Efnisyfirlit
Lýsing
Eins og þú gætir giskað á er línolía kreist úr fræi plöntu sem kallast hör og ekki bara hör heldur venjuleg eða sáning. Það tilheyrir gerðinni hör og ættin hör (hör situr á hör og rekur hör!). Á latínu hljómar nafn vörunnar sem við höfum áhuga á eins og oleum lini.
Fræ plöntunnar eru uppskera á sérstökum gróðrarstöðvum áður en þau verða að olíu. Það gerist að fræ af villtu vaxandi hör eru einnig notuð. Eftir það eru þau skrúfuð úr skelinni með sérstökum einingum, þar á meðal handvirkum.
Hörfræ geta innihaldið allt að 50% olíu.
Það er þetta magn af feita efni sem er unnið úr þessum kornum með kaldpressun, þó oftast sveiflast þessi tala innan við 30%. Ef framleiðslan notar vökvapressingu við háan hita getur olíuafraksturinn verið allt að 80%.
Framleiðsla á línuolíu
Svo, eins og ég tók fram hér að ofan, eru hráefnin afhýdd, hreinsuð, mulin, töfluð og þurrkuð til að fara undir pressuna.
Aðalþrýstingsstigið fer fram við háan þrýsting með því að nota skrúfuvél. Afurðin sem myndast er síðan síuð. Kakan sem eftir er eftir að hafa fengið hana lítur út eins og risastór hörkökur, sem innihalda um það bil 10% meiri olíu, sem einnig er einangruð frá tilgreindum hráefnum með útdrætti, það er að nota leysi.
Þetta ferli samanstendur af tveimur áföngum - í fyrsta lagi er hörfræolía dregin úr fræunum með því að bæta leysum við hana. Og þá eru þessi sömu efnaefni fjarlægð úr blöndunni sem myndast með eimingu. Varan sem fæst með þessum hætti dregur verulega úr magni E -vítamíns og annarra verðmætra næringarefna. Að auki inniheldur það fleiri ókeypis fitusýrur, sem gera bragð og lykt vörunnar verri og stytta einnig geymsluþol.
Olían við fyrstu útdráttinn eftir síun má láta óbreytt og þá verður hún óhreinsuð. En mjög oft er það hreinsað úr öllum náttúrulegum óhreinindum með efnaferlum, svo og hitameðferð til að fá hreinsaða vöru.
Hörfræolíu hlutleysing
Það fer síðan í hlutleysingarferli til að losna við ókeypis fitusýrur. Mislitun strimlar afurðina af litarefnum, fosfólípíðleifum og efnum sem geta valdið oxun. Lyktareyðingu lýkur hreinsunarferlinu með línuolíu með því að fjarlægja lyktina að fullu. Niðurstaðan er hreinn, gegnsær, feita slurry af grænleitum lit, lyktarlaus og bragðlaus.
Óhreinsuð línolía í atvinnuskyni er oft fengin úr fræjum sem hituð eru í 120 ° C með pressuþrýstibúnaði og meðhöndluð með efna leysum. En í þessu tilfelli er það ekki lengur álitin kaldpressuð vara. Að jafnaði er slík hörfræolía unnin að auki eftir pressun - hún er sett, síuð, skilvinduð, meðhöndluð með heitu vatni til að fjarlægja grugg og botnfall (vökvað) og hlutlaust.
Samsetning og kaloríuinnihald.
Jurtafita úr hörfræjum er hrápressuð vara - hún fer ekki í hitameðferð og missir ekki jákvæða eiginleika vegna eyðileggingar gagnlegra þátta við háan hita. Ef framleiðandinn gefur til kynna að trépressa hafi verið notuð til kaldpressunar er þetta tilvalin vara með lágmarks oxun. Það hefur fallegan gylltan lit (stundum brúnt), hefur ekki sterkan lykt og hefur svolítið hnetubragð.
Hörfræolía inniheldur mörg vítamín og fitusýrur, sem gerir það mun hagstæðara fyrir menn en grænmeti og jafnvel smjör:
- Vítamín A og E eru nauðsynleg fyrir heilsu og fegurð húðar, neglna og hársins.
- F -vítamín hefur bein áhrif á heilsu allrar húðar manna.
- B-vítamín er mikilvægt fyrir gott efnaskipti og hægir á öldrun.
