Efnisyfirlit
Lýsing
Sítrónusafi (FR. sítrónuvatn -limenitidinae) er hressandi óáfengur drykkur byggður á sítrónusafa, sykri og vatni. Drykkurinn hefur ljósgulan lit, sítrónueim og hressandi bragð.
Í fyrsta sinn birtist drykkurinn í Frakklandi á 17. öld meðan á Louis I. stóð fyrir dómi; þeir gerðu það úr veikum sítrónulíkjör og sítrónusafa. Samkvæmt goðsögninni tengist útlit drykkjarins nánast banvænum mistökum konungsbikarans. Hann dældi óvart, í stað vín, í glas af monark sítrónusafa. Til að leiðrétta þessa kærulausu athöfn bætti hann í glas af vatni og sykri. Konungurinn þakkaði drykkinn og pantaði hann fyrir heitu dagana.
Framleiðsla límonaði
Sem stendur framleiðir fólk þennan drykk í verksmiðjum og á heimilinu. Töff drykkur varð eftir uppfinninguna af Joseph Priestley dælu til að auðga drykki með koldíoxíði. Fyrsta fjöldaframleiðsla og sala á kolsýrtri límonaði hófst árið 1833 á Englandi og 1871 í Bandaríkjunum. Fyrsta límonaði Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (bókstaflega þýðingin Stunning Sparkling Lemon Ginger ale).
Til fjöldaframleiðslu nota þeir aðallega ekki náttúrulegan sítrónusafa, heldur efnasamband stundum mjög fjarri náttúrulegu bragði og lit sítrónus. Á sama tíma nota iðnaðarframleiðendur sítrónusýru, sykur, brennslusykur (fyrir lit) og ilmandi samsetningu sítrónu, appelsínu, mandarínulíkjör og eplasafa. Ekki alltaf er límonaði nútíma iðnaðarframleiðslu náttúruleg vara. Oft inniheldur það allt úrval rotvarnarefna, sýra og efnaaukefna: fosfórsýru, natríumbensóat, aspartam (sætuefni).
Nokkrar gerðir af drykknum: Lemonade, pera, Buratino, Cream Soda og límonaði byggt á jurtum Baikal og Tarkhun. Drykkur er venjulega í gler- eða plastflöskum frá 0.5 til 2.5 lítrum.
Auk venjulegs sítrónuvatns okkar í fljótandi ástandi getur það einnig verið í formi duft sem myndast við uppgufunarferli sítrónusafa með sykri. Til að undirbúa þessa límonaði er nóg til að bæta við vatni og blanda vandlega.
Stærstu framleiðendur gosdrykkja heims eins og sítrónuvatn eru vörumerki 7up, Sprite og Schweppes.
Ávinningur af límonaði
Flestir jákvæðu eiginleikarnir hafa náttúrulega heimabakaða límonaði úr ferskum sítrónusafa. Eins og sítrónan inniheldur sítrónan vítamín C, A, D, R, B1 og B2; steinefni kalíum, kopar, kalsíum, fosfór og askorbínsýru.
Lemonade er góður þorstalæknir á heitum sumardögum, hefur sótthreinsandi eiginleika. Einbeitt límonaði hjálpar til við meðferð á æðakölkun, sjúkdómum í meltingarvegi með minna sýrustig og efnaskiptatruflanir í líkamanum.
Meðferð
Við háan hita í tengslum við hita ávísa læknar límonaði án sykurs til að viðhalda jafnvægi á vatni og draga úr einkennum.
Lemonade hjálpar einnig við skyrbjúg, minnka matarlyst, kvef og verki í liðum.
Þunguðum konum er ráðlagt að drekka sítrónuvatn á fyrsta þriðjungi meðgöngunnar til að draga úr morgunógleði, en hafðu í huga að óhófleg neysla þess (meira en 3 lítrar á dag) getur valdið bólgu í útlimum og brjóstsviða.
Hin klassíska uppskrift af límonaði er einföld. Til þess þarf 3-4 sítrónur. Þvoið þá, hellið sjóðandi vatni yfir, afhýðið og kreistið safann. Bætið við vatni (3 lítrum), bætið við sykri (200 g) og látið sjóða. Seyðið sem myndast kólnar niður í stofuhita og bætir sítrónusafa út í. Fullunnu drykkurinn ætti að geyma í loftþéttum umbúðum í ísskápnum. Áður en límonaði er borið fram - hellið því í löng glös sem skreytt eru með sneið af sítrónu og myntudrifi. Þannig að drykkurinn var kolsýrður getur þú notað freyðandi sódavatn, sem er nauðsynlegt að bæta við drykkinn rétt áður en hann er borinn fram. Þannig að í grunnuppskriftinni verður þú að bæta við helmingi vatnsins, þannig að drykkurinn var frekar einbeittur. Einnig, í límonaði eftir smekk, getur þú bætt við myntu, melassi, engifer, rifsberjum, apríkósu, ananas og öðrum safa.
Hættan við límonaði og frábendingar
Ekki er mælt með kolsýrðum gosdrykkjum til notkunar fyrir börn allt að 3 ára og í miklu magni (meira en 250 ml á dag) börn frá 3 til 6 ára.
Fólk með nýrna- og lifrarsjúkdóma ætti að forðast þessa drykk því þessi líffæri eru fyrstu til að fá höggvinnslu, ekki náttúrulega límonaði. Þú verður að muna að því ódýrari sem drykkurinn er og því lengri geymslutími, þeim mun gagnlegri er hann fyrir mannslíkamann.
Ekki er mælt með náttúrulegri sítrónuvatni til að drekka fólki með hangandi sýrustig í maga og fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir sítrus.
