Besta árið 2017 samkvæmt Eater
 

Hefð er fyrir því að í lok árs dragi allir saman niðurstöðurnar. Veitingareksturinn er engin undantekning. Ein af áhugaverðu verðlaununum eru Eater-verðlaunin, þar sem hið opinbera bandaríska rit Eater skilgreinir matreiðslumenn og starfsstöðvar í Bandaríkjunum sem síðustu 12 mánuði hafa haft veruleg áhrif á matargerðarrými Ameríku og heimsins alls.

Hver vann 2017 verðlaunin?

 

  • Kokkur ársins - Ashley Christensen
 

Ashley er farsæll veitingamaður, matreiðslumaður og matreiðsluhöfundur. Sérstaklega athyglisvert er frumvirk afstaða hennar til kynjamisréttis í veitingageiranum. Ashley tekur virkan þátt í félagslegum verkefnum og miðlar almenningi hugmyndinni um hversu langt frá því að vera hugsjón núverandi ástand mála.

 

  • Besti veitingamaðurinn - Martha Hoover

Áður en Martha fór í veitingarekstur starfaði hún sem saksóknari vegna kynferðislegrar áreitni. Árið 1989 setti hún af stað fyrsta verkefnið sitt í Indianapolis, sem öðlaðist samstundis alhliða ást. Lykillinn að velgengni starfsstöðvanna Mörtu liggur í heimspeki hennar „að elda skiljanlegan mat með svolítið áberandi frönskum sjarma, þeim sem fjölskylda hennar elskar.“

Satt að segja heiðursheitið „farsælasti veitingamaðurinn“ Hoover hlaut frekar, þökk sé afstöðu sinni til undirmanna, borgaralegrar stöðu og góðgerðarstarfa. Patachou Foundation hennar undirbýr allt að 1000 skammta af dýrindis heimabakaðri mat í hverri viku fyrir börn í neyð.

 

  • Fyrirmynd - Jose Andres

Hinn 25. september kom Andres kokkur til Puerto Rico með samtökin World Central Kitchen, sem ekki eru rekin í hagnaðarskyni, þar sem risastór fellibylur hafði dunið yfir. Í nokkrar vikur veitti hann íbúum á staðnum meiri aðstoð en nokkur önnur ríkisstofnun.

Á þessum tíma hefur matreiðslumaðurinn gefið fórnarlömbum meira en 3 milljónir máltíða. Yfir 12 kíló af kalkún með maís, kartöflum og trönuberjasósu, teymi Jose Andres bjó sig undir þakkargjörðarhátíðina. 

 

  • Besti nýi veitingastaðurinn - Junebaby

Ári eftir að fyrsta stofnun hans í Salare tókst opnaði matreiðslumaðurinn Eduardo Jordan sitt annað, Junebaby. Veitingastaðurinn laðar að gesti með andrúmslofti þæginda heima og fjölskylduhefða. Steiktur kjúklingur er til dæmis aðeins borinn fram á sunnudagskvöldum og gamlar fjölskylduuppskri kokkanna eru sérstaklega vinsælar meðal gesta.

 

  • Besta veitingastaðinnréttingin - Átta borð

Þessi kínverski veitingastaður er staðsettur í San Francisco. Innréttingin var hönnuð af Avroko, sem margir bera saman við hið táknræna New York Yankees hafnaboltalið í hönnunariðnaðinum.

Hönnuðirnir reyndu að skapa sátt um nútíma iðnhyggju og kínverska áreiðanleika, að endurskapa bú fjölskyldu frá Kína, sem hefur búið í Bandaríkjunum nokkuð lengi, en heiðrar fornar hefðir. Stofnunin vék vísvitandi frá hugmyndum um stór sameiginleg herbergi og skipti húsnæðinu í notaleg herbergi fyrir lítinn fjölda gesta.

 

  • Sjónvarpskokkur ársins - Nancy Silverton

Heilla þess og sérstök nálgun á matreiðslulistina, eins og eitthvað auðvelt og aðgengilegt öllum sem vilja elda, heillar og laðar áhorfendur. Silverton kennir hvernig á að baka heimabakaða pizzu, útbúa sveitasalat og bera þær fram á áhrifaríkan hátt.

 

  • Besta matreiðslubókin veitir viðnáminu

„Matur sjálfstæði“ - þetta er þýðing bókarinnar eftir Julia Türschen, sem færði henni frægðina árið 2017. Þar hefur höfundur dregið saman hugsanir matreiðslumanna, gagnrýnenda, veitingamanna og annarra álitsgjafa til að koma fólki í hug menning elda og neyta matar “með merkingu”.

 

  • Vörumerki ársins - KFC

Árið 2017 spilaði KFC á tilfinningar neytandans og höfðaði um leið til fortíðarþráar í gamla daga og löngun til að fylgjast með nýjustu tækni. Þessi hugmynd var mjög vel þegin af sérfræðingum Eater.

 

  • Fjölmiðlamaður ársins - Chrissy Teigen

Fyrirmynd, leiðtogi mín, móðir, eiginkona vinsæla söngvarans John Legend. Síður hennar á samfélagsmiðlum eru fullar af húmor, skörpum athugasemdum og hlýjum myndum frá fjölskyldukvöldverði og fundum með vinum. Sem mikill aðdáandi matargerðarinnar gaf Teigen út fyrstu matreiðslubók sína, Cravings, árið 2017, þar sem hún safnaði uppáhalds uppskriftunum sínum.

Skildu eftir skilaboð