brasa

Lýsing á brjósti

Bream er tiltölulega stór fiskur með mikinn líkama þjappað frá hliðum. Höfuð og augu eru tiltölulega lítil. Bakið á bakhliðinni hækkar verulega upp og myndar „hnúða“, sérstaklega hjá stórum einstaklingum.

Litur unganna er grá-silfur, þeir stóru eru brúnleitir með gylltum blæ. Munnurinn er hálf óæðri, lítill, en getur stungið mjög út og myndað langan rör sem beinist niður á við. Bak við mjaðmagrindina er kjölurinn ekki þakinn af hreistri, en það er fiður laus við hreistur fyrir framan bakbeininn.

Það er frábrugðið bláum brjósti og hvítum augum í minni greinóttum geislum í endaþarmsfinna og minni hryggjarliðum. Upphaf baksundsins er fyrir ofan miðju lóðréttu milli ventral og endaþarms. Endaþarmsop er hátt og byrjar á bak við enda bakgrunns.

Hversu lengi lifir það?

Bream lifir allt að 20 árum, en venjulega upp í 12-14 ár. Það getur náð 75-80 cm lengd og 6-9 kg þyngd. Venjuleg mál eru 25-45 cm og þyngd 0.5-1.5 kg. Nýlega hafa verið greindir 7-8 landfræðilegir hópar á öllu svið tegundanna.

Bream búsvæði

Bream aðlagast vel, þannig að fiskurinn lifir í djúpum náttúrulegum og gervilegum lónum. Það lifir í botni. Sérstaklega kýs það rásir, lækjar, djúpa náttúrulega gryfjur, jarðsprengjur með mjúkan botn.

Áhugavert að vita! Yfir vetrartímann draga veiðiþjófar í gegnum ísholu heilu fjölskyldurnar af brjóstinu úr vatninu, sem kjósa að vetra í hrúgum og fela sig í djúpum holum.

Brasar geta einnig lifað við þurrkun vatnshlotanna, þar sem svæði með vatnagróðri eru valin. Finnast í Evrópu, Asíu og Ameríku.

• Kaloríuinnihald 105kcal
• Orkugildi vörunnar (Hlutfall próteina, fitu, kolvetna):
• Prótein: 17.1g. (∼ 68.4 kcal)
• Fita: 4.4g. (∼ 39.6 kcal)
• Kolvetni: 0g. (∼ 0 kcal)
• Orkuhlutfall (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Bream flökusamsetning

Samsetning braxins inniheldur mikilvæga þætti sem taka þátt í efnaskiptaferlum. 100 g af brauðflaki inniheldur um 220 mg af fosfór, 250 g af kalíum og 165 g af klór.

Einnig, frá samsetningu dýrindis fisks, mun líkami okkar fá:

• Snefilefni: magnesíum, kalsíum, nikkel, natríum.
• Vítamín: A, C, B, E, D.
• Amínósýrur, þar á meðal Omega-3 og Omega-6.
• Áhugavert að vita! Hvað varðar fituinnihald er brjóstið næst á eftir belugu. Fiskflök frá leikskólanum innihalda um 9% fitu. Í litlum fiski er holdið þurrt og fyllt með beinum sem dregur verulega úr gildi þess. Gagnlegast er brjóstinn sem veiddur er á haustin í Azov-sjó.

Einnig inniheldur fiskur um það bil 20% prótein, sem gerir þér kleift að nota brjóst við mataræði og íþróttir.

Gagnlegir eiginleikar bjórflaka

• Við hitameðferð missir brauðflakið omega-3 og 6 sýrur, þannig að fiskurinn er best að gufa \, grilla eða nota sem næringarsoð. En allt þetta er ekki svo mikilvægt í samanburði við þau jákvæðu áhrif sem fiskmassinn hefur á líkamann:
• Styrkir vöðvaspennuna vegna mikils próteininnihalds.
• Omega-3 og 6 sýrur stuðla að eðlilegri starfsemi meltingarvegarins, styðja líkamann eftir alvarleg veikindi eða meiðsli.
• Brúsafita er einnig gagnleg: hún hreinsar æðar, sérstaklega ef hún er neytt í hreinni mynd.
• Innihald D- og A -vítamíns gerir þér kleift að losna við vandamál með skerta sjón og sigrast á barnæsku. Að auki hjálpar D -vítamín að styrkja hár og neglur, sem munu höfða til hverrar fegurðar.

mikilvægt! Fulltrúar Náttúrufræðistofnunar lýsa því yfir að fitusýrur Omega-3 og Omega-6, sem eru umfram í brjósti, brjóti niður kólesterólplatta. Enginn veggskjöldur - enginn kransæðasjúkdómur og offita. Þess vegna er bjór einn af hollustu fisktegundunum.

