Blueberry

Gastroenterologist og næringarfræðingur sagði hvernig þessi dýrindis bláber eru gagnleg og hvernig á að borða þau betur.

Bláber er lítill runni sem er 1 metra hár. Tilheyrir sameiginlegri lyngfjölskyldu. Grár sléttar bognar greinar aðgreina plöntuna. Ávextirnir eru uppskera til neyslu, bæði hráir og unnir. Þessi ættkvísl getur örugglega vaxið í garði eða skógi. Þú getur búið til sultu úr þeim og notað það til að búa til vín, en meira um það síðar. Íhugaðu hvað bláber eru, lýsing á ávinningi af berjum, hvaða afbrigði eru, hvaða er best að nota og hvað er hægt að útbúa.

A hluti af sögu

Þjóðsagan segir að fyrir mörgum öldum hafi ein áhugaverð og um leið sorgleg saga gerst. Tveir bræður bjuggu í mýrunum: annar bar nafnið Bagul, hinn - Veres. Einu sinni sagði fyrsti bróðirinn að hann myndi brátt koma með fallega stúlku í húsið, verða kona hans og sú síðari - systir hans. Þetta gladdi Veres mjög vegna þess að hann myndi eyða meiri tíma í náttúrunni - ganga með meislum, læra grasblöð, hlusta á fuglasöng og fylgjast með dýrum á þessum svæðum. Langþráður dagur er kominn. Konan í húsinu, hún heitir Dearie. Hún leit út eins og reyr; augu hennar voru stór með dökkbláum blæ, en þau voru þakin tárum.

Við hliðina á henni stóð öflugur, sterkur, tignarlegur Bagul, á móti sem hún leit út eins og postulínsdúkka. Hann móðgaði aldrei ástvin sinn, slíkt var eðli hans: dónaskapur, afturhald og einangrun - allt sem er Dove framandi. Svo á hverjum degi stóð hún upp snemma og hljóp til að sinna heimilisstörfum. Hún endurgerði allt í kringum húsið og leitaði til Veres að mýrinni til að finna fyrir vindinum. Þeir litu eins út, þráðu hver annan eins og tvo helminga. Auðvitað gerðu þeir sér ekki grein fyrir því en það var ekkert annað en ást - raunveruleg og langþráð. Bagul fór að taka eftir því að konan hans faðmar og kyssir hann sjaldnar og flýtir sér að mýrunum. Og Veres fór að forðast bróður sinn og fann til sektar.

Söguútkoman

Deilur brutust út meðal bræðranna og einn daginn beindi hendi Bagul til Veres. Þegar hún sá þetta gat Darling ekki staðið við það og hljóp að mýrum sínum. Augu hennar sáu ekki af tárum. Þess vegna tók hún ekki eftir því hvernig hún nálgaðist hættulega svæðið. Stór tár féllu úr augum hennar, sem, sem féllu á mýrarmosann, breyttust í bláber, þakin bláleitum blóma eins og þvegin af tárum. Plönturnar hrópuðu til hennar: „Hættu, hættu, þú getur ekki ...“, sem Dearie svaraði: „Ég verð hjá þér, systur.“ Og svo gerði hún. Var áfram í mýrunum og breyttist í bláber.

Fyrir lækningareiginleika og bragð kallar fólk það mýruþrúgur. Ólíkt sígrænum systrum sínum verða bláberjalauf fjólublábrún á haustin og falla af á veturna. Bræðurnir tóku eftir því að ástvinur þeirra hvarf seint, hlupu á eftir henni og sáu trefil sem huldi runna. Þeir skildu allt og í fyrsta skipti var kjarkmiklu andliti Baguls stráð tárum. Hann dvaldi í mýri til að verja ástkæra konu sína. Með tímanum byrjuðu þeir að kalla það villt rósmarín - planta með sterka vímuefna ilm.

Bláberjaafbrigði

Það lítur eins út, en þetta ber hefur ekki síður afbrigði en epli.

