Kirsuber

Súra og súrsæta kirsuberjakjötið er elskað af mörgum sem hefðbundin sulta. En í þessu formi minnkar styrkur næringarefna. Finndu út hvernig á að fá sem mest út úr kirsuberjum og hvernig þau geta hjálpað líkamanum.

Kirsuberjasaga

Kirsuber er blómstrandi ávaxtatré, tilheyrir ættkvísl plómanna, bleika fjölskyldan. Fyrstu nefndar kirsuber fundust fyrir 2000 árum. Þeir byrjuðu að rækta plöntuna á þeim svæðum þar sem Kína og Kákasus eru nú staðsett.

Reyndar, frá grasasjónarmiði, vísar kirsuber til steinávaxta. En venjulega er það kallað ber.

Kirsuber er upprunnið í Býsans á 11. öld. Orðið „kirsuber“ vísar til algengra slavneskra afleiðna þýska „Wechsel“ og latínu „Viscum“. Upprunalega merking þessara orða er „klístrað safatré“.

Það eru söfn og minjar tileinkaðar kirsuber í mismunandi löndum. Þau voru opnuð vegna þess að mikið magn af kirsuberjum var ræktað og unnið hér.

Fólk metur ekki aðeins ávexti heldur einnig skrautlega eiginleika. Stökkbreytingin leiddi til þess að sakura, frægt kirsuberjatré í Japan, varð til. Á vorin breyta kirsuberjablómin borgum í ótrúlega sýn sem laðar að ferðamenn frá öllum heimshornum. Í Japan hefur ígrunduð aðdáun blóma meira að segja sérstakt nafn-„o-hanami“.

Kostirnir

Kirsuber er frægt vegna þess að það inniheldur breiðan lista yfir vítamín og steinefni, þó að þeir hafi ekki met yfir innihald neins sérstaks efnis.

Sérstaklega er mikið af A og C vítamínum í þessum berjum. 100 grömm af kirsuberjum munu veita um 20% af daglegri þörf fyrir A -vítamín og 17% fyrir vítamín C. Margir flavonoids veita betri frásog C -vítamíns og gagnast því friðhelgi okkar, húð, hári og liðum.

Það eru mörg B -vítamín í kirsuberjum og ýmsum steinefnum: kalíum, fosfór, magnesíum, járni.

Margs konar lífræn sýra gefa berinu súrt bragð. Tryptófan, fólín, epla, salisýlsýra, súrnasýra, sítrónusýra og aðrar sýrur örva meltingu og magasafa. Þeir hamla einnig vexti skaðlegra rotnandi baktería. Pektínin í kirsuberjum umvefja þörmum og flýta fyrir peristalsis.

Gagnlegri eiginleika

Anthocyanins, sem eru andoxunarefni, gefa kirsuberjum rauðan lit. Þeir hafa verndandi áhrif með því að hjálpa frumum að takast á við oxunarálag.

Nokkrar rannsóknir staðfesta ávinning kirsuberja fyrir íþróttamenn vegna mikils styrks anthocyanins, sem hafa meðal annars bólgueyðandi áhrif. Íþróttamenn með kirsuber í fæðunni batna hraðar og geta æft lengur.

Áhrif kirsuberja og kirsuberjasafa á hjarta og æðar eru þekkt. PP -vítamín ásamt askorbínsýru hafa jákvæð áhrif á æðar og auka gegndræpi þeirra. Og kúmarínin í berinu taka þátt í að stjórna storkunarferlinu, koma í veg fyrir myndun blóðtappa og þynna blóðið.

  • Kaloríuinnihald í 100 grömmum 52 kkal
  • Prótein 0.8 g
  • Fita 0.2 g
  • Kolvetni 10.6 g

skaðar

Vegna gífurlegrar sýrna í samsetningu þeirra eru kirsuber mjög pirrandi á magafóðri og valda brjóstsviða. Þess vegna ættirðu ekki að borða það á fastandi maga; það er betra að neyta þess í lok máltíðar.

Af sömu ástæðu er vert að skola munninn eftir að hafa neytt kirsuber, þar sem sýran eyðileggur glerung tanna.

„Vegna mikils sýrustigs vörunnar geta kirsuber skaðað fólk með aukið sýrustig í maga, versnun magasárasjúkdóms, magabólgu. Það er þess virði að taka þetta ber vandlega með í mataræði fyrir fólk með ofnæmisviðbrögð við versnun, “ráðleggur næringarfræðingurinn Sharon Piga, læknir.

Kirsuber

Notkunin í læknisfræði

Í læknisfræði eru kirsuberjaávöxtur nánast ekki vinsæll. Notað er kirsuberjagúmmí - sama klístraða plastefni. Í lyfjafræði bætir fólk því við ýmis lyf sem fleyti og í öðrum tilgangi.

Vegna sterks ilms síns bætir fólk kirsuberjum við drykki og suðuflöskur sem náttúrulegt bragðefni. Cherry stilkar er að finna í formi fæðubótarefna. Þau eru skilvirk sem náttúrulegt þvagræsilyf með væg áhrif á líkamann.

Vísindamenn í Ameríku gerðu tilraunir sem staðfestu getu kirsuberjasafa til að bæta gæði svefns og létta streitu. Að drekka tvö glös af safa skömmu fyrir svefn jók svefntímann í einn og hálfan tíma. Proanthocyanidins í kirsuberjum hægðu á niðurbroti tryptófans, sem tekur þátt í nýmyndun svefnhormónsins melatóníns. Að vísu byrjaði ferlið aðeins með stöðugri neyslu á ákveðnum stórum skammti af safa, sem er ekki mjög gott fyrir magann.

