Heildar skrá yfir aukefni í matvælum (E-aukefni eða E-númer)

Almenn lýsing

Reyndar þýðir „E“ í nöfnum E-aukefna eða E-númera aðeins að efnin sem notuð eru við framleiðslu vörunnar tilheyri listanum yfir aukefni í matvælum sem eru samþykkt í Evrópu. Ekki meira. Og upplýsingar um þær innihalda stafrænan kóða.

Svo, mundu! Stafurinn „E“ stendur fyrir Evrópu og stafræni kóðinn er einkenni matvælaaukefnisins í vörunni.

Kóði sem byrjar á 1 þýðir litarefni; 2 - rotvarnarefni, 3 - andoxunarefni (þau koma í veg fyrir spillingu vörunnar), 4 - sveiflujöfnun (varðveitir samkvæmni hennar), 5 - ýruefni (viðhalda uppbyggingu), 6 - bragðefni og ilmefni, 9 - andstæðingur-logandi, það er froðuefni. efni. E - 700 og E -899 eru varanúmer. Vísitölur með fjögurra stafa tölu gefa til kynna sætuefni - efni sem halda sykri eða salti við, glerandi efni.

Það eru bragðefni, súrdeyfi, gljáefni, sætuefni, hreinsiefni, kekkivörn, sýrustillir á listanum ... Tímabil aukefna hófst á seinni hluta síðustu aldar, en nú eru meira en þrjú þúsund þeirra þekkt.

Listinn yfir hættulegustu fæðubótarefni E:

Vöxtur illkynja æxla:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Sjúkdómar í meltingarvegi:

E221, Е222, E223, Е224, Е225, Е226, E320, E321, E322, Е338, Е339, Е340, Е341, Е407, E450, E461, Е462, Е463, Е464, Е465, Е466

Ofnæmi:

E230, 231, Е232, E239, E311, Е312, Е313

Lifur og nýru:

E171, Е173, E320, E321, E322

Niðurstaða

Það eru til aukefni sem eru örugglega skaðleg og allir vita þetta, en þau hafa verið notuð í áratugi, því það er enginn valkostur. Slík „óbætanleg“ efni innihalda natríumnítrít. Það er notað við framleiðslu á pylsum til að gefa því dýrindis bleikan lit.

Ofskömmtun af natríumnítríti er mjög hættuleg. Einu sinni í líkamanum hindrar efni sem tengist nítrati súrefnisgjöf í vefina og einstaklingur getur dáið. Og af hverju erum við húkt á þessari pylsu?

Hins vegar var ég fullvissaður um hollustuhætti og faraldsfræðilegt eftirlit: natríumnítrít er eitt af fáum aukefnum, en styrkur þeirra í vörunni er auðvelt að ákvarða með rannsóknarstofuaðferðum.

Yfirferð, jafnvel minni háttar, er mjög sjaldgæf.

Að ákvarða tilvist bannaðra efna er ekki auðvelt.

Hinar ýmsu eftirlitsstofnanir okkar hafa miklu meiri áhyggjur af einhverju sem krefst ekki sérstakra rannsóknarstofurannsókna: reikninga, staðgreiðslukvittun, vörur á sýningarskápum. Því vekja umhverfisverndarsinnar athygli borgarbúa: Vertu vakandi!