Efnisyfirlit
Lýsing
Clementine er blendingur mandarínu og appelsínu, mjög svipað mandarínu. Clementine er varla selt undir eigin nafni í verslunum okkar, en um 70% af mandarínunum sem koma til landsins frá Marokkó eru einmitt klementínblendingar. Þannig að neytandi okkar þekkir þessa ávexti mjög vel.
Klementín plantan (Citrus clementina) var fyrst ræktuð árið 1902 af franska prestinum og ræktandanum bróður Clement (Clement) Rodier. Ávextir þess líkjast mandarínu að lögun, en eru sætari.
Clementine ávextir eru litlir, appelsínugulir á litinn, kringlóttir með harða húð, vel festir á safaríkan kvoða. Clementine er áberandi fyrir sætan smekk og skort á fræjum í ávöxtunum.
Klementín eru rík af C -vítamíni og öðrum næringarefnum. Í sumum tilfellum eru frábendingar: eins og aðrir sítrusávextir geta klementín verið hættuleg fólki með sjúkdóma í meltingarvegi. Ekki á að neyta klementíns samhliða lyfjum, þar sem efnin sem þau innihalda auka oft áhrif lyfja nokkrum sinnum.
Samsetning og kaloríuinnihald
Klementín inniheldur vítamín: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP og gagnleg efni: kalsíum, magnesíum, natríum, kalíum, fosfór, járn, sink, kopar, mangan, selen.
Kaloríuinnihald: 47 kkal í 100 grömmum.
Efnasamsetning klementíns: 0.85 g prótein, 0.15 g fitu, 10.32 g kolvetni.
Tegundir og afbrigði
Nú eru meira en tugur mismunandi afbrigða af klementíni, sem eru mismunandi að stærð, þroska árstíð, landafræði vaxtar.
Við munum nefna eina þeirra - afbrigðið Fine de Corse, sem er ræktað á Korsíku; þar er það verndað af landfræðilegri upphafsnafnbót - La clémentine de Corse með stöðu IGP (Indication géographique protégée).
Ávinningurinn af klementíni
Klementín eru rík af andoxunarefnum eins og C-vítamíni, sem geta hjálpað til við að bæta heilsu og útlit húðarinnar. Þeir geta einnig hjálpað til við að auka trefjaneyslu þína.
Klementín eru rík af andoxunarefnum sem hjálpa til við að draga úr bólgu og koma í veg fyrir frumuskemmdir af völdum sindurefna. Þannig geta andoxunarefni gegnt hlutverki við að koma í veg fyrir sykursýki af tegund 2, hjarta- og æðasjúkdóma og margar aðrar aðstæður.
Samhliða C-vítamíni innihalda þessir ávextir fjölda annarra sítrónu andoxunarefna, þar á meðal hesperidin, narirutin og beta-karótín.
Betakarótín er forveri A-vítamíns, sem er venjulega að finna í appelsínugulum og rauðum jurta matvælum. Þetta öfluga andoxunarefni stuðlar að heilbrigðum frumuvöxt og sykurumbrotum.
Sítrónu andoxunarefnið hesperidin hefur öflug bólgueyðandi áhrif í sumum rannsóknum á dýrum og tilraunaglösum, en fleiri manna rannsóknir eru nauðsynlegar.
Að lokum hafa nokkrar rannsóknir á dýrum og tilraunaglösum sýnt að narirutin getur hjálpað til við að bæta andlega heilsu og gæti hugsanlega hjálpað til við að meðhöndla Alzheimers sjúkdóm. Hins vegar er þörf á fleiri rannsóknum á mönnum.
Það getur bætt heilsu húðarinnar. Klementínur eru ríkar af C-vítamíni, sem getur bætt heilsu húðarinnar á nokkra vegu.
Húðin þín inniheldur náttúrulega mikið magn af C-vítamíni, þar sem þetta vítamín hjálpar til við myndun kollagens, próteinfléttu sem gefur húðinni þéttleika, fyllingu og uppbyggingu.
Þetta þýðir að neysla á miklu magni C-vítamíns úr fæðunni getur hjálpað líkamanum að fá nægilegt kollagen til að halda húðinni þinni heilbrigðri og hugsanlega yngri þar sem fullnægjandi kollagenmagn getur dregið úr hrukkum.
