Krókettur - saxaðar smákökur unnar úr kjöti, fiski eða grænmeti, síðan rúllað í brauðmylsnu og steiktar. Nafnið á réttinum kemur frá franska orðinu „Croque“, sem þýðir „að bíta“ eða „marr“. Króketturnar eru kringlóttar eða sporöskjulaga. Steikið króketturnar í jurtaolíu eða djúpri fitu. Stærð krókettanna í 1-2 bit.
Úr því sem þú eldar krókettur
Króketturnar eru með í næstum öllum matargerðum um allan heim.
- Í Brasilíu eru þau unnin úr nautakjöti.
- Í Ungverjalandi, úr kartöflum, eggjum, múskati og smjöri.
- Á Spáni eru króketturnar gerðar með skinku og bornar fram með Bechamel sósu.
- Í Mexíkó er fyllingin unnin með túnfiski og kartöflum. Í Ameríku, croquettes sjávarfang.
Nautakjöt getur verið nánast hvaða vara sem þú hefur við höndina og það er þægilegt að búa til litlar kúlur úr: grænmeti, fisk, kjöt, skinku, ost, lifur, ávexti. Hægt er að bæta fyllingunni við valhneturnar, hvítkálið og sléttan bragð annarra matvæla.
Brauð á krókettum
Öfugt við aðra rétti er breadCroquettes búið til í brauðmylsnu og kartöflumús, stundum með osti og kryddjurtum.
Fínn elda
Til að fylla skaltu taka öll innihaldsefnin í fullunnu formi þar sem króketturnar eru tilbúnar fljótt. Fisk, sjávarfang eða ost má borða hrátt; þeir eru örugglega tilbúnir á nokkrum mínútum vegna mikils hita.
Króketturnar ættu að vera settar í heita olíu til að vera ekki sprungnar og hafa ekki misst formið.
Eftir stærð krókettanna ætti ekki að vera mismunandi frá hvort öðru. Hægt er að geyma innkaup á þessum skálum í frystinum áður en þiðna skal matreiðslu við stofuhita.
Eftir steikingu eru króketturnar lagðar á pappírshandklæði til að losna við umfram fitu.
Hvernig á að bera fram krókettur
Króketturnar geta verið sem aðalréttur og meðlæti. Grænmetisostakrókettur bornar fram með kjöti, fiski, alifuglum Grænmeti og salöt fylgja kjötkrókettum öfugt.
Krókettur af fiski og sjávarfangi ásamt grænmetissalati, steiktu grænmeti, hrísgrjónum.
Forréttakrókettur bornar fram með sósu - klassískum Bechamel, sýrðum rjóma, hvítlauk eða ostasósum.