Ef þú sameinar allar tegundir af hvítkáli sem þú þekkir færðu mikið. Þú hefur líklega prófað hvert þeirra að minnsta kosti einu sinni, en þú hefur ekki hugmynd um ávinning sumra. Það inniheldur mikið af vítamínum en kaloríainnihald káls er lítið.
Hvítkál
Algengasta og ódýrasta tegund hvítkálsins, hún vex í rúmum okkar og þess vegna borða þau hvítkál allt árið um kring - þau gerjast, plokkfiskur, taka það til grundvallar fyllingu, elda borscht. Það inniheldur U -vítamín - metýlmetíónín. Það hjálpar til við að meðhöndla maga- og skeifugarnarsár, ristilbólgu, magabólgu og hægðatregðu í þörmum.
Hvítkál inniheldur 10 sinnum meira C -vítamín en sítrusávextir en gulrætur. Þetta hvítkál inniheldur vítamín B1, B2, PP, fólínsýru, kalíumsölt, pantóþensýru, kalsíum og fosfór.
Blómkál
Þetta hvítkál frásogast líkami okkar betur en aðrir, það inniheldur tiltölulega lítið af trefjum. Sem pirrar magafóðrið. Það er mikið notað í barnamat og mataræði við sjúkdómum í meltingarvegi.
Blómkál er notað til að útbúa salat, meðlæti fyrir kjöt, súpur, pottrétti og er einnig soðið í deigi eða brauðgerð sem sérréttur. Blómkál má geyma í allt að 10 daga í kæli og þolir frystingu mjög vel. Til að halda hvítkálinu hvítum við suðu skaltu bæta smá sykri í sjóðandi vatnið. Þú getur soðið blómkál í sódavatni - það mun bragðast enn betur.
Rauðkál
Þetta hvítkál er harðara en hvítt hvítkál að uppbyggingu, þess vegna er það ekki svo vinsælt. En það inniheldur miklu meira C-vítamín og prótein og má geyma í mjög langan tíma. Þessi tegund af hvítkáli er notað til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma.
Salöt er búið til úr rauðkáli, það er súrsað til neyslu á veturna. Það er notað sem fylling fyrir deig eða borið fram sem sérstakt meðlæti fyrir kjötrétti.
Spergilkál
Það eru nokkrar tegundir af spergilkáli sjálfu. Sem eru mismunandi í litbrigðum, lögun og lengd stilka og blómstrandi. Öll eru þau sameinuð af smekk og ótvíræðum ávinningi. Spergilkál inniheldur mikið af C-vítamíni, PP, K, U, kalíum, fólínsýru, trefjum, beta-karótíni, andoxunarefnum. Spergilkál er lítið af kaloríum og er notað í mataræði.
Fyllingar eru unnar úr spergilkáli, þær eru soðnar, steiktar í deigi og brauðmylsnu, súpur, plokkfiskur, eða borðaðir hráir með sósu.
Savoy hvítkál
Savoy hvítkál er svipað og hvítkál, en lausara að uppbyggingu og viðkvæmara á bragðið.
Þessi tegund er ekki mjög vinsæl vegna stuttrar geymslu og tiltölulega mikils kostnaðar. Í útliti er Savoy hvítkál grænt að utan, en gulleitt að innan, það er kalorískara og inniheldur sinnepsolíur sem nýtast öldruðum.
Rósakál
Spíra dregur úr hættu á krabbameini og sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi, það er mikið af C -vítamíni, trefjum, járni, fosfór, kalíum, B -vítamínum og A -vítamíni.
Litlir hausar af rósakálum eru soðnir, bætt við salöt, súpur, soðið og steikt, borið fram sem meðlæti fyrir kjöt steikt í brauðmylsnu. Hvítkál er fullkomlega frosið og geymt allan veturinn.
kohlrabi
Í þessu hvítkáli er ekki borðað laufin, eins og í öllum fyrri tegundum, heldur þykkna neðri hluti stilksins.
Kálrabi er mataræði, það er ríkt af glúkósa og frúktósa, vítamín B1, B2, PP, askorbínsýra, kalíumsölt, brennisteinssambönd. Hvítkál er borið fram sem meðlæti með súrsætri sósu, bætt út í salat. Kálrabi er þurrkað og gerjað til langrar geymslu.
Kínverskt kál
Áður var kínakál flutt úr fjarska og verð þess var utan flestra. Nú hefur ástandið breyst, kínakál er virkur ræktað í okkar landi og margir kjósa það fyrir mýkt og ávinning.
Það geymir vítamín allan veturinn og er frábær viðbót við hvaða borð sem er í ferskum salötum.