Andoxunarvirkni C-vítamíns getur einnig dregið úr bólgu og hjálpað til við að koma í veg fyrir skað á sindurefnum, sem geta hjálpað til við að létta unglingabólur, roða og aflitun á húð.
Þó að eitt klementín innihaldi aðeins 1 grömm af trefjum (matar trefjum), er að borða nokkrar yfir daginn auðveld og bragðgóð leið til að auka neyslu þína.
Ávaxtatrefjar þjóna sem fæða gagnlegra baktería í þörmum þínum. Það eykur einnig rúmmál og mýkir hægðir þínar, dregur úr hægðatregðu og kemur mögulega í veg fyrir sjúkdóma eins og ristilbólgu, sem geta komið fram ef meltur matur kemst í fjöl í meltingarveginum.
Ávaxtatrefjar geta einnig hjálpað til við að lækka kólesterólgildi með því að bindast kólesteróli í mataræði og koma í veg fyrir að það frásogast í blóðrásina.
Að auki hafa trefjar úr ávöxtum verið tengdir minni hættu á sykursýki af tegund 2, en mikil trefjaneysla hefur verið tengd heilbrigðari líkamsþyngd.
Hugsanlegur skaði klementína
Sumar rannsóknir hafa sýnt að klementín innihalda furanókúmarín, efnasamband sem einnig er að finna í greipaldin sem getur haft samskipti við ákveðin hjartalyf.
Til dæmis geta furanókúmarín aukið áhrif kólesterólslækkandi statína og valdið alvarlegum fylgikvillum. Af þessum sökum, ef þú ert á statínum, ættirðu að takmarka neyslu klementína.
Að auki geta furanókúmarín truflað önnur lyf. Talaðu við lækninn þinn um mögulegt samspil lyfja og klementína.
Clementine í matargerð
Clementine ávextir eru neyttir ferskir og til framleiðslu á mandarínusafa og mauk. Þau eru notuð í ávaxtasalat og eftirrétti; þau eru sælgæt og bætt við brennivín; safi er frosinn fyrir sorbet og blandaður með drykkjum; líkjörar eru gerðir á klementínum. Sem krydd er klementín notað til að búa til sósur, fisk, alifugla, hrísgrjónarétti.
Ávaxtabörkur er notaður í staðinn fyrir appelsínubörk við undirbúning ýmissa lyfja, innrennslis, síróps, útdráttar sem og í matvælaiðnaði.
Hvernig á að velja og geyma clementine
Til að velja góðan ávöxt skaltu líta á skinn hans. Þurrkað, tregt eða á stöðum viðarhúð gefur til kynna að ávöxturinn hafi legið í langan tíma eða sé ofþroskaður. Óþroskað klementín er þungt, húðin er næstum öll græn og flagnar mjög illa. Merki um léleg gæði klementíns er að mold, brúnir blettir eða rotnunarsvæði eru til staðar.
Það er mjög auðvelt að ákvarða þroska klementína miðað við hlutfall stærðar og þyngdar, þar sem allar þroskaðar klementínur vega alltaf minna en þær virðast við fyrstu sýn.
Klementínur eru best varðveittar í sérstöku hólfi í ísskápnum, þar sem þær rotna ekki og þorna ekki í allt að mánuð. En jafnvel í þessu tilfelli verður að skoða ávextina reglulega: ef, áður en grænmetið er geymt til geymslu, er ferli rotnunar þegar hafið í ávöxtunum og þeir skemmdust, þá lækkar hitastig það ekki.
Við stofuhita versna klementínur enn hraðar og í of volgu herbergi þorna þær líka og missa ekki aðeins gagnlega eiginleika heldur líka smekk þeirra.
Einfalda aðferðin við að geyma ávexti í plastpoka, svo vinsæl hjá flestum, er í raun slæm: mikill raki skapast í pokanum og ávöxturinn kafnar.
Talið er að ávextirnir sem kvisturinn hefur lifað af haldist ferskir lengur en þeir eru afar sjaldgæfir í sölu.