- Kalíum hefur áhrif á gæði andlegra ferla og ástand hjarta- og æðakerfisins.
- Joð er nauðsynlegt fyrir myndun hormóna í skjaldkirtli. Vöxtur, hæfni karlmanns til að halda áfram fæðingu og efnaskiptum fer að miklu leyti eftir joði.
- Sink er mikilvægt fyrir vöxt og styrk beinvefja, fyrir endurnýjun vefja og fyrir heilan þroska heilans.
- Fosfór er enn mikilvægari við beinmyndun en sink. Það er fosfórnum að þakka að kalk er aðlagast í beinunum.
- Hvað innihald omega-3 fitusýra varðar, þá er það meira en lýsi! Aðeins hálf teskeið af hörfræi inniheldur daglega þörf þess.
Samsetning jurtafitu úr hör inniheldur einnig aðrar fitusýrur af omega hópnum, fýtósteról og lignan - sterk andoxunarefni með eiginleika sem gagnast mönnum. Þetta er nokkuð kaloría mikil vara - orkugildi hennar er 884 kkal.
Saga
Menningarsaga hör hefst fyrir um 9 þúsund árum síðan á Indlandi, þar sem fyrsta línvefurinn var smíðaður. Smám saman skipti hún um fatnað úr skinnum dýra og fornu indíánarnir fóru að rækta þessa tilgerðarlausu plöntu fyrir garn.
Hins vegar liðu tvö þúsund ár í viðbót áður en íbúar Assýríu og Babýlon reyndu á línföt og héðan, þökk sé nálægð við alþjóðlegar viðskiptaleiðir, fluttist hör til Egyptalands, Miðjarðarhafs, Forn-Grikklands og Rómar.
Tæknin við ræktun hör var sérstaklega þróuð í Egyptalandi - „faðir sögunnar“ Heródótos talaði með aðdáun um stórt stykki af fínasta líndúk sem Amasis konungur Egyptalands kynnti Aþenu í Ródos. Léttir, næstum gagnsæir egypskir hör dúkar voru seldir bókstaflega gullsins virði: þeir settu dúk á aðra hlið vogarinnar og gullstangir á hina.
Um upphaf tímabils okkar náði hörvax, sem náði mikilli útbreiðslu í Róm og síðan um víðfeðmt svæði Rómaveldis, Austur-Evrópu. Það er athyglisvert að hér voru línföt borin af almenningi, öfugt við Egyptaland og Róm, þar sem það var eign aðalsins.
Fyrir forfeður okkar var hör ein mikilvægasta ræktunin. Öll Evrópa var í líni fram í byrjun 20. aldar og áður en ódýr bómull kom til sögunnar.
Og ef hör var fyrst aðeins ræktað til framleiðslu á dúkum, þá uppgötvuðust aðrir gagnlegir eiginleikar þess síðar. Þeir byrjuðu að mala hveiti úr hörfræi og mylja línolíu - brauð og kökur voru bakaðar úr hveiti og hörfræolíu var bætt í mat á föstu dögum.
Hörfræolíubragð
Línolía er beisk. Hörfræolía er vara með undarlegt bragð og enn undarlegri lykt. Staðreyndin er sú að óhreinsuð línolía fengin úr hörfræjum með kaldpressun er bitur.
Já, ef það er ekki hreinsað af náttúrulegum óhreinindum, þá er það áberandi bitur. Skynjanlegt, en ekki ógeðslegt, ekki alltumlykjandi, en nógu áberandi ... Ef smjörið þitt bragðast meira eins og harskt þá hefur það einfaldlega farið illa.
Ávinningurinn af hörfræolíu
Eins og með allar vörur með fjölbreytt úrval af virkum efnum, auk óumdeilanlegs ávinnings fyrir menn, hefur það líka eigin frábendingar. Þarf ég að nota þessa vöru, samsetningu hennar og ráðleggingar til notkunar síðar í þessari grein.
Ábendingar fyrir notkun aðalvirka efnisins í hörfræpressu, alfa-lípósýru:
- Truflanir á taugakerfinu.
- Áfengissýki.
- Lifrasjúkdómur.
- Eitrað eiturefnin í líkamann.
- Húðvandamál.
- Of þung.
- Krabbameinssjúkdómar.
- Vandamál með minni og athygli.
- Fyrir bruna, skurði og slit.
