Það er talið rétt að fylgja "staðbundnu mataræði", það er að borða það sem vex á akreininni þinni. En á veturna þýðir þetta að þú þarft að borða rótargrænmeti. Næpur, kartöflur, gulrætur eru yndislegar en frekar leiðinlegar. Hér eru fjögur einföld ráð til að gera rótargrænmetisrétti áhugaverðari.
Maukað rótargrænmeti er vetrarhefta grænmetisæta. Þú getur gert það bragðmeira og næringarríkara með því að bæta við flóknum próteinum. Góð samsetning væri kartöflumús og valhnetur, maukaðar rófur með hráum sólblómafræjum.
Veturinn er frábær tími til að prófa indverska matargerð. Kryddið er hlýnandi og veitir einnig heilsubótarávinning eins og bætt friðhelgi og blóðrás. Við mælum með að prófa indverska grænmetisrétti – sætkartöflukarrí, kókos- og pastinakkarrí, gulrótarflögur eða franskar karrý.
Auðveldasta leiðin til að gera eitthvað óvenjulegt er að troða einhverju með rótargrænmeti. Það getur verið fyllt paprika eða grænmetiskálsrúllur. Venjulega eru fylltar paprikur búnar til með hrísgrjónum, en það má skipta út fyrir hvaða rótargrænmeti sem er ríkt af sterkju. Prófaðu hvítkálsrúllur með rófumauki og svörtum baunum, papriku fyllta með maís, kartöflum og rauðum baunum, portabella sveppi fyllta með spínati og uppáhalds rótargrænmeti þínu, kúrbít með gulrótum innan í.
Slæmt rótargrænmeti er frábært til að útbúa sæta rétti. Til dæmis, í Þýskalandi búa þeir til pylsur úr kartöflum og eplum. Sýndu hugmyndaflugið og fáðu þér dýrindis vetrarrétt!