Júnímatur

Vorið er liðið, maí er liðinn ómerkilega ... Tökum vel á móti sumrinu!

Júnímánuður er fyrsti sumarmánuðurinn, sem hefur ekki aðeins í för með sér langþráða sólargeisla, heldur einnig dag sumarsólstöður, eða lengsta dag ársins.

Í gamla daga var júní kallaður „marglitur“, „ljós dögun“ og jafnvel „kornræktari“. Að auki töldu menn að hlýju nætur í júní væru frjó. Og jafnvel rigningin í júní var metin yfir gulli. Það var í júní sem tími langra heyskapar kom í þorpunum og vinnudagar á túnum hófust.

Þar að auki er júní frábær tími til að auka friðhelgi og bæta almennt ástand líkamans. Þegar öllu er á botninn hvolft er það á þessu tímabili sem ber, ávextir og grænmeti, rík af vítamínum og næringarefnum, byrja að birtast, en skorturinn á því upplifðum við mjög á veturna.

Þess vegna er næringarfræðingum á þessum tíma ráðlagt að taka þau virkan inn í mataræðið. Ennfremur, á þessu tímabili, ætti maður ekki að gleyma trefjum, sem, auk grænmetisins og ávaxtanna sjálfra, eru í baunum og korni, svo og hnetum. Það mun hjálpa til við að staðla meltingarferli í líkamanum og þar með koma í veg fyrir umfram þyngd.

Einnig í júní þarftu að breyta drykkjarreglunni og auka magn vökva sem þú drekkur tvisvar sinnum.

Og síðast en ekki síst, þú verður að muna að allar róttækar breytingar á mataræðinu á sumrin eru ekki æskilegar fyrir fólk á aldrinum, sem og fyrir þá sem þjást af langvinnum sjúkdómum, þar sem það er á þessum tíma sem hámarki skörpra blóðþrýstingur er tekið fram.

Hins vegar, svo að hvorki þau né önnur vandræði spilli komandi sumartímabili fyrir þig, þá er nóg að fylgja heilbrigðum lífsstíl og láta af slæmum venjum!

Og þá getur ekkert myrkrað þig við komu fyrsta og langþráða sumarmánuðsins!

Blómkál

Ein vinsælasta vara í Evrópu. Blómkál er mjög hollt, kaloríusnautt og þar að auki frásogast líkaminn vel.

Það inniheldur steinefnasölt, amínósýrur, B-vítamín, svo og C, PP, H, og einnig kalsíum, natríum, fosfór, járn, magnesíum, kalíum, fólinsýru og pantóþensýru.

Regluleg neysla blómkáls verndar gegn því að bólguferli komi fram á húðinni og gegn fitubólgu og hefur einnig jákvæð áhrif á almennt ástand húðar og hárs. Það er virkan bætt við matseðil barnanna og er mikið notað fyrir meltingarfærasjúkdóma. Að auki dregur blómkál úr hættu á krabbameini hjá konum og körlum. Og safi þess er notað við sykursýki, berkjubólgu, lifrar- og nýrnasjúkdómum.

Kaloríuinnihald blómkáls fer beint eftir því hvernig það er undirbúið. Þetta ætti að taka tillit til af fólki sem fylgir mataræði. Þetta grænmeti er soðið, steikt, soðið, gufað og einnig bætt við ýmsa rétti.

Radish

Ótrúlega bragðgóðar og hollar rætur sem komu til okkar frá Mið-Asíu. Þetta grænmeti var þekkt og elskað í Forn Egyptalandi og Grikklandi, sem og í Forn Japan.

Radísur innihalda kalíum, kalsíum, fosfór, magnesíum, járn, B-vítamín, auk C, PP. Að auki inniheldur það ríbóflavín, þíamín og níasín.

Radish er einstakt kóleretískt og róandi lyf. Regluleg notkun þess hjálpar til við að bæta starfsemi meltingarvegarins, auk þess að örva matarlyst. Læknar ráðleggja að bæta þessu grænmeti við mataræði þeirra fyrir fólk sem þjáist af þvagsýrugigt, offitu og sykursýki.

