TRANS fita – tegund ómettaðrar fitu sem er oft að finna í mat. Þeir eru tiltölulega ódýrir og mikið notaðir við framleiðslu á fullunnum vörum.
Með tímanum komust vísindamenn að þeirri niðurstöðu að óhófleg neysla TRANS fitu gæti leitt til alvarlegra heilsufarsvandamála. Þeir valda hjartaskaða og leiða oft til dauða.
Um 30-40 gráður í eldunarferlinu umbreytir ómettaðri TRANS fitu dýra lípíða. Þau eru ætar innihaldsefni en safnast fyrir í mannslíkamanum, þau auka magn kólesteróls og auka innihald þríglýseríða í blóði, leiða til bólgu. TRANS fita er til í kjöti og mjólk en er frábrugðin gervi. Dýrafita er örugg.
Vísindamenn hafa sannað það TRANS fita getur valdið krabbameinssjúkdómum, fjölgað krabbameinsfrumum. Byggt á því að Ameríka og Evrópa hafa sett strangar takmarkanir á innihald TRANS fitu í vörum og sæta skoðun.
Vetnisolíum er bætt við mat af góðri ástæðu: þær lengja geymsluþol vörunnar og draga úr framleiðslukostnaði. En á hvaða verði skrifað hér að ofan.
Hvaða sjúkdómar vekja TRANS fitu?
- Alzheimer-sjúkdómur
- Krabbamein
- Sykursýki
- Offita
- Lifrarbilun
- Ófrjósemi hjá konum
- Þunglyndi
- Pirringur og yfirgangur
- Minnisskerðing
Hvaða matvæli eru TRANS fita?
- flís
- kex
- popp fyrir örbylgjuofna,
- próteinstangir og tilbúin blanda,
- Franskar kartöflur,
- smjörlíki og sætabrauð byggt á því,
- deigið og pizzuskorpan,
- þurr grænmetisfita.
Næringarfræðingar mæla með því að takmarka eða forðast alveg matvæli sem innihalda TRANS fitu. Þau eru krabbameinsvaldandi og langt árið getur ekki haft áhrif á ástand þitt aðeins versnandi efnaskipti. En einhvern tíma mun eitthvað koma af stað sjúkdómnum; enginn veit.