Sýrur í kirsuberjum hjálpa til við að auka náttúrulegt sýrustig magasafa ef hann er lítill. Þess vegna eru kirsuber ekki góðar fyrir þá sem þjást af litlu sýrustigi.

Notkun kirsuberja í matreiðslu

Kirsuber er nokkuð fjölhæfur berjum. Þú getur notað það í hvaða uppskrift sem er með berjum og ávöxtum.

Kirsuber er mjög arómatískt og hefur skemmtilega sýrustig. Þess vegna henta þeir ekki aðeins fyrir sætar uppskriftir heldur einnig fyrir kjötrétti.

Fljótur kirsuberja- og möndlustrúður

Kirsuber

Það tekur mikinn tíma og fyrirhöfn að útbúa hefðbundinn strudel en hægt er að flýta mjög fyrir uppskriftinni. Notaðu pítubrauð til að forðast leiðinlegt rugl deigs. Skipta má um sterkju fyrir nokkrar matskeiðar af maluðum kexum.

  • Þunnt skvott - 1 stór lak
  • Kirsuber - 300 gr
  • Sykur - um það bil 60 grömm, eftir smekk
  • Sterkja - 1 tsk með rennibraut
  • Egg - 1 stykki
  • Mjólk - 1 msk. l
  • Vanillusykur - 10 gr

Þvoið kirsuberið, rífið halana af og fjarlægið fræin. Þekjið berin með sykri. Eftir að kirsuberið hefur sleppt safanum skaltu tæma það í sérstakt ílát - það er ekki notað í þessari uppskrift. Hyljið berið án safa með sterkju og hrærið.

Þeytið eggið með vanillusykri og skeið af mjólk. Smyrjið aðra hliðina á pítubrauðinu með blöndunni. Setjið kirsuber með sterkju á þurra hlið pítubrauðsins, fletjið og veltið upp þéttri rúllu. Leggðu það saman í formið. Smyrjið, rúllan efst með eggjablöndunni sem eftir er, og bakið í ofni, forhitað 180 gráður. Það tekur um það bil 20-25 mínútur að baka.

Áður en borið er fram er strúdel stráð yfir flórsykur og látið kólna aðeins. Skerið í bita og berið fram með ísbollu.

Dumplings með kirsuberjum

Kirsuber

Ein frægasta kirsuberjauppskriftin. Til að einfalda myndhögg geturðu notað sérstök „mót“ til að höggva dumplings. Dumplings er hægt að búa til í varasjóði og frysta.

  • Mjöl - 3 bollar
  • Coldwater - 2/3 bolli
  • Egg - 1 stykki
  • Kirsuber - 2 bollar
  • Sykur - um það bil 1/4 bolli
  • Salt eftir smekk

Þeytið eggið með klípu af salti, blandið saman við vatn. Hellið síðan öllu hveitinu á borðið í rennibraut, gerið gat í miðjuna og hellið eggjablöndunni út í. Blandið saman við hveiti og safnið því smám saman frá brúnum í átt að miðjunni. Vefðu fullunnu deiginu í poka og látið liggja við stofuhita í hálftíma. Taktu það síðan út, hnoðið það aftur og settu það aftur í poka í 15 mínútur.

Næstu skref

Þvoið kirsuberið, fjarlægið fræin og hyljið berin með sykri. Berið mun láta safann fara; það þarf að tæma það.

Skiptið deiginu í nokkra bita, veltið hver fyrir sig til að hafa ekki tíma til að þorna og sprunga. Pakkaðu deiginu sem er ekki að rúlla núna út í poka.

Veltið deigstykki út í þunnt lag sem er um það bil 2 mm. Skerið út hringi með glasi, setjið nokkrar kirsuber í miðjuna. Brjótið krúsina í tvennt, klípið brúnirnar og setjið fullbúnu bollurnar á hveitistráðu yfirborði.

Þetta magn af dumplings ætti að vera soðið í 2-3 lítra af vatni. Vinsamlegast láttu það sjóða, bætið bollunum við í einu og hrærið stöku sinnum svo að þeir festist ekki saman. Eftir að bollurnar koma upp, eldið við vægan hita í 4 mínútur í viðbót.

Eftir að vatnið hefur soðið aftur og bollurnar fljóta upp þarftu að draga úr hitanum og elda í 3-4 mínútur. Berið fram með sýrðum rjóma.

Hvernig á að velja og geyma kirsuber

Kirsuber

Þegar þú velur er mikilvægt að huga að mýkt og heilindum húðarinnar. Ef halarnir eru rifnir af byrja kirsuber fljótt að safa og spilla.

En liturinn er ekki svo mikilvægur - það fer allt eftir fjölbreytni. Ekki verða allar tegundir dökkar eftir þroska, næstum svartar; sumir halda í skærrauðum lit. Þú getur snert það til að ganga úr skugga um að berið sé þroskað. Það ætti að vera frekar mjúkt en ekki springa undir fingrunum.

Kirsuber, eins og flest ber, eru ekki geymd lengi. Þroskaðir geta legið í kæli í um það bil fimm daga, óþroskaðir - meira en viku. Frosin kirsuber eru vel geymd, sem og þurrkuð í þurrkara eða í lágmarks forhituðum ofni. Þegar það er þurrkað er hámark vítamína varðveitt; þetta er ein besta leiðin til að geyma kirsuber. Í frosnu formi, í sultu og varðveislu, eyðist engu að síður töluverður hluti næringarefnanna.

Skoðaðu uppskriftina að kuldadrykk sem er að finna í þessu myndbandi hér að neðan:

McDONALDS CHERRY BERRY CHILLER UPPSKRIFT - Smoothie þriðjudag 023

Skildu eftir skilaboð