Lýsing
Það er nærandi og vítamínvökvaður vökvi sem fæst með því að pressa ávexti, ber og grænmeti. Til að fá góða safa ættir þú aðeins að nota ferska og þroskaða ávexti. Til að búa til ávaxtaútdrætti nota þeir epli, kirsuber, jarðarber, jarðarber, hindber, plómu, peru. Sömuleiðis kvitten, ferskja, apríkósu, vínber, greipaldin, appelsína, sítróna, lime, mandarín, ástríðuávextir, papaya, mangó, kiwi. Einnig eru vinsæl pomelo, brómber, trönuber, granatepli, rifsber, krækiber, tómatar, sellerí, steinselja, gulrót, rófa, radísur, hvítkál, kúrbít, agúrka, papriku og aðrir.
Það er grunnkerfi fyrir flokkun safa:
- nýpressaður, sem er framleitt strax fyrir notkun úr fersku hráefni;
- safa - drykkur framleiddur við framleiðsluskilyrði, hitavinnður og dreifður í lokuðum umbúðum;
- endurreist - drykkur sem er framleiddur með því að blanda safaþykkni við vatn og auðga frekar með vítamínum;
- samþjappað drykkur, sem með krafti tók mestan hluta vatnsins út til að auka föstum efnum meira en tvöfalt;
Til viðbótar við klassískan safa, framleiða framleiðendur viðbótarvörur, sem innihalda:
- Nectar - þessi safi er aðallega framleiddur úr ávöxtum og berjum. Fyrir þá er notkun tækni við bein útdrátt ekki möguleg vegna of mikils sælgætis, sýru eða seigju ávaxta. Þar á meðal eru kirsuber, banani, granatepli, rifsber, ferskja og aðrir. Einnig við framleiðslu nektar til að koma á stöðugleika í bragði, lit og ilm framleiðendum er heimilt að bæta við náttúrulegum sýrandi efni. Sem og sætuefni, bragðefni og rotvarnarefni. Hlutfall hlutfalls náttúrulegs ávaxtamauk er 20-50% af heildarrúmmáli drykkjarins.
- Safi sem inniheldur safa - drykkur sem fenginn er vegna umtalsverðrar þynningar ávaxtamauka með vatni. Massi þurrefnis er á bilinu 5 til 10%. Venjulega eru þessir drykkir af nægum framandi ávöxtum og berjum: BlackBerry, mangó, kaktus, ástríðuávöxtur, lime og aðrir.
- Safi - drykkur gerður með því að blanda ávaxtamauki saman við vatn og sykur. Þurrefnið er ekki minna en 15% af heildarmagni drykkjarins.
Að búa til safa heima
Heima, safa sem þú getur fengið með handvirkum eða rafmagns safa. Mundu að þegar þú eldar beina safa úr berjum (hindberjum, rifsberjum, brómberjum) er betra að nota handvirkt safapressu. Þar sem rafmagnstíllinn stíflast fljótt og krefst tíðar hreinsunar á grófum bursta.
Safi er góður til að búa til ávaxtadrykki, mouss og hlaup. Þeir eru líka góðir til niðursuðu. Þú verður hins vegar að sjóða þá (ekki meira en eina mínútu) til að stöðva gerjun og súrnun. Eftir að sauma ávaxtaútdrátt í dósum er best að hafa þá við stofuhita í 2 vikur. Á þessu tímabili er mögulegt að bera kennsl á þær dósir þar sem loftleki er í.
Gagnlegastir eru ferskir safar. En þú ættir að neyta þeirra strax eftir undirbúning. Við geymslu í kæli er oxunarferli og tap á fleiri vítamínum. Opinn niðursoðinn safi er í lagi að geyma í kæli í tvo daga í vel lokuðu íláti. Verksmiðjupakkaður safi í lokuðum umbúðum getur bjargað eiginleikum þeirra frá 6 til 12 mánuðum en framleiðendur mæla með að geyma í kæli í 1-2 daga.
Safi
Safinn er geymsla vítamína og steinefna. Með því að nota safa er líkaminn fylltur með einbeittri samsetningu næringarefna sem þú færð ekki með hefðbundinni notkun ávaxtanna. Þegar öllu er á botninn hvolft er nokkuð erfitt að borða pund af ávöxtum í einu lagi. Slímhúð maga og þarma tekur hratt upp safa og þarfnast þess vegna ekki viðbótar orkukostnaðar við vinnslu. Þeir auka meltinguna, örva ensím sem afeitra og koma á stöðugu sýru-basíska jafnvægi blóðs og eitla.
Sérhver drykkur hefur sína jákvæðu eiginleika og sitt eigið vítamín. Þeir vinsælustu eru:
Ávaxtasafi
Orange
Appelsínusafi inniheldur vítamín (C, K, a, hópur b, E), steinefni (kopar, kalíum, fosfór, járn, kalsíum, magnesíum, selen, sink), meira en 11 amínósýrur. Þessi safi hefur marga jákvæða eiginleika. Það er best að styrkja ónæmiskerfið, draga úr birtingarmyndum beriberi í baráttunni við kvef. Sem og bólga í liðum, tannholdi og lungum, æðakölkun, blóðleysi, hækkaður hiti og blóðþrýstingur. Læknar mæla með því að drekka ávaxtaseyðurnar úr appelsínunum ekki oftar en 3 sinnum í viku, 200 g, annars til að hlutleysa sýruna sem þarf mikið líkamlegt álag.
Greipaldin
Greipaldinsafi inniheldur vítamín (C, PP, E, K, B1, B2), sýrur og steinefni (magnesíum, kalíum, fosfór, kalsíum, joð, járni, kopar, sinki, mangani osfrv.). Það hefur sótthreinsandi, bólgueyðandi, ofnæmisvaldandi eiginleika. Það er gott í bólguferli í öndunarfærum, taugaveiklun, svefnleysi, háum blóðþrýstingi og æðahnúta. Varúð við neyslu greipaldinsafa þegar lyf eru tekin vegna efnis fóstursins geta breytt áhrifum lyfja á líkamann.
Plum
Plómasafi inniheldur A, PP, kalíum, kalsíum, magnesíum. Drekktu þennan safa til að útskilja umfram vatn, draga úr sýrustigi maga og kólesteróls í blóði, við langvarandi hægðatregðu.
Apple
Eplasafi einn sá hollasti og ofnæmislausi safi, sem er ríkur af vítamínum (b, C, E, A), steinefnum (kalíum, fosfór, járni, kopar, natríum, magnesíum, seleni, brennisteini) og lífrænum sýrum . Það er gott við æðakölkun, gigt, liðagigt, lifur og nýru, þvaglát og gallsteina. Efni Apple seyði styrkir hárið, neglurnar, tennurnar, eykur blóðrauða og endurheimtir vöðvavef eftir æfingu.
Berjasafi
Þrúgusafi inniheldur vítamín (A, C, B1, B2), steinefni (kalíum, kalsíum, kopar, seleni, járni, fosfór, magnesíum, brennisteini), lífrænum sýrum og basískum efnum. Neysla á safa örvar beinmergsframleiðslu rauðra blóðkorna, eykur blóðrauðaþéttni, hreinsar líkamann af eiturefnum, umfram kólesteról, flýtir fyrir efnaskiptum. Vínberjasafi hefur jákvæð áhrif á starfsemi nánast allra líffæra líkamans (maga, hjarta, þörmum, lifur, liðum, slímhúðum og húð). Það hefur lítilsháttar þvagræsilyf og hægðir.
Vatnsmelóna safi inniheldur vítamín (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), steinefni, trefjar og efni sem innihalda sykur. Safinn hefur sterk þvagræsandi áhrif, leysir upp nýrnasteina og þvagblöðru, en virkar varlega án þess að pirra líffærin. Drekktu það einnig við blóðleysi eftir geislaálag, lifur, þörmum, þvagsýrugigt og æðakölkun.
Grænmetissafi
Sellerí
Sellerí safa inniheldur vítamín (C, b hóp) og steinefni (kalsíum, fosfór, kalíum). Mælt er með að drekka til að bæta andlegt og líkamlegt álag, umfram þyngd, til að bæta matarlyst og meltingu.
Grasker
Samsetning graskerútdráttar inniheldur vítamín (A, E, B1, B2, B6), steinefni (kalíum, járn, magnesíum, fosfór) og lífrænar sýrur. Það er best í sykursýki, offitu, steinum í þvagblöðru og nýrum, kólesteróli, meltingarfærasjúkdómum, hjarta, blöðruhálskirtli.
Tómatur
Tómatsafi inniheldur A og C vítamín, lífrænar sýrur (epli, sítrónusýra, oxalsýra), steinefni (magnesíum, kalíum, natríum, kalsíum). Það staðlar umbrot, kemur í veg fyrir gerjun í þörmum, styrkir hjartavöðva og æðar.
Beet
Rófuútdráttur er gagnlegur fyrir konur við hormónabreytingar í líkamanum (tíðir, tíðahvörf). Það er ríkt af járni, kalíum, joði, magnesíum. Jákvæð áhrif á blóðrásarkerfið, örva framleiðslu rauðra blóðkorna, þynna blóðið, lækka blóðþrýsting og hreinsa slagæðar frá fitusprengjum. Þessa safa ætti að drekka með varúð, þar sem óhófleg neysla hans getur valdið ógleði og svima.
Gulrót
Gulrótarsafi inniheldur vítamín (A, C, D, b, E), steinefni (magnesíum, kalíum, sílikon, kalsíum, joð). Rík samsetning safans hjálpar til við meðhöndlun margra sjúkdóma í hjarta-, taugakerfi og ónæmiskerfi, augum, nýrum, skjaldkirtli, með vítamínskort, blóðleysi, fjölgigt. Óhófleg neysla gulrótarsafa getur leitt til litabreytingar úr gulu í appelsínugult.
Hvítkál
Hvítkálssafi er ríkur í vítamínum (C, K, D, E, PP, hópur b, U). Í fyrsta lagi er það notað til meðferðar á sjúkdómum í meltingarvegi, milta, lifur, æðakölkun, kvefi og lungnabólgu. Í öðru lagi, vegna sérstakra efna, kemur þessi safi í veg fyrir umbreytingu kolvetna í fitu, svo næringarfræðingar mæla með því að drekka það til þyngdartaps.
Til að bæta bragðið og auka næringarefnin er hægt að sameina safa af nokkrum ávöxtum, berjum eða grænmeti.
Hætturnar og frábendingarnar
Safi með hátt sýruinnihald er frábending fyrir fólk með meltingarfærasjúkdóma sem fylgja sýrustigi auk tímabils bráðrar magabólgu og magasárasjúkdóms. Einnig geta óhóflegir súrir drykkir leitt til eyðileggingar á glerungi tanna.