Safi og safameðferð

„Fyrir heilsuna þarf manneskja að minnsta kosti 3 mismunandi grænmeti og 5 mismunandi ávexti á dag,“ segja næringarfræðingar. En hvað ef þú getur bara ekki borðað þær? Í fyrsta lagi skaltu ekki vera í uppnámi heldur fáðu uppáhalds safapressuna þína og gerðu ferskt úr þeim. Rauðrófur, gulrót, tómatur, epli, grasker, kirsuber eða jafnvel kartöflur - það mun ekki aðeins auðga líkamann með vítamínum heldur lengja æskuna. Satt, að því tilskildu að öllum reglum um safameðferð sé fylgt.

Saga tilkomu safameðferðar

Safameðferð er meðferð sem miðar að því að koma í veg fyrir og meðhöndla ýmsa kvilla með nýpressuðum safa, ávöxtum eða grænmeti. Stofnandi þess var Norman Walker, bandarískur næringarfræðingur og kaupsýslumaður. Strangur grænmetisæta og heilbrigður lífsstíll, hann hefur skrifað 8 bækur um næringu.

Hann taldi það byggjast á hámarksneyslu ferskra ávaxta og grænmetis, svo og hneta og fræja og þekkti ekki varmaunnið matvæli, eða kallaði það „dautt“. „Og jafnvel þó það næri líkamann og viðheldur mikilvægum störfum sínum, þá gerir það það á kostnað heilsunnar, sem að lokum leiðir til orkutaps og lífsorku,“ sagði hann. Að auki mælti hann með því að útiloka kjöt, mjólkurvörur, auk hráar geitamjólkur, fisk, egg, brauð, pasta, hrísgrjón og sykur og útskýrði að þau valdi hægðatregðu. Og hann er aftur á móti undirliggjandi orsök allra sjúkdóma í líkamanum.

Næringarfræðingur áætlar að allt að 80% allra sjúkdóma byrji í ristli. Staðreyndin er sú að saurin sem brotnar niður í henni gefur tilefni til eituráhrifa þar sem eitruð efni berast í blóðrásina og stuðla að vexti sjúkdómsvaldandi og sjúkdómsvaldandi baktería sem hefur strax áhrif á heilsu manna. Í besta falli birtist einkennandi húðútbrot, í versta falli - þróun fjölda sjúkdóma, þar á meðal ,,, berkjasjúkdómar, heymæði og jafnvel.

Venjulegur safi getur komið í veg fyrir þá alla. Eins og ávextir innihalda þeir vítamín, steinefni, trefjar, pektín, lífrænar sýrur, ilmkjarnaolíur og arómatísk efnasambönd sem hafa mikinn ávinning fyrir líkamann. Norman Walker lýsti ítarlega aðferðinni við áhrif þeirra í bókinni „Hrár grænmetissafi“(1936) (sjálfur taldi hann að það væru grænmetissafar sem hefðu lyfseiginleika) og þróaði jafnvel sinn eigin safapressu sem er samt vinsæll, eins og næringarkerfi hans. Ennfremur hefur ávinningur af notkun þess verið sannaður í reynd. Höfundurinn lifði sjálfur í 99 ár og dó, enda líkamlega og andlega algerlega heilbrigður.

Af hverju safi?

Nú á tímum er gagnsemi safa oft minni. Margir telja rangt að það sé betra að borða heilan ávexti eða grænmeti án þess jafnvel að vita að:

  • safi frásogast hraðar (á 10 - 15 mínútum), en hægt er að melta ávexti með mat frá 3 til 5 klukkustundir;
  • það eru gagnlegri efni í safa einfaldlega vegna þess að amk 1 - 2 ávextir eru notaðir til að útbúa 3 glas af þessum drykk;
  • safi inniheldur allt að 95% vatn, sem er ábyrgt fyrir efnaskiptaferlum í líkamanum.

En það er ekki allt. Vísindalegar rannsóknir sem gerðar hafa verið í meira en eitt ár hafa sýnt að safi stuðlar að framleiðslu ensíma, stýrir efnaskiptum, viðheldur hormónastigi, staðlar virkni meltingar- og taugakerfisins og ber einnig ábyrgð á heilsu húðar, nagla, hárs og tennur. Að vísu ráðleggja næringarfræðingar að nota þær reglulega af öðrum ástæðum.