Notkun radísu hefur jákvæð áhrif á ástand húðar í andliti og starfsemi hjarta- og æðakerfisins og hjálpar einnig til við að lækka blóðsykursgildi og koma í veg fyrir myndun ristilkrabbameins.

Hefðbundnir græðarar hafa löngum notað radísu við hægðatregðu og snyrtifræðingar útbjó nærandi andlitsgrímur úr henni.

Í matreiðslu er radís oftast notaður sem viðbótarþáttur í ýmsum grænmetissalötum eða neytt hrár.

Skemmtileg viðbót við allt ofangreint verður lágt kaloríuinnihald þess, sem gerir þér kleift að neyta radísu, jafnvel þótt þú sért of þung.

patissons

Þetta eru grænmeti úr grasker fjölskyldunni, sem geta verið mismunandi í lögun og lit eftir fjölbreytni. Skvass var ræktað í fornu Egyptalandi og í dag eru þeir vinsælir um allan heim. Á sama tíma eru ekki aðeins ávextir neyttir, heldur einnig skýtur þeirra, blóm, ung lauf.

Ungt leiðsögn er talin ljúffengasta og hollasta. Þau innihalda kalíum, kalsíum, fosfór, járn, kopar, mólýbden, sink og önnur gagnleg efni. Að auki eru þau rík af B-vítamínum, auk E. Og í gulum ávöxtum er meðal annars askorbínsýra og karótín.

Skvassur er kaloríusnautt og grænmetis mataræði sem meðal annars bætir efnaskipti, kemur í veg fyrir sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, lifur og nýrum, auk blóðleysis og háþrýstings.

Það er gífurlegt magn af gagnlegum efnum í skvassfræolíu, sem þó er hitaeiningarík.

Í þjóðlækningum er skvass notað til að meðhöndla bjúg, innkirtla- og taugakerfi, truflun á lifur og nýrum. Skvassafi er notaður til að róa taugakerfið.

Gúrku

Eitt af fornu grænmetinu, Indland er talið vera heimaland sitt. Læknar kalla agúrku mest fæði af öllum fæðutegundum, þar sem það inniheldur meira en 95% vatn og lágmarks hitaeiningar. Þrátt fyrir það er það mjög gagnlegt.

Agúrka inniheldur B-hóp vítamín, C, svo og karótín, fólínsýru, fosfór, kalíum, járn, magnesíum, klór, natríum, sink, kopar og önnur steinefni.

Regluleg neysla á gúrkum hefur jákvæð áhrif á starfsemi innkirtla- og hjarta- og æðakerfisins vegna þess að joð er til í því og bætir einnig þarmastarfsemi vegna trefjainnihalds.

Það er vitað að gúrkur létta bólgu, lækka háan blóðþrýsting og hjálpa til við að léttast vegna vægra hægðalosandi áhrifa. Agúrkufræ eru notuð til að hreinsa líkamann af kólesteróli.

Folk læknar nota mikið af gúrkusafa. Það hjálpar til við að losna við langvarandi hósta, róa taugakerfið, létta almennt ástand sjúklinga með berkla og halda tönnum og tannholdi heilbrigt.

Oftast eru gúrkur borðaðar hráar, þó þær séu oft notaðar til að búa til sósur, salat og aðra rétti.

Ferskt dill

Frá fornu fari hefur dill verið ræktað bæði í Afríku og Evrópu þar sem það hefur verið vitað frá fornu fari um læknisfræðilega eiginleika þess.

Málið er að dilllauf innihalda vítamín A, B, C, PP, svo og askorbínsýru, þíamín, ríbóflavín, karótín, fosfór, járn, kalíum, kalsíum og önnur gagnleg steinefnasölt.

Regluleg notkun á dilli hefur jákvæð áhrif á blóðmyndun, bætir meltinguna og sótthreinsar fullkomlega. Að auki bætir dill mjólkurgjöf, normaliserar blóðþrýsting og hefur jákvæð áhrif á sjón.

