Janúar matur

Um miðjan vetur. Að baki desember, áramótin með hátíðum, hátíðahöldum, söngvum og dönsum. Líkami okkar er þegar orðinn svolítið þreyttur, en við getum ekki slakað á, því jól og gamlársár eru framundan! Dagurinn er þegar farinn að aukast þó að við verðum ekki vör við þetta ennþá.

Þegar í desember byrjuðum við að skorta ljós og minnka lífsorku. Í janúar, eins og í allan vetur, erum við í dvala eins og birnir í holi. Auðvitað höldum við áfram að leiða venjulegan lífsstíl, förum í vinnu, stundum íþróttir o.s.frv. Það er hins vegar á veturna sem við upplifum aukið syfju, virkni okkar minnkar, við verðum hægari og þurfum meiri tíma til að framkvæma venjulegar aðgerðir okkar.

Vegna skorts á ljósi upplifum við raunverulegt stress. Húðin okkar fær ekki þau vítamín sem hún þarfnast og þess vegna verður hún föl. Augun missa gljáa og styrkur varasjóður er uppurinn. Auk þess er vetur tími þunglyndis og ofneyslu, sem eru órjúfanleg tengd hvort öðru.

Á veturna hefur líkami okkar mikla þörf fyrir C-vítamín, sem kemur í veg fyrir veirusjúkdóma, auk magnesíums, járns, sinks sem við gleypum ásamt ávöxtum og grænmeti.

Við þurfum einnig D-vítamín, sem er einnig mikilvægt til að koma í veg fyrir kvef. Á veturna getur líkami okkar varla myndað það og því er nauðsynlegt að fá hann að utan.

Hvað getum við gert til þess að hæð vetrarins líði ekki svo sárt fyrir okkur? Auk þess að stunda íþróttir, fá nægilegan svefn og skapa heildar jákvætt skap, aðlagum við mataræðið. Í fyrsta lagi ætti það að miða að því að bæta við framboð allra vítamína og næringarefna sem nauðsynleg eru fyrir líkamann, sem aftur eru hönnuð til að auka orkuöflun okkar og viðhalda styrk okkar á nægilegu stigi yfir vetrartímann.

Til að gera þetta ætti daglegt mataræði að innihalda þann mat sem mest er mælt með til neyslu á tilteknum tíma árs. Lítum á sumar af árstíðabundnum matvælum í janúar.

greipaldin

Sítrusávöxtur sem stafar af því að appelsína og pomelo eru krossfest. Greipaldin inniheldur mikið magn af vítamínum (A, B1, P, D, C), lífrænum sýrum, steinefnasöltum. Það inniheldur einnig pektín, phytoncides, ilmkjarnaolíur. Mjög mikilvægur þáttur í greipaldin er naringin... Þetta efni er að finna í hvítum skiptingum ávaxtanna, sem ekki er mælt með að fjarlægja. Naringin hjálpar til við að lækka kólesterólmagn í blóði og hefur einnig meðferðaráhrif á meltingarveginn.

Lyktin af greipaldin sjálf hefur jákvæð áhrif á mann, eykur orku, hjálpar til við að berjast gegn þunglyndi og of mikilli vinnu.

Greipaldin eru oft notuð við framleiðslu á snyrtivörum sem og við matreiðslu (þegar sulta er elduð, sem krydd fyrir hrærið).

Það er gagnlegt fyrir fólk með hjartasjúkdóma og æðar. Pektínið sem er í því, ásamt naringíni, lækkar kólesterólmagn í blóði.

Greipaldin er mikið notað í mataræði. Að bæta hálfri greipaldin við hverja máltíð getur hjálpað þér að léttast. Breytingarnar eiga sér stað vegna þess að greipaldin lækkar blóðsykur og insúlínmagn. Þess vegna er mælt með þessum ávöxtum bæði fyrir sykursjúka og sem fyrirbyggjandi lyf fyrir fólk sem hefur tilhneigingu til að fá sykursýki.

Greipaldin er ekki ráðlögð fyrir fólk með sár, konur á getnaðarvarnartöflum, fólk sem tekur blóðþrýstingslyf eða þá sem eru með lifrarvandamál.