Harm

Bream er skaðlaus fiskur, en fólk sem er með ofnæmi fyrir fiski og sjávarfangi ætti að neita því. Og ef þú gefur börnum yngri en 5 ára brjóst, þá ætti að stinga fiskinn í að minnsta kosti 1-1.5 svo að beinin mýkist og skaði ekki barnið.

Hvernig á að velja og geyma brúsa?

Þegar þú velur brauð skaltu fylgjast með útlitinu:

• Tálkn og skrokkur án slíms.
• „Blaut“ augu og vog. Þurr vogir benda til þess að fiskurinn sé geymdur utan lónsins í 3-4 daga.
• Brúsinn lyktar eins og vatn, en rotinn, stingandi ilmur gefur til kynna elli og lélegan fisk.
• Ljúffengasti bjórinn sem vegur 1 til 2 kg, litlir einstaklingar eru beinbeittir og stórir eru of feitir.
• Þú getur geymt ferskan bráða í kæli í 2-3 daga, laus við tálkn og vog. Hreinsaði fiskurinn er vel geymdur í frystinum í 1 til 4 mánuði.

Bream í matargerð

Það eru fleiri en 50 leiðir til að undirbúa brauð því það er bakað með osti og ólífuolíu, ilmandi kryddjurtum og kryddi. Bream er einnig gott sem innihaldsefni til að veiða fiskisúpu: það mun gefa fatinu æskilegt fituinnihald.

Ráð! Þegar bakstur er bakaður, ekki skilja hausinn frá honum: settu 2 hvítlauksrif í tálknin, stráðu sítrónusafa yfir skrokkinn og settu rifinn ost í fiskinn. Allt sett á bökunarplötu og eftir 30-40 mínútur. Rétturinn er tilbúinn. Berið bakaða brauðið fram með glasi af hvítvíni og sítrónubátum til að fela „fiskbragðið“.

Þú getur líka eldað úr brjósti:

Fiskibollur eða dumplings með því að snúa skornum brauðskrokknum 2 sinnum í kjötkvörn. Þú getur eldað úr hakkinu!

Bream með sveppum

Innihaldsefni:

• Brjósti - 1-1.5 kíló
• Laukur - 3 stykki
• Champignons - 400 grömm
• Sítróna - 1 stykki
• Salt - allt eftir smekk
• Svartur pipar - allir eftir smekk
• Kóríander - allir eftir smekk
• Jurtaolía - 100 millilítrar (til bakunar)

Skammtar á gám: 4-6 Upplýsingar:

Matreiðsla

1. Þvoið, hreinsið, fjarlægið fiskinn úr öllum innyflum. Þvoið aftur og skerið lítið á hliðina. Þeir ættu að vera um það bil 20 talsins.
2. Þá myndi það hjálpa ef þú tæki salt, pipar, kóríander og blandaði öllu vandlega saman.
3. Eftir að hafa blandað kryddi, taktu brúsann og nuddaðu honum vel með þessari blöndu. Látið fiskinn liggja í 40-60 mínútur svo brjóstið geti „marinerað“.
4. Setjið brauðið til hliðar og byrjið að æfa lauk. Ég hreinsa laukinn, þvo hann, sker hann í litla teninga og steiki hann í jurtaolíu. Þú þarft að steikja þar til gullinbrúnt.
5. Haltu síðan áfram að sveppunum. Þvoðu þá undir rennandi vatni, skera þau eftir endilöngum, steikja þau. Eins og laukur, sveppir ættu að fá gullna litbrigði.
6. Um leið og sveppirnir eru tilbúnir, blandið þeim saman við laukinn. Flyttu fullu fyllinguna í kvið bremsunnar.
7. Til að koma í veg fyrir að fyllingin detti út úr fiskinum.
8. Taktu síðan sítrónu, skerðu hana í hálfa hringi og settu tvær sneiðar af brjósti við tálknin. Sítróna gefur réttinum svolítið sýrustig, sem eingöngu bætir fiskbragðið.
9. Nú er aðeins eftir að vefja skottinu á brauðinu í stykki af filmu svo það brenni ekki við baksturinn.
10. Allt er tilbúið fyrir bakstur. Á forhitaðri bökunarplötu smurðri með jurtaolíu, færi ég brauðið og set það í ofninn. Þú þarft að baka í um það bil 30 mínútur við 180 gráður. Eftir 30 mínútur smyrjið fiskinn með majónesi og látið baka í 10 mínútur í viðbót.
11. Eftir 40 mínútur, veldu brauðið og settu í helminga sítrónunnar í sneiðarnar sem gerðar eru í upphafi eldunar. Látið fatið standa í 5 mínútur í viðbót í ofninum og berið það síðan fram við borðið.