Í þjóðlækningum er það notað sem deyfilyf við sárum og gallblöðrubólgu. Og úr fræi dillsins er tilbúinn veig sem eykur matarlyst og hjálpar til við að losna við svefnleysi og bólgu í nýrum. Dillolía er notuð til að meðhöndla berkjubólgu og lungnabólgu, lækna sár og útrýma einkennum ofnæmis.

Að auki hefur dill lítið kaloríuinnihald og ótrúlegt bragð, vegna þess er það oft bætt við fisk, kjötrétti, sósur og súpur.

Rifsber

Rauðber kom til okkar frá Vestur -Evrópu, þar sem hann var ræktaður sem lækningajurt í langan tíma. Síðar kom í ljós hið óvenjulega bragð af berjum þess, þökk sé því að þeir byrjuðu að borða það.

Rauðberja innihalda A, C, E, svo og járn, kalíum, selen, pektín og önnur steinefni.

Rifsber hafa jákvæð áhrif á verk hjartans, létta bólgu, létta ógleði, bæta matarlyst og jafnvel meðhöndla sykursýki. Rifsberjasafi hefur samvaxandi, kóleretísk og þvagræsandi eiginleika og ber - bólgueyðandi, blóðmyndandi, tonic, antipyretic og tonic.

Rauðberja er sérstaklega gagnlegt í ellinni og undir miklu álagi, þar sem það jafnar sig vel. Að auki lækkar það hitastigið, hjálpar við langvarandi hægðatregðu sem og blóðleysi.

Annar skemmtilegur bónus þess að borða rifsber er lítið kaloríuinnihald, þökk sé því er hægt að neyta það jafnvel með offitu.

Nektarín

Reyndar er nektarín kölluð mistök náttúrunnar, eins konar stökkbreyting sem gerist í því að fræva ferskjutré. Garðyrkjumenn hafa lært að planta og rækta þennan ávöxt á eigin spýtur tiltölulega nýlega.

Nektarín er ótrúlega heilbrigður ávöxtur, sem inniheldur A, C vítamín, andoxunarefni, pektín auk fosfórs, kalíums, magnesíums, járns, natríums, brennisteins og annarra efna.

Neysla nektaríns bætir meltingu, efnaskipti og almennt heilsu húðarinnar og kemur einnig í veg fyrir þróun krabbameins.

Læknar ráðleggja að drekka nektarínsafa við hægðatregðu og blóðleysi, mikilli sýrustigi og hjartsláttartruflunum. Þó að ávöxturinn sjálfur sé mikilvægt að neyta til að koma í veg fyrir háþrýsting og æðakölkun.

Það er athyglisvert að sumar tegundir af nektaríni eru aðgreindar með sætu kjarnakjarnanna og eru notaðar sem möndlur, þar sem þær hafa lífefnafræðilega samsetningu líkt og það.

Kaloríainnihald nektaríns er tiltölulega lítið en það inniheldur mikið magn af kolvetnum, svo þú ættir ekki að misnota það. Salöt, sultur og ís er unnið úr nektaríni. Þeir eru bakaðir, soðnir, niðursoðnir, þurrkaðir eða borðaðir ferskir.

Apríkósu

Ekki bara ljúffengur, heldur líka mjög hollur ávöxtur. Það inniheldur vítamín úr hópi B, A, C, H, P, E, svo og bór, mangan, joð, fosfór, kalíum og önnur gagnleg efni.

Regluleg neysla apríkósu kemur í veg fyrir þróun sjúkdóma í innkirtlakerfinu, fjarlægir eiturefni úr líkamanum, eykur magn blóðrauða í blóði og viðnám gegn sýkingum. Að auki er apríkósum ávísað vegna vítamínskorts, sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi og offitu.

Það er líka vitað að þessir ávextir eru mjög gagnlegir fyrir fólk sem stundar vitsmunalega starfsemi, þar sem þeir hafa jákvæð áhrif á alla hugsunarferla.

