Efnisyfirlit
Chambertin er virt Grand Cru-heiti (af hæsta gæðaflokki) staðsett í sveitarfélaginu Gevrey-Chambertin, í Côte de Nuits undirhéraðinu í Búrgund, Frakklandi. Það framleiðir einstakt rauðvín úr Pinot Noir tegundinni, sem er undantekningarlaust með í bestu heimseinkunnunum.
Fjölbreytni lýsing
Þurrt rauðvín Chambertin hefur styrkleika upp á 13-14% rúmmál, Ríkur rúbínlitur og ríkur ilmandi ilm af plómum, kirsuberjum, ávaxtagryfjum, stikilsberjum, lakkrís, fjólum, mosa, blautri jörð og sætum kryddum. Hægt er að þroska drykkinn í vínótekinu í að minnsta kosti 10 ár, oft lengur.
Samkvæmt goðsögninni drakk Napóleon Bonaparte Chambertin-vín þynnt með vatni á hverjum degi og hætti ekki við þennan vana, jafnvel í herferðum.
Kröfur um heiti leyfa að allt að 15% Chardonnay, Pinot Blanc eða Pinot Gris sé bætt við samsetninguna, en bestu fulltrúar tegundarinnar eru 100% Pinot Noir.
Verðið á flösku getur numið nokkur þúsund dollara.
Saga
Sögulega vísaði nafnið Chambertine til stærra svæðis, í miðju þess var samnefndur bær. Chambertin svæðið innihélt Clos-de-Bèze nafngiftina, sem einnig hafði Grand Cru stöðu. Enn er hægt að merkja vín frá þessari framleiðslu sem Chambertin.
Samkvæmt goðsögninni er nafn drykksins skammstöfuð setning Champ de Bertin – „Bertins akur“. Talið er að þetta hafi verið nafn mannsins sem stofnaði þetta nafn á XNUMXth öld.
Frægð þessa víns barst svo langt að árið 1847 ákvað sveitarstjórn að bæta nafni þess við nafn þorpsins sem þá hét einfaldlega Gevry. Það gerðu líka 7 önnur býli, þar á meðal var Charmes-víngarðurinn, sem síðan hefur verið kallaður Charmes-Chambertin, og síðan 1937 hafa öll býli með forskeytinu „Chambertin“ stöðu Grand Cru.
Þannig, til viðbótar við upprunalega Chambertin víngarðinn í sveitarfélaginu Gevry-Chambertin, eru í dag 8 fleiri heiti með þessu nafni í titlinum:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Kapella-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Þrátt fyrir að Chambertin sé kallaður „konungur vínanna“ samsvara gæði drykksins ekki alltaf þessum háa titli, enda fer það mikið eftir framleiðanda.
Eiginleikar loftslags
Jarðvegurinn í Chambertin-heitinu er þurr og grýttur, á milli krítar, leir og sandsteins. Loftslagið er meginlandsloftslag, með hlý, þurr sumur og kalda vetur. Mikill munur á hitastigi dags og nætur gerir berin kleift að viðhalda náttúrulegu jafnvægi á milli sykursinnihalds og sýrustigs. Hins vegar, vegna vorfrosta, deyr uppskera alls ársins, sem bætist aðeins við verð annarra árganga.
Hvernig á að drekka
Chambertin-vín er of dýrt og göfugt til að drekka það í kvöldmat: þessi drykkur er borinn fram í veislum og galakvöldverði á hæsta stigi, áður kælt í 12-16 gráður á Celsíus.
Vínið er parað við þroskaðan ost, grillað kjöt, steikt alifugla og aðra kjötrétti, sérstaklega með þykkum sósum.
Fræg vörumerki Chambertin víns
Nafn framleiðenda Chambertin samanstendur venjulega af orðunum Domain og nafni búsins sjálfs.
Frægir fulltrúar: (lén) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet o.fl.