Efnisyfirlit
Grænmetisfæði hefur verið stundað í Austurlöndum og á Indlandi í langan tíma af trúarástæðum. Nú er þetta orkukerfi útbreitt um allan heim.
Margir trúa því að grænmetisæta í Rússlandi sé ný tískustefna, en fáir vita að hún dreifðist víða í Rússlandi í upphafi XNUMX. læknavísinda.
Grænmetisæta og tegundir hennar
Grænmetisæta Er matvælakerfi þar sem fólk neitar dýraafurðum og í sumum tilfellum fiski, sjávarfangi, eggjum og mjólk.
Það eru fleiri en fimmtán tegundir grænmetisæta, þær algengustu eru:
- Laktó-grænmetisætur – ekki borða kjöt, fisk, egg, heldur borða mjólkurvörur og osta án þess að bæta við rennet.
- Ovo-grænmetisæta – neita um allar tegundir af kjöti og mjólkurvörum, en borða egg.
- Sandir grænmetisætur - borða fisk og sjávarfang og hafna eingöngu dýrakjöti.
- vegans – Þetta er ein ströngasta tegund grænmetisætur þar sem einstaklingur afþakkar allar tegundir dýraafurða.
- Hráfæðissinnar - Borðaðu aðeins hráar jurtaafurðir.
Slík skipting í tegundir grænmetisætur getur talist skilyrt, einstaklingur ákveður sjálfur hvaða vörur hann ætti að hafna og hverjar á að skilja eftir í mataræði sínu.
Vandamál að skipta yfir í grænmetisæta
Grænmetisæta, eins og önnur mataræði, getur haft bæði ávinning og skaða fyrir líkama þinn. Eftir að hafa ákveðið þetta skref er það fyrsta sem þú þarft að gera til læknis. Grænmetisæta er frábending við ákveðna sjúkdóma í meltingarvegi, blóðleysi og meðgöngu. Og þá, ef engar frábendingar eru, hafðu samband við reyndan næringarfræðing - hann mun hjálpa þér að búa til jafnvægis matseðil svo að líkaminn finni ekki fyrir skorti á vítamínum og snefilefnum.
Fyrsta vandamálið þegar skipt er yfir í grænmetisætur virðist vera lélegt mataræði. En þessa dagana er til svo fjölbreyttur matur að grænmetisfæði er varla hægt að kalla rýrt, leggðu þig bara fram og þú finnur þúsundir grænmetisuppskrifta. Auk þess koma krydd til bjargar, þau bæta við rétti og eru mjög algeng í grænmetisfæði.
Annað vandamálið getur verið þyngdaraukning. Það er almennt viðurkennt að það séu fáir of þungir meðal grænmetisæta, þetta er langt frá því að vera alltaf. Að neita kjöti, maður leitar að fullnægjandi valkosti og borðar mikið af sætabrauði, bætir feitum sósum við réttina. Til að koma í veg fyrir að þetta gerist verður að móta mataræðið rétt, með hliðsjón af jafnvægi próteina, fitu og kolvetna.
Þriðja vandamálið er skortur á próteini og gagnlegum örnæringarefnum, sem afleiðing af stöðugri hungurtilfinningu. Ef mataræðið er rangt samsett og aðeins réttir af sömu gerð eru ríkjandi í því fær líkaminn minni næringarefni og fer að gera uppreisn. Byrjandi grænmetisæta þarf að innihalda hnetur, belgjurtir og mjólkurvörur í mataræði sínu.
Hvar á að fá prótein
Hvar fær maður próteinið? Þetta er algengasta spurningin fyrir grænmetisæta. Í skilningi margra finnst prótein aðeins í dýraafurðum, en svo er ekki. Dagleg próteinneysla fyrir fullorðna sem ekki stundar íþróttir er 1 gramm á hvert kíló af líkamsþyngd (samkvæmt WHO). Þetta magn er auðveldlega hægt að fá úr belgjurtum eins og soja, linsubaunir, baunum og kjúklingabaunum, auk kotasælu, spínati, kínóa og hnetum. Próteingæði skipta líka máli, lífsnauðsynlegar amínósýrur, eins og áður var talið, er aðeins hægt að fá úr dýraafurðum, en í augnablikinu eru rannsóknir sem sanna að svo er ekki. Próteinið sem er að finna í soja og kínóa er talið hágæða prótein.
Staðgengill vörur
Bragð er talið mikilvægur þáttur. Margir eru einfaldlega vanir bragði af kjöti, fiski og pylsum og eiga erfitt með að gefa eftir uppáhaldsmatinn sinn, en bragðið er vel þekkt frá barnæsku. Hvernig á að elda vegan Olivier, mímósu eða síld undir feld? Reyndar er hægt að líkja eftir bragðinu af mörgum af uppáhaldsmatnum þínum. Til dæmis er hægt að ná bragði af fiski með hjálp nori blaða og bleika Himalayan saltið gefur bragðið af eggjum í hvaða rétt sem er; í stað kjöts er hægt að bæta seitan, Adyghe osti og tofu í réttina. Einnig hafa framleiðendur sem sérhæfa sig í framleiðslu á grænmetispylsum komið á markaðinn. Það er gert, að jafnaði, úr hveiti og sojapróteini með því að bæta við kryddi.
Það mikilvægasta þegar þú ferð grænmetisæta er að fara ekki út í öfgar. Umskiptin ættu að vera slétt, án streitu fyrir líkama og sálarlíf. Allir ákveða hraðann fyrir sjálfan sig. Einhver líður hjá eftir mánuð en einhver gæti þurft eitt ár. Gott mataræði er lykillinn að heilsu, ekki hunsa þetta mál og ráðfæra þig við næringarfræðing - þetta hjálpar til við að forðast flest vandamálin.