Tilgerðarlaus gulrótin vex um allan heim og á hvaða árstíð sem er. Í hvaða formi sem gulrætur eru notaðar er ekki hægt að ofmeta gagnlega eiginleika þess. Það hjálpar til við að viðhalda sýru-basa jafnvægi í líkamanum, hreinsar blóðið, hefur þvagræsandi, karminandi og hitalækkandi áhrif.
Við bjóðum upp á ljúffengustu og óvæntustu uppskriftirnar, aðal innihaldsefnið er einföld og ódýr gulrót!
gulrótarplokkfiskur
450 g gulrætur
12 paprikur 12 laukar, saxaðir 250 g tómatar, saxaðir 12 msk. púðursykur 2 msk jurtaolía 1 tsk salt
Steikið gulrót, papriku og laukbita þar til þeir eru mjúkir. Blandið saman tómötum, púðursykri, smjöri og salti á sérstakri djúpri pönnu, látið suðuna koma upp. Sjóðið 1 mínútu. Hellið grænmetisblöndunni yfir. Berið fram heitt eða kalt að eigin vali.
Gulrótabrauð
34 gr. saxaðar gulrætur 1,5 msk. heilkornshveiti 1 tsk malaður kanill 34 tsk salt 12 tsk gos 12 tsk lyftiduft 14 tsk malað engifer 14 tsk malaður negull 23 sykur 14 msk. rapsolía 14 msk. vanillujógúrt 2 egg í staðinn
Hitið ofninn í 180C. Sjóðið gulrætur í 15 mínútur þar til þær eru mjúkar, skolið af. Setjið í matvinnsluvél, blandið þar til slétt. Blandið hveiti, kanil, salti, gosi, lyftidufti, engifer og negul saman í stóra skál. Blandið saman gulrótum, sykri, smjöri, jógúrt og eggjum í lítilli skál, blandið vel saman. Blandið innihaldi skálanna saman við. Dreifið blöndunni yfir bökunarformið. Bakið við 180C í 50 mínútur.
Gulrótarís
2 bollar nýkreistur gulrótarsafi 34 bollar sykur 1 msk. sítrónusafi 12 tsk vanilluþykkni 18 tsk salt 250 g rjómaostur 250 g jógúrt
Blandið öllu hráefninu saman í matvinnsluvél eða blandara. Þeytið þar til slétt. Setjið í kæliskáp í 2 klst.
Gulrætur liggja í bleyti í sírópi
23 gr. fljótandi hunang 2 tsk salt 900 g sneiðar gulrætur (eins og á mynd) 2 msk. kúmenfræ 2 msk. ólífuolía 1 msk. sítrónusafi
Látið suðu koma upp í 12 bolla af vatni á pönnu. Bætið hunangi, salti, blandið saman. Bætið við gulrótum. Látið malla í nokkrar mínútur og hrærið oft þar til vökvinn hefur gufað upp og gulræturnar eru mjúkar. Taktu úr eldi. Bætið við kúmeni, ólífuolíu og sítrónusafa, hrærið. Látið gulræturnar brugga og liggja í bleyti.