Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
Prótein | 32.38 g | 76 g | 42.6% | 27.3% | 235 g |
Fita | 2.01 g | 56 g | 3.6% | 2.3% | 2786 g |
Vatn | 64.31 g | 2273 g | 2.8% | 1.8% | 3534 g |
Aska | 1.3 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
retínól | 0.003 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.41 mg | 1.5 mg | 27.3% | 17.5% | 366 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.621 mg | 1.8 mg | 34.5% | 22.1% | 290 g |
B5 vítamín, pantothenic | 3.508 mg | 5 mg | 70.2% | 45% | 143 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.949 mg | 2 mg | 47.5% | 30.4% | 211 g |
B9 vítamín, fólat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 2.4 μg | 3 μg | 80% | 51.3% | 125 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
PP vítamín, NEI | 10.164 mg | 20 mg | 50.8% | 32.6% | 197 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 8% | 801 g |
Kalsíum, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Magnesíum, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 5.3% | 1212 g |
Natríum, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.8% | 1102 g |
Brennisteinn, S | 323.8 mg | 1000 mg | 32.4% | 20.8% | 309 g |
Fosfór, P | 307 mg | 800 mg | 38.4% | 24.6% | 261 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 7.27 mg | 18 mg | 40.4% | 25.9% | 248 g |
Mangan, Mn | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
Kopar, Cu | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 17.4% | 368 g |
Selen, Se | 49.6 μg | 55 μg | 90.2% | 57.8% | 111 g |
Sink, Zn | 5.09 mg | 12 mg | 42.4% | 27.2% | 236 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.457 g | ~ | |||
valín | 1.078 g | ~ | |||
Histidín * | 0.709 g | ~ | |||
isoleucine | 1.052 g | ~ | |||
lefsín | 1.788 g | ~ | |||
lýsín | 1.905 g | ~ | |||
metíónín | 0.614 g | ~ | |||
þreónfns | 0.928 g | ~ | |||
tryptófan | 0.214 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.924 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.259 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.817 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.212 g | ~ | |||
glýsín | 1.019 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.161 g | ~ | |||
prólín | 1.312 g | ~ | |||
serín | 0.77 g | ~ | |||
tyrosín | 0.691 g | ~ | |||
systeini | 0.234 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 91 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 0.654 g | hámark 18.7 г | |||
14:0 Myristic | 0.008 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.446 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.01 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.169 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.006 g | ~ | |||
22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
24: 0 Lítillæxli | 0.006 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 0.859 g | mín 16.8 г | 5.1% | 3.3% | |
14: 1 Myristoleic | 0.004 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.09 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.004 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 0.742 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.408 g | frá 11.2 til 20.6 | 3.6% | 2.3% | |
18: 2 Línólík | 0.337 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.027 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.027 g | ~ | |||
20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.043 g | frá 0.9 til 3.7 | 4.8% | 3.1% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
Omega-6 fitusýrur | 0.366 g | frá 4.7 til 16.8 | 7.8% | 5% |
Orkugildið er 156 kcal.
- skammtur (3 oz) = 85 g (132.6 kcal)
- inni í trommu soðið (ávöxtun frá 572 g hráu kjöti) = 416 гр (649 кКал)
Emu, innan í sköflungi, steiktur yfir eldi rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 27,3%, B2 vítamín - 34,5%, B5 vítamín - 70,2%, B6 vítamín - 47,5%, B12 vítamín - 80%, PP vítamín - 50,8 , 12,5%, kalíum - 38,4%, fosfór - 40,4%, járn - 27,2%, kopar - 90,2%, selen - 42,4%, sink - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríainnihald 156 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt fyrir Emu, innri hluta neðri fótleggsins, steiktur yfir eldi, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Emu, innri hluti neðri fótleggsins fótur, steiktur yfir eldinum