Besta leiðin til að elda kartöflur

Það virðist sem besta leiðin sé að baka kartöflur. Það er að segja að setja sér markmið um að spara öll næringarefni þess að hámarki, kartöflur eru soðnar og steiktar fyrir marga rétti. En það kemur í ljós að það er betra að sjóða með húð. Og hér er hvers vegna.

Allt málið er í blóðsykursvísitölunni. Á meðan steikt er blóðsykursvísitölu kartöflur í 85 einingar, en soðið - 65. Hráar kartöflur - aðeins 40 stig á blóðsykursvísitölunni.

Hætta er hækkun blóðsykursvísitölu matvæla upp í meira en 70 stig.

Hvernig getur það meitt

Hættan er sú að matvæli með háan blóðsykurstuðul eru fljótt unnin í glúkósahraða sem geta verið skaðleg æðum. Að auki, því hraðar sem sykurmagnið hækkar og því hraðar lækkar það aftur. Svo kemur aftur hungrið líka.

Besta leiðin til að elda kartöflur

Önnur matvæli með háan sykurstuðul

Jafnvel vörur sem eru taldar gagnlegar geta skaðað heilsuna. Grænmeti og korn með blóðsykursvísitölu yfir 70. Þrátt fyrir almenna notkun auka þessar vörur verulega blóðsykursgildi.

Ógnin er jafnvel svo „skaðlaus“ leiðsögn, rútabaga, hirsi, bygg, grasker.

Besta leiðin til að elda kartöflur

Gulrætur og kartöflur líka, en með fyrirvara um undirbúningsaðferðina. Sykurstuðull bakaðar eða soðnar gulrætur nær 85 einingar samanborið við 40 í hráu formi. Villandi og venjuleg hvít pússuð hrísgrjón, sem koma í staðinn fyrir pasta meðlæti, halda að það sé gagnlegra. Blóðsykursvísitalan er allt að 90 einingar. Það er betra að velja gul eða basmati brún hrísgrjón - að þessu leyti eru þau miklu gagnlegri.

Matvæli með lágan blóðsykursvísitölu

Slíkar vörur frásogast hægt inn í blóðrásina. Þeir gefa mettunartilfinningu í langan tíma. En meðan á máltíðinni stendur er erfitt að borða þær. Þess vegna eru þær bættar í mataræði með sumum vörum úr flokkum með háan blóðsykursvísitölu. Hópurinn með lágt GI inniheldur meirihluta grænmetis, belgjurta, ferskra ávaxta (en ekki safa). Einnig inniheldur þessi flokkur pasta úr durumhveiti og brún hrísgrjónum.

Meira um GI af kartöflum horfðu á myndbandið hér að neðan:

Blóðsykursvísitala og blóðsykursálag

Skildu eftir skilaboð