Þarf ég að afþíða tunguna áður en ég elda
Auðvitað gerirðu það. Ástæða 3:
1. Öryggi - tungan, ef hún er ekki þídd, mun ekki elda jafnt - og þegar kvoða er þegar soðin á yfirborðinu verður hún hrár að innan. Og að borða hráan mat er skaðlegt. Þetta á bæði við um svínakjötstungu og nautakjöt.
2. Fagurfræðileg ástæða: jafnvel þó að þú eldir tunguna lengur en nauðsyn krefur, þá fer yfirborð tungunnar í molum, tungan sjálf krumpast í eitthvað formlaust og það verður ekki hægt að leggja slíka tungu þegar þú þjónar.
3. Smekk - samkvæmni tungunnar verður misjöfn, sem er í sjálfu sér óþægilegt: mjúkt meðfram jaðri sneiðarinnar, og hart í miðjunni. Ekki girnileg. Já, og jafnt salt slík vara mun ekki virka.
Bara í tilfelli: til að þíða tunguna fljótt, settu hana bara í heitt vatn í klukkutíma, eða haltu henni í örbylgjuofni í 10-15 mínútur (bara á þessum tíma sýður vatnið).
/ /