Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Prótein | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| Fita | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| Kolvetni | 2.93 g | 219 g | 1.3% | 6.5% | 7474 g |
| Vatn | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| Aska | 1.01 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| B1 vítamín, þíamín | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| B9 vítamín, fólat | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| C-vítamín, askorbískt | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 g |
| PP vítamín, NEI | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 g |
| Kalsíum, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 g |
| Magnesíum, Mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| Natríum, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 92% | 544 g |
| Brennisteinn, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 g |
| Fosfór, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 g |
| Mangan, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 g |
| Kopar, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Sink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 0.098 g | ~ | |||
| valín | 0.121 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.049 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.093 g | ~ | |||
| lefsín | 0.152 g | ~ | |||
| lýsín | 0.105 g | ~ | |||
| metíónín | 0.032 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.086 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.104 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 0.121 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 0.166 g | ~ | |||
| glýsín | 0.104 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 0.197 g | ~ | |||
| prólín | 0.106 g | ~ | |||
| serín | 0.07 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.075 g | ~ |
Orkugildið er 20 kcal.
Súrla, soðin, með salti rík af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 19,3%, C-vítamín - 29,2%, kalíum - 12,8%, magnesíum - 22,3%, járn - 11,6%, mangan - 15,2 %, kopar - 11,4%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
Tags: kaloríuinnihald 20 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Sorrel, soðið, með salti, hitaeiningum, næringarefnum, gagnlegum eiginleikum Sorrel, soðið, með salti