Okra, einnig þekkt sem okra eða ladyfingers, er eitt vinsælasta og næringarríkasta grænmetið frá norðaustur Afríku. Plöntan er ræktuð í suðrænum og heitum tempruðum svæðum. Þrífst best í þurrum, vel framræstum jarðvegi. Okra ávextir eru eitt af kaloríuminnstu grænmetinu. 100 g skammtur inniheldur 30 hitaeiningar, ekkert kólesteról og mettuð fita. Hins vegar er grænmetið ríkur uppspretta trefja, steinefna, vítamína og er oft mælt með því af næringarfræðingum til þyngdarstjórnunar. Okra inniheldur klístrað efni sem hjálpar til við hreyfanleika þarma og dregur úr einkennum hægðatregðu. Okra inniheldur töluvert af A-vítamíni og andoxunarefnum eins og beta-karótín, zeaxantín og lútín. A-vítamín, eins og þú veist, er nauðsynlegt til að viðhalda heilbrigðu ástandi slímhúðar og húðar. Ladyfingers eru mjög ríkir af B-vítamínum (níasíni, B6-vítamíni, þíamíni og pantótensýru), C-vítamíni og K-vítamíni. Þess má geta að K-vítamín er samvirki fyrir blóðstorknunarensím og er nauðsynlegt fyrir sterk bein.
2022-11-11