Efnisyfirlit
Auðvitað, Jarðaberja er seld um miðjan janúar, en þá er það bara bjartur blettur, en ekki sumarilmurinn og bragðið sem allir þekkja. Bestu jarðarberin birtast aðeins á sumrin. Þegar keypt er skiptir stærð berjans ekki miklu máli, það fylgir ekki á neinn hátt sætleika jarðarbersins.
Hvernig á að velja bestu jarðarberin
Ef þú kaupir jarðarber af bændamarkaði, vertu viss um að finna lyktina og smakka þau. Ef þú kaupir í verslun, hafðu litaleiðbeiningar. Bjarta, jafnvel rauði liturinn á berjunum gefur til kynna að jarðarberin séu þroskuð. Einnig ætti hvert ber að vera í meðallagi þurrt og glansandi.
Horfðu síðan á „bollann“. Hún hlýtur að vera það! Ber án laufs spillast hraðar og var kannski safnað í flýti. Grænir og ferskir „bollar“ eru góðir; brúnt, visnað og fækkað - slæmt. Sumir garðyrkjumenn telja að ef það er fjarlægð milli grænu laufanna og berjanna, verði jarðarberið sætt. Ef laufin eru vel fest við berin er sætið í berinu ekki tryggt.
Hvaða úrval af júní jarðarberjum að velja
Við höfum valið 9 vinsælar tegundir af jarðarberjum sem þroskast í júní.
Vima Zanta. Byrjar að bera ávöxt mjög snemma, þegar í byrjun júní. Ber allt að 40 g, fallega mótuð, en svolítið laus. Mjög ríkur sætur smekkur og viðkvæmur ilmur. Hentar vel fyrir heimanám.
Deoyal. Ber 30-50 g, sæt, þétt og glansandi. Þeir eru aðgreindir með framúrskarandi jarðarberjabragði og sterkum skemmtilegum ilmi, sem og sömu stærð berja: jafnvel í síðasta safni lítilla berja eru mjög fáir lítil ber.
Kamaroza. Ber af ágætum gæðum: falleg, þétt, safarík, mjög sæt, með einkennandi jarðarberjabragð.
Kent. Berin eru falleg, þétt og sæt, jafnvel þegar þau eru þroskuð í skýjuðu veðri. Þau eru vel geymd, hrukkast ekki meðan á flutningi stendur. Hentar vel fyrir sultu og aðra varðveislu.
Kimberly. Ber allt að 50 g, hjartalaga, þétt og þung, án tóma í miðjunni. Sætur „karamellubragðið“ er eitt sykraðasta afbrigðið.
Kóróna. Meðal til stór ber, venjulega um það bil 30 g, einkennast af ríkum rauðum lit og reglulegri keilulaga lögun. Sætt og nokkuð arómatískt, með viðkvæma húð.
Susie. Berin eru venjulega 30 g hvort, jafnað, þétt, sæt með skemmtilega sýrustig og léttan ilm, skarlat að lit. Þeir eru góðir ferskir og til vinnslu. Geymist vel og hentar til frystingar.
Sleikja. Ber allt að 20 g, safarík, viðkvæm, með sterkan ilm, einsleit að stærð. Sykurinnihaldið er hærra en meðaltal annarra afbrigða.
Dagur. Berin eru stór (allt að 70 g), rauð, holdið er vel litað, dökkt, sætt - mjög fallegar sultur og seyði er fengin úr ávöxtunum. Þroskast seint í júní og byrjun júlí.
Hvernig á að halda jarðarberjum ferskum
Ertu búinn að kaupa eða safna jarðarberjum? Komdu með það fljótt heim og fjarlægðu allar brotnar tunnur eða bara krumpaðar ber. Hvernig nota á jarðarber sem ekki er vökvi, lestu hér að neðan.
Afganginn af berjunum, án þess að þvo eða fjarlægja „bollana“, settu þau í kæli, en þau geta líka verið geymd þar í örfáa daga.
- Ef þú þvoðir berin og fjarlægðir bollana, sendu þau strax annað hvort í munninn á þér eða notaðu þau til að útbúa áhugaverða rétti. Ef þér líkar við sykurfyllt jarðarber er kominn tími til að stökkva berjunum með fínum sykri.
- Ef þú ert að geyma ber í kæli skaltu fjarlægja þau á 20-30 mínútum. fyrir notkun. Ber við stofuhita sýna smekk sinn og ilm betur.
Hvernig á að nota jarðarber sem ekki er vökvi
1. Víðir Þeytið jarðarberin í blandarskál og bætið smá vanillu við ef vill. Eða, til að fá meira bragð og ilm, notaðu þetta bragð: settu berin í hitaþolna skál, stráðu smá sykri yfir, hertu skálina með plastfilmu og settu í gufubað. Hitinn hjálpar til við að einbeita ilminum.
Notaðu sósuna sem myndast þegar þú framreiðir pönnukökur, vöfflur, ostakökur, ís. Frystu það fyrir ávaxtaríkt sorbet. Bætið við smá ólífuolíu og balsamik ediki til að breyta sósunni í salatdressingu eða steikarmaríneringu.
2. Fyllingar fyrir bökur. Munið eftir berjunum með mylja, þeytið mjög fljótt í blandara eða saxið fínt. Þú færð fyllinguna fyrir bökur, bökur eða tertur. Eða hitaðu jarðarberjamassann í potti og berðu fram með þeyttum rjóma.
3. Smoothies og aðrir drykkir. Undirbúið smoothies og milkshakes virkan, mikið og óeigingjarnt. Í heitu veðri skaltu berja berin í hrærivél með ís og bæta við hunangi, sykursírópi eða bara íste. Þú getur blandað berjamauki við kampavín eða rósavín, síað, bætt við nokkrum ísmolum og yndislegur sumarkokteill er tilbúinn.
4. Deig. Þroskaðir bananar eru frábærir til að búa til brauð og muffins. Notaðu jarðarber og deig til að búa til deigið. Mauk ofþroskuð ber og bætið við smjör eða pönnukökudeig.
5. Frysting. Frystu sterk jarðarber. Til að gera þetta skaltu fjarlægja bollana, skola jarðarberin og þurrka varlega - betra, hvert ber - þurrt. Fóðraðu flatt ílát með bökunarpappír, raðaðu berjunum í eitt lag og settu í frystinn. Þegar berin eru orðin þétt skaltu flytja þau í poka eða ílát. Í þessu formi verða þau geymd í frystinum í allt að 6 mánuði og verða örugglega bragðbetri en nokkur fersk jarðarber keypt í janúar.
Og auðvitað, búið til varðveislu og sultur úr jarðarberjum!