Innihaldsefni Escalope
svínakjöt, 1 flokkur | 173.0 (grömm) |
dýrafita | 10.0 (grömm) |
Hveitibrauðsveiðar (1. valkostur) | 20.0 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Hlutar af kjöti 10-15 mm að þykkt eru skornir úr lendinum (1-2 á skammt), þeyttir örlítið, salti, pipar stráð yfir og steiktir á báðum hliðum. Í fríi er escalope sett á ristað brauð, skreytt og hellt með kjötsafa. Skreytingar - soðnar kartöflur, steiktar kartöflur (úr soðnum), steiktar kartöflur (úr hráefni); djúpsteiktar kartöflur, soðið grænmeti með fitu, flóknu meðlæti.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 486.6 kCal | 1684 kCal | 28.9% | 5.9% | 346 g |
Prótein | 19 g | 76 g | 25% | 5.1% | 400 g |
Fita | 42.8 g | 56 g | 76.4% | 15.7% | 131 g |
Kolvetni | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 0.6% | 3221 g |
Vatn | 0.02 g | 2273 g | 11365000 g | ||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 6.8% | 300 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.3% | 900 g |
B4 vítamín, kólín | 89.7 mg | 500 mg | 17.9% | 3.7% | 557 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 2.5% | 833 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.1% | 500 g |
B9 vítamín, fólat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
H-vítamín, bíótín | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
PP vítamín, NEI | 6.454 mg | 20 mg | 32.3% | 6.6% | 310 g |
níasín | 3.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 230.4 mg | 2500 mg | 9.2% | 1.9% | 1085 g |
Kalsíum, Ca | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.2% | 8475 g |
Kísill, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
Magnesíum, Mg | 30.9 mg | 400 mg | 7.7% | 1.6% | 1294 g |
Natríum, Na | 136.6 mg | 1300 mg | 10.5% | 2.2% | 952 g |
Brennisteinn, S | 236.7 mg | 1000 mg | 23.7% | 4.9% | 422 g |
Fosfór, P | 198.8 mg | 800 mg | 24.9% | 5.1% | 402 g |
Klór, Cl | 190.2 mg | 2300 mg | 8.3% | 1.7% | 1209 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 2.7% | 750 g |
Joð, ég | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.9% | 2206 g |
Kóbalt, Co | 8.6 μg | 10 μg | 86% | 17.7% | 116 g |
Mangan, Mn | 0.1674 mg | 2 mg | 8.4% | 1.7% | 1195 g |
Kopar, Cu | 121.4 μg | 1000 μg | 12.1% | 2.5% | 824 g |
Mólýbden, Mo. | 15.5 μg | 70 μg | 22.1% | 4.5% | 452 g |
Nikkel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 30.9 μg | ~ | |||
Flúor, F | 71.5 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.4% | 5594 g |
Króm, Cr | 14.3 μg | 50 μg | 28.6% | 5.9% | 350 g |
Sink, Zn | 2.2576 mg | 12 mg | 18.8% | 3.9% | 532 g |
Orkugildið er 486,6 kcal.
Scalope rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 33,3%, B2 vítamín - 11,1%, kólín - 17,9%, B5 vítamín - 12%, B6 vítamín - 20%, PP vítamín - 32,3% , fosfór - 24,9%, járn - 13,3%, kóbalt - 86%, kopar - 12,1%, mólýbden - 22,1%, króm - 28,6%, sink - 18,8%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning innihaldsefna uppskrift Escalop PER 100 g
- 142 kCal
- 899 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 486,6 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, hvernig á að undirbúa Escalope, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni