Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm af ætum hluta.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
Prótein | 25.18 g | 76 g | 33.1% | 11.8% | 302 g |
Fita | 19.22 g | 56 g | 34.3% | 12.2% | 291 g |
Vatn | 55.38 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4104 g |
Aska | 0.99 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
retínól | 0.008 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.4% | 2586 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.203 mg | 1.8 mg | 11.3% | 4% | 887 g |
B4 vítamín, kólín | 57.1 mg | 500 mg | 11.4% | 4.1% | 876 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.663 mg | 2 mg | 33.2% | 11.8% | 302 g |
B9 vítamín, fólat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 23% | 155 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
D3 vítamín, kólekalsíferól | 0.1 μg | ~ | |||
E-vítamín, alfa-tokoferól, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
K-vítamín, fyllókínón | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
PP vítamín, NEI | 5.274 mg | 20 mg | 26.4% | 9.4% | 379 g |
Betaine | 7.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.7% | 958 g |
Kalsíum, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
Magnesíum, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 g |
Natríum, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.7% | 2097 g |
Brennisteinn, S | 251.8 mg | 1000 mg | 25.2% | 9% | 397 g |
Fosfór, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 9.6% | 372 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 3.32 mg | 18 mg | 18.4% | 6.5% | 542 g |
Mangan, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
Kopar, Cu | 56 μg | 1000 μg | 5.6% | 2% | 1786 g |
Selen, Se | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 16.1% | 221 g |
Sink, Zn | 3.86 mg | 12 mg | 32.2% | 11.5% | 311 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.761 g | ~ | |||
valín | 1.277 g | ~ | |||
Histidín * | 0.985 g | ~ | |||
isoleucine | 1.194 g | ~ | |||
lefsín | 2.23 g | ~ | |||
lýsín | 2.49 g | ~ | |||
metíónín | 0.696 g | ~ | |||
þreónfns | 1.209 g | ~ | |||
tryptófan | 0.282 g | ~ | |||
fenýlalanín | 1.028 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.584 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.518 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.172 g | ~ | |||
glýsín | 1.246 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 4.204 g | ~ | |||
prólín | 1.162 g | ~ | |||
serín | 1.067 g | ~ | |||
tyrosín | 0.965 g | ~ | |||
systeini | 0.264 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 84 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 1.228 g | hámark 1.9 г | |||
einómettaðar transfitur | 1.112 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 7.806 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.013 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.551 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.097 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.266 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.222 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.623 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.014 g | ~ | |||
24: 0 Lítillæxli | 0.004 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 8.425 g | mín 16.8 г | 50.1% | 17.8% | |
14: 1 Myristoleic | 0.134 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.641 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.584 g | ~ | |||
16: 1 þýð | 0.057 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.155 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 7.455 g | ~ | |||
18:1 cis | 6.4 g | ~ | |||
18: 1 þýð | 1.055 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.853 g | frá 11.2 til 20.6 | 7.6% | 2.7% | |
18: 2 Línólík | 0.735 g | ~ | |||
18: 2 transísómer, ekki ákveðinn | 0.116 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.527 g | ~ | |||
18: 2 samtengd línólsýra | 0.092 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.032 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.02 g | ~ | |||
20: 3 Ómega-6 | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.047 g | ~ | |||
20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.046 g | frá 0.9 til 3.7 | 5.1% | 1.8% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
Omega-6 fitusýrur | 0.6 g | frá 4.7 til 16.8 | 12.8% | 4.6% |
Orkugildið er 281 kcal.
- 3 oz = 85 g (238.9 kCal)
- stykki, soðið, að frátöldum sorpi (ávöxtun frá 1 lb hráu kjöti með sorpi) = 364 гр (1022.8 кКал)
Afbrigði af nautakjöti, t-beinsteik, kjöt með fitu fjarlægð í 1/8 ″, steikt ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín - 11,3%, kólín - 11,4%, B6 vítamín - 33,2%, B12 vítamín - 64,7%, PP vítamín - 26,4%, fosfór - 26,9 , 18,4%, járn - 45,3%, selen - 32,2%, sink - XNUMX%
- V2 vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- V6 vítamín tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- V12 vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Vélbúnaður er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.