- Fyrir suma húðsjúkdóma.
- Berjast gegn sníkjudýrum.
- Sykursýki.
Fyrir menn.
Það getur verið sérstaklega áhugavert fyrir karla að alfa lípósýra er ætlað til notkunar í íþróttum. Á sama tíma, ef þú notar fæðubótarefni með alfa-lípósýru, er mælt með því að auka hreyfingu. Hverjir eru helstu kostir slíkra fæðubótarefna? Með því að styrkja hjartað, staðla efnaskipti og hjálpa til við að brenna umfram fitu mun aukið álag ekki skaða líkamann.
Með virkri styrktaræfingu í líkama karla er óhófleg uppsöfnun sindurefna og sindurefna valda oxandi vöðvaspennu. Að taka alfa lípósýru léttir þetta álag og flýtir fyrir endurheimt líkama íþróttamannsins eftir mikla áreynslu.
Venjulega neyta íþróttamenn ekki hörfræolíu að innan, heldur taka alfa-lípósýru í formi töflna og hylkja, eða sem fæðubótarefni við megrunarkúrinn. Neysluhlutfall lyfsins fyrir karla er 200 mg 4 sinnum á dag eftir máltíð. Þegar álagið er aukið má auka skammtinn í 600 mg. Þar sem lyfið hefur frábendingar er ráðlagt að ráðfæra sig við lækni áður en það er notað.
Sérstakur eiginleiki jurtafitu úr hör sem er áhugavert sérstaklega fyrir karla er aukning kynferðislegrar starfsemi.
Fyrir konur og barnshafandi konur.
Vegna þess hversu flókin og ringulreið öll líffræðileg ferli eru á meðgöngu þurfa þungaðar og mjólkandi konur að vera mjög varkár varðandi notkun allra lyfja og að taka hörolíu er engin undantekning. Þrátt fyrir að ekki hafi sést marktækur skaði af inntöku hörfræolíu á meðgöngu, benda sumar rannsóknir til aukinnar hættu á fyrirburum vegna neyslu þess í öðrum og þriðja þriðjungi.
Þrátt fyrir frábendingar á meðgöngu munu konur hafa áhuga á öldrunareiginleikum útdráttar línolíu. Þótt notkun þess lofi ekki eilífri æsku hefur það góð áhrif á ástand húðar, hárs, neglna og eykur almennt friðhelgi líkamans.
Grænmetisfita úr hör og afleiður þeirra eru mikið notaðar í snyrtifræði. Krem sem byggjast á henni raka og mýkja ekki aðeins húðina, heldur hafa þau einnig öldrun, bakteríudrepandi og endurnýjandi áhrif. Ef þú hefur tilhneigingu til að gera tilraunir og ert ekki hlutdrægur gagnvart hefðbundnum lækningum geturðu prófað blöndu af hunangi og hörfræi til að meðhöndla unglingabólur. Til að meðhöndla veika, klofna enda, eða of mikinn þurrk í hársvörðinni og útlit flasa, getur þú notað grímur sem byggjast á því.
Fyrir börn.
Það er erfitt að ofmeta notagildi hörfræolíu fyrir vaxandi líkama barns. Joð, sink og fosfór hjálpa til við að mynda sterka og heilbrigða beinagrind með sterkum beinum og hafa jákvæð áhrif á vöxt barnsins. Kalíum hjálpar ennþá sterku taugakerfi til að takast á við streitu á áhrifaríkan hátt. Fitusýrur stjórna efnaskiptum sem hafa jákvæð áhrif á hreyfingu barnsins. Regluleg notkun á þessari vöru og afleiðum hennar af barni bætir námsgetu þess, getu til að sigla í nærliggjandi rými og ná tökum á fínhreyfingarfærni.
Gagnlegasta notkun línolíu af börnum á veturna - barnið verður síður við kvef.
Að auki, ef barn þolir ekki líkamlegt og andlegt álag, getur þetta verið vísbending um notkun alfa lípósýru. Fyrir börn er skammtur lyfsins ekki mikill og er á bilinu 12.5 mg til 25 mg á dag. Auðvitað ættirðu ekki að gera tilraunir á eigin spýtur með inntöku alfa-lípósýru og áður en þú gefur barninu lyfið ættirðu að hafa samband við lækni. Læknirinn getur einnig, ef nauðsyn krefur, aukið dagskammt lyfsins og útskýrt í smáatriðum hvernig nota á hörfræolíu með heilsufarslegum ávinningi.