Lemon

Jafnvel börn vita að sítróna inniheldur mikið magn af vítamíni C. Þökk sé þessum eiginleika er neysla sítrónu frábært tækifæri til að styrkja ónæmiskerfi þitt og vernda þig gegn kvefi og flensu. Þetta er sérstaklega nauðsynlegt á veturna.

Hins vegar er vert að huga að reglum um notkun sítrónu:

1. 1 Sítróna er góð einmitt til að koma í veg fyrir sjúkdóma en ekki sem lyf; það þýðir ekkert að borða það í stórum skömmtum ef þú ert þegar veikur.
2. 2 Undir áhrifum hás hita eyðileggst C-vítamín og önnur gagnleg efni sem eru í sítrónu. Þess vegna, með því að bæta sítrónu við heitt te, færðu ekkert nema skemmtilega ilm. Einnig er hægt að bíða eftir að teið kólni og kreista sítrónusafann í það.

Gagnlegir eiginleikar sítrónu eru óteljandi:

• sítróna hefur jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfið;
• sítrónuberki er mjög hollt. Það hefur bakteríudrepandi eiginleika. Mælt er með því að nota það við purulent hálsbólgu og bólguferli í öndunarfærum;
• sítróna hefur sótthreinsandi eiginleika. Mælt er með safa þess við æðakölkun, efnaskiptasjúkdóma, þvagveiki, gyllinæð, hita, sjúkdóma í slímhúð í munni;
• sítróna stuðlar að meltingu, sem og frásog járns og kalsíums, léttir ristil og krampa;

Ekki er mælt með því að nota sítrónu fyrir fólk sem þjáist af magabólgu, sár, mikilli sýrustig í maga, háum blóðþrýstingi, brisbólgu.

Banana

Ekkert léttir vetrarþunglyndi eins vel og þessi ávöxtur. Bananar eru með réttu kallaðir náttúrulegt þunglyndislyf. Með því að neyta banana stuðlar þú að framleiðslu efnis sem kallast serótónín í líkamanum. Það er þetta efni sem ber ábyrgð á manni fyrir góðu skapi, tilfinningu fyrir gleði og hamingju. Að neyta banana reglulega getur hjálpað þér að takast á við þunglyndi, pirring og depurð.

Banani er nokkuð hitaeiningaríkur, í þessu er hann svipaður kartöflum. Það inniheldur einnig mikið magn af sykri, þökk sé því að mettunartilfinningin er tryggð. Aðeins tveir bananar duga til að orka líkamann fyrir tveggja tíma æfingu.

Banani, eins og allir aðrir ávextir, inniheldur vítamín, en helsti kostur hans er hátt kalíuminnihald. Kalíum tryggir eðlilega virkni mjúkra vefja líkamans. Taugafrumur, heili, nýru, lifur, vöðvar geta ekki starfað að fullu án þessa efnis. Þess vegna er mælt með því að borða banana með virkri andlegri og líkamlegri virkni.

Kostir banana fela einnig í sér þá staðreynd að þeir hreinsa líkama eiturefna, draga úr bólgu, lækka kólesterólgildi í blóði, styrkja ónæmiskerfið, róa taugarnar, stuðla að hvíldarsvefni, hjálpa til við að takast á við bólgu í slímhúð í munni, sem og magasár og skeifugörn.

Hnetur

Hnetur eru mikilvægur þáttur í vetrarnæringu. Hvaða hneta sem er er uppspretta hollrar fitu og hitaeininga sem við þurfum á köldu tímabili. Á veturna þurfum við meiri orku en á sumrin, því líkaminn verður að hita sig. Vegna orkuskorts finnum við öll fyrir kunnuglegum syfju og þreytu og reynum að fylla á orkugjafann með ekki gagnlegustu matvörum.

Hnetur leyfa okkur að bæta við orkustigið sem við þurfum á meðan við höldum út fitu á hliðum okkar. Mælt er með því að borða hnetur á hverjum degi í litlum skömmtum. Handfylli af hnetum á morgnana mun örugglega hlaða þig af orku og góðu skapi allan daginn.

Valhnetur, möndlur, heslihnetur, kasjúhnetur, pistasíuhnetur, hnetur - hver tegund hneta hefur sína sérstöku eiginleika, með því að smella á krækjurnar geturðu fundið meira um hverja þeirra ..