Blágrýti

Það er snemma afbrigði. Snemma fram í miðjan júní verða berin mettuð og þroskast á 3-4 vikum. Ávextir plöntunnar eru ljósbláir á litinn; kvoða er þétt og arómatísk. Runninn er gróskumikill, fallegur, fullkominn sem skraut fyrir garðlóð. Eitt er það víðfeðmt - stundum er það mikill ókostur fyrir garðyrkjumenn. Það er mikilvægt að hafa í huga að þú þarft að klippa greinar stöðugt. Að minnsta kosti 4-5 kg ​​eru uppskera úr einum runni. Plöntur af þessari fjölbreytni þola mikla frost (jafnvel 35 gráður), þannig að þær geta verið ræktaðar á norðursvæðinu. Meðal ókosta tegundanna má einnig greina fljótt visnun, sérstaklega í heitu loftslagi. Það er líka mikilvægt að muna að ávextirnir molna strax eftir ofþroska, svo þú verður að safna uppskerunni á réttum tíma. Varðandi þvermál berjanna er það 15-17 mm.

bláuppskera

Fjölbreytan er á miðju tímabili og birtist fyrir 50-60 árum í Ameríku. Litur berjanna er ljósblár; stærðin er stór, holdið er þétt. Einkennandi eiginleiki þessarar bláberjaafbrigða er fletja lögun þess. Verksmiðjan þolir snjó, hita, meindýr, vírusa og ofþroska. Þetta er tilvalið fyrir garðyrkjumenn: lágmarkskostnaður - hámarksafrakstur. Berin hafa óvenjulegan og greinilegan smekk. Fyrir söfnunina geturðu fengið frá 6 kg til 9 kg. Þroska lýkur seint í júlí - byrjun ágúst.

Blár geisli

Fjölbreytan hefur gróskumikinn blómstra á vorin, framúrskarandi uppskeru á sumrin og fallegan eldblómstra á haustin. Ber af þessari gerð eru aðgreind með safaríku og sætu bragði og ríkum, glansandi lit. Fjölbreytan hefur enn eina sterku hliðina - hún er mjög vetrarþolin. Bláber þola allt að -34 ° C. Þetta er best borðað ferskt - við the vegur, þeir eru svo nógu lengi og klikkar ekki jafnvel þegar þeir eru ofþroskaðir. Runninn er allt að 1.8 metra hár. Ávextir þroskast í lok júlí og ávöxtur er venjulega óhóflegur.

Bónus

Þvermál þessarar fjölbreytni - athygli - getur náð 30 mm. Sennilega er þetta stærsta ávaxtaháa tegundin sem auðvelt er að rækta í sumarbústað. Ávextirnir eru arómatískir, þéttir og sætir. Plöntur þroskast í lok júlí - byrjun ágúst. Afrakstur plöntunnar nær 8 kg á hvert safn. Sérkenni fjölbreytni er frostþol.

Herbert

Þetta háa fjölbreytni getur náð 2.2 m á hæð. Ávextirnir eru ekki eins stórir og í fyrri tegundum og ná 20 mm í þvermál. Þeir hafa viðkvæmt bragð, molna ekki eftir þroska og sprunga ekki. Runninn af þessu margfaldast auðveldlega, vetrar vel meðan hann gefur allt að 9 kg uppskeru á hverju tímabili og veldur ekki sérstökum vandamálum.

Jersey

Það er gömul tegund hávaxinna plantna, prófuð af þúsundum garðyrkjumanna. Runni er krefjandi að sjá um og gefur stöðuga uppskeru, jafnvel á óhagstæðum tímum. Plöntur festa rætur í ýmsum jarðvegi og þola frosthita vel. Bláber eru ónæm fyrir sjúkdómum og veirusjúkdómum. Ávextir plöntunnar eru ljósbláir á litinn, litlir að stærð og kringlóttir í laginu. Fjölbreytnin hefur skemmtilega bragð; berin gera framúrskarandi sultu, drykki og sætabrauð. Að auki er bláberjauppskeran af þessari fjölbreytni vel geymd og hentug til frystingar. Berin þroskast um miðjan ágúst, ávöxtunin nær 6 kg.

