, hvítkálsrúllur, pottréttir og aðrir jafn bragðgóðir réttir útbúnir úr henni.
Snemma kartöflur
Hefðbundin afurð rússneskrar og matargerðar landa okkar. Það er athyglisvert að Indverjar Suður-Ameríku, þar sem þetta grænmeti birtist upphaflega, átu það ekki aðeins heldur dýrkuðu það og kölluðu það guðdóm.
Kartöflur innihalda heilan flókið af amínósýrum sem flestar eru nauðsynlegar. Það inniheldur B -vítamín, svo og C, PP, kalíum, fosfór, fólínsýru, kalsíum, askorbínsýru, magnesíum, ál.
Kartöflur eru með nokkuð hátt kaloríuinnihald miðað við annað grænmeti, en hófleg neysla þessarar vöru í mat veldur nánast ekki offitu. Að auki inniheldur það mikið magn af próteini, sem, ásamt öllum amínósýrum, frásogast mun betur af líkamanum en kjötprótein.
Læknar ráðleggja að borða kartöflur við þvagsýrugigt, nýrnasjúkdómi og liðagigt. Einnig í þjóðlækningum er það notað við exemi, bruna og ýmsum húðsjúkdómum.
Í snyrtifræði er það notað til að meðhöndla þurra eða sólbruna húð. Í matreiðslu eru kartöflur soðnar, steiktar, soðnar, bakaðar, bökur og pottréttir, súpur og borscht eru útbúnar úr því.
Cheremsha
Þessi jurt er almennt kölluð villt laukur. Það hefur sterkan ilm og bragðast eins og hvítlaukur. Í fornu Róm og fornu Egyptalandi var villtur hvítlaukur kallaður kraftaverk planta vegna lækninga og lækninga eiginleika.
Það inniheldur mikið magn af C-vítamíni, ilmkjarnaolíur og efni sem eru þekkt fyrir fitusýrandi eiginleika. Ramson er borðaður til að bæta virkni meltingarvegarins, staðla matarlyst, hreinsa blóðið, til að meðhöndla þarmasýkingar, æðakölkun, skyrbjúg og purulent sjúkdóma.
Það er nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi hjarta- og æðakerfisins og til að lækka blóðþrýsting. Vegna bakteríudrepandi eiginleika villtra hvítlauks er hann notaður til meðferðar á munnholi. Það er einnig gagnlegt fyrir starfsemi taugakerfisins og bæta efnaskipti.
Í þjóðlækningum er villtur hvítlaukur notaður til að meðhöndla húðsjúkdóma, losna við hita og gigt.
Það hefur lítið kaloríuinnihald og er notað til að baka brauð, kökur, elda heita rétti.
Aspas
Annar ættingi laukanna, sem líkist þó ekki á neinn hátt hvorki í útliti né í eigin smekk.
Þetta grænmeti er ótrúlega bragðgott og hollt en nokkuð dýrt. Og þetta kemur ekki á óvart, því það inniheldur mikið magn af kolvetnum, karótín, lýsíni, alkalóíðum, söltum af kalíum, fosfór, kalsíum, ríbóflavíni, þíamíni, aspasíni, kúmaríni, sapóníni, B-hópi vítamínum, A, C, PP.
Í hóflegu magni normaliserar aspas nýrnastarfsemi og er oft hluti af hreinsandi mataræði. Það hefur blóðhreinsandi og þvagræsandi eiginleika og er einnig notað til að meðhöndla þvagsýrugigt, sykursýki, bjúg og lifrarsjúkdóma.
Hefðbundnir græðarar ráðleggja að nota aspas við háþrýstingi, truflunum í hjarta- og æðakerfi, sjúkdómum í meltingarvegi.
Aspas er soðinn, niðursoðinn og bakaður, úr honum eru gerðar súpur, víangrette og salat.
Grænn laukur
Oftast eru þetta spíraðir laukar, þó að blaðlaukur, skalottlaukur, snigill eða batun séu oft notaðir til ræktunar þess.
Grænar laukfjaðrir innihalda miklu meira af vítamínum en peran sjálf. Þess vegna mælum læknar með því að borða það um vorið beriberi, þegar líkaminn þarfnast áfyllingar á framboð vítamína.
Grænn laukur inniheldur vítamín A, B, C, auk flavonoids, ilmkjarnaolíur, sink, járn, kalsíum, magnesíum, brennistein og flúor.
Þróttleysi er gagnlegt að því leyti að það dregur úr hættunni á kvefi, bætir matarlyst og nærir starfsemi meltingarvegarins. Að auki hefur regluleg notkun þess jákvæð áhrif á ástand nagla og hárs, eykur ónæmi og hefur jákvæð áhrif á æxlunarkerfið. Vegna jákvæðra eiginleika þess eru grænir laukar oft notaðir í snyrtifræði og þjóðlækningar.
Í matreiðslu er því bætt við salöt, forrétti, fyrsta og annan rétt, svo og grænmeti, kjöti og fiski, ekki aðeins sem skraut, heldur einnig sem hluti sem bætir smekk þeirra.
kandiseruðum ávöxtum
Nuddaðir ávextir eru náttúrulegir ávextir, grænmeti, ber eða sítrusbörður með börnum soðnum í sírópi.
Mikill ávinningur slíkra vara liggur í innihaldi trefja, vítamína og næringarefna í þeim. Vegna mikils magns af sykri er samt ekki þess virði að láta þau fara í taugarnar á sér, en til þess að varðveita tennur og fallega mynd er samt sanngjarnt að skipta um sælgæti fyrir sælgæti.
Þeir voru tilbúnir til forna, aðallega í Austurlöndum, í Evrópu og í Rússlandi. Auðvitað fer kaloríuinnihald kandísaðra ávaxta beint af grænmetinu og ávöxtunum sem það er búið til úr. Sama gildir um efnasamsetningu þeirra.
Samt sem áður innihalda þau enn vítamín úr hópi B, A, C, PP, kalsíum, magnesíum, fosfór, natríum, kalíum og járni.
Í matreiðslu er sykruðum ávöxtum bætt við kökur, muffins, smákökur, rúllur, puffs og aðrar vörur.
Cherry
Það fer eftir svæðum, það þroskast í maí-júlí og er ekki aðeins mjög bragðgott, heldur einnig óvenju heilsusamleg vara.
Það inniheldur frúktósa, glúkósa, karótín, vítamín B, E, C, pektín, svo og kopar, kalsíum, kalíum, natríum, fosfór, joð, járn, mangan, flúor, magnesíum og önnur gagnleg efni.
Læknar ráðleggja að nota kirsuber við blóðleysi, nýrna- og lungnasjúkdómum, sem og hægðatregðu og liðagigt, æðakölkun og geðraskanir. Að auki hjálpa kirsuber við að fjarlægja eiturefni úr líkamanum, hafa bakteríudrepandi og slímlosandi eiginleika.
Það inniheldur efni sem styrkja æðar, berjast gegn háþrýstingi og auka ónæmi. Fersk kirsuber er lítið af kaloríum og mikið af kolvetnum. Það er næringarríkt og þú ættir ekki að láta of mikið af þér. Hitaeiningarinnihald þurrkaðra kirsuberja er nokkuð mikið, það ætti að taka tillit til af fólki sem fylgir mataræði.
Kirsuberjaávextir eru niðursoðnir, grænmeti, hlaup og hlaup er soðið úr þeim eða neytt hrátt.
Snemma jarðarber
Óvenju bragðgóð og heilbrigð ber, algeng í næstum öllum heimshornum. Jarðarberjaávextir innihalda gagnlegar lífrænar sýrur, trefjar, pektín, alkalóíð, köfnunarefni og tannín, karótín, B -vítamín, C, járn, kalsíum, kóbalt, fosfór og mangan. Jarðarber eru notuð til að staðla meltingu, svo og til að berjast gegn sjúkdómum í meltingarvegi.
Að auki er það gagnlegt við blóðleysi, æðakölkun, sjúkdóma í kynfærum, magabólgu, ristilbólgu, astma, efnaskiptatruflunum. Fersk jarðarber hafa tiltölulega lítið kaloríuinnihald þó þau innihaldi mikið magn af sykri.
Bæði ávextir og lauf jarðarberja eru mikið notuð í þjóðlækningum og undirbúa decoctions frá þeim til að koma í veg fyrir starfsemi taugakerfisins og meðhöndla sjúkdóma í gallvegum, þvagleka.
Í matreiðslu er jarðarber bætt út í eftirrétti, sætabrauð, hlaup, rotmassa, hlaup, ávaxtasalat og aðrir réttir eru útbúnir úr því.
Jarðarber
Uppáhalds vara margra barna og fullorðinna. Þar að auki er það ekki aðeins bragðgott, heldur líka mjög hollt. Meira en 80% jarðarberja eru vatn. Það inniheldur einnig súkrósa, glúkósa, frúktósa, lífrænar sýrur, vítamín A, E, B, C, PP, K, auk steinefna (fosfór, kalsíum, natríum, magnesíum, járn, joð, kalíum).
Jarðarber hafa blóðmyndandi, bólgueyðandi, örverueyðandi og æxlisvaldandi eiginleika. Það er athyglisvert að það er kallað náttúrulegt Viagra, þar sem það eykur kynferðislega virkni manns. Að auki bætir það minni, eðlilegir verk hjarta- og æðakerfisins og meltingarvegsins, lækkar blóðþrýsting, léttir liðverki og bjúg.
Læknar ráðleggja að fela jarðarber í mataræði sjúklinga með blóðleysi, sykursýki, æðakölkun, hvítblæði, hægðatregðu, taugasjúkdóma, þvagsýrugigt, lifrar- og milta sjúkdóma.
Regluleg neysla jarðarbera bætir ekki aðeins friðhelgi heldur bætir einnig skapið vegna mikils innihalds gleðishormónsins. Í snyrtifræði eru jarðarberjagrímur notaðar til að bæta yfirbragð og slétta úr hrukkum og við matreiðslu - til að bæta sérstökum bragði við eftirrétti, sætabrauð og ávaxtasalat.
Pasta
Uppáhalds deigvörur. Pasta einkennist af lögun og stærð og Palermo er talið heimaland þeirra.
Þvert á ranga trú almennings um að þeir hafi engan ávinning fyrir líkamann segja næringarfræðingar hið gagnstæða. Í fyrsta lagi er pasta tiltölulega lítið af kaloríum og skaðar ekki töluna í hóflegu magni.
Þar að auki innihalda þau B-vítamín, sem dregur verulega úr þreytu, svo og kolvetni, sem eru orkugjafi og á sama tíma eru þau brennd að fullu, en smám saman, sem gerir manni kleift að vera fullur lengur. Þess vegna er mælt með pasta fyrir íþróttamenn til að bæta glýkógenbirgðir í vöðvum.
Að auki eru þau nánast laus við fitu og í staðinn er nægilegt magn af próteini sem stuðlar að brennslu fituvefs. Sérfræðingar kalla pasta skráðu eigendur koparinnihalds og mæla með því að bæta þeim stöðugt við mataræðið.
Linsubaunir
Fræ plöntu sem tilheyrir belgjurtafjölskyldunni. Linsubaunir eru taldar elsta menningin, sem þekkt var í Róm til forna og Egyptalandi til forna. Í dag eru nokkrar gerðir af linsubaunum, sem hver um sig hefur fundið sinn eigin notkun í matargerð mismunandi landa. Samt sem áður eru þau öll sameinuð af því að þau gefa réttu bragði og viðkvæman ilm til rétta.
Linsubaunir innihalda jurtaprótein, sem frásogast fullkomlega í líkamanum, svo og járn, fólínsýru, trefjar, kalíum, kalsíum, fosfór, kopar, mólýbden, járn, kóbalt, sink, bór, joð, omega-3 og omega-6 fitusýrur, vítamín A, B, PP (það er líka C-vítamín í spírandi kornum).
Linsubaunir eru kaloríuríkur matur en þeir eru nánast fitulausir og í staðinn innihalda þeir mikið magn af kolvetnum sem hjálpa til við að tryggja mettun til langs tíma.
Linsubaunir eru góðir fyrir meltingarveginn og kynfærum. Það eykur ónæmi og bætir skapið, lækkar sykurmagnið og eðlilegir efnaskipti.
Það er notað á virkan hátt í þjóðlækningum til að meðhöndla marga sjúkdóma, þar á meðal krabbamein.
Í matreiðslu eru linsubaunir soðnir, steiktir, bætt við marga rétti, súpur og morgunkorn er búið til úr þeim.
Lax
Fiskur sem er mjög eftirsóttur meðal sælkera um allan heim. Lax var vinsæll síðan á miðöldum og var metinn fyrir óvenjulegt bragð og ilm. Milli febrúar og ágúst er hægt að kaupa lax sem veiddur hefur verið á sjó en hægt er að kaupa eldisfisk hvenær sem er ársins.
Laxakjöt er nokkuð fitusamt en það inniheldur ómettaðar fitusýrur sem hafa jákvæð áhrif á líkamann. Einnig inniheldur kjöt þessa fisks kalíum, fosfór, klór, magnesíum, járn, sink, króm, mólýbden, nikkel, A, B, C, E, PP. Laxakavíar inniheldur mikið magn af lesitíni, vítamínum A, B, E, D og mörgum öðrum gagnlegum steinefnum.
Læknar ráðleggja að borða laxakjöt og kavíar þess vegna blóðleysis og háþrýstingsmeðferðar, til að staðla taugakerfið, svo og til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma og bólguferli. Og snyrtifræðingar mæla með því að borða þennan fisk til að lengja æsku líkamans almennt og húðina sérstaklega.
Sannað hefur verið að regluleg neysla matvæla með omega-3 fitusýrum, sem finnast í laxi og öðrum tegundum sjávarfangs, getur aukið lífslíkur um nokkur ár.
Trout
Önnur tegund af fiski úr laxafjölskyldunni. Vegna mikils fituinnihalds er það oftast grillað.
Silungurinn er ríkur af næringarefnum og snefilefnum. Það inniheldur vítamín A, B, E, D, PP, svo og selen, fosfór, fólín og níasín, ríbóflavín, lýsín, pantóþensýru, natríum, kalíum, kalsíum, fosfór og auðvitað omega-3 fitusýrur og omega -6.
Læknar ráðleggja að borða silung til að koma kólesterólmagni í eðlilegt horf og bæta virkni taugakerfisins. Að auki er kjöt þessa fisks gagnlegt fyrir fólk sem þjáist af hjarta- og æðasjúkdómum og þunglyndi.
Það er einnig vitað að efnin sem í henni eru hjálpa til við að koma í veg fyrir krabbamein, vinna bug á ófrjósemi og stöðva öldrunarferlið. Að auki hefur neysla silungs jákvæð áhrif á virkni ónæmiskerfisins og meltingarfæranna.
Crucian
Fiskur úr karpafjölskyldunni, sem er mikils metinn ekki aðeins fyrir gagnlega eiginleika sína, heldur einnig fyrir næringargildi og ríkulegt bragð.
Reyndar er fiskur einn af fáum matvælum sem innihalda mörg A, B, C, D, E vítamín auk mikils magns af joði, mangani, kopar, sinki, nikkel, króm, mólýbdeni og próteini, sem er fullkomlega frásogast af líkamanum. ...
Það hefur verið sannað að börn sem borða nóg af fiski frá unga aldri ná meiri árangri í lífinu og í skólanum. Að auki eru þeir frábrugðnir hinum í miklum andlegum þroska og sjónskerpu.
Notkun krossfiska hefur ekki aðeins jákvæð áhrif á starfsemi taugakerfisins, heldur einnig á starfsemi allrar lífverunnar. Þessi fiskur er hægt að steikja og steikja, marinera og þurrka, reykja og þurrka, svo og sjóða og baka.
Shiitak
Sveppur sem var mikið notaður á valdatíma kínversku keisaranna til að endurheimta æsku og vernda gegn sjúkdómum. Hráir og steiktir sveppir eru metnir fyrir lítið kaloríuinnihald og næringargildi.
Þar að auki innihalda þessir sveppir sink, fjölsykrur og gagnlegar amínósýrur. Þau innihalda D-vítamín og trefjar sem eru til góðs fyrir allan líkamann.
Shiitak berst við kólesteról, lækkar blóðsykur, hægir á öldrunarferlinu og bætir virkni taugakerfisins. Í þjóðlækningum er það notað til að auka friðhelgi, koma í veg fyrir veirusýkingar, hjarta- og æðasjúkdóma, getuleysi og krabbamein.
Að auki, með hjálp þessara sveppa, meðhöndla þeir sykursýki og háþrýsting, auk þess að losna við hrukkur og húðsjúkdóma, þökk sé Shiitaka grímum er mikið notað af japönskum geisha.