Apríkósusafi er þekktur fyrir bakteríudrepandi eiginleika þess, þess vegna er hann mikið notaður til að meðhöndla sjúkdóma í meltingarvegi. Apríkósufræ eru notuð við meðhöndlun á astma í berkjum, auk sjúkdóma í efri öndunarvegi.

Og það er líka þess virði að bæta við að kaloríuinnihald ferskra apríkósna er lítið, svo notkun þeirra er tilgreind jafnvel þó að þú sért of þungur.

Cherry

Eitt af fyrstu berjunum. Það er talið lítið af kaloríum og skaðar ekki töluna ef það er neytt í hófi.

Kirsuber inniheldur vítamín B, C, E, K, svo og kalsíum, magnesíum, járn, kalíum, kopar, mangan, joð og fosfór.

Þegar þú borðar kirsuber er umbrot eðlilegt, vinnu hjarta, lifrar og jafnvel heilans batnar. Kirsuber er einnig gagnlegt fyrir blóðleysi, liðagigt, háþrýsting, gigt, þarmasjúkdóma, sykursýki, húðsjúkdóma, þar með talið exem, psoriasis og unglingabólur, auk hósta.

Berin hafa slímlosandi, bólgueyðandi, þvagræsandi, sótthreinsandi og hreinsandi eiginleika.

Oftast er sæt kirsuber neytt ferskt, en þeim er oft bætt við eftirrétti, sætabrauð, ávaxtasalat og aðra rétti.

bláber

Eitt af hitaeiningaríku og ótrúlega hollu fæðunni. Bláber innihalda vítamín B, C, svo og natríumsalt, kalíum, magnesíum, kalsíum, járn, brennistein, klór og fosfór.

Regluleg neysla bláberja normaliserar blóðsykursgildi, hefur jákvæð áhrif á meltingu, efnaskipti og sjón. Bláber hafa bólgueyðandi, örverueyðandi og samstrengandi eiginleika. Læknar ráðleggja að nota það til varnar krabbameini, sykursýki og hjarta- og æðasjúkdómum.

Í þjóðlækningum eru bláber notuð til að endurheimta sjón, meðhöndla húð- og þarmasjúkdóma sem og þvagveiki.

Ferskar grænar baunir

Menning sem var mjög elskað jafnvel í Indlandi til forna og Kína til forna, þar sem hún var kölluð tákn auðs og frjósemi. Í dag er það ein vinsælasta vara um allan heim.

Og ekki til einskis, því grænar baunir innihalda vítamín A, B, C, PP, auk próteins og trefja. Af steinefnasöltunum inniheldur það kalíum, kalsíum, fosfór, járn, kopar, sink, kóbalt og mörg önnur gagnleg efni.

Ferskar baunir eru frábært þvagræsilyf. Ennfremur hjálpar það til við að létta magasár, en til þess þarftu að borða það í formi mauka.

Peas koma einnig í veg fyrir að krabbamein komi fram, hjartaáfall, háþrýstingur, normaliserar blóðsykursgildi, tekur þátt í efnaskiptaferlum í líkamanum og berst gegn öldrun.

Til viðbótar við allt ofangreint hefur það lítið kaloríuinnihald og hratt eldunarhraða.

Kartöflumús, súpur, plokkfiskur eru gerðar úr því og einnig neyttar hrár eða bætt við kjöt- og grænmetisrétti.

Carp

Vísindamenn kalla heimaland þessa fisks Kína. Það var þar sem til forna voru karpar tilbúnir fyrir keisara.

Í dag er þessi fiskur elskaður næstum alls staðar, þar sem kjöt hans er ótrúlega blíður og sætur. Ókostur hennar er beinvaxinn og kostur þess er nærvera alls flokks gagnlegra efna. Meðal þeirra: A, B, C, E, PP, vítamín auk sölt kalsíums, magnesíums, natríums, fosfórs, kalíums, brennisteins, járns, joðs, kopar, króms, nikkel o.fl.