Til dæmis eru valhnetur þekktar fyrir mikið innihald fjölómettaðra fitusýra sem eru nauðsynlegar fyrir heilastarfsemina. Hnetur eru frægar fyrir hátt innihald andoxunarefna, auk efna sem auka blóðstorknun. Möndlur eru notaðar til að hreinsa nýru og blóð. Pistasíuhnetur hafa styrkjandi áhrif, lækka hjartsláttartíðni og hafa jákvæð áhrif á lifur og heila.

Laukur

Laukur er forn grænmetismenning. Uppsöfnun lífsorku jarðarinnar, laukur hefur bakteríudrepandi og sótthreinsandi eiginleika, berst við veiru- og smitsjúkdóma, eykur matarlyst og almennan líkamstón, stuðlar að betri upptöku matar, kemur í veg fyrir myndun illkynja æxla, lækkar blóðþrýsting. Það er notað við truflunum í meltingarvegi, háþrýstingi, lítilli kynferðislegri virkni, sem lyf gegn geislum, sem og í baráttunni við skyrbjúg.

Laukur er uppspretta vítamína B, C og ilmkjarnaolíur. Það inniheldur einnig kalsíum, mangan, kóbalt, sink, flúor, joð og járn. Grænar laukfjaðrir eru ríkar af karótíni, fólínsýru, bíótíni. Laukur er gagnlegur í hvaða formi sem er: steiktur, soðinn, soðinn, ostur, bakaður. Í undirbúningsferlinu missir það nánast ekki gagnlega eiginleika þess.

Sellerí

Grænmeti, mjög algengt meðal þeirra sem vilja missa aukakíló. Sellerí kemur í stað ananas, þekkt fyrir hæfni sína til að brenna fitu. Venjuleg neysla sellerí í mat hjálpar til við að losna við umframþyngd fljótt og vel. Kaloríuinnihald þessarar vöru er mjög lágt - aðeins 16 kkal á 100 g. Líkaminn þarf fleiri hitaeiningar til að melta hann. Þannig borðar þú og léttist á sama tíma.

Annar kostur sellerísins er jákvæð áhrif þess á taugakerfið. Efnin sem eru í samsetningu þess hlutleysa streituhormónið í líkamanum, róa mann og leiða til kyrrðarástands. Svo, í stað þess að drekka róandi lyf skaltu borða sellerí eða drekka safann úr því.

Líffræðilega virk efni sem eru í sellerí hjálpa til við að takast á við marga sjúkdóma. Mælt er með því að nota það við efnaskiptasjúkdómum, meinafræði í hjarta og æðum, lágum blóðþrýstingi, til varnar og meðhöndlun blöðruhálskirtilsbólgu, æðakölkun, Alzheimerssjúkdóms.

Sellerí er frábært leið til að styrkja ónæmiskerfið, sem mun hjálpa til við að takast á við alls kyns vírusa. Að auki gerir sellerí hlutleysandi krabbameinsvaldandi efni, sem kemur í veg fyrir myndun illkynja æxla.

Kálkálrabi

Nafnið er þýtt úr þýsku sem „kálrófu“, Það er stofnávöxtur, kjarni hans er blíður og safaríkur. Heimaland kálrabra er Norður-Evrópa og fyrsta umtalið um þetta grænmeti var skráð árið 1554 og eftir 100 ár dreifðist það um alla Evrópu.

Hvítkál er einnig kallað „sítrónu úr garðinum»Vegna mikils innihalds C-vítamíns. Það er einnig ríkt af vítamínum A, B, PP, B2, miklu magni af grænmetispróteinum og kolvetnum, steinefnasöltum, kalíum, kalsíum, magnesíum, fosfór, karótíni, pantótensýru, járni og kóbalt.

Hvítkál fer jafnvel yfir epli, almennt frásog vítamína og steinefna. Og vegna mikils innihalds glúkósa, frúktósa og matar trefja, mettar það fljótt líkamann og gefur tilfinningu um fyllingu. Og það hreinsar einnig þarma og maga frá eiturefnum, hjálpar til við að létta bólgu í þeim.

Kohlrabi er frábær leið til að koma í veg fyrir smitsjúkdóma, það eðlilegir efnaskipti og hefur jákvæð áhrif á starfsemi taugakerfisins. Og hvítkál er líka gott þvagræsilyf sem fjarlægir fullkomlega umfram vökva úr líkamanum. Þess vegna er mælt með brotum á nýrum, lifur og gallblöðru.