Duke

Duke er mjög vinsæll í Ameríku, sem er heimaland hans. Plöntan er frostþolin og ber ávöxt vel. Þeir bera ávöxt nokkuð snemma - um byrjun til miðjan júlí. Fjölbreytan hefur framúrskarandi smekk og skemmtilega ilm. Hafðu samt í huga að ávöxtun runnanna er mikil, greinarnar geta brotnað af sér undir áhlaupinu.

Norðurland

Það þýðir "Norðurland" vegna þess að það er frábært til að vaxa á norðursvæðinu. Plöntan þolir hitastig allt að -40 gráður. Lágmarksuppskera frá uppskeru er 4 kg. Ávextir plöntunnar eru ekki mjög stórir en mjög sætir, svo þeir eru tilvalin til ferskrar neyslu; það er líka hægt að búa til sultur og varðveita úr þeim. Meindýr og sjúkdómar sigra ekki runna, sem nær 1.2 metra hæð. Seinni hluti júlí er hefðbundinn tími fyrir þroska.

Patriot

Þeir þrífast vel í þungum jarðvegi, en það þróast einnig vel með réttri umönnun í öðrum jarðvegi. Þeir þola fullkomlega vetrartímann og eru ekki hræddir við seint korndrep og krabbamein í stofninum. Fjölbreytnin hefur áhugaverðan eiginleika við þroska, ávextirnir breyta lit sínum úr grænum í rauðan og á síðasta stigi verða þeir dökkbláir. Lágmarksafrakstur er 4.5 kg.

Þessi fjölbreytni hefur áhugaverðan eiginleika: í þroska breytast berin lit frá grænum í rauða og öðlast aðeins fullan þroska venjulegan dökkbláan lit. Ávextirnir þroskast snemma - þegar um miðjan júlí bragðast þeir skemmtilega, sætir.

Elizabeth

Fjölbreytan fékk nafnið eftir bandarísku Elizabeth White, „forföður“ garðbláberisins. Bláberið af þessari tegund er einn af leiðtogunum í smekk og ilmi. Ávextir „Elísabetar“ eru stórir, þéttir og sætir - tilvalnir til ferskrar neyslu. Berin þroskast ekki öll í einu en innan tveggja vikna. Af ágæti „Elísabetar“ má greina hversu auðvelt er að fjölga sér frá neikvæðu atriðunum - slæm þróun í sandi jarðvegi. Besti jarðvegurinn er mó.

Bláber: eiginleikar og samsetning

Mikill ávinningur berja kemur fram í læknisfræði, snyrtifræði og matreiðslu. Efnin sem nauðsynleg eru fyrir líkamann eru til staðar bæði hrá og soðin. Við skulum reikna út hvað berin innihalda og hvers vegna þau eru svona mikilvæg fyrir mannslíkamann.

• Níasín eða nikótínsýra og nikótínamíð.
• Kalíum er aðal innanfrumu katjónið nauðsynlegt fyrir starfsemi allra lifandi frumna;
• Kalsíum - heilbrigt bein, æðar, hormónaumbrot, aðsog snefilefna og miðlun taugaboða;
• Magnesíum - tekur þátt í meira en 300 lífefnafræðilegum ferlum í líkamanum;
• Natríum er mikilvægt snefilefni fyrir mannslíkamann; dagleg þörf fyrir það fyrir fullorðna er 550 mg;
• Fosfór er eitt algengasta frumefnið í jarðskorpunni.

Auk vítamína og steinefna innihalda bláber mörg andoxunarefni (aðallega anthocyanins og polyphenols), sem koma í veg fyrir að illkynja æxli og sjúkdómar í líffærum, hjarta- og æðakerfi komi fram.

