Allt sem þú vildir vita um næringarger

Hvað er næringarger?

Næringarger, eins og öll ger, er meðlimur sveppafjölskyldunnar. Næringarger er tegund af óvirkjuð ger, venjulega afbrigði af einfrumu sveppnum Saccharomyces Cerevisae. Þau eru búin til með ræktun í næringarefni í nokkra daga; aðal innihaldsefnið er glúkósa, sem fæst úr sykurreyr eða rófumelassa. Þegar gerið er tilbúið er það uppskorið, þvegið og síðan gert óvirkt með því að nota ítarlega hitameðferð. Styrkt ger hefur viðbótarvítamín og næringarefni bætt við það meðan á þessu ferli stendur. Næringargeri er síðan pakkað sem flögur, korn eða duft.

Þurrkað næringarger er mjög frábrugðið brauði og bjórgeri. Ólíkt þeim gerjast næringarger ekki, en gefur matnum sérstakt ákaft bragð, svipað og bragðið af hörðum osti.

Tvær tegundir af næringargeri

Óstyrkt ger inniheldur engin viðbótarvítamín eða steinefni. Aðeins þær sem eru náttúrulega framleiddar af gerfrumum við vöxt.

Styrkt næringarger inniheldur vítamín sem hefur verið bætt við til að auka næringargildi gersins. Auðvitað er gaman að hugsa um að þú sért að fá auka vítamín, en það er mikilvægt að rannsaka vandlega samsetningu styrkts næringargers til að ganga úr skugga um að það sé rétt fyrir þig. 

Næringarlegur ávinningur

Næringarger er lítið kaloría, natríumauðgað, fitulaust og glútenlaust. Þetta er auðveld leið til að gefa réttinum frumlegt bragð. Bæði styrkt og óbætt ger eru rík af B-vítamínum, en aðeins styrkt næringarger inniheldur B12-vítamín.

B12 vítamín er framleitt af örverum og finnst venjulega ekki í plöntum. B12 er lykilþáttur í hvers kyns grænmetisfæði - það er nauðsynlegt fyrir rétta myndun rauðra blóðkorna og DNA nýmyndun, á meðan skortur þess getur valdið blóðleysi og skaða á taugakerfinu. Meðal ráðlagður dagskammtur af B12 fyrir fullorðna er 2,4 mg. Dæmigerður skammtur af styrktu næringargeri inniheldur 2,2 mg af B12, sem er næstum allt daglegt gildi þitt. 

Næringarger inniheldur allar níu amínósýrurnar sem mynda próteinin í líkama okkar sem eru nauðsynleg til að styðja við andlega heilsu okkar, efnaskipti og blóðsykursgildi. Þau innihalda einnig náttúrulega fjölsykruna beta-glúkan 1-3. Komið hefur í ljós að beta-glúkanar örva ónæmiskerfið og styrkja það í baráttunni gegn bakteríu-, veiru-, sveppa- og sníkjudýrasýkingum.

Hvernig nota á næringarger

Með hnetukenndum og ostalegum keim er næringargerið frábær viðbót við marga rétti. Þeir auka ekki aðeins næringarefnamagn í rétti, heldur veita þeir einnig auka bragð. Stráið geri yfir vegan ost, popp eða notaðu það til að bragðbæta grænmetisflögur. Næringarger er frábær viðbót við sósur, sérstaklega pastasósur, og er líka frábært bragð fyrir vegan ostabollur. Mikilvægast er, ekki gleyma muninum á næringargeri og virku geri. Næringarger mun ekki hjálpa heimabakað brauð þitt að rísa.

Skildu eftir skilaboð