Chum lax

Chum lax er iðnaðar tegund afla. Sjómenn og fólk sem hugsar um heilsu sína elskar notkun þess vegna framúrskarandi gæða kjöts og kavíars. Læknisfræðingar viðurkenna það einnig sem fæðuafurð vegna fituinnihalds, skorts á kolvetnum og kaloríuminnihaldi. Chum lax tilheyrir lax fjölskyldunni.

Helstu einkenni. Lýsing.

• meðalævi er 7 ár;
• að lengd nær 100 sentimetrum, stundum eru stærri einstaklingar (allt að 1.5 metrar að lengd);
• meðalþyngd er 5-7 kíló; við hrygningu eykst þyngdin;
• vog eru silfurlituð, með gulleitan eða grænleitan blæ;
• líkaminn er ílangur, hliðléttur;
• það er stór munnur, en tennurnar eru illa þróaðar.

Á kynþroskaaldri þyngist fiskurinn og nær 15 kílóum; kjálkarnir lengjast, tennurnar aflagaðar - liturinn breytist í bjartari. Við hrygningu verða vogirnar svartar og kjötið verður hvítt og vanmetur eiginleika þess. Fiskurinn verður óætur.

Munnlax er að finna í sjó og ferskvatni. Hún ver stærstan hluta ævi sinnar í japönskum, Bering og Okhotsk höfum. Það hrygnir við mynni árinnar og síðan uppstreymis. Það getur farið allt að tvö þúsund kílómetra.

Fiskurinn hrygnir einu sinni á ævinni við kynþroska fjögurra ára aldur. Fyrir hrygningu tekur það upp hreinan botn með smá straumi. Konur leita skjóls og karlar vernda egg frá óvinum. Þegar eggjum er kastað bíður chum lax hættur í formi stórra spendýra, rándýra, vatnafugla. Fyrir egg er helsti óvinurinn árfiskar af mismunandi fjölskyldum.

Ungur vöxtur þróast og vex upp í ferskvatni. Með vorinu og háu vatninu fer það til sjávar. Hér þyngist fiskurinn og með köldu smelli fer hann í djúpið. Með kynþroska byrjar hún saman í grunni og fer að hrygna.

samsetning

Chum lax inniheldur:

• vítamín: A, PP, E, D, hópur B;
• örverur og næringarefni: járn, fosfór, kalíum, natríum, kalsíum, magnesíum;
• prótein í formi amínósýra;
• fitu, táknað með fjölómettuðum fitusýrum.

Fiskur er ríkur í vítamínum, steinefnum, próteineiningum, þannig að ávinningur þess að nota þessa vöru er óumdeilanlegur. Flétta af vítamínum er nauðsynleg fyrir starfsemi sjónlíffæra.

Kaloríuinnihald og efnasamsetning

Chum laxakjöt inniheldur mikið magn af vítamínum (á 100 g):

• PP vítamín - 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• C -vítamín - 1.2 mg;
• B1 vítamín - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• A -vítamín - 0.04 mg.

Snefilefni:

• sink - 0.7 mg;
• járn - 0.6 mg;
• flúor - 430 míkróg;
• króm - 55 míkróg;
• nikkel - 6 mg;
• mólýbden - 4 míkróg.

Auðlindir:

• kalíum - 335 mg;
• fosfór - 200 mg;
• klór - 165 mg;
• natríum - 60 mg;
• magnesíum - 30 mg;
• kalsíum - 20 mg.

Næringargildi (á 100 g):

• vatn - 74.2 g;
• prótein - 19 g;
• fitu - 5.6 g;
• kolvetni - 0 g;
• kólesteról - 80 mg;
• ösku - 1.2 g
• Kaloríuinnihald: 120 kcal.

Kavíar þessa fisks inniheldur:

• vítamín: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• kalíum;
• kalsíum;
• magnesíum;
• natríum;
• klór;
• fosfór;
• prótein;
• amínósýrur;
• lesitín;
• fjölómettaðar fitur.

Hvers vegna er chum fiskur gagnlegur fyrir heilsuna

Í fyrsta lagi innihalda bæði laxalaxakjöt og kavíar þess marga gagnlega þætti, sérstaklega omega-3 fitusýrur, sem taka þátt í starfi hvers kerfis í líkama okkar.

Heilsufar þess er einnig óneitanlega:

• Próteinið sem finnst í fiski er auðmeltanlegt; það inniheldur nauðsynlegar amínósýrur sem hjálpa til við að berjast gegn skaðlegu kólesteróli.
• Amínósýran metíónín er uppspretta brennisteins, sem tekur þátt í umbrotum og endurnýjar lifur. Það hjálpar einnig að sigrast á þunglyndi og streitu.
• Fitusýrur, sem komast djúpt inn í frumur, örva endurnýjun þeirra og yngja þannig líkamann.
• Selen er frábært andoxunarefni.
• Lífrænar sýrur fjarlægja eiturefni og hægja á öldrun.
• Thiamine gerir líkamann þrekmeiri meðan á líkamlegu og andlegu vinnu stendur og hlutleysir eyðileggjandi áhrif áfengis og tóbaks.

Frábendingar

Slíkur mataræði fiskur eins og löggulaus er gagnlegur fyrir marga en það eru undantekningar.

Á meðgöngu og með barn á brjósti

Í fyrsta lagi er sjófiskur ríkur af fjölómettuðum fitusýrum, sem eru nauðsynlegar fyrir líkama barnshafandi konu. Þeir taka virkan þátt í þroska fósturs. Fiskakjöt er auðmeltanlegt, sem þýðir að það íþyngir ekki maganum og veldur ekki truflunum í meltingarfærum (tíð tíðni hjá þunguðum konum).