Bláber: vítamín

• B1, þíamín - verndar líkamann fyrir neikvæðum áhrifum reykinga og ekki aðeins, heldur meira um það síðar;
• B2, ríbóflavín, einnig kallað „fegurðar vítamín“;
• C, askorbínsýra - vörn gegn áhrifum vírusa og sjúkdóma;
• E, alfa-tókóferól - öflugt andoxunarefni;
• RR, NE - endurhlaða fyrir eðlilega virkni heilastarfsemi;

Bláberjasafi er einn sá verðmætasti hvað varðar vítamín og andoxunarefni. Enginn annar ávöxtur eða ber hefur svo marga gagnlega þætti, eins og við gætum séð hér að ofan.

Bláber: hitaeiningar

Kynning á kaloríuinnihaldi vara í 100 grömm er nauðsynleg fyrir hvern þann sem fylgir mataræði. Kaloríuinnihald bláberja er 35 kkal í 100 grömm af vörunni. Besti tíminn til að neyta bláberja er á morgnana. Á þessu tímabili er líkaminn í mikilli þörf fyrir glýkógen, sem er ábyrgur fyrir ákjósanlegu magni glúkósa sem þarf fyrir starfsemi heilans.

Gagnlegir eiginleikar bláberja

Af hverju bláber eru góð fyrir augun

Regluleg neysla berja lækkar augnþreytumörk við langvarandi áhorf á kvikmyndir eða lestur bókmennta, meðan huglæg og hlutlæg einkenni batna. Japanskir ​​vísindamenn hafa lagt áherslu á árangur berja við að koma í veg fyrir og meðhöndla sjónhimnu og aldurstengda augnbotnahrörnun.

Fyrir hjarta- og æðakerfið

Bláber lækka blóðþrýsting samkvæmt vísindamönnum frá Englandi. Áhrifin eru á slétta vöðva nokkurra andoxunarefna sem eru til staðar í samsetningu þess. Það kemur í ljós að bláber geta verið gagnleg til að koma í veg fyrir snemma þroska, svo og til að draga úr (ásamt lyfjum) háþrýstingi. Ber draga úr hættu á hjartadrepi um 35-40 prósent.

Bláber: jákvæðir eiginleikar, andoxunarefni

„Bláber eru öflugasta andoxunarefnið,“ sögðu vísindamenn við Cornell American University. Andoxunarefni eru mikilvægustu efnin í baráttunni gegn sindurefnum í mannslíkamanum. Af hverju að berjast við þá? Það er einfalt: þau veikja friðhelgi manna sem leiðir til þess að öldrunarferli mannslíkamans er að flýta fyrir. Þeir valda oft ýmsum sjúkdómum og krabbameini líka.

Bláber: hvernig eru þau góð fyrir heilann?

Rannsóknir sýna að bláber bæta vitræna frammistöðu. Með mikið innihald andoxunarefna og flavonoids hjálpa bláber að lækna skemmdar heilafrumur. Auðvitað munu bláber ein ekki duga í baráttunni við Parkinson eða Alzheimers sjúkdóm, en þessi gagnlegu ber geta dregið úr einkennum þessara kvilla.

Ávinningur af bláberjum við sykursýki af tegund 2

Berin fyrir sykursýki af tegund 2 eru nauðsynleg til að draga úr gangi sjúkdómsins. Ber geta bætt árangur lyfja. Aðalþáttur bláberja er að lækka glúkósamagn og fjarlægja skaðlegt kólesteról úr líkamanum. Að auki styrkir rétt notkun þess ónæmiskerfið með því að bæta á sig vítamín- og steinefnaforða.

Frábendingar fyrir bláberja

Þrátt fyrir algeran ávinning af þessu beri eru nokkrar ráðleggingar og takmarkanir.

Hagur og skaði

Ofát af bláberjum er samt ekki þess virði. Og skaðinn liggur nú ekki í ofnæmi - umfram andoxunarefni getur verið heilsuspillandi, þar sem það dregur úr súrefnismagni sem berst í vöðvana.

Það eykur einnig blóðstorknun. Það kemur í ljós að sjúklingar með sjúkdóma í hjarta- og æðakerfinu ættu að nota bláber með varúð. Besti kosturinn er að útiloka það með öllu úr mataræðinu, en það er oft ávísað til að draga úr seigju í blóði.

Lítil sýrustig er önnur frábending fyrir neyslu bláberja. Þetta er vegna þess að berin innihalda mikinn fjölda lífrænna sýra. Þungaðar og mjólkandi konur ættu að takmarka sig við að borða bláa ávexti. Almennt geturðu borðað það, en áður, ráðfærðu þig við lækninn þinn.

Hvernig geyma á bláber

Árstíð þessa berja er ekki eins löng og margir vilja. Svo hér eru nokkur gagnleg ráð sem hjálpa þér að njóta bláberja allt árið um kring.

Frosinn

Berin eru lögð í ílát eða bakka með ekki meira en 2 sentimetra lagi. Í þessu formi verður að senda bláber í frystinn. Það er ráðlegt að setja „Super frost“ hátt á frystinum nokkrum klukkustundum áður. Eftir um það bil 5 tíma er hægt að taka ílátið út, hella berjunum í hentugan poka og koma aftur í frystinn. Þetta er að frysta ber í lausu.

Þú getur malað bláberin með sykri. Til að gera þetta þarftu að sótthreinsa bankana fyrirfram. Þessu fylgir með því að mylja berin á aðgengilegan hátt og leiða það sem fæst í gegnum sigti. Vökvann á að þynna með sykri / kornsykri (helst) í hlutfallinu 1: 1 og blanda vandlega. Massinn sem myndast er lagður í ílát og sendur í frystinn. Á sama tíma er öll vítamínsamsetningin varðveitt.

Fresh

Þú getur geymt fersk bláber við 17-25 gráður í ekki meira en 4 daga. Og í kæli í allt að 7 daga. Ber geta verið í frystinum í eitt ár, ekki lengra.

Undirbúningur innrennslis og decoctions

Veig er gagnlegt og bragðgott lyf. Til að undirbúa það þarftu:

• frosin bláber - 0.5 kg;
• vodka eða tunglskína - 400 ml;
• börkur af hálfri sítrónu;
• sykur síróp - 180 ml;
• negulnaglar - 3 buds duga.

Þú verður að taka glerílát (krukka er fullkomin), henda öllu innihaldsefninu í það (þú þarft að skera sítrónu þunnt) og fylla allt með vodka eða tunglskini. Mánuði seinna myndi það hjálpa ef þú fengir innrennslið og losaðir þig við kökuna. Sjóðið síðan einfalt síróp (bætið sykri eftir smekk) og setjið á dimman stað í 25-30 daga.

Hversu mikið berðu að borða

Þrátt fyrir lágkaloríuinnihald bláberja (39–45 kcal í 100 g) ættirðu ekki að borða það í kílóum. Venjan er 1-2 berjaglös á dag. Eins og öll ber og ávextir er best að borða bláber á morgnana, sérstaklega fyrir of þunga.

Engar strangar reglur eru til um neyslu þessa berja. Næringarfræðingurinn segir gott að nota það sem sjálfstæða vöru eða í sambandi við önnur innihaldsefni matvæla.

Bláber fara vel með mjólkurvörum (kotasælu, jógúrt), ís. Það er einnig hægt að nota sem pottrétt, mousse, smoothies og aðra létta eftirrétti.

Hvernig á að halda berjum fyrir veturinn

Þrátt fyrir vaxandi framboð á berjum „bítur“ verðið á því. Á veturna er það yfirleitt flutt frá útlöndum svo verð hans hækkar verulega. Til að spara peninga og hafa hágæða, gagnlega og tiltölulega hagkvæma vöru, jafnvel á veturna, skaltu sjá um hana núna.

Bláber eru eitt besta berið til uppskeru fyrir veturinn. Besti kosturinn er að frysta það.

Skoðaðu þetta myndband um hvernig á að búa til dýrindis bláberjaís: