Macadamia hneta - lýsing á hnetunni. Heilsufar og skaði

Lýsing

Dýrasta hneta í heimi sem vex í Ástralíu er makadamía. Það inniheldur tonn af fitusýrum og vítamínum sem eru sérstaklega gagnleg fyrir húð og hár.

Macadamia hnetan (lat. Macadamia) eða kindal tilheyrir fjölskyldu prótískra plantna sem vaxa aðeins á örfáum stöðum á jörðinni. Það eru aðeins um níu tegundir af macadamia hnetum sem eru borðaðar og einnig notaðar í lyfjafræðilegum og læknisfræðilegum tilgangi.

Fimm af níu tegundum makadamíuhneta vaxa eingöngu á ástralskri jörðu, afbrigðin af plöntunni eru eftir ræktuð í Brasilíu, Bandaríkjunum (Kaliforníu), Hawaii, svo og á Suður-Afríku svæðinu.

Hins vegar er Ástralía talin fæðingarstaður makadamíuhnetunnar. Ástralska makadamíuhnetan fékk sitt sérstaka nafn frá hinum fræga efnafræðingi John Macadam, besta vini grasafræðingsins Ferdinant von Müller, sem aftur varð uppgötvandi plöntunnar. Í byrjun síðustu aldar fóru grasafræðingar að rannsaka gagnlega eiginleika makadamíuhnetunnar.

Það er athyglisvert að macadamia hnetan tilheyrir þeim sjaldgæfu tegundum ávaxtaberandi plantna sem þola hitabreytingar og getur einnig vaxið í allt að 750 metra hæð við sjávarmál. Macadamia hnetutré byrja að bera ávöxt 7-10 ára. Ennfremur gefur eitt tré uppskeru að minnsta kosti 100 kg af makadamíuhnetum.

Saga Macadamia hneta

Hnetan vex í hitabeltisloftslagi og er talin ein sú „geðvondasta“ - hún er oft ráðist af skaðvalda og tréið ber ávöxt aðeins á tíunda ári. Þetta er það sem gerir það tiltölulega sjaldgæft og bætir gildi.

Macadamia var fyrst lýst fyrir 150 árum. Upphaflega var söfnunin aðeins unnin með höndunum. Smám saman voru þróuð tilgerðarlausari afbrigði af plöntum sem gerðu kleift að dreifa því víðar: á Hawaii, Brasilíu og Suður-Afríku. En aðallega er makadamía enn að vaxa í Ástralíu.

Samsetning og kaloríuinnihald

Macadamia hneta er rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 79.7%, B5 vítamín - 15.2%, B6 vítamín - 13.8%, PP vítamín - 12.4%, kalíum - 14.7%, magnesíum - 32.5%, fosfór - 23.5%, járn - 20.5%, mangan - 206.6%, kopar - 75.6%

Orkugildi macadamia hnetu (Hlutfall próteina, fitu, kolvetna - bju):

• Prótein: 7.91 g (~ 32 kcal)
• Fita: 75.77 g. (~ 682 kcal)
• Kolvetni: 5.22 g. (~ 21 kcal)

Hagur

Macadamia er fullt af næringarefnum. Mest af öllu inniheldur það B -vítamín, E -vítamín og PP, auk steinefna: kalsíum, selen, kopar, fosfór, sink, kalíum. Eins og með aðrar hnetur, hefur macadamia mikinn styrk fitusýra.

Kerfisbundin neysla makadamíu í mat dregur úr húðvandamálum, eðlilegir lit og olíu og bætir ástand hársins þökk sé næringarríkri fitu.
Næringarfræðingar mæla með að skipta út einni máltíð fyrir handfylli af makadamíu fyrir þyngdartap, sem mun bæta við orkuna sem vantar og draga úr matarlyst. Einnig minnkar omega-3 í samsetningu hnetunnar magn kólesteróls í blóði, sem er til varnar hjarta- og æðasjúkdómum.

Mikið magn af kalsíum í makadamíu getur verið fyrirbyggjandi fyrir sjúkdóma í liðum og beinum.

Macadamia skaði

Þessi hneta er ein sú næringarríkasta þannig að hámarksmagn á dag er lítil handfylli. Einstaklingsóþol gagnvart vörunni er mögulegt, þannig að ofnæmissjúklingar þurfa að gæta varúðar við macadamia, sem og hjúkrunar konur til að valda ekki viðbrögðum hjá barninu. Ekki er mælt með því að borða makadamíu í bráða fasa sjúkdóma í maga, þörmum, brisi og lifur.

Notkun makadamíu í læknisfræði

Snyrtivöruolía er framleidd úr makadamíu sem hefur þá eiginleika að slétta hrukkur og flýta fyrir endurnýjun skemmdrar húðar. Það er einnig notað til að styrkja hársekkina.

Það er gagnlegt að fella þessa hnetu í mataræði fólks sem glímir við meltingartruflanir. Makadamía mun hjálpa til við að endurheimta styrk eftir langvarandi veikindi á meðgöngu. Það er ekki að ástæðulausu að makadamía er hefðbundinn þáttur í mataræði frumbyggja Ástralíu, sem gefa hnetum til barna sem eru á eftir í þroska, sem og þeirra sem eru veikir.

Hátt magn kalsíums, kalíums og járns í þessum hnetum getur hjálpað til við að draga úr sykurþörf. Það er tilgáta sem segir að löngunin til að gala í sælgæti stafar meðal annars af skorti á fitu og steinefnum í fæðunni. Í öllum tilvikum er handfylli af hnetum miklu hollari eftirréttur.

Notkun makadamíu við matreiðslu

Makadamía hefur sætt bragð og er notað til að búa til eftirrétti og salöt.

Mataræði ostakaka með hnetum

Sérhver eftirréttur er enn kaloríarík vara, en jafnvel þeir sem eru í megrun geta dekrað við sig með litlum bita af slíkri ostaköku. Klíðið í samsetningu þess er gagnlegt til meltingar og litlum sykri er bætt við.

Innihaldsefni

• Makadamía - 100 gr
• Lítill feitur kotasæla-700 gr
• Agar eða gelatín - magnið samkvæmt leiðbeiningunum
• Egg - 2 stykki
• Maíssterkja - 0.5 matskeiðar
• Klíð - 2 msk
• Sykur, salt - eftir smekk

Undirbúningur

Blandið klíð, sterkju og 1 eggi, létt sætu og salti. Hellið á botninn á ostakökuforminu og bakið við 180 gráður í 10 - 15 mínútur. Leggið gelatín í bleyti í köldu vatni þar til það bólgnar upp, hitið síðan, hrærið, þar til það er uppleyst. Sætið kotasæla, gelatín og egg, þeytt með hrærivél. Þú getur bætt við vanillu eða kanil. Hellið ofan á bakað deigið og eldið í 30-40 mínútur í viðbót. Saxið hneturnar með beittum hníf og stráið fullunnu bakkelsinu yfir.