Steinfiskur

Lýsing

Steinbítur er nokkuð stór rándýr sem vill helst lifa í ám og vötnum með fersku vatni. Steinbítur er áberandi fulltrúi í flokki geislafinna fiska, röð steinbíts, steinbítsfjölskyldunnar.

Þessi fulltrúi steinbítsfjölskyldunnar hefur frekar langan og á sama tíma flatan búkinn sem hefur ekki vog. Frekar sterkur líkami þessa fisks er þakinn þykku slímlagi sem veitir rándýrinu frábæra hreyfingu í vatninu. Hausinn er breiður og þykkur með tiltölulega lítil augu.

Munnurinn er einnig breiður með mengi, að vísu litlar, en fjölmargar tennur. Maður getur auðveldlega greint steinbít frá öðrum fisktegundum með löngum horbít bæði á neðri og efri kjálka. Whiskers gegna mikilvægu hlutverki í matarleit, þar sem þau eru snertilíffæri. Vísindamenn eru meðvitaðir um meira en 500 tegundir af þessum fiski, sem eru ólíkir hver öðrum, bæði að lit og stærð.

Hversu lengi lifir steinbítur?

Steinbítur, sem býr við þægilegar aðstæður, getur lifað í um það bil 60 ár, þó að upplýsingar séu um að einstaklingar sem náð hafa 75 ára aldri hafi verið veiddir.

Habitat

Steinbítur lifir í næstum öllum vatnshlotum Evrópu og Asíu, þar með talin ár sem renna í sjóinn, svo þú getur oft séð þá á vatnasvæði hafsins, ekki langt frá ármynnum. Á sama tíma mun þessi fiskur ekki lifa lengi við slíkar aðstæður. En rásin steinbítur getur lifað við slíkar aðstæður.

Tegundir steinbíts

Steinbítur venjulegur eða evrópskur

Það getur orðið allt að 5 metrar að lengd og vegið allt að 400 kg. Dreifist um ár og vötn Evrópu og Evrópuhluta lands okkar. Það eru þekkt tilfelli af árásum stórra einstaklinga á fólk, svo ekki sé minnst á dýr.

Amerískur steinbítur (dvergbítur)

Þetta er fulltrúi uppistöðulóna Suður-Ameríku. Lengd þess er innan við einn metra með hámarksþyngd 10 kg. Munnur þessa rándýra einkennist af sérstakri uppbyggingu og fyrirkomulagi tanna. Tennurnar eru staðsettar í munninum í nokkrum röðum og í hverri röð hafa tennurnar mismunandi stærðir: frá litlum til stórum. Þetta fyrirkomulag tanna gerir rándýrinu kleift að fanga og halda bráð sinni áreiðanlega.

Rafmagns steinbítur

Fulltrúi uppistöðulón álfunnar í Afríku og Arabalöndanna. Það er fært um að búa til nógu mörg rafmagn til að takast á við nokkuð stórar bráð. Vísbendingar eru um að dýr sem voru í vatninu hafi drepist vegna rafrennslis þessa rándýra.

Bolfiskfjölskyldan státar einnig af miklu úrvali af skrautfiskum eins og steinbít, Ancistrus, tarakatum, pladitoras o.s.frv. Þar að auki er litafjölbreytni þeirra oft ótrúleg eins og margar ljósmyndir sýna.

Steinbítsaga

Þessi fiskur lifir í vatnshlotum um allan heim. En mesti fjöldi bolfisks er í vötnum og ám Evrópu. Í austurhluta álfunnar nær aðalstofn þessa tegundar Rín og í norðurhluta Suður-Finnlands. Í Suður-Evrópu er að finna steinbít í næstum öllum ám og vötnum; það er einnig að finna í vatnslíkum Litlu-Asíu og Kaspíahafi og Aralhafi. Árnar sem renna í þær hafa frekar mikla stofna steinbíts. Stundum er hægt að finna þennan fisk á Ameríku og Afríku.

Samsetning steinbítskjöts

Kaloríuinnihald 115 kkal
Prótein 17.2 g
Fita 5.1 g
Kolvetni 0 g
Matar trefjar 0 g
Vatn 77 g

Gagnlegir eiginleikar

Steinbítarkjöt er nokkuð feitt en það eru færri kaloríur í því en það virðist við fyrstu sýn. Það er frábært fyrir mataræði og fólk sem er að leita að þyngdartapi. Fyrir sykursjúka og fólk sem er of þungt er miðhluti steinbítsins óbætanlegur. Ef þú gufar það, þá mun það búa til yndislegan mataræði.

Þar sem steinbítakjöt inniheldur mikið kalíum dregur regluleg neysla þessa fisks úr hættu á háþrýstingi og hjartasjúkdómum.

Steinbítur gagnast

Og þetta er langt frá því að vera tæmandi listi yfir gagnlega eiginleika bolfisks. Vítamín í hópum A, B og C, E og PP ásamt kaloríuminnihaldi steinbíts (125 Kcal á 100 grömm af vöru) gera þennan fisk hollan og mataræði. Kannski er vítamín og steinefnasamsetning fiskur helsti ávinningur bolfisks fyrir heilsu manna.