Shiitak sveppir eru soðnir og steiktir og bornir fram með fisk- og kjötréttum, grænmeti og hrísgrjónum.
Rjómi
Hefðbundin afurð rússnesku og landsborðs okkar. Vegna einfaldleika í undirbúningi er sýrður rjómi oft gerður heima með hágæða rjóma.
Sýrður rjómi inniheldur mjólkurprótein, fitu og gagnlegar amínósýrur. Þar að auki er það ríkt af A, B, C, E, PP. Að auki inniheldur það fosfór, kalsíum og járn. Regluleg neysla á sýrðum rjóma hefur jákvæð áhrif á starfsemi meltingarvegarins, bætir matarlyst og heilastarfsemi.
Læknar mæla með því að nota sýrðan rjóma fyrir sjúkra og blóðþurrðarsjúklinga sem ennfremur þjást af meltingartruflunum.
Og í þjóðlækningum er það notað til að meðhöndla sólbruna. Í matargerð er sýrðum rjóma bætt við ýmis salat og sósur, borið fram með súpum, dumplings og kjötréttum.
Kjúklingur
Í dag eru mörg kjúklingakyn sem hafa verið ræktuð til að bæta næringarefni og heilsufar þessara fugla. Þeir eru mismunandi hvað varðar útlit, lit og ræktunareiginleika.
Reyndir matreiðslumenn ráðleggja þér að velja kjúkling með augunum og nefinu. Það ætti að vera fölbleikt á litinn og lykta ferskt.
Kjúklingur er mataræði, en hann inniheldur mikið magn af næringarefnum. Það inniheldur vítamín úr hópi B, A, C, E, PP, svo og prótein, glútamín, járn, sink, kalíum, fosfór.
Regluleg neysla kjúklingakjöts hefur jákvæð áhrif á starfsemi hjarta-, æðakerfis og taugakerfis. Að auki er það nánast fitulaust og frásogast vel af líkamanum.
Vegna innihald lýsósíms eykur kjúklingur ónæmi og hefur bakteríudrepandi eiginleika.
Það er soðið, steikt, soðið og gufað. Súpur og seyði eru soðin úr kjúklingakjöti, salöt, bökur og pottréttir eru búnar til.
Mint
Jurt víða þekkt fyrir læknandi eiginleika. Það inniheldur ilmkjarnaolíu, mentól, tannín og gagnleg ensím.
Piparmynta er æðavíkkandi og verkjastillandi, róandi og bólgueyðandi. Það er notað við truflunum í meltingarvegi, bólguferli, kvensjúkdóma og astma.
Mintate tónar og bætir hjartastarfsemi, hjálpar til við að berjast gegn hita og kvefi, léttir brjóstsviða, hiksta og höfuðverk, auk ógleði og hreyfisveiki.
Vegna lækningaeiginleika þess, auk óvenjulegs bragðs og ilms, er myntu mikið notað í lyfjafyrirtæki, snyrtifræði, matreiðslu og matvælaiðnaði.
Makadamía
Dýrasta tegund hneta í heimi. Þetta stafar af því að valhnetutréð ber ávöxt ekki fyrr en 8 ára og þar að auki er oft ráðist á skaðvalda.
Í dag eru 9 tegundir af makadamíu, sem allar eru ræktaðar. Makadamíuhnetur eru mjög kaloríuríkar og næringarríkar.
Þau innihalda vítamín úr hópi B, E, PP, svo og kalsíum, kalíum, kopar, sinki, natríum, fosfór, seleni, fitu og lífrænum sýrum.
Sérfræðingar segja að regluleg neysla makadamíu hjálpi til við að berjast gegn höfuðverk, húðsjúkdómum, þreytu líkamans og hafi einnig jákvæð áhrif á starfsemi hjarta- og æðakerfisins og efnaskipti.
Þessar hnetur eru gagnlegar við sjúkdómum í beinum og liðum, offitu, heilahimnubólgu, liðbólgu og hálsbólgu. Macadamia olía hjálpar til við að lækna bruna, fjarlægja skaðleg efni úr líkamanum og bæta ástand húðar og hárs.
Í matargerð er makadamía notað til að útbúa eftirrétti, salöt og ýmsa rétti að viðbættu sjávarfangi.