Hvítlaukur

Hvítlaukur er ævarandi jurt úr Amaryllidaceae fjölskyldunni, ættuð frá Mið-Asíu, með skarpt bragð og sterka sérstaka lykt.

Hvítlauksaga

Þetta er ein elsta grænmetis ræktunin. Þess er minnst þegar árið 2600 f.Kr. á leirtöflum Súmera. Hvítlaukur er töfrandi planta og fólk notaði það til að bjarga uppskeru frá meindýrum. Samkvæmt goðsögn Egyptalands kynnti faraóinn hluta af hvítlauk í daglegt mataræði þræla sem byggðu pýramídana til að viðhalda líkamlegum styrk þeirra.

Grikkir notuðu grænmetið með hunangi til að meðhöndla lungnasjúkdóma og til að bæta frjósemi karla. Í Róm klæddust legionair hvítlauk á bringuna eins og talisman og notuðu það sem bakteríudrepandi og sníkjudýr.

Í Evrópu töldu menn hvítlauk vera töfra- og lækningajurt, notuðu hann til að meðhöndla pestina og berjast við illa anda. Fyrsta vísindarannsóknin á hvítlauk, sem Pasteur gerði um miðja 19. öld, sannaði bakteríudrepandi eiginleika grænmetisins - örverur uxu ekki á svæðunum í kringum sneiðarnar.

Fólk notaði hvítlauk sem lausn til að berjast gegn sýkingum í fyrri heimsstyrjöldinni. Grænmetið birtist Evrópa á 9. öld.

Spænska borgin Las Pedronieras er opinberlega heimshöfuðborg hvítlauks.

Ávinningur hvítlauks

Hvítlaukur

Hvítlaukur inniheldur mörg gagnleg efni: kalíum, kalsíum, fosfór, vítamín B og C, selen, mangan, joð og ilmkjarnaolíur. Á sama tíma er þetta grænmeti nokkuð kaloríavara-100 g inniheldur 149 kkal. En ef þú neytir þessa krydduðu grænmetis í litlu magni mun það ekki skaða myndina. Hins vegar getur hvítlaukur aukið matarlystina.

Hvítlaukur inniheldur phytoncides - rokgjörn efni sem vernda plöntuna gegn sníkjudýrum og bakteríum. Þegar fólk neytir phytoncides í mat fær líkaminn bakteríudrepandi, sveppalyfjandi og sveppalyf. Niðurstaða rannsóknarinnar sannaði vísindamenn að sá hópur fólks sem neytti reglulega hvítlauks - var með þrefalt færri kvef en þeir sem ekki borðuðu hvítlauk.

Jákvæð áhrif fyrir fólk

Hvítlaukur hefur jákvæð áhrif á störf hjarta- og æðakerfisins. Regluleg neysla þessa grænmetis hjálpar til við að örva blóðmyndun og lækkar blóðþrýsting og kólesterólgildi. Dregur úr hættu á segamyndun og seigju í blóði. Ástand æðanna hefur áhrif á getu til að taka upp súrefni, þol og blóðflæði til líffæranna. Þess vegna hefur hvítlaukur áhrif á kynferðislega virkni karla.

Að auki stuðlar þetta grænmeti að framleiðslu karlkyns kynhormóns testósteróns.

Krabbamein forvarnir

Hvítlaukur dregur úr líkum á krabbameini. Grænmetið inniheldur efnasambandið alliin sem er að finna í umfrymi. Þegar hvítlauksgeiri er skorinn niður raskast frumuheiðarleiki og alliin hvarfast við frumuensímið alliinasa. Fyrir vikið myndast efnið allicin sem gefur hvítlauknum sína sérstöku lykt. Efnið frásogast ekki í líkamanum og skilst út í svita, þvagi, andardrætti.

Allicin er andoxunarefni og getur hjálpað til við að koma í veg fyrir þróun lungnakrabbameins eins og kínverskir vísindamenn hafa komist að. Efnið drepur krabbameinsfrumur og dregur úr líkum á smitandi ferlum í öndunarfærum.

Hvítlaukur
  • Hitaeiningar á 100 g 149 kkal
  • Prótein 6.5 g
  • Fita 0.5 g
  • Kolvetni 29.9 g

Skaði af hvítlauk

Þetta grænmeti inniheldur öflug efni, umfram það getur leitt til óæskilegra afleiðinga. Það myndi hjálpa ef þú varst mjög varkár að borða það og fara ekki yfir sanngjarnt hlutfall þar sem umfram fitusýrulyf í líkamanum getur leitt til eitrunar. Það myndi hjálpa ef þú borðaðir ekki hvítlauk á fastandi maga og fólk með versnun meltingarfærasjúkdóma til að vekja ekki upp brjóstsviða eða krampa.

