Efnisyfirlit
Eldun á gufu er ein elsta leiðin til að útbúa mat. Þannig milduðu forfeður okkar ávexti og grænmeti, rætur og fisk á steinum nálægt hverum.
Gufusoðið er ein ástsælasta matreiðsluaðferð kínversku þjóðarinnar sem einkennast af langlífi og heilsu. Í samfélagi okkar er þessi tegund eldunar aðallega þekkt sem mataræði, sem læknar mæla með til að koma í veg fyrir og meðhöndla sjúkdóma.
Almenn lýsing á aðferðinni
Eldun á gufu er talin ein sú hollasta og eðlilegasta. Reyndar, í mat, við gufueldun, er raka nauðsynlegur fyrir líkamann. Að auki er talið að brún hrísgrjón og sumar aðrar gufusoðnar kornvörur missi mun minna af B -vítamínum en soðin.
Þú getur gufað næstum hvaða vöru sem er, allt frá grænmeti og ávöxtum, morgunkorni til kjöts og kræsinga úr fiski. Gufusoðnar bollur og bollur, egg- og sjávarréttir, kótilettur, kjötbollur, bökur eru frábærar. Og einnig eftirréttir eins og muffins, pottréttir og jafnvel kökur. Mundu bara að það eru til matvæli sem einfaldlega er ekki mælt með til að gufa. Þar á meðal eru:
- Núðlur (geta misst upprunalegt lögun);
- Sveppir. Þau innihalda oft skaðleg efni. Margir þeirra þurfa að liggja í bleyti eða melta;
- Grænmeti og ávextir sem hafa galla. Óþægilegt eftirbragð getur magnast við eldun.
Í dag eru mörg mismunandi gufutæki í boði. Þeir eru mismunandi hvað varðar virkni, magn og magn rétta sem eru tilbúnir á sama tíma. En öll eru þau sameinuð af sameiginlegri starfsreglu: vatnið í ílátinu sýður og maturinn sem er staðsettur í sérstakri körfu, eða í öðrum fati, er hitaður undir áhrifum gufu og færður til reiðu.
Eldunartími fyrir gufusoðnar vörur er aðeins styttri en fyrir þær sem eldaðar eru með steikingu og suðu. Að auki er mælt með aðferðinni sem einfaldari. Hér þarftu ekki að fylgjast stöðugt með eldunarferlinu: vörurnar brenna ekki og sjóða ekki yfir, auk þess þarf ekki að snúa þeim við, sem er annar mikilvægur kostur þessarar aðferðar.
Það eru margar leiðir til að gufa mat. Við skulum skoða þrjár af þeim algengustu.
1 aðferð
Venjulegur pottur, helmingur fylltur af vatni og súð með loki að ofan, getur fljótt orðið að alvöru tvöföldum katli. Mælt er með þessari gufuaðferð þegar gufusoðinn matur er sjaldgæfur. Kostirnir fela í sér fjárhagsáætlunaraðferðina, framboð hennar fyrir alla.
2 aðferð
Gufuskip sem keypt er í verslun er endurbætt útgáfa af fyrstu aðferðinni. Settið af tækinu inniheldur pönnu með sérstöku innleggi - götuðu ílát fyrir mat. Stór plús - lokið passar vel að tækinu, sem heldur því hitastigi sem nauðsynlegt er til að elda allar vörur, jafnvel hægt eldaðar.
3 aðferð
Rafmagns gufuskipið er þægilegasta og vinsælasta tegund gufuskipsins. Í dag er að finna rafmagnsgufur sem eru hannaðar fyrir mismunandi rúmmál og fjölda rétta útbúna á sama tíma. Í þessum kraftaverkum er hægt að elda 30 rétti á aðeins 3 mínútum: til dæmis fisk, meðlæti og köku. Rafmagns gufuskip slökkva þegar vatnið sjóðar, hafa seinkun á eldunaraðgerð, upphitunarstillingu, ófrjósemisaðgerð og margar aðrar þægilegar aðgerðir. Það veltur allt á tegund tækisins og verðflokki þess.
Heilsufar af gufusoðnum mat
Gufueldaður matur gerir þér kleift að koma á fullkomnu og yfirveguðu mataræði fyrir alla fjölskylduna á stuttum tíma. Diskar í tvöföldum katli eru bjartir, fallegir og aðlaðandi. Þeir halda miklu magni af vítamínum og steinefnum, náttúrulegur raki leifar, sem gerir slíkar vörur auðveldara að frásogast af líkamanum án þess að erta meltingarveginn.
Sérstaklega er mælt með gufudiskum fyrir fólk sem þjáist af meltingarfærasjúkdómum, taugaveiklun, er sýnt öllum sem oft lenda í aukinni taugaspenna.
Gufan inniheldur ekki óhreinindi í þungmálmi sem oft er að finna í hörðu klóruvatni. Þetta þýðir að uppvaskið er hollara en soðið.
Næringarfræðingar segja að rjúkandi réttir hafi jákvæð áhrif á ástand hárs, húðar, neglna. Þessir réttir eru ætlaðir fólki með sjúkdóma í hjarta- og æðakerfinu sem og til varnar þeim, þar sem þeir innihalda ekki mikið magn af kólesteróli og eiturefnum.
Hættulegir eiginleikar gufufæðis
Þeir eru nánast fjarverandi ef þú fylgir ráðleggingum um matreiðslu. Það eina sem unnendur kræsinga líkar kannski ekki við í fyrstu er óbilandi bragðið af gufusoðnum réttum. En þetta er auðvelt að laga. Í lok eldunar er hægt að bæta ýmsum sósum við réttina, strá þeim kryddi yfir og bæta kryddi við.