3 ástæður til að taka safa inn í mataræðið

Í fyrstu, þeir bjóða upp á gífurlegan heilsubót. Safi er uppspretta næringarefna, sem einnig innihalda phytoncides sem draga úr vexti baktería, vírusa og sveppa. Þess vegna er ráðlagt að drekka það á vorin, sem og eftir veikindi, til að bæta á vítamínskortinn. Og til þess að auka friðhelgi og koma í veg fyrir tíð kuldi á vetrarvertíðinni þarftu að drekka 2 glös af safa á dag, morgun og kvöld, frá og með haustinu.

Það eru meira að segja sérstakar uppskriftir fyrir safa fyrir friðhelgi, til dæmis „Ascorbic orkudrykkur“. Það er unnið úr 2, appelsínugult og handfylli af uppáhalds berjunum þínum og auðgar líkamann með B1, C, fólínsýru, seleni, kalsíum, magnesíum og öðrum efnum.

Í öðru lagi, safi hjálpa til við að léttast. Þetta eru náttúruleg hægðalyf sem innihalda meðal annars pektín. Annars vegar draga þau úr frásogi fitu, frásogi glúkósa og kólesteróls, auk þess sem þyngdartap fylgir og kvið minnkar.

Á hinn bóginn stuðla pektín að myndun massa sem fjarlægir eiturefni og eiturefni úr líkamanum og hreinsar það þannig og lætur það virka eins og klukka. Að auki hefur pektín járnmyndandi eiginleika sem skapar tilfinningu um fyllingu í maganum, sem er undirstaða margra megrunarkúra.

Þú getur persónulega staðfest þetta með því að drekka 2 glös af safa á dag í 1 - 2 mánuði. Útlitshraði niðurstöðunnar fer beint eftir magni innihaldsefna.

Í þriðja lagi, safi lengir æsku. Það er ekkert leyndarmál að ávextir, grænmeti og ber eru uppspretta efna sem berjast gegn sindurefnum. Það er nóg af skaða af þeim fyrir líkamann, en það mikilvægasta er að þeir vekja ótímabæra öldrun hans.

Að auki er safinn ríkur af kolvetnum. Þeir eru um það bil jafnmargir í 1 glasi og í 5 - 7 tsk. sykur (það fer allt eftir tegund og þroskastigi ávaxtanna). Og í ljósi þess að þeir frásogast margfalt hraðar er þessi drykkur réttilega talinn frábær orkugjafi. Besta staðfestingin á þessu er orkusprengja og bæting í skapi, sem finnst eftir að drekka glas af safa.

Hvernig á að búa til ljúffengan og hollan safa

Að búa til góðan safa er list. Ávextir og grænmeti fyrir þetta eru valin með mikilli aðgát. Ferskt, fallegt, þroskað en ekki gamalt gerir það. Allir mjúkir ávextir eru þvegnir undir rennandi köldu vatni. Erfitt - undir hlýju, en ekki heitt. Þú getur ekki lagt þau í bleyti, annars er ekki hægt að forðast næringarskort. Einnig, ef nauðsyn krefur, eru hliðar óhreinir í jörðu nuddaðir með bursta eða skornir alveg af og með þeim eru öll lauf og selir fjarlægðir.

Ef um viðbótarskurð er að ræða að minnsta kosti 1,5 cm af breiðum toppnum. Sama á við um ávexti og grænmeti en gæði þess eru vafasöm. Að vísu fjarlægja þeir skinnið einfaldlega af þeim, og ef það er hvítkál, þá efstu lökin og stubburinn.

Strax fyrir matreiðslu eru afhýddir ávextir lagðir eingöngu í leir-, gler- eða enamel diska og, ef nauðsyn krefur, skornir með hnífum úr ryðfríu stáli. Einfaldlega vegna þess að sýrurnar sem þær innihalda hvarfast við áli og breyta drykknum úr góðu í slæmt.

Við the vegur, safi er ekki háð langtíma geymslu. Eina undantekningin er rauðrófur sem verður að láta standa í kæli fyrir notkun. Restina ætti að vera drukkinn á fyrstu 10 til 20 mínútunum. Seinna geta þeir minnkað magn næringarefna (að meðaltali gerist þetta eftir 20 mínútur, þó allt fari það eftir lofthita og lýsingu). Í framhaldi af þessu dökkna þau og þau mynda eiturefni sem geta valdið alvarlegri eitrun.

Grænmetissafi og safi úr súrum berjum og ávöxtum er best að þynna með vatni í hlutfallinu 2: 1. Ef um er að ræða safa fyrir börn ætti hlutfallið að vera 1: 1.

Aukefni í safa

Venjuleg jurtaolía hjálpar til við að bæta frásog vítamína og örefna úr safa. Sólblómaolía eða ólífuolía, það má bæta beint í glas eða drekka í rúmmáli 1 msk. l. fyrir eða eftir safa. Þú getur skipt út fyrir þungan rjóma eða sýrðan rjóma. Það er betra að bæta bragðið af súrum safa með hunangi.

hveiti spíra, hörfræ, lesitín eða nokkra dropa af apótekum veigum plantna (echinacea eða kamillu) má þó bæta við safa, þó aðeins að höfðu samráði við lækni. Það er óæskilegt að bæta kryddi, kryddi og áfengi við safa, þar sem þetta dregur úr eiginleikum þeirra.

Samræmi fyrir ávexti við ávaxtasafa

Annar mikilvægur þáttur í safa er ávaxtasamhæfi. Staðreyndin er sú að ekki er hægt að blanda þeim öllum saman í eitt glas. Til þess að forðast algeng mistök og fá sem mest út úr safa meðferð þarftu að fylgja einföldum reglum:

  • ávaxtasafa með fræjum (perum, eplum) er hægt að blanda saman við safa af öðru grænmeti og ávöxtum;
  • ávaxtasafi með fræjum (, plómur) er aðeins notað sérstaklega;
  • ferskur safi er þynntur með sítrusafa, eplum eða súrum berjum;
  • safi getur ekki verið meira en 1/3 bolli vegna mikils styrkleika þess. Annars getur það skaðað;
  • piparrótarsafa, lauk, radísu, radís má bæta við öðrum safa í mjög litlum skömmtum.

Safi ræður

Daglegur skammtur af hverjum safa fyrir mann er 1 - 2 glös. Þar að auki getur þú drukkið þá hvenær sem er dags eða nætur. Til að finna fyrir kraftaverkunum á sjálfan þig þarftu að gera þetta á milli aðalmáltíða eða á fastandi maga. Sú inntaka á safa ætti að endast í 1 - 2 mánuði með hléum í 10 daga.

En grænmetissafi verðskuldar sérstaka athygli. Staðreyndin er sú að þú þarft að drekka þá án vana með mikilli aðgát og í litlu magni. Það er þess virði að byrja með 50 ml, og þegar um rófusafa er að ræða - með 1 msk. l. Með tímanum er hægt að auka skammtinn. True, það veltur allt á gæðum ávaxta. Til dæmis geturðu ekki drukkið meira en 100 ml af rófa safa á dag, en þú getur drukkið nokkur glös af tómatsafa.

Við the vegur, hreinn grænmetissafi er alltaf þynntur með vatni eða eplasafa í hlutfallinu 1: 2 (fyrir 1 hluta grænmetissafa, 2 hluta eplasafa). Þau sem eru búin til úr rauðu, appelsínugulu eða gulu grænmeti eru bætt við jurtaolíu til að hjálpa við að taka upp karótín.

Eftir að þú hefur neytt safa ættirðu alltaf að skola munninn með vatni, þar sem sýra getur eyðilagt tannglamal.

Harm

Safa meðferð er auðveld, bragðgóð og holl. Satt, ekki fyrir alla, og hér er ástæðan:

Í fyrstueins og hvert annað matvælakerfi hefur það sínar frábendingar. Þess vegna geturðu aðeins skipt yfir í það eftir að hafa ráðfært þig við lækni.

Í öðru lagi, sumir safar í miklu magni hafa mikið álag á lifur og önnur líffæri og skaða þar með líkamann.

Í þriðja lagi innihalda ávaxtasafar sem og ávextirnir sjálfir. En þökk sé flýta meltingarferlinu kemur það hraðar inn í blóðið og eykur þannig heildar sykurmagnið í því. Og þetta getur haft neikvæð áhrif á heilsu fólks sem þegar á í vandræðum með það.

Í fjórða lagi, er óæskilegt að taka safa eftir lyfjameðferð eða geislaáhrif.

Í fimmta lagi, börn, fólk með langvarandi sjúkdóma, sérstaklega í meltingarveginum, sem og þeir sem fylgja mataræði, drekka safa í miklu magni aðeins að höfðu samráði við lækni.

Náttúrulegur safi er ótrúlega bragðgóður og hollur drykkur. Ekki missa af tækifærinu til að njóta þess þó að hafa áður rætt það við lækninn þinn.

Og ef það eru engar frábendingar skaltu drekka safa og vera heilbrigður!

Fleiri greinar um grænmetisæta:

Skildu eftir skilaboð