Vísindamenn segja að steinbítur innihaldi allar amínósýrur sem líkaminn þarfnast. Aðeins 200 grömm af fiski geta fullnægt daglegri þörf manna fyrir náttúrulegt prótein. Þetta er sérkenni steinbítsins sem sjaldgæfir fiskar búa yfir.

Næringarfræðingar segja að allir ættu að hafa steinbít í mataræðinu sem þykir vænt um heilsu sína og lögun. Líkaminn gleypir betur fisk; þetta er fyrst og fremst vegna þess að það inniheldur ekki svo mikið magn af bandvefjum og jafnvel í léttasta dýrakjötinu.

Kaloríuminnihald steinbíts, ávinningur kjötsins fyrir heilsu innri líffæra og húð og taugakerfi gera þessa vöru bæði að mataræði og næringarríkum rétti sem ætti að vera til staðar í mataræði hvers heilbrigðs manns.

Bragðgæði

Steinbítarkjöt inniheldur nánast engin bein. Hvítt kjöt er meyrt og mjúkt, með svolítið sætu bragði. Steinbítur er feitur fiskur en við ættum að hafa í huga að mest af fitunni safnast í skottið á honum.

Hins vegar hefur steinbíturinn verulegan galla: hann hefur sterka fiskilm. En þetta kemur ekki í veg fyrir að sælkerar njóti mjúks og feitt hold fisksins.

Matreiðsluumsóknir

Áður en þú byrjar að elda steinbít þarftu að þrífa og þarma hann. Vertu viss um að fjarlægja tálknin og blóðstorknað undir hryggnum. Þú getur ekki haldið steinbítnum ferskum í langan tíma þar sem fitan í fiskinum getur orðið harð. En þú getur fryst það.

Í dag borða menn steinbít heila og fyrri fiskimenn köstuðu mestum hluta fiskanna út og notuðu aðeins fituskottið á honum. Skottið er örugglega ljúffengasti hluti steinbítsins. Gott er að undirbúa fyrsta og annað námskeið, snakk, tertufyllingu.

Reyktur steinbítur er bragðgóður. Þannig finnst ekki áberandi fljótlyktin sem fiskur hefur. Ef þú vilt elda fisk á annan hátt munu eftirfarandi ráð hjálpa þér að losna við lyktina. Leggið skrokkinn í bleyti í hálftíma í sítrónusýru lausn eða í nokkrar klukkustundir í mjólk.

Steinbítur er fullkomlega steiktur og steiktur. Þú getur bætt ýmsum sósum við kjötið. Í þessu tilfelli verður kaloríainnihald þess réttar sem verður til hátt. Og fyrir næringu er best að gufa fisk eða sjóða, baka hann í álpappír í eigin safa eða með grænmeti, grilla hann án þess að bæta við fitu.

Steinbítur hentar best með meðlæti sem inniheldur korn. Þetta stafar af innihaldi lýsíns í samsetningu þess, sem er lítið í korni.

Bakaður steinbítur

Innihaldsefni

• 2 fisk helmingar bolfiskflök af heilum fiski
• tvær tsk paprika
• 2 tsk þurrkuð marjoram
• 2 tsk þurrkaðir tarragon dragon
• ½ tsk kornaður hvítlaukur
• ½ - 1 tsk heitur pipar flögur
• 1-2 tsk ólífuolía
• salt
• jörð svart pipar
• 2 sítrónubátar auk sítrónu til að bera fram

Leiðbeiningar

1. Þurrkaðu fiskinn með pappírsþurrku (sérstaklega fyrir þíddan fisk - hann verður að vera alveg uppþýddur og eins þurr og mögulegt er).
2. Penslið fiskinn á báðum hliðum með ólífuolíu. Nuddið kryddinu og kryddjurtunum í flakið. Dreypið sítrónusafa yfir.
3. Hitið ofninn í 200 C (400 F). Meðan ofninn hitnar er fiskurinn marineraður létt.
4. Þegar ofninn er heitur skaltu setja flökin á bökunarplötu. Bakið í um 20 mínútur eða þar til fiskurinn er búinn.
5. Berið fram með sítrónufleyg.

Skýringar:

Ef þú vilt elda fisk og kartöflur (eða blöndu af grænmeti) á einni bökunarplötu skaltu forhita ofninn í 210 C (425 F). Setjið kartöflubátana á bökunarplötu blandað saman við ólífuolíu, salti og, ef vill, kryddjurtum og kryddi (paprika, svartur pipar, hvítlaukur, kornaður laukur, timjan, rósmarín). Á meðan fiskurinn er að marinerast, bakaðu kartöflurnar í ofni í um 15 mínútur. Lækkið síðan ofnhitann í 200 C (400 F). Renndu kartöflunum á aðra hliðina á ofnplötunni, settu fiskinn hlið við hlið og bakaðu í um 20 mínútur, eða þar til fiskurinn og kartöflurnar eru tilbúnar.

Njóttu máltíðarinnar!