Hjarta- og æðakerfið.
Helsta virka efnið í línuolíu sem nýtist líkamanum er alfa lípósýra, sem er áhrifaríkt andoxunarefni. Ávinningur manna af þessari sýru er að hún hlutleysir súrefnið sem safnast upp vegna streitu, of mikillar vinnu og útsetningar fyrir útfjólublári geislun. Fyrir vikið hamlar alfa-lípósýra sýruferli í vefjum og líffærum sem hefur jákvæð áhrif bæði á allan líkamann í heild og sérstaklega á hjarta- og æðakerfið. Einnig styrkir alfa-fitusýra hjartavöðvana og léttir af þeim of mikið álag.
Rannsóknir hafa sýnt að ávinningur af línuolíu dregur úr hættu á heilablóðfalli um 37%. Og eiginleiki þess að brenna umfram fitu og staðla kólesterólgildi í blóði kemur í veg fyrir að blóðæð stíflist með kólesterólplöðum.
Skaði og frábendingar línolíu.
Með öllum jákvæðum eiginleikum hörfræja jurtafitu eru frábendingar fyrir notkun þeirra. Það er þess virði að hafa samband við lækni varðandi töku þess í eftirfarandi tilvikum:
- með brisbólgu;
- bráð gallblöðrubólga;
- magasár;
- þarmasjúkdómar;
- á meðgöngu og mjólkandi konum;
- konur með hormónaójafnvægi;
- þegar farið er á lyfjanámskeið er vert að spyrja um hugsanleg ofnæmisviðskipti líkamans við íhluti þeirra.
Reglur um val og geymslu á línuolíu.
Hörpressa hefur tilhneigingu til að oxast fljótt í lofti og versna. Þess vegna skaltu alltaf líta á útgáfudag olíunnar og velja eins ferskt og mögulegt er. Það er hægt að geyma það frá 3 mánuðum til árs, allt eftir aðferð við framleiðslu þess og umbúðir. Ráðlagður geymslustaður er glervörur - hellið olíunni yfir ef keypt er í plastílát. Dökkt gler hentar best til geymslu.
Í öllum tilvikum, hvað sem umbúðirnar lína, verður línolían að geyma á dimmum og köldum stað - undir áhrifum útfjólublárrar geislunar, þá missir hún græðandi eiginleika fljótt. Bara þrjátíu mínútur í sólinni nægja til að nánast allar fitusýrur eyðileggist.
Lokið verður að vera skrúfað þétt - með lokinu opnu er geymsluþol ekki meira en 60 dagar. Ef varan fer að verða áberandi beisk eða súr þýðir það að hún hefur þegar hrakað og hægt er að eitra fyrir henni.
Hörfræ eru best til geymslu. Ekki er mælt með því að geyma olíuna í langan tíma - hún er nytsamlegust fersk. Þetta er helsta ástæðan fyrir því að hún er ekki mjög vinsæl þrátt fyrir gagnlegar eiginleika hennar. Með tímanum oxast samsetning þess og missir marga af lækningareiginleikum sínum.
Geymið hörfræ í lokuðum umbúðum (fat eða poka) á köldum stað. Kæliskápur hentar best í þessum tilgangi. Ekkert annað þarf til að geyma þau.
Þegar þú velur fræ, ættir þú að fylgjast með framleiðsludegi (því ferskara sem fræin eru, því betra), til fjarveru rusls í fræunum og raka - fræin verða að vera þurr.
Línolía til þyngdartaps
Með reglulegri neyslu hörfræolíu er þyngdartap virkara. Fyrst af öllu, vegna þess að þessi vara hjálpar til við að staðla fituefnaskipti og hreinsa líkamann, hjálpar það við að stjórna matarlyst. Eftir tveggja mánaða reglulega neyslu á hörfræolíu fara auka pund að hverfa hraðar en áður.
Hvernig á að nota línolíu rétt
Venjulega er mælt með því að drekka 1 matskeið af hörfræolíu 1-2 sinnum á dag 20 mínútum fyrir máltíð. Inntökutími er 2-3 mánuðir.
Í vorberiberi er hægt að taka 1 matskeið af hörfræolíu á fastandi maga á morgnana.
Алахым о