Efnisyfirlit
Lýsing
Kvass er áfengur drykkur sem er fenginn með hálfgerjun á mjólkur- eða brauðgeri. Styrkur drykkjarins er aðeins 2.6. Hefð var fyrir að slavneskar þjóðir bjuggu til kvass. Samkvæmt alþjóðlegri flokkun kvass tilheyrir það bjór, en í Rússlandi og Úkraínu er það sjálfstæður drykkur.
Drykkurinn er nógu gamall. Það var vitað þegar í Egyptalandi árið 3000 fyrir Krist. Framleiðsla og neysla drykkjarins lýsti fornum heimspekingum Heródótos og Hippókrates. Þessi drykkur kom fyrir um þúsund árum síðan til slavneska landsvæðisins fyrir stofnun Kievan Rus. Bruggið var í miklum metum fólks í öllum flokkum og bekkjum. Á 15. öld voru þegar til meira en 500 tegundir kvassa. Auk daglegrar og víðtækrar notkunar hefur þessi drykkur verið lækning á sjúkrahúsum og sjúkradeildum til að ná bata eftir aðgerð og bæta meltingu.
Hvernig á að búa til kvass
Bruggið getur verið verksmiðju eða heimabakað. Sem rotvarnarefni til að auka geymsluþol kvass verksmiðjunnar auðga þau það einnig með koltvísýringi.
Í heimatilbúnum kvasi notar fólk brauð, ávexti, mjólk og ber. Ber og ávaxtaafbrigði eru oft venjuleg kvass, sem þeir bæta við safa af peru, epli, trönuberjum, kirsuberjum, sítrónu osfrv. Stundum búa þeir til slíkan kvass beint úr safanum með því að bæta við hveiti eða brauði.
Klassísk uppskrift af kvassi inniheldur eftirfarandi innihaldsefni: ger, brauðmola og sykur. Kex (200 g), hellið sjóðandi vatni (0.5 l), lokaðu lokinu þétt og gefðu í 2-3 klukkustundir. Þú ættir að sía tilbúinn súrdeig og bæta við sykri (50 g) og geri (10 g). Næst skaltu láta bruggið vera í 5-6 klukkustundir á heitum stað. Fullunninn drykkur kaldur og flöskur. Það er betra að neyta drykkjar innan tveggja daga - annars verður hann súr.
Verksmiðjukvass sem þeir búa til úr náttúrulegum gerjunarafurðum á rúg- eða byggmalti, eða tilbúnum blöndum sem samanstanda af kvasbragðefnum, sætuefnum, litarefnum, oft brenndum sykri, vatni og koltvísýringi. Þeir helltu fullunnum drykk í kvassbíla til götusölu eða í plastflöskum með 0.5-2 lítra. Þessir drykkir eru ekki alltaf af góðum gæðum og hafa ekki eins gagnlega eiginleika og náttúrulegt heimatilbúið kvass.
Kvass gagnast
Innihald í kvassi mjólkursýru og ediksýru hjálpar til við að svala þorsta, hjálpa meltingu, bæta efnaskipti. Það hefur einnig róandi áhrif á taugakerfið. Innihaldið í brugginu dregur úr ensímunum fjölda sjúkdómsvaldandi lífvera í maga og þörmum. Þeir hækka tón vöðva, létta þreytu, styrkja æðar og hjartavöðva. Bruggið inniheldur í samsetningu vítamín, amínósýrur og snefilefni, sem hafa jákvæð áhrif á líkamann þegar beriberi, skyrbjúgur, brothættar tennur og skemmt tanngler.
Kvasssýrur hafa ónæmisstýrandi virkni, hafa áhrifarík lækningaáhrif á háþrýsting og goiter. Bruggáhrifin á lífveruna eru sambærileg við vörur eins og kefir, jógúrt og kumis.
Kvass B vítamín styðja við heilsu hársins, styrkja eggbúin og gefa náttúrulega ljóma. Aftur á móti lækna PP og E vítamín húðina og yfirbragðið, sléttar hrukkur. Kvass hefur einnig bakteríudrepandi eiginleika. Umhverfi hennar drap orsakavaldar taugaveiki, kóleru, miltisbrands og annarra.
Kvass í snyrtifræði
Því miður mega samtímamenn ekki smakka mikið gamalt rússneskt kvass vegna taps á uppskriftum og smám saman hvarf rússneskra ofna. En hver sem er getur lært hvernig á að gera hressandi kvass gagnlegt fyrir heilsu allrar fjölskyldunnar og nota það til að bæta útlit hennar.
- Til að endurnýja húðina
Þynntu heimabakað brauð kvass með soðnu vatni 1: 1. Þurrkaðu andlitið á morgnana og kvöldið með bómullarþurrku dýft í vökva. - Til að slétta fínar hrukkur
Blaut grisja, brotin saman í nokkrum röðum, í drykknum og borið á andlitið í 15-20 mínútur. Þvoið með vatni við stofuhita. - Fyrir hvaða skinn sem er
Taktu ¼ glas af kvassi, bættu við 1 teskeið af hunangi og 1 teskeið af eplasafa. Blaut grisja og berið á andlitið í 15 mínútur, skolið með soðnu vatni við stofuhita. - Fyrir glans og styrk nagla
1 msk. Blandið skeið af kvassi saman við ½ skeið af hunangi og ½ teskeið af sítrónusafa. Nuddaðu í neglur í 10-15 mínútur. Námskeiðið er 2-4 vikur. - Bath
Bætið 1 lítra af kvassi í bað við hitastigið + 37C og leggið í því í 15-20 mínútur. Slíkt bað raka og tóna húðina, skila henni aftur í rétta sýrustig og leyfa henni að eldast ekki í langan tíma. - Hárið styrkjandi gríma
Berið kvass með endilöngu hári og nuddið því í ræturnar, setjið sellófanhettu, skolið af eftir 20-30 mínútur með volgu vatni.
Þyngd tap
Þrátt fyrir sykurinnihaldið er bruggið mataræði og mælt með því fyrir fólk í megrun eða föstu - sérstaklega hentugt kvass af rófu. Neysla kvass fyrir máltíðir mun fullnægja fyrsta hungri þínu og minnka matinn sem þarf til mettunar.
Kvass er góður til að elda ýmsa rétti: pönnukökur, súpu, marineringur fyrir kjöt og fisk o.s.frv.
Í hungursneyð og styrjöldum hefur þessi drykkur ekki bjargað einu mannslífi vegna þess að fólk notaði það sem sjálfstæða vöru, sem veitti líkamanum næringarefni, athvarf fyrir þreytu.
Skaðsemi bruggunar og frábendingar
Ekki drekka kvass með sjúkdómum: skorpulifur, lágþrýsting og magabólgu.
Frábending fyrir notkuninni er aukin sýrustig í maga, magasár og skeifugarnarsár, þvagsýrugigt, nýru og þvagfær. Til að framkvæma meðferðarúrræði af bruggi ættirðu aðeins að hafa ráðfært þig við lækni.
Í ljósi allra gagnlegra kvass eiginleika er ekki nauðsynlegt að fara í mataræði barna allt að 3 ára, barnshafandi og mjólkandi mæðra.
Gagnlegir og hættulegir eiginleikar annarra drykkja: