Emu egg

Lýsing á emueggjum

Emú egg er eitt það stærsta á jörðinni (á eftir strútnum auðvitað). Eitt slíkt eintak getur komið í stað heilrar bakka af kjúklingaeggjum. En stærð er ekki það eina sem hjálpar fólki að þekkja þennan ótrúlega mat. Emú egg eru einnig eitt það bjartasta á jörðinni-ríkur grænblár litur gerir fuglunum kleift að fela framtíðar afkvæmi í grasinu.

Emu egg

Eggjaskurnin er samsett úr lögum - venjulega frá 7 til 12. Litur þeirra er frá dökkgrænum að utan til grænbláleitur í miðjunni og til næstum hvítur af innra laginu. Hvert laganna er ekki þykkara en blað.

Þeir segja að emú egg bragðist vel. Og kannski er þetta satt. Annars hefði það ekki verið svo vinsælt í matreiðsluheiminum. Gourmets halda því fram að áferð þess minnir meira á andaegg en kjúkling, þó almennt sé talið að emu og kjúklingaegg séu nánast eins á bragðið.

Lýsing á emu fuglinum

Emu egg

Emu tilheyrir fjölskyldu fluglausra fugla. Stundum kalla menn þá ástralska strúta. Og þó að utan sé nokkuð líkt með báðum fuglunum, í raun eru þeir fulltrúar mismunandi fjölskyldna. Strútar sem eru útbreiddir í Afríku tilheyra strútsskipuninni. Emu er Cassowary og, by the way, eini fulltrúi þessarar fjölskyldu.

Náttúrulegt svið þeirra í Ástralíu, þar sem þessir fuglar eru eins útbreiddir og ... kjúklingar í Evrópu. Vegna áætlana - milli 625,000 og 725,000 þessara fluglausu fugla búa á meginlandinu.

En ef emus eru svona algengir, af hverju eru þeir þá svona afbrýðisamlega verndaðir með lögum? Staðreyndin er sú að þessir fuglar, sem eru ættingjar einhverra tegunda risaeðla, búa ekki annars staðar á jörðinni og eru enn í útrýmingarhættu.

Emu egg
Emu egg

Emu undirstykki

Á sama tíma fundust þrjár fuglategundir á meginlandi Ástralíu - emú (sú sem byggir meginlandið í dag), svartur emú og lítill emú. Fulltrúar tveggja síðastnefndu tegundanna dóu út á 19. öld. Emu, þrátt fyrir tilkomumikla stærð, hefur tilhneigingu til að forðast fólk og önnur dýr. Þeir reyna að halda í þétta sígrænu skógana. Konur eru aðeins stærri en karlar, þó minni en afrískir strútar. Þeir geta náð 190 cm. hár.

Athyglisvert er að emúinn hefur um 20 sm langa vængi. Hlaupandi (nær allt að 50 km / klst.) Fuglarnir blakta þeim til að viðhalda jafnvægi. Á gönguferð er skreflengd þessara fugla um metri, en meðan á hlaupum stendur getur hún farið yfir 2.5 m. Ólíkt afrískum strútum eru fætur þeirra ekki tvífingraðir heldur með þrjá fingur og að uppbyggingu eru þeir líkari þeim sem aðrir fuglar hafa.

Úr fjarlægð líkjast emúsunum áfalli af heyi; brúna fjaðurinn þeirra er langur, loðinn og eins og skinn. En það fer eftir umhverfi, skuggi fjaðranna getur breyst.

Samsetning eggjaeggja

Þessi lostæti í smaragðskel er framúrskarandi uppspretta fosfórs, járns, B -vítamína, fólínsýru og B12, A- og D. -vítamíns. Eins og varðar fitusamsetningu inniheldur þessi lostæti um það bil 68% fjölómettað fitu (gagnlegt fyrir menn) og 31 % mettuð.

Að auki inniheldur samsetningin 8 amínósýrur sem eru ómissandi fyrir menn (alveg eins og í kjúklingavöru). Athyglisvert er að hlutfall hvítra og eggjarauða er næstum sömu stærðar en eggjarauða er ekki eins björt og hjá öðrum fuglum.

Næringargildi á 100 grömm:

  • Prótein, 14 g
  • Feitt, 13.5g
  • Kolvetni, 1.5 g
  • Askur, 1.3 g
  • Vatn, 74 gr
  • Kaloríuinnihald, 160 kkal

Notkun skeljar

Emu egg

Til að hafa skelina ósnortna eins mikið og mögulegt er, verður að opna emú eggið rétt. Til að gera þetta er ráðlagt að bora lítil göt í endum eggsins og sprengja innihaldið út. Emu eggjaskurn er áhugavert efni til skreytinga. Það varð vinsælt meðal meistara á 19. öld.

Til að skilja hvernig upprunalegar vörur úr þessu efni líta út er nóg að muna að skelin samanstendur af nokkrum marglitum lögum. Þessi eiginleiki gerir handverksmönnum kleift að búa til flókin mynstur án viðbótar málningar. Listamenn búa til andlitsmyndir, landslag, smámyndir á eggjaskurn, skreyta þær með perlum, decoupage tækni og búa til litla kassa.

Og þó að emuegg sé í raun ekki frábrugðið kjúklingaeggjum í efnasamsetningu þeirra, dýrka margir eggjakaka og aðra rétti úr þessari framandi vöru. Ef þú ákveður að elda fyrir þig eitthvað úr svona óvenjulegu eggi, mundu: allt er gott, það í hófi. En áður en þú byrjar að elda, ekki gleyma að athuga ferskleika vörunnar - að minnsta kosti sjónrænt og eftir lykt.

Emu egg innihalda mikið magn af næringarefnum svipað og þau sem finnast í kjúklingaeggjum. Þeir eru taldir mataræði vegna þess að þeir hafa skort á kólesteróli.

Það er í þessum eggjum að magn skaðlegra efna er lægra en í alifuglaeggjum. Þessi vara er ofnæmisvaldandi, rík af snefilefnum og vítamínum. Einnig innihalda emuegg fjölómettaðar sýrur sem hjálpa til við að viðhalda hjarta- og æðakerfinu.

Matreiðslu notkun

Emu egg

Egg eru vinsæl í eldun á ýmsum forréttum, pottréttum og bakaðri vöru.

Með því að nota Emu egg geturðu búið til frábæra snarl.

  1. Til að gera þetta skaltu sjóða eggið þar til það er meyrt, afhýða og skera í hringi. Hver hringur sem þú ættir að dreifa með þunnu lagi af smjöri eins og köku á disk og þakið sinneps-rjómasósu. Réttur með nafninu „scramble“ verður skraut á hverju borði.

2. Í fyrsta lagi þarftu að skera 150 g af skinku í litlar sneiðar og höggva fullt af grænum lauk. Myljið eina og hálfa teskeið af dillfræjum í steypuhræra. Næst þarftu að berja emú eggið og mjólkina í stóra skál með 1 tsk af malaðri papriku, bæta síðan við skinku, grænum lauk, dillfræjum og salti eftir smekk. Smyrjið bökunarformið með smjöri og hellið blöndunni sem myndast út í. Vinsamlegast settu það í ofn sem er hitað í 160 gráður. Eldunartíminn er um það bil 15-17 mínútur.

Skildu eftir skilaboð