Efnisyfirlit
Dagleg þörf fyrir flúor er 1,5-2 mg.
Þörfin fyrir flúor eykst við beinþynningu (þynning beinvefsins).
Flúorrík matvæli
Tilgreint áætlað framboð í 100 g af vörunni
Gagnlegir eiginleikar flúors og áhrif þess á líkamann
Flúor stuðlar að þroska og harðnun tönnagleraugu, hjálpar til við að berjast gegn tannskemmdum með því að draga úr sýruframleiðslu örvera sem valda tannskemmdum.
Flúor tekur þátt í vexti beinagrindarinnar, í lækningu beinvefs í beinbrotum. Það kemur í veg fyrir myndun beinþynningar, örvar blóðmyndun og hindrar myndun mjólkursýru úr kolvetnum.
Flúor er strontium mótlyf - það dregur úr uppsöfnun strontium radionuclide í beinum og dregur úr alvarleika geislaskemmda vegna þessa radionuclide.
Samskipti við aðra nauðsynlega þætti
Flúor, ásamt fosfór (P) og kalsíum (Ca), styrkir bein og tennur.
Skortur og umfram flúor
Merki um flúorskort
- tannáta;
- tannholdsbólga.
Merki um offlúor
Við óhóflega neyslu flúors getur flúorós þróast - sjúkdómur þar sem gráir blettir birtast á glerungi tanna, liðir afmyndast og beinvefur eyðileggst.
Þættir sem hafa áhrif á innihald flúors í vörum
Matreiða í álpönnum dregur verulega úr flúorinnihaldi matvæla þar sem ál lekur flúor úr matvælum.
Af hverju kemur flúorskortur fram?
Styrkur flúors í matvælum fer eftir innihaldi þess í jarðvegi og vatni.