Þessir ostar endurspegla hefðir og bragð heimalands síns - þau lönd þar sem þeir eru tilbúnir og elska að borða. Þessi þekking mun koma að góðum notum ef þú ert að fara í ferðalag eða vilt bara víkka sjóndeildarhringinn með áhugaverðum staðreyndum um uppáhalds vöruna þína.
Maytag Blue, США
Þessi ostur hefur verið fjölskyldufyrirtæki síðan 1941 og er metinn fyrir handverk og góðar hefðir. Maytag Blue er einn af fyrstu bláu ostunum sem Bandaríkjamenn framleiða í Ameríku og er því sérstaklega virtur.
Osturinn er gerður á grundvelli kúamjólkur og er lagaður í 5 mánuði. Það er borðað bæði sérstaklega og bætt við salöt. Það bragðast bragðmikið og hefur lúmskt sítrónubragð. Það passar vel með hvítvíni með sítrus eftirbragði.
Jarlsberg, Noregi
Þessi uppáhaldsostur Norðmanna ber nafn víkingaprinsins sem kom með ostauppskriftina hingað til lands. Uppskriftin týndist og var endurreist aðeins í byrjun tuttugustu aldar.
Norðmenn eru mjög stoltir af Jarlsberg osti. Það er unnið úr sumarmjólk kúa sem eru smalaðar í fjalladölunum. Ostur þroskast í 100 daga eða meira og reynist beiskur á bragðið, gullinn á litinn með varla grænleitan blæ. Aðalbragðið er mjólkurkennd með hnetubragði. Jarlsberg er borið fram með hvítum, rósum og rauðvínum með ávöxtum.
Würchwitz miteostur, Þýskaland
Ferlið við að búa til þennan ost er dálítið átakanlegt: það er gert með hjálp ostamítla, sem nærast á kotasælu og mynda brúna skorpu með efnaskiptaafurðum sínum. Osturinn hefur sérstakt bragð, sem ómögulegt er að endurtaka.
Þrátt fyrir einstaka bann heldur framleiðsla Würchwitzer Milbenkäse áfram. Og hefðbundna uppskriftin, sem á rætur sínar að rekja aftur til miðalda, berst frá kynslóð til kynslóðar.
Würchwitzer Milbenkäse ostur er eldinn í 3 mánuði og er mjög harður í samræmi. Berið örlítið beiskan ost fram á hvítvín. Ef þú ert með ofnæmi er betra að forðast að smakka Würchwitzer Milbenkäse.
Terrincho, Portúgal
Terrincho ostur er framleiddur í mjög takmörkuðu magni og er ekki hannaður til fjöldaframleiðslu heldur til að dekra við sanna sælkera. Heiti ostsins þýðir sem sauðabrauð og viðhorf Portúgala til hans er mjög virðingarvert.
Terrincho ostur er mjúkur, gerður úr gerilsneyddri sauðamjólk og þroskað í 30 daga. Í uppbyggingu reynist það sveigjanlegt, með samræmdu samræmi. Allt bragðið af Terrincho kindaosti kemur í ljós við smökkunina og passar best við portúgölsk vín.
Herve, Belgíu
Herve-ostur hefur lengi verið samningsatriði bænda. Frá því á XNUMX öld hefur kryddaður mjúkur ostur heillað Belga og leyft honum að verða þjóðargersemi. Litlu síðar fór Herve inn á alþjóðamarkaðinn og lagði undir sig Þýskaland og Austurríki.
Osturinn er ljósgulur og rauð skel búin til af sérstökum bakteríum. Osturinn þroskast í 3 mánuði í raka helli með sérstöku örloftslagi og helst þar til aldurs. Bragð Herve fer eftir aldri - bæði þunglyndi, seltu og jafnvel sætleika. Belgískur ostur er jafnan borinn fram með bjór.