Þökk sé ríku vítamín- og steinefnasamsetningu laxinum, fær líkami móður og barns öll nauðsynleg næringarefni. Þrátt fyrir allan ávinninginn, ættirðu að neyta fisks í hófi. Leyfilegt er að hafa það með í matseðlinum tvisvar í viku.

Mikilvægt! Eins og með barnshafandi konur ættu konur á brjósti að fara varlega með rauða fiska, þar sem þeir eru ofnæmisvaldandi.

Chum lax þegar léttast

Í fyrsta lagi inniheldur Chum lax ákveðið magn af fitu. Samt má rekja það til fjölda mataræðisvara þar sem kaloríuinnihald þeirra er lágt og hlutfall næringarefna er umtalsvert.

Mikið magn af auðmeltanlegu próteini gerir þér kleift að metta líkamann fljótt, sem þýðir að fiskur í fæðunni gerir það mögulegt að koma jafnvægi á mataræðið og vernda þig gegn ofát. Allar fitur sem þar eru geymdar ekki af líkamanum en eru fjarlægðar úr honum. Að auki hafa þau jákvæð áhrif á ástand húðar, hárs, neglna.

Hugsanlegur skaði

Tilvist chum í mataræðinu getur aðeins verið skaðleg fyrir:

• ofnæmissjúklingar;
• fólk með einstaklingaóþol fyrir sjávarfangi;
• fólk í ströngu mataræði.

Chum lax: ávinningur og skaði, næringargildi, samsetning, frábendingar til notkunar

Á sama tíma getur gamall fiskur skaðað hvern sem er.

Ábendingar um matreiðslu á laxlax

Það eru margir möguleikar til að elda karfa. Hver heimavinnandi veit í hvaða formi fjölskylda hennar líkar við þessa vöru. Eftirfarandi eru almenn ráð til að elda það:

• Í fyrsta lagi rugla óreyndir heimilismenn oft saman chum lax og bleikan lax og þess vegna breyta réttirnir smekk þeirra. Chum lax er stór fiskur, allt að 5 kg. Þess vegna er það alltaf selt í stórum stykki.
• Í öðru lagi inniheldur fiskur mikið vatn, svo þú getur ekki bara steikt hann; það mun missa safann. Það er ráðlagt að elda í ofni.
• Í þriðja lagi mun grænmeti, kryddjurtir og sítróna hjálpa fiskinum að vera safaríkur.
• Í fjórða lagi, það er betra að elda lax lax í stórum bitum.
• Það myndi hjálpa ef þú þvoir fiskinn í köldu vatni til að varðveita bragðið og lyktina. Eftir - þurrkaðu með pappírsþurrku.
• Þegar bakað er í ofni er mælt með því að taka réttinn út nokkrum mínútum áður en hann er eldaður. Í filmunni mun það ná tilætluðu ástandi.
• Að lokum, vegna kjöts síns, er tyggilax einn sá verðmætasti meðal laxfiska og kavíar hans er talinn ljúffengasti og hágæða. Margir næringarfræðingar ráðleggja að taka þessa vöru inn í mataræðið og ekki aðeins fyrir þá sem vilja losna við aukakílóin heldur einnig fyrir þá sem láta sig heilsuna varða. Aðalatriðið er að misnota ekki vöruna.

Hvernig á að velja chum lax

Ekki allir viðskiptavinir geta greint muninn á laxi úr bleiku og bleikum laxi. Og margir óprúttnir seljendur selja bleikan lax í skjóli löggusveiða. Þegar þú kaupir chum lax, vinsamlegast gaum að uggum hans. Þeir ættu ekki að hafa dökka bletti. Kjötið af þessum fiski er skærbleikt að lit og stærð. Hann er miklu stærri en bleikur lax.

Þú getur keypt chum lax á hvaða matvörumarkaði eða fiskbúð sem er. Ferskur fiskur ætti að vera lyktarlaus; það ætti ekki að vera ský í augum. Þeir ættu að vera glansandi. Að auki ætti yfirborð löggunnar ekki að vera hált og ætti að hafa það kælt í ekki meira en átta klukkustundir.

Sölva lax í ofni með kartöflum

Einfaldur en á sama tíma ljúffengur réttur með chum laxi og kartöflum mun auka fjölbreytni í matseðli hvers kyns sælkera. Þökk sé múskati og spergilkáli er fiskurinn mjög ilmandi.

Innihaldsefni til eldunar:

• Kartöflur - 4 stk.
• Chum lax - 400 gr.
• · Mjólk - 150 ml.
• Spergilkál - 80 gr.
• · Múskat eftir smekk.
• · Salt eftir smekk.

Eldunaraðferð:

1. Í fyrsta lagi, afhýðið kartöflurnar, skerið í hringi af litlum þykkt, setjið í mót, saltið, hellið 150 ml af vatni og látið malla í 20 mínútur við hitastigið 180 - 190 ° C.
2. Í öðru lagi, saxaðu brokkolíið fínt og settu það ofan á kartöflurnar.
3. Settu chum laxinn skorinn í bita ofan á.
4. Kryddið með salti eftir smekk og bætið við smá malaðri múskati.
5. Hellið mjólk yfir allt og bakið í 20 mínútur við sama hitastig.

Fiskrétturinn er tilbúinn. Njóttu máltíðarinnar!