Efnisyfirlit
Framandi í glasi: vinsælustu vín Suður-Afríku
Sultry Africa er fæðingarstaður framandi ávaxta, sem margir hverjir hafa örugglega fært sig yfir á breiddargráðu okkar og eru staðfastir í daglegum matseðli. En ótrúlegt og að mörgu leyti einstakt vín frá Suður-Afríku er enn sjaldgæft fyrir marga.
Samhljómur tveggja sálna
Nafnspjald sæmilega safns af Suður-Afríkuvínum er „Pinotage“. Það er unnið úr sérstakri blendingarþrúgu sem fæst úr tegundunum "Pinot Noir “og„ Cinso “. Við the vegur, það er oft blandað saman við hina frægu „merlot“ og „sauvignon“ og fær mjög vel heppnaðar samsetningar. Frá áberandi foreldrum sínum tók Pinotage aðeins það besta: ríkan ilm með tónum af villtum berjum, vanillu og kaffi, auk ríkulegs bragðs með hreim af sveskjum og kirsuberjum. Þetta þurra rauðvín er fullkomlega viðbót við grillaðan fisk, kryddaða rétti og harða osta.
Galdur hitabeltisins
Sögulega eru hvítvín betri að gæðum en rauðvín Suður -Afríku. „Sauvignon Blanc“ kemur frá Stellenbosch svæðinu - besta sönnunin fyrir þessu. Strálitaði drykkurinn með gullnum hápunktum laðar að sér með upprunalegum blómvönd með keim af suðrænum ávöxtum, fíkjum og heitum pipar. Það bragðast eins og hunangsmelóna og safaríkur ananas. Þessi afbrigði er fullkominn fordrykkur á heitum sumardegi. Hins vegar, með sama árangri, er hægt að bera vínið fram með sjávarfangi, alifuglum eða pasta.
Stórkostlegur gíraffi
Vínið „Giraffe“ á skilið sérstaka umfjöllun. Suður -Afríka er fræg fyrir sérstaka fjölbreytni af þessum tignarlegu dýrum, sem í raun eru tileinkuð víninu. Það er framleitt í Western Cape héraði úr völdum afbrigðum af „Sauvignon Blanc“. Hinn margbreytilegi blómvöndur sameinar lífrænt nótur af epli, jarðarberi, peru og melónu með blöndu af jurtatónum. Þessi bjarta sinfónía breytist í viðkvæmt eftirbragð sem gefur frá sér blæbrigði af sítrus og hvítberjum. Gíraffavínið er best ásamt sjófiski og ávöxtum.
Ávaxtaheillar
Annað mjög vinsælt þurrt hvítvín í Suður -Afríku er „Chenin Blanc“ frá Svartlandssvæðinu eða, eins og það er kallað af staðbundnum víngerðarmönnum, „Steen“. Hinn flókni og aðlaðandi ilmur sigrar með blöndu af suðrænum tónum, blæbrigðum kryddaðs epli og göfugrar eikar. Í löngu rjómalögðu eftirbragði leysast flauelsmjúkir tónar af safaríkri peru, þroskaðir ferskjur og ilmandi appelsínuhýði. Þetta fjölhæfa vín er hentugt fyrir grænmetissalat og sjávarrétti, fisk og hvítan kjötrétt.
Perla útjaðarinnar
Bride River Valley er vínræktarsvæði innanlands í Suður-Afríku sem einkennist af þurru, heitu loftslagi. Andardráttur hafsins kemst ekki inn hér og víngarðarnir vökva með ám. Þannig rækta þeir einkum „chardonnay“ þrúgurnar fyrir þurrt hvítvín. Ilmur hennar einkennist af forvitnilegum myndefnum sítrus og iris. Og ákaflega silkimjúkt bragðið er fullt af ábendingum af safaríku epli, brenndum möndlum og eikablæbrigði. Salat með skelfiski, pasta með rækjum og þroskuðum ostum mun hjálpa þér að meta þennan vönd.
Elsku sæla
Elskendur ríkra eftirréttardrykkja ættu örugglega að prófa sætt hvítvín byggt á „muscat of Alexandria“ úr Oliphants River Valley. Það heillar með skærum sítrónulit og hunang ilm með vísbendingum um þurrkaða ávexti. Mjúkt, samstillt bragð mun aðeins auka skemmtilega tilfinningu. Hin stórkostlega sætleiki apríkósu, ananas og rúsínum leysist vel upp í löngu, strjúktu eftirbragði. Þetta múskat er gott í sjálfu sér. En ef þess er óskað er hægt að bæta við búðing, ferskum eða þurrkuðum ávöxtum.
Kryddaður sæla
Í dag nálgast rauð suður -afrísk vín hratt hvítt að gæðum. Þetta er staðfest með víninu „Cabernet Sauvignon“. Mjög verðug afbrigði af því eru framleidd á svæðinu í Durbanville. Granatlitaði drykkurinn með fjólubláum blæ einkennist af seiðandi ávaxtavönd með blæbrigðum af karamellu, kanil og mokka kaffi. Safaríkur ávaxtamótíf, sem bergmálar með krydduðum nótum, breytist snurðulaust í langt eftirbragð. Þetta vín er góður kostur fyrir soðið nautakjöt, grillaðan leik og þroskaða osta.
Tert myndbreytingar
Annar göfugur fulltrúi rauðvína - „Pinot Noir“. Fyrir smekk sinn er best að fara til Constance, elsta vínhéraðs Suður-Afríku. Óafmáanlegur svipur er gerður af ríku ilminum, sem einkennist af kommur af villtum kirsuberjum og þroskuðum safaríkum plómum. Í fullkomnu jafnvægisbragði finnurðu fyrir berjatónum sem endar með ótrúlegu rjómalöguðu eftirbragði. Snarl með kjötpaté og alifuglarétti gerir þér kleift að ná lúmskum blæbrigðum.
Berjakarnival
Meðal þurru rauðvína Suður -Afríku er Shiraz sérstaklega vinsæll, sérstaklega afbrigðin sem eru framleidd á strandsvæðunum. Dökk rúbínlitur vínsins heillar dásamlegan vönd sem samanstendur af ilm af garðávöxtum og villtum berjum sem eru ramma inn af negul, múskati og brenndum möndlum. Viðkvæmt hindber, brómber og kirsuber myndefni, blandað með nótum úr eik og lakkrís, gefa spennandi eftirbragð. Tilvalið matreiðslupar fyrir slíkan drykk er kjötsoð, nautakjöt stroganoff eða berja eftirrétt.
Afríka, fyrir marga, er enn fjarlæg, ókannað horn heimsins, sem geymir marga ótrúlega leyndardóma. Að leysa úr einu þeirra mun hjálpa hvítum og rauðum vínum Suður-Afríku, sem hafa gleypt öflugan anda og frumfegurð heitu álfunnar.
Sjá einnig:
Land of Mystery and Wonder: Bestu vín Nýja Sjálands
Erlendar sögur: 10 bestu vín Ástralíu
Ókortlagður fjársjóður: 10 vinsæl portúgölsk vín
Saga í glasi: 10 bestu vín Abkasíu
Ávaxta- og berjadraumar: 10 bestu vín Armeníu
Sál í glasi: 10 bestu vín Georgíu
Kampavín: glitrandi frí í glasi
Ástríða í glasi: Vínland - Argentína
Ferðast um hafið: uppgötva Chile-vín
Vínleiðsögn til Spánar
Að skoða vínlista Ítalíu
Frakkland - vín ríkissjóður heimsins