Hvítkál lækkar blóðþrýsting og er mælt með því að æðakölkun og regluleg neysla þess er góð forvörn gegn endaþarms- og ristilkrabbameini, vegna nærveru efna sem innihalda brennistein í samsetningunni.

Við hósta og hæsi, bólguferli í munnholi er ferskur kálrabarsafi gagnlegur. Einnig er mælt með því að drekka hvítkálssafa við gallblöðrubólgu og lifrarbólgu. Fjórðungs glas og matskeið af hunangi 3-4 sinnum á dag fyrir máltíð, í 10-14 daga.

Peas

Vara sem var vinsæl í Forn-Kína og Forn-Indlandi, þar sem hún var talin tákn auðs og frjósemi. Það hefur ekki aðeins áberandi smekk, heldur einnig fjölda gagnlegra eiginleika, sem gerir það að ómissandi þætti margra rétta.

Ertur innihalda mikið af próteinum, trefjum, karótíni, B-hópi vítamínum, auk A, C, PP. Það er mjög nærandi og inniheldur magnesíum, sink, kalíum, kalsíum, járn, fosfór, mangan, kóbalt og önnur steinefni.

Ferskar baunir eru þvagræsilyf og hjálpa einnig við sjúkdóma í meltingarvegi vegna getu þeirra til að draga úr sýrustigi í maga.

Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að baunir geta hjálpað til við að berjast gegn öldrun, háþrýstingi og hjartaáföllum. Það lækkar magn kólesteróls í blóði og bjargar þar með frá æðakölkun og er einnig fyrirbyggjandi gegn krabbameini.

Læknar ráðleggja að nota baunir við sykursýki til að halda sjúkdómnum „í skefjum“.

Það er notað til að búa til hveiti til að baka brauð, sjóða súpur og hlaup og einnig búa til kartöflumús og nota hráar baunir.

egg

Þetta er frábær vetrarafurð sem frásogast líkama okkar næstum alveg - um 97-98%, næstum án þess að stífla líkama okkar með gjalli.

Kjúklingaegg eru rík af próteinum (um 13%), sem er nauðsynlegt fyrir þroska, vöxt og eðlilega starfsemi líkamans. Þar að auki er næringargildi þess hæsta meðal próteina úr dýraríkinu. Egg innihalda einnig vítamín og steinefni sem eru okkur nauðsynleg á veturna.

Eggjarauða kjúklingaegg er rík af D -vítamíni sem er sérstaklega nauðsynlegt fyrir þá sem eyða litlum tíma í sólinni. Þetta vítamín hjálpar til við frásog kalsíums, sem aftur styrkir bein og liði.

Einnig er eggjarauða rík af járni sem hjálpar líkama okkar að berjast við slæmt skap og þreytu og kemur í veg fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma. Og lesitínið sem er í eggjarauðunni nærir heilann og bætir minni okkar, eðlilegir starfsemi lifrar og gallblöðru.

Eggjarauða lútín hjálpar til við að koma í veg fyrir augasteini og verndar sjóntaugina en kólín dregur úr líkum á brjóstakrabbameini um 24%. B9 vítamín (fólínsýra) er nauðsynlegt fyrir konur á meðgöngu og bætir gæði sæðisfrumna hjá körlum.

Kjúklingaegg inniheldur næstum allar amínósýrur sem eru nauðsynlegar fyrir menn og veitir líkama okkar þær fyrir 25% af daglegu gildi.

Auðvitað er aðeins mælt með heimagerðum eggjum. En þau ættu heldur ekki að vera misnotuð, fullorðnum er ráðlagt að borða ekki meira en 7 egg á viku.

Anchovy

Þetta er ein af tegundum ansjósna, hún lifir í hjörðum í strandsvæðum Svartahafs og Miðjarðarhafshafs, austan við Atlantshafið, og á sumrin syndir hún oft til Azov- og Eystrasaltsins.

Hamsa er talin alvöru fiskimatur, vegna smæðar er hún oft neytt í heilu lagi, án þess þó að aðskilja lítil bein og húð. Enda eru það þeir sem innihalda fosfór og kalsíum, sem eru sérstaklega nauðsynlegir fyrir okkur á veturna. Fiskurinn er einnig ríkur af flúor, króm, sinki og mólýbdeni og hvað varðar næringar eiginleika hans er hann ekki síðri en nautakjöt. Á sama tíma frásogast fiskprótein betur af mannslíkamanum.

Eins og aðrir fiskar er ansjósupottur frábær uppspretta fjölómettaðra fitusýra fyrir líkama okkar. Þeir lækka kólesterólmagn, draga úr hættu á blóðtappa og hjálpa til við að koma í veg fyrir og takast á við hjarta- og æðasjúkdóma, æxli og nýrnasjúkdóma.

Og ansjósu hefur lítið kaloríuinnihald - aðeins 88 kkal í 100 g og næringarfræðingar mæla með því fyrir þá sem fylgjast með mynd þeirra.

Kálfur

Þeir voru algengur matur í Grikklandi til forna og Róm og nú eru smokkfiskaréttir taldir þeir vinsælustu meðal sjávarfangs.

Smokkfiskakjöt er talið vera mun nytsamlegra og auðmeltanlegt fyrir menn en landdýrakjöt. Smokkfiskur er ríkur af próteinum, vítamínum B6, PP, C, fjölómettaðri fitu, sem eru mikilvæg fyrir jafnvægi á næringu manna. Smokkfiskar innihalda heldur alls ekki kólesteról en þeir eru ríkir af fosfór, járni, kopar og joði og vegna mikils magns af lýsíni og arginíni er mælt með því jafnvel fyrir barnamat.

Vegna mikils kalíumagns, sem er nauðsynlegt fyrir alla mennta vöðva, er smokkfiskakjöt talið “smyrsl fyrir hjartað“. Það eru margir í vefjum þeirra sem stuðla að seytingu meltingarsafa og gefa matargerðarvörum sérkennilegt bragð.

Smokkfiskakjöt inniheldur einnig E-vítamín og selen sem hjálpa til við að hlutleysa þungmálmsölt.

Kaloríuinnihald hrás smokkfisks er 92 kcal, soðið - 110 kcal og steikt - 175 kcal. En það stærsta er í reyktu (242 kcal) og þurrkað (263 kcal), svo þú ættir ekki að misnota þau.

Auðvitað er hollasta smokkfiskurinn ferskur. En ef þú færð ekki einn ættirðu að velja kjöt frosið að minnsta kosti einu sinni. Það ætti að vera þétt, bleikt, hugsanlega aðeins fjólublátt á litinn. Ef kjötið er gult eða fjólublátt er betra að hafna því.

Gínea fuglakjöt

Gíneafuglakjöt er mettaðra en kjöt annarra tamdra fugla, það inniheldur um 95% amínósýrur (þreónín, valín, fenýlalanín, metíónín, ísóleucín). Kjöt er ríkt af B -vítamínum (B1, B2, B6, B12) og steinefnum.

Það er ekki aðeins mælt með fullorðnum, heldur einnig börnum, ellilífeyrisþegum og konum á meðgöngu. Vegna ríkrar samsetningar hjálpar gæsakjöt í baráttunni gegn blóðleysi í járnskorti, með meinafræði taugakerfisins, með húðsjúkdómum og korni. Það mun hjálpa til við að endurheimta efnaskipti, draga úr einkennum líkamlegs og sálræns streitu.

Að jafnaði nota þeir aðallega kjöt af ungum gínum, ekki eldri en 3-4 mánuðum. Brún flök slíkra fugla verða hvít eftir vinnslu. Það passar vel með ýmsum kryddum og mat, sérstaklega ólífum, tómötum og mildum sósum. Gott er að baka kjötið í eigin safa, plokkfiski, reykja eða bara steikja.

Niðurstaða

Vetrarmánuðirnir eru krefjandi fyrir ónæmiskerfi okkar og taugakerfi. En mundu að veturinn er ekki bara tími fyrir kvef og flensu.

Farðu oftar út, andaðu að þér fersku frost loftinu. Hve margir möguleikar á skemmtilegri og glaðlegri afþreyingu snjórinn sem féll í janúar gefur okkur! Farðu á skauta og á skíði, höggva snjókonu og sleða börn. Ekki láta skokk og íþróttastarf þitt af hendi fyrr en í sumar. Vertu ötull, náðu til hamingju og það mun koma til þín!