Þetta grænmeti örvar matarlyst og því þarftu að takmarka notkun þess meðan á mataræði stendur. Við flogaveiki er betra að borða hvítlauk þar sem það getur kallað fram árás. Verið á varðbergi gagnvart því að gefa börnum og ofnæmissjúkum þetta grænmeti, sérstaklega ferskt.

Hvítlaukur

Notkun hvítlauks í lyfjum

Lyfjafræði býður upp á náttúrulyf með hvítlauk í formi duft í hylkjum og veigum. Lyfin eru að meðhöndla kvef, bólguferli, sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi og flókna krabbameinsmeðferð.

Veigin er einnig notuð að utan til að berjast gegn eyrnasótt og uppþembuðum bólgum í húðinni. Þrátt fyrir náttúrulega samsetningu lyfsins þarftu ekki að fara í sjálfslyf. Fyrir notkun verður þú að ráðfæra þig við lækni til að stjórna skömmtum og notkun lyfsins.

Notað í þjóðlækningum

Fólk notar þetta grænmeti í þjóðlækningum um allan heim. Indverjar nota það til að meðhöndla astma, Frakka - inflúensu, Þjóðverja - berkla, meltingarfærasjúkdóma og jafnvel skalla. Í hefðbundnum austurlenskum lækningum er hvítlaukur matur sem bætir efnaskipti og örvar meltingarferlið.

Gagnleg áhrif hvítlauks á hjarta- og æðakerfið komu fram í rannsókn 2007. Samspil hvítlauksþátta við rauð blóðkorn veldur æðavíkkun og lækkar blóðþrýsting. Bandarískir vísindamenn hafa komist að því að hvítlauksútdráttur eyðileggur veggskjöld í slagæðum og hjálpar til við að koma í veg fyrir hjartaáföll.

Hvítlaukur

Diallylsúlfíð gerir grænmetið áhrifaríkt gegn bakteríum sem valda matarsjúkdómum. Á grundvelli þess hyggjast vísindamenn þróa sýklalyf.

Krabbameinsvaldandi eiginleikar allicins í hvítlauk hafa verið staðfestir með rannsóknum frá Kaliforníuháskóla. Í því ferli að gera tilraunir með gammageislun á hvítfrumum kom í ljós að frumur sem ræktaðar voru í hvítlauksþykkni héldu hagkvæmni sinni, öfugt við frumur sem lifðu við venjulegar aðstæður. Þannig eru hvítlauksblöndur góð fyrirbyggjandi fyrir fólk sem hefur samskipti við jónandi geislun.

Notað í snyrtifræði

Fólk notar hvítlauk í snyrtifræði víða. Útdrættir og hráefni úr hvítlauk eru hluti í vörum fyrir hárlos, vörtur, sveppasjúkdóma og bólgu húðvörur. Sveppadrepandi og bakteríudrepandi eiginleikar hvítlauksins gera hann áhrifaríkan gegn þessum sjúkdómum.

Í þjóðlækningum eru margar uppskriftir að hvítlauksgrímum, en þú ættir aðeins að nota það eftir að hafa ráðfært þig við húðlækni til að forðast bruna og ofnæmisviðbrögð.

Gagnleg áhrif grænmetisins hafa á hjarta- og æðakerfið komu fram í mörgum rannsóknum. Samspil hvítlauksþátta við rauð blóðkorn veldur æðavíkkun og lækkar blóðþrýsting. Bandarískir vísindamenn hafa komist að því að hvítlauksútdráttur eyðileggur veggskjöld í slagæðum og hjálpar til við að koma í veg fyrir hjartaáföll.

Diallylsúlfíð gerir grænmetið áhrifaríkt gegn bakteríum sem valda matarsjúkdómum. Á grundvelli þess hyggjast vísindamenn þróa sýklalyf.

Hvítlaukur

Krabbameinsvaldandi eiginleikar allicins í hvítlauk hafa verið staðfestir með rannsóknum frá Kaliforníuháskóla. Í því ferli að gera tilraunir með gammageislun á hvítfrumum kom í ljós að frumur sem ræktaðar voru í hvítlauksþykkni héldu hagkvæmni sinni, öfugt við frumur sem lifðu við venjulegar aðstæður. Þannig eru hvítlauksblöndur góð fyrirbyggjandi fyrir fólk sem hefur samskipti við jónandi geislun.

Hvítlaukur er einnig notaður í snyrtifræði. Útdrættir og þykkni er að finna í hárlosvörum, vörtum, sveppasjúkdómum og bólguhúðum. Sveppadrepandi og bakteríudrepandi eiginleikar hvítlauksins gera hann áhrifaríkan gegn þessum sjúkdómum.

Í þjóðlækningum eru margar uppskriftir fyrir grímur með því að bæta grænmetinu við, en þær ættu aðeins að nota að höfðu samráði við húðsjúkdómalækni til að forðast bruna og ofnæmisviðbrögð.

Notkun hvítlauks við matreiðslu

Hvítlaukur

Það hefur heiðurssæti í öllum matargerðum heims. Fólk notar bæði negul og örvar til að búa til mat. Þú getur bætt því í ferskt form við salöt, plokkfisk, kjöt, fyllt olíuna fyrir bragðefni. Fólk súrar og saltar örvarnar. Fólk elskar að útbúa óvenjulega rétti úr hvítlauk í Bandaríkjunum, svo sem sultu og ís.

Hitameðferð fjarlægir skarpleika og dregur úr lykt af hvítlauk og dregur úr virkni margra gagnlegra efna. Eftir að þú hefur borðað ferskan, ættir þú að hafa í huga að lykt hennar er viðvarandi í nokkurn tíma, sem þú getur ekki útrýmt með því að tyggja tyggjó eða bursta tennur þar sem rokgjörn efnasambönd losna með svita, munnvatni og fitu.

Þú ættir að nota hvítlauk með heilkorni, sem inniheldur mikið af sinki og járni, þar sem þetta grænmeti stuðlar að betra frásogi þessara þátta.

Bakaður hvítlaukur

Hvítlaukur

Þú getur bakað það og maukað og dreift á kex, ristað brauð, brauð. Blandið saman við smjör, bætið út í pottrétti og sósur.

  • Hvítlaukur - nokkrir heilir hausar án örva
  • Ólífuolía

Fjarlægðu nokkur ytri lög af hausunum og skilið það síðasta eftir. Klippið toppinn af með því að opna fleygana. Dreypið ólífuolíu yfir og vefjið hvert höfuð með filmu. Setjið á bökunarplötu og bakið við 180 gráður í 40 mínútur. Nákvæmur tími fer eftir stærð.

Sýrð rjómasósa

Hvítlaukur

Heilbrigt, kaloríulítið í staðinn fyrir majónes. Frábær dressing fyrir salöt og sósu fyrir kjöt, fisk, grænmeti og pottrétti. Þú getur skipt grænu með öðru uppáhaldi.

  • Hvítlaukur - 5 miðlungs negulnaglar
  • Sýrður rjómi (10%) - gler
  • Grænmeti: steinselja, dill, kóríander - aðeins hálfur búnt
  • Salt, pipar - eftir smekk

Þvoðu grænmeti og saxaðu fínt. Láttu afhýddu hvítlauksgeirana í gegnum pressu. Blandið öllu saman við sýrðan rjóma, bætið við salti og pipar, blandið saman.

Hvernig á að velja og geyma

Þegar þú velur er mikilvægt að huga að fjarveru rotna og myglu. Höfuðið ætti að vera í þurru hýði án tóma eða skemmda. Spíraðar örvar draga úr heilsu grænmetisins smám saman og því er betra að kaupa framundan án grænra örva.

Í kæli ættirðu að geyma það ekki lengur en í mánuð - það byrjar að versna frekar frá of miklum raka. Til lengri tíma ættir þú að nota geymslu, þurra, dökka, kalda staði, svo sem undirgólf.

Það myndi hjálpa ef þú geymir afhýdd negull í kæli í nokkra daga. Þó að það sé mikilvægt að geyma þau í lokuðu íláti, annars mun lyktin af hvítlauk drekka myndavélina í langan tíma.

Skoðaðu gagnlegt myndband hér að neðan um hvernig á að rækta hvítlaukinn:

Hvernig á að rækta hvítlauk - endanlegur leiðarvísir fyrir byrjendur

Skildu eftir skilaboð