Karpur er sérstaklega gagnlegur fyrir mænu og heila, þar sem það eykur neyslu súrefnis í frumum. Þar að auki hefur regluleg notkun hennar jákvæð áhrif á ástand húðarinnar og slímhúðarinnar, svo og á meltingar- og taugakerfið.

Að auki er karpukjöt fær um að staðla blóðsykursgildi og taka þátt í efnaskiptaferlum í líkamanum.

Læknar ráðleggja að nota það við sjúkdómum í innkirtlakerfinu, þar sem það hefur mikið joðinnihald.

Venjulega er kjöt þessa fisks steikt, soðið, soðið eða bakað. Þegar það er neytt í hófi veldur það ekki offitu.

Herring

Ein vinsælasta fisktegundin. Það skal tekið fram að síld frásogast vel af líkamanum og mettar hana fullkomlega með próteinum. Það inniheldur vítamín A, B, PP, D, svo og fosfór, joð, kalíum, kalsíum, natríum, magnesíum, sink, flúor og omega-3 fitusýrur. Það er hið síðarnefnda sem kemur í veg fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma og bætir blóðflæði í háræðum.

Regluleg neysla á þessum fiski hefur jákvæð áhrif á sjón og ferli heilans. Læknar ráðleggja að borða það á meðgöngu og græðara hjá fólki - við psoriasis.

Einnig sýna rannsóknir að kjöt þessa fisks kemur í veg fyrir sykursýki og astma í berkjum.

Og að kynna það í mataræði þínu hjálpar til við að auka friðhelgi, bæta taugakerfið og styrkja bein.

Síldarkjöt er frekar feitt og kaloríuríkt og því ætti ekki að ofnota það. Oftast er það saltað, súrsað, reykt, soðið eða bætt við salöt.

Lúteus

Einn vinsælasti sveppurinn sem fékk nafn sitt af feitri hettu.

Þeir hafa prótein, svo og gagnlegar amínósýrur, sem ennfremur frásogast fullkomlega af líkamanum. Olía inniheldur vítamín A, B, C, PP, svo og járn, fosfór, kalíum, sink, mangan, kopar og joð.

En jafnvel þrátt fyrir svo stóran lista yfir nytsamleg efni er rétt að muna að þessir sveppir eru með í „áhættuhópi geislavirkra hættulegra sveppa“ vegna getu þeirra til að safna skaðlegum þáttum.

Smjör er sjaldan notað sem sjálfstæður réttur og er næstum alltaf viðbót við salöt o.s.frv. Það er soðið, steikt, saltað, soðið, súrsað eða þurrkað.

Rækjur

Ótrúlega bragðgóð og holl mataræði. Rækjukjöt fullnægir fullkomlega hungri án þess að bæta auka pundum við myndina.

Rækja inniheldur vítamín A, B, C, E, K, D, PP, svo og karótín, joð, kopar, kalsíum og önnur gagnleg efni.

Regluleg neysla á rækjukjöti hefur jákvæð áhrif á starfsemi innkirtla, ónæmis, vöðva, hjarta- og æðakerfa sem og á beinvef, blóðmyndun og nýrnastarfsemi.

Að auki bætir rækja ástand nagla, hárs og húðar og dregur úr ofnæmi.

Oftast er rækja steikt, soðin, bakuð eða gufusoðin.

Curd

Gerjað mjólkurafurð með mikið próteininnihald, sem aðgreindist með fituinnihaldi. Það er mikilvægt að muna að fituafbrigði einkennast af miklu kaloríuinnihaldi, öfugt við fitulausar.

Curd inniheldur vítamín A, E, B, P, auk kalsíums, járns, sink, flúors, magnesíums, natríums, kopars og fólínsýru. Það frásogast vel og hefur jákvæð áhrif á tauga- og hjarta- og æðakerfið, svo og á beinvef og blóðmyndun. Það er þó sérstaklega þakkað fyrir getu hans til að endurheimta styrk líkamans eftir langvarandi áreynslu.

Læknar ráðleggja að borða kotasælu við háþrýstingi, lifrar- og hjartasjúkdómum og læknarnir ráðleggja að búa til þjappa úr honum vegna lungnabólgu og berkjubólgu.

Einnig er vert að hafa í huga að kotasæla er innifalinn í matarvalmyndinni fyrir margs konar sjúkdóma og í mataræði barnafæðis frá 5-7 mánaða aldri.

Áður var kotasæla neytt salt eða sæt og bætti mjólk, hunangi eða víni við. Í dag eru ýmsir eftirréttir og sætabrauð útbúnir úr því.

Duckling

Ein tegund kjötsins sem inniheldur fjölda nytsamlegra efna. Meðal þeirra: vítamín A og B, króm, sink, kalíum, natríum, fosfór, kalsíum, járni, kopar o.fl.

Það er þess virði að muna að öndakjöt er mjög nærandi og kalorískt, þar sem það inniheldur mikið fitu.

Notkun þess eykur hins vegar kynhneigð, bætir sjón og almennt ástand húðar. Andafita hjálpar til við að hreinsa líkama krabbameinsvaldandi efna, efla efnaskipti og örva einnig styrkleika og bæta yfirbragð.

Í matreiðslu er and steikt, soðið, bakað, soðið, borið fram með eða án sósu. Við the vegur, til þess að sérstök lykt hennar hverfi við eldunarferlið, eru 1-2 skorn epli sett í það.

Melissa

Verksmiðja sem er algeng ekki aðeins í Rússlandi og fyrrum Sovétríkjunum, heldur einnig í Evrópu, Ameríku, Afríku o.s.frv.

Sítrónu smyrsl inniheldur vítamín B, C, svo og karótín, kalíum, kalsíum, járn, magnesíum, mangan, kopar, sink, króm og önnur gagnleg efni.

Melissa er mikið notuð í læknisfræði við meðhöndlun taugafrumna, sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, meltingarvegi, öndunarfærum, húð, ónæmisskorti og eiturverkunum.

Að auki hafa sítrónu smyrslblöð verið notuð til að meðhöndla tannpínu, mar og gigt frá fornu fari.

Vegna viðkvæms ilms er sítrónu smyrsl notað í ilmvatn.

Við matreiðslu er því bætt við fisk, kjöt, svepparrétti, svo og súpur og salat sem krydd. Að auki er te bruggað úr því, líkjör og drykkir útbúnir.

Kedrovыe valhnetur

Í Rússlandi eru sedrushnetur kallaðar kjarnar af sedrusviðafræjum.

Þessi vara er mjög gagnleg vegna nærveru vítamína A, B, C, E, P, D, svo og makró- og örþátta eins og kopar, natríum, fosfór, magnesíum, kalsíum, kalíum, mangan, járni, joði, bór, kóbalt og o.fl.

Furuhnetur eru ómissandi í mataræði grænmetisæta þar sem þær bæta upp próteinskort. Að auki eru þau gagnleg við ónæmisbresti, ofnæmi, hjarta- og meltingarfærasjúkdómum.

Furuhnetuolía inniheldur A, B, C, E, P, F, auk omega-3 fitusýra.

Regluleg notkun hans hreinsar líkamann af eiturefnum, styrkir taugakerfið og tekur þátt í efnaskiptaferlum.

Læknar ráðleggja að nota furuhnetur við dysbacteriosis og vítamínskorti, háþrýstingi og æðakölkun, svo og á tímabili mikils vaxtar barna.

Í þjóðlækningum eru furuhnetur notaðar við saltfellingu, gigt, þvagsýrugigt, efnaskiptatruflanir, gyllinæð og sjúkdóma í meltingarvegi.

Venjulega eru þessar hnetur notaðar sem sjálfstæð vara eða bætt við eftirrétti, bakaðar vörur, kotasælu, múslí osfrv.

Það er líka mikilvægt að muna að þær innihalda mikið af kaloríum og því ætti ekki að ofnota þær.